ब्रसेल्स स्प्राउट्स ठंडे, धीमी गति से बढ़ने वाले पौधे हैं जो ठंढ से बच सकते हैं। यह सब्जी, जो अक्सर देर से पतझड़ में कटाई के लिए उगाई जाती है, बीज के स्थानांतरण से लेकर कटाई तक 80 से 100 दिनों का समय लेती है, जिसे उगाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 7 से 23 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है।
कदम
3 में से विधि 1 बीज बोना
चरण 1. नर्सरी के बर्तन में बीज बोएं।
इसे लगभग 5 से 6 सप्ताह पहले करें जब आप रोपाई को बगीचे में रोपना चाहते हैं। बीज को 1 सेमी गहरा रोपें। जब तक दिन का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रहता है, तब तक आप नर्सरी के बर्तनों को घर के अंदर या बाहर किसी संरक्षित क्षेत्र में रख सकते हैं। 2 से 5 दिनों में बीज अंकुरित हो जाएंगे।
मई में लगाए जाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अप्रैल में शुरू करने की आवश्यकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सीधे जून के अंतिम छमाही तक बोया जा सकता है ताकि उन्हें लगातार काटा जा सके।
चरण 2. रोपण से 2 से 3 सप्ताह पहले बगीचे को तैयार करें।
मिट्टी तक और जैविक खाद में मिलाएं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स नमी को बरकरार रखने वाली ढीली, जैविक मिट्टी में अच्छा करते हैं। वे पूर्ण सूर्य में अच्छी तरह से विकसित होते हैं लेकिन आंशिक रूप से छायांकित क्षेत्रों में भी बढ़ सकते हैं।
चरण 3. अपनी मिट्टी के पीएच स्तर की जाँच करें।
उचित उर्वरक का उपयोग करके, यदि आवश्यक हो तो स्तरों को बदलें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स 6.0 से 6.5 के बीच पीएच पसंद करते हैं। इष्टतम विकास के लिए मिट्टी का तापमान 21-26 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रचंड पौधे हैं और यदि आप उन्हें बोरॉन, कैल्शियम और मैग्नीशियम के साथ निषेचित करते हैं, विशेष रूप से विकास के शुरुआती चरणों में भी अच्छा करेंगे।
चरण 4. रोपाई को बगीचे में स्थानांतरित करें।
जब वे 4 से 6 सप्ताह के होते हैं और लगभग 15 सेमी लंबे होते हैं, तो वे स्थानांतरित होने के लिए तैयार होते हैं।
- पौधे को नर्सरी पॉट से हटा दें। बगीचे में रोपने से पहले रूट बॉल को पानी के साथ मिश्रित एक सामान्य पौधे के उर्वरक में भिगोएँ। उर्वरक के घोल के स्तर को ठीक से मिलाने के लिए उर्वरक निर्माता के दिशानिर्देशों का पालन करें।
- पौधों के बीच की दूरी लगभग 61 से 76 सेमी दें। यदि रोपे गए पौधे पतले हैं या टेढ़े-मेढ़े हो गए हैं, तो आप उन्हें पहली पत्ती तक मिट्टी में गाड़ सकते हैं, ताकि पौधा ऊपर से ज्यादा भारी न हो।
विधि 2 का 3: पौधों की देखभाल
चरण 1. रोपण के बाद पौधे को आधार पर पानी दें।
बढ़ते मौसम के दौरान मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पानी दें। कटाई से कुछ सप्ताह पहले पानी की मात्रा कम करें; पानी के बीच मिट्टी को सूखने की अनुमति देकर।
बढ़ते मौसम के दौरान पौधे को पर्याप्त मात्रा में पानी देना सुनिश्चित करें क्योंकि इन पौधों को विकास और कली विकास के लिए पानी की आवश्यकता होती है। हालांकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन वे खड़े पानी को पसंद नहीं करते हैं। हालाँकि, हल्की मिट्टी को भारी मिट्टी की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
चरण 2. हर कुछ हफ्तों में नाइट्रोजन उर्वरक के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खाद दें।
जब आप बढ़ते मौसम के अंत में पानी कम कर दें तो खाद डालना बंद कर दें।
इसके अलावा, फसल से लगभग एक महीने पहले पौधे से अंकुर हटाने से अधिक पैदावार मिलेगी क्योंकि पौधा पत्ती की वृद्धि से ऊर्जा को ब्रसेल्स स्प्राउट्स के विकास में बदल देगा।
चरण 3. पौधे के चारों ओर की मिट्टी के ऊपर नियमित रूप से जैविक खाद डालें।
यह पौधों को खिलाएगा और खरपतवारों को बढ़ने से रोकेगा। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में बहुत उथली जड़ प्रणाली होती है, इसलिए आसपास की मिट्टी को परेशान न करें।
यदि आवश्यक हो तो अपने हाथों से क्षेत्र की सावधानीपूर्वक निराई करें। एफिड्स और गोभी के कीड़े कीट हैं जो आमतौर पर गोभी पर हमला करते हैं। मिट्टी का PH 6.5 या उससे अधिक रखने से कुछ बीमारियों जैसे क्लब रूट को रोकने में मदद मिलेगी।
विधि 3 में से 3: कटाई
चरण 1. हार्वेस्ट ब्रसेल्स पौधे के नीचे से शुरू होकर धीरे-धीरे अंकुरित होता है।
ये गोभी जमीन से ऊपर तक पक जाती हैं और छोटे और कसकर ढके होने पर इनका स्वाद सबसे मीठा होता है।
गोभी के शीर्ष विकास को प्रोत्साहित करने के लिए, देर से गर्मियों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स की शूटिंग युक्तियों को काट लें। हल्की बर्फ़बारी के बाद ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद मीठा होगा।
चरण 2. पत्तागोभी को 2.5 से 4 सेंटीमीटर व्यास में लें।
गोभी को काटने के लिए इसे अपनी उंगलियों से उठाएं या एक छोटे चाकू का उपयोग करें।
पत्ता की धुरी (जिस स्थान पर पत्तियाँ तने से मिलती हैं) में पत्ता गोभी बनती है और रोपण के लगभग 3 महीने बाद इसे काटा जा सकता है।
चरण 3. धीरे-धीरे कटाई करने के बजाय पूरे डंठल को पूरी गोभी से काट लें।
जब पौधे की पत्तियाँ पीली पड़ने लगे तो तनों को नीचे की पत्तागोभी से कुछ इंच नीचे काट लें।
गोभी को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। किसी भी चीज़ की तरह, गोभी का स्वाद ताज़ा होने पर सबसे अच्छा लगता है।
चरण 4. हो गया।
टिप्स
आप कच्चे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रिज में 3 से 4 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। अगर उन्हें उबालकर फ्रीज किया गया है, तो वे 4 से 6 महीने तक चल सकते हैं। यदि आप गोभी को तने से काटते हैं, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं और कुछ हफ्तों के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।
चेतावनी
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स क्लबरूट रोग के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। रोग प्रतिरोधी किस्में चुनें, अपने पौधों की किस्म को सालाना बदलें और नियमित रूप से बगीचे से पौधों का मलबा हटा दें। यदि क्लबरूट हमला करता है, तो कम से कम 5 से 7 साल तक रोगग्रस्त मिट्टी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स न लगाएं।
- उन कीटों पर नज़र रखें जो आमतौर पर आपके पौधों पर हमला करते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर आमतौर पर गोभी की जड़ के मैगॉट्स द्वारा हमला किया जाता है, जो जड़ों और तनों पर फ़ीड करते हैं। यह पौधा पत्ता खाने वाले कीड़ों जैसे पत्ता गोभी के कीड़े, पत्ता गोभी के कैटरपिलर और एफिड्स को भी आकर्षित करता है। इन कीटों को अपने पौधों से हाथ से हटा दें या प्राकृतिक कीटनाशक का छिड़काव करें।
