क्रैनबेरी को शायद उत्तरी अमेरिका का माणिक कहा जाना चाहिए। यह प्यारा सा बेरी हजारों सालों से उत्तरी अमेरिकी तालू को प्रसन्न कर रहा है। ब्लूबेरी की तरह, क्रैनबेरी बेलें हैं। इन जामुनों को उसी तरह से काटा जा सकता है - उन्हें हाथ से उठाकर या मशीन का उपयोग करके फलों को एक ही बार में छान लें। बेशक, उत्पादक क्रैनबेरी की कटाई के अधिक किफायती तरीके का उपयोग करेंगे। इसलिए जब पतझड़ आए, तो गीली फसल की विधि से क्रैनबेरी तालाब बनाने के लिए तैयार हो जाइए, या आप सूखी फसल विधि से जामुन इकट्ठा करते हुए चल सकते हैं।
कदम
2 का भाग 1: क्रैनबेरी की कटाई
विधि एक: सूखी फसल
चरण 1. क्रैनबेरी लेने का सही समय जानें।
क्रैनबेरी शरद ऋतु में पकते हैं। आप बता सकते हैं कि बेरी कब पक जाती है जब उसका रंग हरे से चमकीले लाल रंग में बदल जाता है। यह सितंबर की शुरुआत में होता है और आमतौर पर नवंबर के मध्य में समाप्त होता है। गीली-कटाई वाले क्रैनबेरी की तुलना में सूखे-कटाई वाले क्रैनबेरी खराब होने की संभावना कम होती है। सूखे जामुन ऐसे फल होते हैं जो बाजारों और फलों की दुकानों में ताजा बेचे जाते हैं।
चरण 2. एक शुष्क दिन चुनें।
यदि पौधे में अभी भी नमी है तो सूखी कटाई विधि नहीं की जा सकती है। इसमें बारिश, बर्फ से नमी या यहां तक कि ओस भी शामिल है। यदि पौधे पर अभी भी नमी के संकेत हैं, तो आपको कटाई में देरी करनी होगी जब तक कि पौधा पूरी तरह से सूख न जाए।
चरण ३. पूरे खेत में प्लकिंग मशीन का प्रयोग करें।
यह प्लकिंग मशीन एक बड़े लॉन घास काटने की मशीन की तरह ही काम करती है। इस मशीन में उंगली की तरह चलने वाली कंघी होती है जो बेरी को पौधे से अलग करती है। फिर जामुन को एक उपलब्ध कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जैसे कि घास पकड़ने वाला। कंटेनर में मौजूद जामुन को फिर एकत्र किया जाता है और प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है। इस पिकिंग मशीन का उपयोग करने का एक नुकसान यह है कि कभी-कभी मशीन बेरी को नुकसान पहुंचा सकती है। रस और सॉस बनाने के लिए खराब जामुन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
यदि आपके पास कुछ क्रैनबेरी पौधे हैं, तो उन्हें हाथ से लेने पर विचार करें। हालांकि इसमें अधिक समय लगता है, यह अधिक किफायती तरीका है। हालांकि, यदि आपके पास क्रैनबेरी का एक बड़ा क्षेत्र है, तो हाथ से चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक प्लकिंग मशीन का उपयोग करें, जिसे आप ऑनलाइन या अपने स्थानीय बागवानी आपूर्ति स्टोर के माध्यम से ऑर्डर कर सकते हैं।
विधि दो: गीली फसल
चरण 1. जान लें कि दलदली क्षेत्रों में क्रैनबेरी उगते हैं।
क्रैनबेरी (सूखा या गीला) की कटाई करने के दो तरीके हैं, क्योंकि क्रैनबेरी दलदली क्षेत्रों में उगते हैं। बहुत से लोग नहीं जानते कि दलदली क्षेत्र हमेशा गीले नहीं होते हैं, इसलिए किसान सूखी फसल कर सकते हैं। कटाई का एक अन्य विकल्प दलदल को पानी से भर देना है। ताकि जब दलदल में बाढ़ आ जाए, तो क्रैनबेरी तनों से अलग हो जाए और पानी की सतह पर तैरने लगे, जहां जामुन को स्कूप करना आसान हो जाएगा।
चरण 2. दलदल में बाढ़।
फसल की कटाई एक दिन पहले शुरू होती है जब किसान जामुन इकट्ठा करते हैं, जब वे क्रैनबेरी के खेत में पानी पंप करते हैं। पानी की मात्रा 6-45.7 सेमी के बीच हो सकती है। यह दलदल जलरोधी है - विशेष रूप से विभिन्न बढ़ते मीडिया के साथ बनाया गया है - इसलिए इसे बाढ़ना मुश्किल नहीं है।
चरण 3. पानी में हिलाओ।
इस मशीन को अधिक परिचित रूप से 'एग बीटर' के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग पानी को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है। यह प्रक्रिया बेरी को पौधे से अलग करती है। अंदर हवा की छोटी थैलियों के कारण क्रैनबेरी तैरेंगे। कोई भी ढीली जामुन पानी की सतह पर आ जाएगी।
चरण 4. जामुन ले लीजिए।
जाल दलदल के एक सिरे से दूसरे सिरे तक फैला हुआ था। यह जाल दलदल में फैल जाएगा और चलते ही जामुन इकट्ठा कर लेगा। जाल के अलावा, कभी-कभी किसान जामुन इकट्ठा करने के लिए नावों जैसी मशीनों का भी उपयोग करते हैं।
चरण 5. क्रैनबेरी निकालें।
क्रैनबेरी को निकाल लिया जाएगा और प्रसंस्करण संयंत्र में डिलीवरी के लिए ट्रकों में स्थानांतरित कर दिया जाएगा। ये जामुन कई प्रकार के प्रसंस्कृत रूपों में उपभोक्ताओं के हाथों तक पहुंचेंगे-चाहे रस, सॉस या अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में। गीली फसल से जामुन को सूखी फसल की तुलना में अधिक नुकसान होता है, यही वजह है कि इन जामुनों को सॉस, जूस या जेली में बनाया जाता है।
भाग 2 का 2: क्रैनबेरी का चयन
चरण 1. गुणवत्ता के आधार पर जामुन का चयन करें।
ऐसा करने का एक तरीका रंग को देखना है। बेरी कहाँ उगती है, इस पर निर्भर करते हुए, यह चमकीले लाल से बहुत गहरे लाल रंग में भिन्न हो सकता है। बेरी को स्पर्श करने के लिए भी दृढ़ महसूस करना चाहिए। फिर इन जामुनों को फलों की दुकानों में ताजा बेचा जाता है। यह बेरी व्यंजनों में और केक में एक घटक के रूप में उपयोग के लिए भी बहुत उपयुक्त है।
चरण 2. बेरी को उछालें।
यह सुनने में जितना अजीब लग सकता है, उच्चतम गुणवत्ता वाले जामुन चुनने का एक अच्छा तरीका उन्हें उछालना है। गुणवत्ता वाले जामुन आम तौर पर दृढ़ और स्प्रिंगदार होते हैं - जिसका अर्थ है कि वे फर्श पर अच्छी तरह उछलेंगे। यह प्रक्रिया इसलिए होती है क्योंकि बेरी में हवा के बुलबुले होते हैं। बेरी को जितना हो सके फर्श पर न फेंके, आप इसकी गुणवत्ता जांचने के लिए इसे समतल सतह पर गिरा सकते हैं।
चरण ३. चबाने वाले जामुनों को इकट्ठा करें और बाकी को त्याग दें।
आप व्यंजनों में ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, या लंबे समय तक उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। कुछ क्रैनबेरी को स्वादिष्ट स्नैक के रूप में सुखाने पर भी विचार करें।
