केक को सजाने के लिए क्रीम केक फ्रॉस्टिंग एक शानदार तरीका है। यह फ्रॉस्टिंग बहुत ही सॉफ्ट होती है और किसी भी खामी को छिपाने और केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक परत काफी होती है।
अवयव
भारी क्रीम, कम से कम 30 प्रतिशत मक्खन सामग्री, या अधिक (नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा का उपयोग करें, या नीचे युक्तियाँ देखें)
ऐच्छिक
- दानेदार चीनी, पाउडर (वैकल्पिक) कम से कम 5 बड़े चम्मच चीनी और 3 कप भारी क्रीम के अनुपात में।
- वेनिला निकालने (वैकल्पिक)
कदम
विधि 1 में से 4: व्हिपिंग क्रीम
स्टेप 1. बाउल को ठंडा करें और केक को फेंट लें।
उपयोग करने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
चरण 2. क्रीम मारो।
ठंडे बाउल में डालें। मध्यम से तेज गति पर तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
चरण 3. गति को मध्यम तक कम करें।
अगर आप चीनी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस स्टेप में चीनी डालें और फेंटें।
चरण 4। भारी क्रीम की बनावट की जाँच करें।
क्रीम की स्थिरता यह निर्धारित करने में बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे कब गार्निशिंग क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है:
- क्रीम को झागदार होने तक फेंटना चाहिए।
- जब पेस्ट्री चम्मच से हटा दिया जाता है, तो भारी क्रीम बिना गिरे चम्मच पर रहनी चाहिए।
- अगर ज्यादा फेंटे, तो क्रीम इतनी सख्त हो जाएगी कि इसे ठीक से नहीं लगाया जा सके। जब आप झाग देखें तो रुकें! यह दर्शाता है कि क्रीम को अच्छी तरह से लगाया जा सकता है।
चरण 5. यदि आप स्वाद के लिए वेनिला अर्क की कुछ बूँदें जोड़ना चाहते हैं, तो अपने हाथों का उपयोग करके ऐसा करें।
पिछले चरण में वर्णित चरण तक स्थिरता पहुंचने के बाद इसे जोड़ें। फिर हाथ से जल्दी से मिला लें।
अन्य स्वादों के लिए, नीचे देखें।
विधि 2 का 4: फ्रॉस्टिंग लगाना
चरण 1. एक केक के लिए टर्नटेबल का उपयोग करें।
चूंकि इस फ्रॉस्टिंग की बनावट नरम होती है, इसलिए केक पर लगाना आसान होगा क्योंकि यह टर्नटेबल पर घूमता है। यह अव्यवस्था को कम करेगा और एक सुचारू और समान अनुप्रयोग सुनिश्चित करेगा।
स्टेप 2. फ्रॉस्टिंग को केक के बीच में डालें।
स्टेप 3. ऊपर से काम करते हुए, केक के किनारों और किनारों की ओर क्रीम को चिकना करें।
पिछले क्षेत्र को पूरा करने के बाद एक नए क्षेत्र में काम करने के लिए टर्नटेबल को चालू करें।
चरण 4. पक्षों और शीर्ष को चिकना करें।
पूरे फ्रॉस्टिंग को जल्दी से काम करने के लिए एक लचीली पेस्ट्री चम्मच या गोल चाकू का उपयोग करें और कुछ में कुछ चोटियों के साथ इसे चिकना करें।
चरण 5. कपकेक के लिए:
- फ्रॉस्टिंग करते समय कपकेक को हमेशा एक हाथ में पकड़ें।
- ऊपर से फ्रॉस्टिंग का एक गोला डालें।
- फ्रॉस्टिंग को ऊपर से घुमाने के लिए एक क्रीम चपटे चाकू का उपयोग करें। इसे एक निरंतर गति में करने का प्रयास करें। जैसे ही आप मोड़ते हैं, कपकेक के किनारों के खिलाफ फ्रॉस्टिंग को धक्का दें।
- केंद्र को चोटी जैसी आकृति और गोल किनारों के साथ छोड़ दें।
विधि 3 में से 4: संग्रहण
गर्म मौसम में भारी क्रीम से फ्रॉस्टिंग करना अच्छा नहीं होता है। इसलिए, यदि आप इसे गर्म मौसम के महीनों में करते हैं:
स्टेप 1. हैवी क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ केक को सर्व करने तक या जब तक आप इसे सजाना नहीं चाहते, तब तक फ्रिज में स्टोर करें।
अगर क्रीम बैग पाइप से सजा रहे हैं, तो इसे हमेशा पहले फ्रिज में रखें, ताकि ऊपर की क्रीम सख्त हो जाए।
चरण २। जब आप इसे भारी क्रीम फ्रॉस्टिंग से सजा रहे हों, तो केक को एक घंटे से अधिक के लिए फ्रिज से बाहर न छोड़ें।
अगर इससे दिक्कत होने वाली है तो केक के एक हिस्से को केक काटने के बाद फ्रिज में रख दें, फिर जरूरत पड़ने पर फ्रिज से निकाल लें।
विधि 4 का 4: अन्य स्वाद
भारी क्रीम फ्रॉस्टिंग बनाते समय सादे क्रीम या वेनिला के साथ चिपकने की कोई आवश्यकता नहीं है। केक को पूरा करने और केक के स्वाद की तीव्रता में जोड़ने के लिए कई अन्य स्वाद जोड़े जा सकते हैं। इस स्तर पर अन्य स्वाद जोड़ें जहां ऊपर दिए गए निर्देशों में चीनी डाली जाएगी।
चरण 1. ताजा बेरी/स्ट्रॉबेरी जैम डालें।
हर 3 कप क्रीम के लिए लगभग 2 कप जैम डालें।
चरण 2. ताजे फलों का जैम डालें।
दोबारा, उसी राशि का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि फल का स्वाद केक के स्वाद के लिए बहुत अधिक न हो।
फलों के रस का भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्रीम में 1/2 कप संतरे या नींबू का रस, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ मिलाएं।
चरण 3. चॉकलेट जोड़ें।
चॉकलेट की कड़वाहट का मुकाबला करने के लिए एक कप गुणवत्ता वाला कोको पाउडर और 6 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। कोको को ठीक से पिघलने देने के लिए इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
चरण 4. हो गया।
टिप्स
- एक औसत आकार के केक के लिए लगभग 3 कप क्रीम की आवश्यकता होगी।
- जो लोग दूध का सेवन नहीं कर सकते, उनके लिए आप सुपरमार्केट से नॉन-डेयरी क्रीम टॉपिंग खरीद सकते हैं। सामग्री की जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि संसाधित टॉपिंग कुछ लोगों के लिए पाचन समस्याओं का कारण बन सकती है।
- पाउडर चीनी के बजाय दानेदार चीनी का उपयोग क्यों करें? कुछ रसोइया पाउडर चीनी डालना पसंद करते हैं क्योंकि यह आसानी से घुल जाता है। हालांकि, अन्य रसोइयों ने पाया है कि पाउडर चीनी में कॉर्नस्टार्च पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। हो सकता है कि आप दोनों को आजमा सकते हैं और चुन सकते हैं कि आपको कौन सा पसंद है।
