शिटेक मशरूम उन लोगों के पसंदीदा हैं जो मांसल और समृद्ध स्वाद वाले मशरूम पसंद करते हैं। एशियाई देशों, विशेष रूप से जापान और कोरिया के मूल निवासी, इस किस्म को कभी केवल जंगली में ही काटा जाता था, लेकिन अब इसकी खेती की जाती है। शिटेक मशरूम आकार में काफी बड़े होते हैं और जंगली मशरूम की विशेषता मिट्टी के स्वाद की होती है। शिटेक मशरूम मांस, सूप, सॉस और ग्रेवी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, या उन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। अपने समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के कारण, शिटेक मशरूम को मांस के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इन मशरूमों को उनके स्वादिष्ट प्राकृतिक स्वाद को लाने के लिए विभिन्न तरीकों से भी पकाया जा सकता है। शिटेक बनाना सीखकर, आप इस स्वादिष्ट मशरूम का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की मूल बातें सीखेंगे।
कदम
चरण 1. निकटतम सुपरमार्केट, उपज अनुभाग से शिटेक मशरूम खरीदें।
चरण 2. मशरूम को साफ होने तक सावधानी से धोएं।
चरण 3. शिटेक मशरूम पकाने से पहले, तने का सख्त हिस्सा निकाल दें या पूरा डंठल हटा दें।
यदि तने नरम हैं, तो आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त स्वाद के लिए तने के हिस्से को छतरी वाले हिस्से के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्टेप 4. शिटेक मशरूम को साफ टिशू या कपड़े से सुखाएं।
स्टेप 5. शिटेक मशरूम को तेज किचन नाइफ की मदद से अपनी जरूरत के आकार में काट लें।
आप शिटेक तैयार करने के लिए रेसिपी और विधि के आधार पर स्लाइस कर सकते हैं, काट सकते हैं या इसका पूरा उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ मशरूम एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है, जबकि छोटे टुकड़ों में काटे गए मशरूम सूप, फिलिंग या सॉस के लिए एकदम सही हैं।
चरण 6. मक्खन, तेल, जड़ी-बूटियों और मसालों सहित शिटेक पकाने के लिए आवश्यक अन्य सामग्री तैयार करें।
चरण 7. चुनें कि आप शिटेक मशरूम कैसे पकाना चाहते हैं।
- आप जैतून के तेल को रगड़ कर और 5 से 10 मिनट तक बेक करके शिटेक मशरूम को जला सकते हैं। मशरूम को थोड़े से मक्खन, नमक और काली मिर्च में 4 से 5 मिनट के लिए गरम तवे पर भूनें। पहले जैतून के तेल में ब्रश करने के बाद कटे हुए या पूरे शिटेक मशरूम को 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- यदि आप शिटेक मशरूम को स्टफ्ड मशरूम कैप्स, मशरूम स्टफिंग या वेजिटेबल मशरूम जैसी रेसिपी में पकाना चाहते हैं, तो अपनी पसंद की रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करें।
चरण 8. पके हुए शिटेक मशरूम को परोसें।
टिप्स
- सूखे शिटेक मशरूम को सिर्फ 30 मिनट नहीं, बल्कि कई घंटों तक भिगोना चाहिए। और साबुत सूखे मशरूम कटे हुए सूखे मशरूम की तुलना में बहुत अधिक कोमल होते हैं।
- शिटेक मशरूम बनाते समय उन्हें जितना हो सके सुखा लें। इस तरह पकाए जाने पर बनावट ठोस रहेगी।
- शिटेक मशरूम तैयार करने के लिए कई तरह के तरीके आजमाएं, जिसमें ग्रिलिंग, ग्रिलिंग और माइक्रोवेव में उन्हें पकाना शामिल है। इसके अलावा, मशरूम के लिए बुलाए जाने वाले विभिन्न व्यंजनों में शिटेक का उपयोग करें। इसका भरपूर स्वाद आपके स्वादिष्ट मशरूम डिश में चार चांद लगा देगा।
- शिटेक मशरूम पकाते समय उपयुक्त नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों का प्रयोग करें। शिटेक मशरूम का भरपूर स्वाद भी स्वादिष्ट होता है, भले ही इसमें कोई मसाला न डाला गया हो।
- जब आप शिटेक मशरूम चुनते हैं, तो बनावट में घने मशरूम की तलाश करें। घनी बनावट इंगित करती है कि मशरूम अभी भी ताजा हैं।
- जब आप शिटेक मशरूम को संसाधित करना सीखते हैं, तो उन्हें सुखाने का प्रयास करें। मशरूम प्रेमियों के अनुसार सूखे मशरूम का स्वाद ताजा मशरूम से अधिक होता है। सूखे शिटेक मशरूम को ३० मिनट से अधिक पानी में भिगोकर रख दें ताकि वे नरम हो जाएं। आप भीगे हुए पानी को अपने खाना पकाने में स्वाद जोड़ने के लिए ग्रेवी के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चेतावनी
- ताजा शिटेक मशरूम को भिगोकर न रखें। ये मशरूम "छिद्रपूर्ण" होते हैं और इन्हें बहुत देर तक पानी में रखने से ये मैले हो जाएंगे।
- शीटकेक मशरूम न खरीदें जिनका रंग बदल गया हो या जिनमें भूरे रंग के धब्बे हों क्योंकि वे ताजा नहीं हो सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे मशरूम से बचें जिनकी बनावट पतली हो।
