फलियां, सब्जियां, बीज और अनाज उगाना साधारण खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों को तेजी से बढ़ाने का एक आसान तरीका है। अल्फाल्फा या दाल उगाकर, आप अपने आहार में स्वादिष्ट सक्रिय खाद्य पदार्थों को शामिल करते हुए अपने सूक्ष्म पोषक तत्वों को बढ़ा सकते हैं। यह सब एक स्वादिष्ट मेनू और आश्चर्यजनक व्यंजन है जिसे आप केवल कुछ सामग्री और तैयारी के चरणों के साथ घर पर बना सकते हैं। फलियां, अनाज, बीज उगाने के लिए बुनियादी प्रक्रिया और विशिष्ट निर्देश जानें, और यहां तक कि अपनी खुद की सब्जी के बीज कैसे उगाएं। अधिक जानकारी के लिए चरण 1 देखें।
कदम
5 में से विधि 1: बुनियादी निर्देश और आवश्यक सामग्री
चरण 1. स्प्राउट्स के प्रकार चुनें जिन्हें आप उगाना शुरू करना चाहते हैं।
जैविक बीज, नट, या बीज सभी एक ही मूल विधि का उपयोग करके उगाए जा सकते हैं। खाद्य स्प्राउट्स उगाने के लिए सुनिश्चित करें कि आपको विशेष जैविक या कीटनाशक मुक्त बीज मिले। कई व्यावसायिक बीज, साथ ही साथ कृषि के लिए उपयोग किए जाने वाले, कवकनाशी, कीटनाशकों और अन्य चीजों के साथ लेपित होते हैं जिन्हें आप नहीं खाना चाहेंगे। आपको किस तरह के स्प्राउट्स सबसे अच्छे लगते हैं, यह जानने के लिए विभिन्न बीजों और फलियों के साथ प्रयोग करें। इसे शुरू करने के लिए ज्यादा तैयारी और टूल्स की जरूरत नहीं है। निम्नलिखित में से चुनें:
- बीज जैसे तिल, सूरजमुखी, एक प्रकार का अनाज या राई, या कद्दू
- तिल या मेवे जैसे मूंग, दाल, छोले, एडज़ुकी बीन्स, या हरी बीन्स
- अनाज जैसे जौ, मक्का, जई, गेहूं के बीज, पालक या राई
- सब्जी के बीज जैसे अल्फाल्फा, तिपतिया घास, मूली मूली, पत्ता गोभी, पत्ता गोभी, मेथी या शलजम मूली
चरण २. बीजों को एक जग या बोतल में एक रात के लिए साफ पानी में भिगो दें।
बीज को पकड़ने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर उन्हें जमने दें। जग के शीर्ष को चीज़क्लोथ, या किसी प्रकार के जालीदार कपड़े से ढँक दें जैसे कि महिलाओं का मोज़ा, कपड़े का एक टुकड़ा, बस कुछ भी जो जग / बोतल के शीर्ष को पूरी तरह से कवर करेगा और जग में पानी निकालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- स्प्राउट्स उगाने के लिए एक साफ कांच के जग या बोतल का उपयोग किया जा सकता है। अचार की एक पुरानी बोतल, मेसन जार, या अन्य कांच के कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है। यदि मेसन बोतल के मुंह में अभी भी एक धातु की अंगूठी है, तो इसका उपयोग ढक्कन के ऊपर जालीदार कपड़े को जकड़ने के लिए करें, या हेयर बैंड, रबर बैंड या अन्य इलास्टिक बैंड का उपयोग करें।
- यदि आप व्हीटग्रास या मटर जैसे अंकुर उगाना चाहते हैं, तो आपको बीज ट्रे, मिट्टी और फसलों को उगाने में लगने वाले समय की भी आवश्यकता होगी।
चरण 3. स्प्राउट्स को सुखाकर पानी से दिन में दो बार धो लें।
सामान्य तौर पर, आपको हर सुबह और शाम को सभी प्रकार के स्प्राउट्स को कुल्ला करना चाहिए, फिर उन्हें जग से हटाए बिना, बोने या अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए पूरी तरह से सूखा देना चाहिए।
फलियाँ उगाते समय, खोल को तोड़ने और अंकुर वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए कुछ दिनों के बाद घड़े में पानी डालना आपके लिए सामान्य है।
चरण 4. विकास के लिए सही स्थिति और शर्तें बनाए रखें।
स्प्राउट्स को नियमित रूप से धोकर आर्द्रता को नियंत्रित करें, लेकिन विकास को प्रोत्साहित करने के लिए आपको एक निरंतर तापमान बनाए रखने की भी आवश्यकता होगी। स्प्राउट्स को 10 से 21 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें।
- अगर आपका घर साल में कभी न कभी ठंडा रहता है, तो आपको हीटिंग की जरूरत है। एक 8-वाट हीटर जो आमतौर पर स्प्राउट्स के नीचे रखे सरीसृप टैंक को गर्म करने के लिए उपयोग किया जाता है, काफी मददगार होगा। यह प्लेसमेंट और तापमान नहीं जलेगा और विकास को नुकसान पहुंचाएगा।
- कुछ स्प्राउट्स, जैसे शलजम, अंधेरे में बेहतर तरीके से विकसित होंगे, लेकिन अंकुरित होने के बाद हरे और बड़े होने के बाद भी उन्हें प्रकाश की आवश्यकता होगी। सामान्य तौर पर, अधिकांश स्प्राउट्स सामान्य प्रकाश व्यवस्था और कमरे के तापमान में पनप सकते हैं।
चरण 5. जितनी जल्दी हो सके ताजे अंकुरित बीजों का प्रयोग करें।
एक बार जब आप स्प्राउट्स की लंबाई से संतुष्ट हो जाते हैं, तो तुरंत सैंडविच, सलाद या सूप के साथ उनका आनंद लें। वे अच्छे हैं और लगभग पांच दिनों तक फ्रिज में रखते हैं, लेकिन अंततः भूरे रंग के होने लगेंगे और थोड़े चिपचिपे होने लगेंगे, जिसका अर्थ है कि उन्हें बाहर फेंकने और नए अंकुरित होने का समय आ गया है।
- स्प्राउट्स की प्रत्येक किस्म देखभाल में थोड़ी भिन्न होती है और इसे बढ़ने में समय लगता है, एक बार सिक्त होकर कई घंटों तक उगाया जाता है। कुछ बोतल/गुड़ में कुछ दिनों तक रह सकते हैं और फिर लंबे और नरम हो जाते हैं, कुछ को इष्टतम विकास और बेहतर स्वाद के लिए नर्सरी ट्रे में फिर से लगाना पड़ता है। आप जिस विशिष्ट प्रकार के अंकुर उगाना चाहते हैं, उसके बारे में जानकारी के लिए निम्नलिखित अनुभाग पढ़ें।
- कुछ स्प्राउट्स को कुछ दिनों तक अंकुरित करने के बाद उनके खोल से अलग करने की आवश्यकता होती है। स्प्राउट्स को खोल से अलग करने में मदद करने के लिए पानी में हिलाएँ, और बाद में उन्हें फिर से निकालना सुनिश्चित करें।
विधि २ का ५: बीज अंकुरित
चरण 1. अपनी पसंद के लगभग एक कप बीज से शुरुआत करें।
सभी जैविक और खाने योग्य बीज अंकुरित होने के लिए समान रूप से अच्छे होते हैं। भिगोने की प्रक्रिया खोल को खोल देगी और अंकुर प्रक्रिया को सक्रिय कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप एक पौष्टिक सामग्री होगी जो मूल बीज से अलग नहीं है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर है।
- खाद्य बीज, जैसे कद्दू, सूरजमुखी, और तिल, आमतौर पर अंकुरित होते हैं। यह प्रकार जल्दी काम करता है और स्वादिष्ट होता है, क्योंकि यह उच्च पोषण सामग्री से भरा होता है।
- तिपतिया घास, अल्फाल्फा, मूली, पत्तागोभी, केल या केल जैसे सब्जियों के बीज ऐसे अंकुरित होते हैं जो सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर नरम और गूदेदार होते हैं। यह उस प्रकार के स्प्राउट्स हैं जिन्हें आमतौर पर सैंडविच के साथ परोसा जाता है, जो हल्की सब्जियों का मिश्रण होता है।
चरण 2. ठंडे पानी में 4 से 6 घंटे के बीच भिगो दें।
नवोदित जार / जग में डाले गए बीज को मापें और इसे साफ ठंडे पानी से भरें, लगभग एक इंच। यदि बीज धूल भरे हैं या अन्य तलछट में ढके हुए हैं, तो पानी डालने से पहले उन्हें धो लें।
कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए भिगो दें। इसे छोड़ कर किचन के कोने में रख दें। उसके बाद पानी को अच्छी तरह से निथार लें और बीज को अंकुरित होने दें।
चरण ३. खाद्य अंकुरित १२ से २४ घंटों के बीच अंकुरित होने दें।
पानी निकालने के बाद उसे लगभग एक दिन तक न छुएं। बीज इस तरह कार्य करना शुरू कर देंगे जैसे वे बढ़ने के लिए तैयार हैं, और इसका मतलब है कि आपको परिणाम मिलेंगे। एक दिन के बाद, वे खाने के लिए तैयार हैं!
- एक दिन के बाद, बीज को बोतल/गुड़ से हटा दें और उन्हें अच्छी तरह सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैला दें। दूसरे कटोरे या कंटेनर में लौटें और फ्रिज में स्टोर करें। कुछ दिनों के बाद, यह पका हुआ और खाने के लिए तैयार होना चाहिए।
- सामान्य तौर पर, तिल को छह घंटे से अधिक समय तक रखने पर कड़वा हो जाता है। इससे पहले इसे उठाने की कोशिश करें, फिर इसे अच्छी तरह सुखा लें।
स्टेप 4. सब्जी के बीजों को लगभग 6 दिनों तक अंकुरित होने दें।
सब्जियों के बीजों को वांछित लंबाई तक पूरी तरह से अंकुरित होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, शायद 5 या 6 दिन। हालांकि यह वास्तव में किसी भी स्तर पर खाने योग्य है, कुछ दिनों के बाद अंकुर अपने सबसे कोमल और पौष्टिक होंगे। नियमित रूप से कुल्ला करते रहें और अच्छी तरह सुखाएं। बेहतर होगा कि आप इसे किसी बोतल या जग में उल्टा रख दें ताकि बची हुई नमी को बाहर निकाला जा सके और अंकुरों को ताजा रखा जा सके।
वेजिटेबल सीड शूट्स की ताजगी जांचने के लिए अपनी आंखों और नाक का प्रयोग करें। यदि वे ताजा नहीं हैं तो वे भूरे रंग के हो जाएंगे और क्लोरीन जैसी गंध आने लगेगी।
चरण 5. अगर आप जल्दी से फलियां खाना चाहते हैं तो अंकुरित फलियों पर विचार करें।
बादाम, हेज़लनट्स, और अन्य तैलीय प्रकारों जैसे अखरोट के बीजों को आमतौर पर "सक्रिय" करने और सामग्री को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए कई घंटों तक भिगोया जाता है। खाने से पहले स्प्राउट्स को सक्रिय करने के लिए बीन्स को भिगोने के पोषण संबंधी लाभों की वास्तव में पुष्टि नहीं की गई है, लेकिन यदि आप इसे आज़माने में रुचि रखते हैं, तो यह प्रोजेक्ट करना आसान है।
विधि 3 का 5: तिल के बीज अंकुरित करना
चरण 1. अंकुरित करने के लिए फलियों या फलियों का प्रकार चुनें।
शायद सबसे स्वादिष्ट और सबसे प्रसिद्ध छोले का प्रकार है। तिल के प्रकार के अंकुर के परिणाम मोटे और ढेलेदार होते हैं, इसलिए वे पोषक तत्वों से भरे होते हैं और अच्छे स्वाद, सक्रिय सूक्ष्म पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होते हैं। अंकुरित तिल के सामान्य प्रकारों में शामिल हैं:
- दाल, विशेष रूप से हरी या भूरी वाली
- छोले या गारबानो
- मूंग की फलियाँ, जो आमतौर पर बाजार में "बीन स्प्राउट्स" के रूप में बेची जाती हैं
- मूंग
Step 2. तिल को गर्म पानी में भिगो दें।
लगभग आधा कप सूखी फलियों के साथ शुरू करें (वे वसा प्राप्त करते हैं क्योंकि वे पानी में चूसते हैं और अंततः खोल से बाहर आ जाते हैं)। पानी भाप से भरा नहीं होना चाहिए, लेकिन स्पर्श करने के लिए गर्म होना चाहिए, जैसे गर्म चाय का प्याला जो बहुत लंबे समय तक रहने के बाद गर्म हो जाता है। बीन्स को बोतल में कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें।
चूंकि तिल थोड़ा मोटा हो जाएगा, सुनिश्चित करें कि जार में पर्याप्त जगह है और बीन्स कुछ इंच के लिए डूबे हुए हैं यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह से गीले हैं।
चरण 3. इसे लगभग पूरे 3 दिनों तक अंकुरित होने दें।
दिन में दो बार कुल्ला करें और अंकुरित होने पर बोतल को पूरी तरह से सूखने के लिए उल्टा रख दें। कभी-कभी पहले या दूसरे दिन, आपको मेवे को खोल से निकालने के लिए बोतल को थोड़ा हिलाना पड़ सकता है। अगर कुछ नहीं निकलता है, तो चिंता न करें। यदि आवश्यक हो तो आप खाने से पहले भी उन्हें हटा सकते हैं।
Adzuki बीन्स आमतौर पर पूरी तरह से अंकुरित होने और शानदार स्वाद के लिए लगभग 4 दिन लगते हैं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त समय दें।
Step 4. बीजों को सुखाकर फ्रिज में रख दें।
अंकुरण की अवधि समाप्त होने के बाद, आप नट्स को बोतल से निकाल सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं और धीरे से बोतल से निकाल सकते हैं, फिर बचे हुए गोले को हटा सकते हैं, या यदि आप चाहें तो उन्हें छोड़ दें (आप उन्हें खा सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है)। लगभग एक सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करें, उन पर नज़र रखें और उन्हें सूखा रखें।
मूंगफली के स्प्राउट्स शोरबा आधारित सूप, जैसे वियतनामी फो या अन्य मसालेदार व्यंजन के लिए बढ़िया टॉपिंग बनाते हैं। वे सलाद और सैंडविच के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
विधि 4 का 5: अंकुरित गेहूं
चरण 1. कच्चे विकल्प के रूप में वह गेहूं चुनें जिसे आप अंकुरित करना चाहते हैं।
चूंकि कच्चे जई अखाद्य होते हैं जब तक कि पहले पकाया न जाए, कच्चे खाद्य पदार्थों के प्रशंसकों के लिए उनका आनंद लेना मुश्किल है। लेकिन गेहूं को अंकुरित करने की गतिविधि इसे पचाने में आसान और पौष्टिक बनाती है। बिना पकाए भी, आप राई, गेहूं का आटा, जौ, या मकई जैसे साबुत अनाज का आनंद ले सकते हैं, बिना पहले भूनने और उनमें सूक्ष्म पोषक तत्वों को तोड़ने के लिए।
- अंकुरित गेहूं मुश्किल से पचने वाले फाइटिक एसिड को बेअसर करने में सक्षम होता है, जिससे विटामिन और पोषक तत्व निकलते हैं जो आमतौर पर कच्चे गेहूं में नहीं होते हैं। यह दलिया, बेकिंग और आटा के लिए आदर्श बनाता है।
- ओटमील बनाने के लिए आप जिस तरह से ओट्स खरीदते हैं, वैसे ही क्रस्टेड ओट्स अंकुरित नहीं होंगे। गेहूँ को अंकुरित करने के लिए, आपको साबुत गेहूँ अभी भी खोल में खरीदना चाहिए, कच्चा और जैविक। अन्य प्रकार के गेहूं को केवल भिगोने की आवश्यकता होती है। त्वरित लाइव कल्चर विकल्प के लिए, आप दलिया को रात भर मिसो पेस्ट के साथ किण्वित कर सकते हैं।
चरण 2. साबुत गेहूं को गर्म पानी में भिगो दें।
भिगोने के दौरान गेहूं की मात्रा तीन गुना हो जाएगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि जार या जग इतना बड़ा हो कि आप जो आटा भिगो रहे हैं उसका तीन गुना हो जाए। ओट्स को लगभग 6 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी को अच्छी तरह से निकाल लें और ओट्स को कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए अंकुरित कर लें। नियमित रूप से कुल्ला और सूखने तक निकालें।
- पानी निकालने और अंकुरित होने से लगभग 12 घंटे पहले मकई को एक लंबी पूर्व-भिगोने की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए।
- ऐमारैंथ, क्विनोआ और बाजरा, जिसे आमतौर पर अनाज या चावल की किस्मों के लिए गलत माना जाता है, वास्तव में क्षारीय अनाज हैं, और इस तरह से पूरी तरह से अंकुरित हो सकते हैं।
- जौ पूरी तरह से अंकुरित नहीं होगा, लेकिन आप अंकुरण प्रक्रिया को सक्रिय कर सकते हैं, जैसे आप जौ को अल्कोहल बनाने के लिए संसाधित करते हैं, इसे 12 घंटे तक "शूटिंग" करके। यह अंकुरण प्रक्रिया को सक्रिय करेगा और खोल को बहा देगा।
Step 3. अंकुरित आटा बनाएं।
अंकुरित गेहूं को आटे में बदलने के लिए, आपको एक खाद्य निर्जलीकरण और गेहूं और अनाज के लिए एक विशेष चक्की की आवश्यकता होगी। अंकुरित होने के बाद, ओट्स को 12 घंटे के लिए निर्जलित करें और फिर उन्हें तब तक पीसें जब तक कि वे पूरी तरह से आटे में न मिल जाएं, चाहें तो उन्हें छान लें। आप इस अंकुरित आटे को इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, फिर इसे विभिन्न आटा बेकिंग उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं।
विधि 5 का 5: सब्जियों के अंकुर और बीज उगाना
चरण 1. बाद में किसी बड़े प्रोजेक्ट के लिए अपना पहला सब्जी बीज अंकुरित करें।
व्हीटग्रास, बीन स्प्राउट्स, या सूरजमुखी के बीजों के साथ सब्जी के बीजों का एक छोटा बैच शुरू करने की प्रक्रिया बहुत समान है, हालांकि रसोई में अंकुरित अनाज की तुलना में थोड़ा अधिक उपकरण-गहन है। लेकिन इस परियोजना में आप पैदावार को सुव्यवस्थित करने में सक्षम होंगे, जिससे उन्हें एक अच्छा निवेश मिलेगा, खासकर यदि आप अपने सलाद में व्हीटग्रास के स्प्राउट्स या ताजा स्प्राउट्स पसंद करते हैं।
- बीज, हरी मटर, या सूरजमुखी के बीज को एक जार में भिगोकर और अच्छी तरह से धोने और नर्सरी ट्रे में स्थानांतरित करने से पहले कुछ दिनों के लिए अंकुरित होने के लिए हमेशा की तरह अपनी नवोदित प्रक्रिया शुरू करें।
- नर्सरी ट्रे में स्थानांतरित करने से पहले अंकुरों की जड़ लंबाई लगभग एक चौथाई इंच होनी चाहिए। आप जो बोना चाहते हैं उसके आधार पर, इसमें लगने वाला समय अलग-अलग हो सकता है, संभवतः 3 या 4 दिन।
चरण 2. कुछ नर्सरी ट्रे लें।
बाहरी अंकुरण प्रणाली में आमतौर पर कई नर्सरी ट्रे होती हैं जिसमें अंकुर बढ़ते हैं, पानी निकालने के लिए नीचे की तरफ जाली या छेद होते हैं। ये बगीचे की आपूर्ति की दुकानों पर व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, या आप किसी भी ट्रे में छेद करके अपना खुद का बना सकते हैं जो लगभग 30 सेमी² मिट्टी रखने के लिए पर्याप्त है।
चरण 3. नर्सरी ट्रे को मिट्टी से भरें।
नर्सरी ट्रे को मिट्टी से भरें। आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, क्योंकि अंकुर शीर्ष पर बढ़ते हैं और गहरी जड़ प्रणाली नहीं होती है, लेकिन यह अभी भी सबसे अच्छा है अगर पानी को अवशोषित करने और रखने के लिए पर्याप्त मिट्टी है, इसलिए यह जल्दी से सूखता नहीं है।
- मिट्टी को पानी से अच्छी तरह से गीला करें और अंकुरों को भूखंड पर स्थानांतरित करने से पहले पोखरों को मुरझाने दें।
- मिट्टी को नीचे से नम रखने के लिए ट्रे के निचले हिस्से को कंबल के स्क्रैप के साथ पंक्तिबद्ध करना भी आम है, जबकि विकास को प्रोत्साहित करने के लिए थोड़ा वर्मीक्यूलाइट-लगभग एक कप प्रति 10 x 10 ट्रे शामिल करना।
चरण 4. अंकुरों को जमीन पर टिकाएं।
अंकुरों को समान रूप से मिट्टी के ऊपर रखें, उन्हें समान रूप से फैलाएं ताकि वे एक दूसरे के ऊपर ढेर न हों और मोल्ड का कारण न बनें। नर्सरी ट्रे को ढकने के लिए ट्रे के ढक्कन या नियमित कंबल का प्रयोग करें। बीज को धीरे से दबाएं ताकि वे मिट्टी में चिपक जाएं। आपको उन्हें "पौधे" करने की ज़रूरत नहीं है।
चरण 5. दिन में दो बार पानी से धो लें और प्रकाश की पहुंच को मंद रखें।
दिन में कई बार अपने अंकुरों को भाप दें और उन पर कड़ी नज़र रखें। सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से विकसित करने के लिए पर्याप्त पानी और हवा का संचार हो, और यदि संभव हो तो इसे कमरे के तापमान पर रखें। बहुत सारे ठंडे कोनों वाले शेड में अंकुर उगाना इस प्रोजेक्ट को स्टोर करने के लिए एक बेहतरीन जगह हो सकती है।
चरण 6. लगभग 10 दिनों के बाद टहनियों या घास की कटाई करें।
एक सप्ताह के बाद व्हीटग्रास लंबा और हरा हो जाएगा, लेकिन इसकी पोषण सामग्री को चरम पर पहुंचने के लिए इसे कुछ और दिन दें। मटर के अंकुर रसीले होंगे, सुंदर हरे हो जाएंगे, और दसवें दिन अपने नरम और स्वादिष्ट शिखर पर पहुंच जाएंगे। यदि आप चाहें तो शीर्ष को काट लें और उन्हें बढ़ते रहने दें, या एक बड़ी फसल शुरू करने पर विचार करें।
टिप्स
- मूंग की मोटी टहनी बनाने के लिए उसके ऊपर किसी भारी वस्तु के बढ़ने पर रख दें।
- "सामान्य" अंकुरित फलियों जैसे मूंग और स्पेल्ड बीन्स के साथ सरसों या पिसे हुए सन जैसे श्लेष्मा बीज को मिलाकर मिश्रण को नमी को बेहतर बनाए रखने और हर बार कुल्ला करने की आवश्यकता को कम करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, सरसों के बीज आपके अंकुरों को एक अतिरिक्त स्वादिष्टता भी देते हैं। हालांकि, यह हानिकारक हो सकता है यदि तीसरे दिन तक अंकुर तुरंत नहीं खाए जाते हैं, क्योंकि अतिरिक्त नमी मोल्ड के विकास के जोखिम को बढ़ा सकती है।
- "सोक्स" और "रिंसिंग" पानी पीना भी मज़ेदार और पौष्टिक हो सकता है, खासकर यदि आप जीरा जैसे स्वादिष्ट बीज मिश्रण का भी उपयोग कर रहे हैं।
- सूरजमुखी के बीजों को साफ खोल या ढीले खोल से अंकुरित किया जा सकता है। सूरजमुखी के साग (स्वादिष्ट!) बिना छिलके वाले काले बीजों से लगभग 10 दिनों तक उगाए जाते हैं। दूसरी ओर, सूरजमुखी के बीज जो अभी भी खोल में हैं, उन्हें भिगोने के बाद केवल एक दिन के लिए अंकुरित होना चाहिए, और सलाद टॉपिंग के रूप में या पास्ता पेस्ट चार्ट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- यदि एक विशेष नर्सरी कुंड के बजाय एक नियमित बोतल या पीने के गिलास में अंकुरित किया जाता है, तो पानी निकालने और कुल्ला करने के लिए स्विस गोल्ड कॉफी फिल्टर या फिल्टर निश्चित रूप से अधिक होता है।
- स्वचालित शूट सिस्टम का उपयोग करने पर विचार करें। यह प्रणाली स्वचालित रूप से अंकुरों को पानी देगी।
- जीरा, सौंफ, सौंफ, या तिल जैसे गैर-नवोदित स्वाद वाले बीज जोड़ने से अंतिम उत्पाद का स्वाद बहुत बढ़ सकता है।
- ऐसे बीजों का उपयोग न करें जो क्षतिग्रस्त, फीके पड़ गए या विकृत हो गए हों, क्योंकि अंतिम परिणाम खराब होगा। बहुत गहरी खुदाई न करें क्योंकि बीज को अंकुरित करने के लिए मिट्टी पर्याप्त ढीली होनी चाहिए। मिट्टी में थोड़ा सा पानी डालें।
