केक बनाना पसंद है, लेकिन बहुत ज्यादा बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग का सामना करने पर हमेशा परेशानी में पड़ जाते हैं? चिंता मत करो! वास्तव में, यदि फ्रॉस्टिंग की बनावट इतनी अधिक है कि केक को सजाना मुश्किल हो जाता है, तो इसे जल्दी से ठीक करने के लिए आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रॉस्टिंग को अपने आप गाढ़ा होने तक रेफ्रिजरेट करने का प्रयास करें, या कम समय में फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करने के लिए चीनी, मक्खन, या कॉर्नस्टार्च जैसी विभिन्न सामग्री मिलाएँ। हालांकि, सुनिश्चित करें कि परिणामों को अधिकतम करने के लिए पहले सामग्री को छोटे भागों में जोड़ा गया है, हाँ! पूर्ण समाधान के लिए, इस लेख को पढ़ते रहें!
कदम
विधि 1: 2 में से: थिकेन फ्रॉस्टिंग
स्टेप 1. फ्रॉस्टिंग को बिना किसी सामग्री को मिलाए गाढ़ा करने के लिए ठंडा करें।
कभी-कभी, फ्रॉस्टिंग को मोटा होने के लिए केवल लंबे समय तक रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, फ्रॉस्टिंग के कटोरे को फ्रिज में रखने की कोशिश करें और इसे 30 मिनट से एक घंटे तक बैठने दें। उसके बाद, देखें कि फ्रॉस्टिंग की मोटाई आपकी पसंद के अनुसार है या नहीं।
- यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपकी रसोई पर्याप्त गर्म है।
- ३० मिनिट बाद फ्रॉस्टिंग को चमचे से निकाल कर और हल्के हाथों से चलाते हुए, फ्रॉस्टिंग की मोटाई चैक कीजिए.
- यह विधि फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करने के लिए भी उपयोगी है जिसे बहुत लंबे समय तक मिक्सर से हिलाया या संसाधित किया गया है।
चरण २। बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग को जल्दी से गाढ़ा करने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग करें।
लगभग 1-2 बड़े चम्मच डालें। पाउडर चीनी धीरे-धीरे, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी का पूरा हिस्सा पूरी तरह से भंग हो गया है, प्रत्येक अतिरिक्त के बीच मिक्सर या व्हिस्क के साथ फ्रॉस्टिंग को संसाधित करना न भूलें। चीनी तब तक मिलाते रहें जब तक कि फ्रॉस्टिंग आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए।
- यदि फ्रॉस्टिंग गिरती नहीं है या चम्मच से स्कूप करने पर वापस कटोरे में प्रवाहित होती है तो फ्रॉस्टिंग गाढ़ी हो गई है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ्रॉस्टिंग बहुत अधिक मीठी या बहुत मोटी न हो जाए, एक बार में थोड़ी सी चीनी मिलाना सबसे अच्छा है।
स्टेप 3. स्वीट फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करने के लिए धीरे-धीरे एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें।
अगर फ्रॉस्टिंग काफी मीठी है, तो पाउडर चीनी के बजाय कॉर्नस्टार्च जैसे न्यूट्रल फ्लेवरिंग एजेंट का उपयोग करने का प्रयास करें। विशेष रूप से, चम्मच जोड़ें। कॉर्नस्टार्च धीरे-धीरे, प्रत्येक जोड़ के बीच मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके फ्रॉस्टिंग को संसाधित करना जारी रखता है। आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक कि फ्रॉस्टिंग की बनावट गाढ़ी न हो जाए।
1 बड़ा चम्मच से ज्यादा न डालें। फ्रॉस्टिंग मिश्रण में कॉर्नस्टार्च डालें ताकि फ्रॉस्टिंग का स्वाद ज्यादा स्टार्चयुक्त न हो।
स्टेप 4. फ्रॉस्टिंग मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं ताकि स्वाद बदले बिना बनावट को गाढ़ा किया जा सके।
पहले, मक्खन को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर बैठने या लगभग 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करके नरम किया जाना था, पिघला नहीं। फिर, मक्खन को फ्रॉस्टिंग मिश्रण के साथ चम्मच या मिक्सर का उपयोग करके तब तक प्रोसेस करें जब तक कि फ्रॉस्टिंग बनावट में गाढ़ा न हो जाए।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन बहुत अधिक पतला न हो ताकि आप फ्रॉस्टिंग की स्थिरता को बर्बाद न करें!
- मक्खन की बनावट को जांचने का एक आसान तरीका सही है, सतह को चम्मच के पिछले हिस्से से दबाकर देखें। अगर दबाने पर बनावट नरम लगती है, तो इसका मतलब है कि मक्खन फ्रॉस्टिंग में डालने के लिए तैयार है।
विधि २ का २: अन्य फ्रॉस्टिंग समस्याओं का निवारण
चरण 1. फ्रॉस्टिंग को एक उच्च गति पर या अधिक समय तक स्थिरता में सुधार करने के लिए संसाधित करें।
यदि इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिक्सर की गति बढ़ाने का प्रयास करें और फ्रॉस्टिंग को संसाधित करते समय अतिरिक्त 1-3 मिनट जोड़ें। इस बीच, यदि फ्रॉस्टिंग मैन्युअल रूप से बनाई गई थी, तो अपने गैर-प्रमुख हाथ से कटोरी को पकड़ें, फिर चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके अपने प्रमुख हाथ से फ्रॉस्टिंग को जल्दी से हिलाएं।
यदि फ्रॉस्टिंग मैन्युअल रूप से बनाई गई थी, तो इसे कम से कम 3-5 मिनट के लिए तेजी से हिलाते हुए देखें और परिणाम देखें।
चरण २। धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच दूध डालकर फ्रॉस्टिंग को ठीक करें जो बहुत गाढ़ा है।
यदि फ्रॉस्टिंग बहुत मोटी है और केक की पूरी सतह पर फैलाना मुश्किल है, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ने का प्रयास करें। दूध धीरे-धीरे, फिर स्थिरता देखने के लिए फिर से फ्रॉस्टिंग में हिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालते रहें। जब तक फ्रॉस्टिंग आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए तब तक दूध।
दूध डालने के बाद, दूध बढ़ाने से पहले कम से कम 10 सेकंड के लिए फ्रॉस्टिंग को हिलाएं।
स्टेप 3. अगर फ्रॉस्टिंग ढेलेदार दिखे तो बाउल को हेयर ड्रायर से गर्म करें।
हेअर ड्रायर चालू करें, फिर तापमान को गर्म महसूस करने के लिए सेट करें। फिर, ड्रायर के मुंह को कटोरे के किनारों पर घुमाएँ, जबकि फ्रॉस्टिंग को तब तक हिलाते रहें जब तक कि बनावट ढेलेदार न हो जाए।
सबसे अधिक संभावना है, फ्रॉस्टिंग का क्लंपिंग एक या अधिक अवयवों की उपस्थिति के कारण होता है जो अन्य फ्रॉस्टिंग सामग्री के साथ मिश्रित होने पर कमरे के तापमान पर नहीं होते हैं।
स्टेप 4. माइक्रोवेव में फ्रॉस्टिंग को थोड़ा गर्म करें।
यदि आपको कुछ आटा अन्य सामग्री के साथ मिलाना मुश्किल लगता है, तो माइक्रोवेव में लगभग 240 ग्राम फ्रॉस्टिंग को 5-10 सेकंड के लिए गर्म करने का प्रयास करें। फिर, गर्म फ्रॉस्टिंग को बाकी मिश्रण के साथ फिर से मिलाएँ, फिर दोनों को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ या प्रोसेस करें।
- अगर फ्रॉस्टिंग इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से बनाई गई है, तो दोनों तरह के आटे को मध्यम गति से प्रोसेस करें।
- यदि प्रत्येक घटक का तापमान समान नहीं है, तो आपको उन्हें मिलाने में कठिनाई होने की संभावना है। इसके अलावा, मक्खन क्रीम फ्रॉस्टिंग में नरम, चिकनी बनावट के बजाय फ्रॉस्टिंग एक साथ पनीर की तरह चिपक जाएगी।
टिप्स
- फ्रॉस्टिंग के ठोस होने तक केक या कपकेक को फ्रिज में रखें जिन्हें फ्रॉस्टिंग से सजाया गया है।
- सुनिश्चित करें कि सभी फ्रॉस्टिंग सामग्री, जैसे कि मक्खन, सबसे अच्छी आटा स्थिरता के लिए कमरे के तापमान पर हैं।
- फ्रॉस्टिंग में बहुत अधिक तरल न डालें ताकि यह अंत में बहुत अधिक न बहे।
