सलाद ड्रेसिंग बनाने के 5 तरीके

2024 लेखक: Jason Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 11:13

क्या आप सही सलाद बनाने का एक शानदार तरीका ढूंढ रहे हैं जो आपके प्रियजनों को पसंद आएगा? सलाद को होममेड सलाद ड्रेसिंग के साथ पूरा करें। आप कई तरह के बदलाव कर सकते हैं, और अधिकांश जल्दी और आसानी से बन जाते हैं। यहां कुछ सलाद ड्रेसिंग रेसिपी हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।

अवयव

मिरेकल व्हिप सॉस सब्स्टीट्यूट

लगभग 2 कप (625 मिली) बनाता है

• 2 अंडे की जर्दी
• छोटा चम्मच (2.5 मिली) नमक
• 2 बड़े चम्मच (30 मिली) पिसी हुई चीनी
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच (60 मिली) सिरका, विभाजित
• 1 कप (375 मिली) जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच (22.5 मिली) कॉर्नस्टार्च
• 1 छोटा चम्मच (5 मिली) सूखी सरसों
• 1 कप (250 मिली) उबलता पानी
• छोटा चम्मच (2.5 मिली) पेपरिका
• छोटा चम्मच (2.5 मिली) लहसुन पाउडर

खसखस सलाद

लगभग 1 1/3 कप (330 मिली) बनाता है

• ३/४ कप (१८० मिली) मेयोनेज़
• 1/3 कप (80 मिली) शहद
• 2 बड़े चम्मच (30 मिली) पीली सरसों
• 2 बड़े चम्मच (30 मिली) खसखस
• 1/8 छोटा चम्मच (0.625 मिली) नमक
• 1/8 छोटा चम्मच (0.625 मिली) पिसी हुई काली मिर्च

रेड वाइन विनैग्रेट

1 2/3 कप (410 मिली) बनाता है

• 1/2 कप (125 मिली) रेड वाइन सिरका
• 3 बड़े चम्मच (45 मिली) नींबू का रस
• 2 चम्मच (10 मिली) शहद
• 2 चम्मच (10 मिली) नमक
• 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) पिसी हुई काली मिर्च
• 1 कप (250 मिली) जैतून का तेल

दक्षिण पश्चिम सलाद

2 कप (500 मिली) का उत्पादन करता है

• १ कप (२५० मिली) पिकांटे सॉस
• 1 कप (250 मिली) खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम)
• 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच (1.25 मिली) पिसा हुआ जीरा

कदम

विधि १ का ५: चमत्कारी व्हिप सॉस का विकल्प

चरण 1. पहले चार अवयवों को ब्लेंड करें।

अंडे की जर्दी, नमक, पिसी चीनी और नींबू का रस हाथ से या इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं।

• आप मिक्सर के अलावा ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

• इस नुस्खे के लिए केवल जर्दी का प्रयोग करें, पूरे अंडे का नहीं। अंडे के छिलके का उपयोग करके या अंडे की जर्दी विभाजक का उपयोग करके अंडे की सफेदी से जर्दी को अलग करें।

  

चरण २। धीरे-धीरे १ कप (२५० मिली) तेल डालें।

मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें या मारो।

• धीरे-धीरे तेल डालें ताकि बनावट में गांठ न पड़े।

• खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के ढक्कन के माध्यम से तेल डालें। अगर व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसके नीचे एक कपड़ा या तौलिया रखकर कटोरी को पकड़ें। एक हाथ से तेल डालें और दूसरे हाथ से हिलाएँ या फेंटें।

  

स्टेप 3. धीरे-धीरे बचा हुआ 1/2 कप (125 मिली) तेल डालें।

फिर से तेल डालने से पहले हर बार जब आप तेल डालें तो हिलाएँ।

• पहले की तरह, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि तेल अच्छी तरह मिश्रित हो गया है क्योंकि आप जोड़ना जारी रखते हैं।

  

चरण 4. 2 बड़े चम्मच (30 मिली) सिरका डालें।

सिरका को चिकना होने तक फेंटें या हिलाएं।

• यह मूल रूप से सरल मेयोनेज़ है। आटे को अलग रख दें और सॉस बनाना जारी रखें।

  

स्टेप 5. एक दूसरे बाउल में कॉर्नस्टार्च, सूखी सरसों और सिरके को अच्छी तरह मिला लें।

अच्छे से घोटिये।

• इस चरण के लिए आपको फ़ूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या मिक्सर की आवश्यकता नहीं है।

  

चरण 6. एक छोटे सॉस पैन में 1 कप (250 मिलीलीटर) पानी उबाल लें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए उबाल आने तक पानी गरम करें। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और पकाएँ।

• आटे को लगातार चलाते हुए तवे पर फैंट लीजिए.

• हलवा जैसी स्थिरता के साथ, मिश्रण के चिकना होने तक पकाते रहें। इसे और गाढ़ा न होने दें।

  

चरण 7. मेयोनेज़ मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें।

चिकना होने तक हिलाएं या फेंटें।

• आप हाथ से मिला सकते हैं या ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

  

Step 8. लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर डालें।

दोनों को सॉस में छिड़कें और धीरे से चम्मच या स्पैटुला से चिकना होने तक हिलाएं।

स्टेप 9. सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

उपयोग करने से पहले फ्रिज में ठंडा होने दें।

• उपयोग में न होने पर सॉस को फ्रिज में स्टोर करें। सॉस कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते तक ताजा रहेगा।

  

विधि २ का ५: खसखस सलाद

चरण 1. मेयोनेज़, शहद और सरसों को मिलाएं।

एक छोटे या मध्यम कटोरे में, तीन अवयवों को मिलाएं और तेजी से तब तक फेंटें जब तक कि वे एक समान रंग और स्थिरता के न हो जाएं।

• सुनिश्चित करें कि रंग सम और ठोस है। आटे में पीली या सफेद धारियाँ नहीं होनी चाहिए।
• ये ड्रेसिंग हाथ से तैयार करने के लिए काफी सरल हैं, इसलिए आपको फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

Step 2. धीरे-धीरे चलाते हुए इसमें खसखस डालें।

सॉस के घोल के ऊपर खसखस छिड़कें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं।

खसखस पूरे घोल में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

चरण 3. नमक और काली मिर्च डालें।

नमक और काली मिर्च छिड़कें, स्वाद के लिए समायोजित करें, और घोल को चिकना होने तक हिलाएं।

चरण 4. उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें।

आप सीधे ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे समय से पहले बना सकते हैं, तो खसखस सलाद ड्रेसिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और परोसने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

उपयोग में न होने पर सॉस को फ्रिज में स्टोर करें। सॉस कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते तक ताजा रहेगा।

विधि 3 की 5: रेड वाइन विनिगेट

चरण 1. सिरका, नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक छोटी कटोरी या फूड प्रोसेसर में सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक जल्दी से फेंटें या ब्लेंड करें।

खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करने से बाद में तेल को हिलाना आसान हो सकता है, लेकिन सॉस को हाथ से अधिक आसानी से तैयार किया जा सकता है।

चरण 2. धीरे-धीरे तेल डालें।

सॉस में धीरे-धीरे तेल डालें, तेल डालते समय बीट या ब्लेंड करना जारी रखें। तब तक चलाते रहें जब तक कि सारा तेल न मिल जाए।

• यदि एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो मशीन के अवयवों को संसाधित करते समय कैप खोलने के माध्यम से तेल डालें।
• अगर हाथ से मिला रहे हैं, तो कटोरे के नीचे एक तौलिया रखें ताकि सामग्री को फेंटते समय कटोरी को हिलने से रोका जा सके।

चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक ठंडा होने दें।

आप सीधे ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे समय से पहले बना सकते हैं, तो खसखस सलाद ड्रेसिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और परोसने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

उपयोग में न होने पर सॉस को फ्रिज में स्टोर करें। सॉस कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते तक ताजा रहेगा।

विधि ४ का ५: दक्षिण-पश्चिम सलाद

स्टेप 1. पिकांटे सॉस, मिर्च पाउडर और जीरा को फेंट लें।

एक बाउल में सभी सामग्री मिलाएं और चिकना होने तक जल्दी से फेंटें।

चूंकि यह एक साधारण सलाद ड्रेसिंग है, इसलिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि मशीन से निकलने वाली गर्मी भी खट्टा क्रीम को चिकना करते समय पिघला सकती है, जिससे सॉस बहता है और चिपक जाता है।

चरण 2. खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आपको पता चल जाएगा कि सॉस के रंग के आधार पर खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिश्रित है। एक बार जब कोई लाल या सफेद धारियाँ नहीं होती हैं, तो रंग सम और ठोस होता है, जिसका अर्थ है कि सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हो गई है।

चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आप सीधे ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे समय से पहले बना सकते हैं, तो खसखस सलाद ड्रेसिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और परोसने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

उपयोग में न होने पर सॉस को फ्रिज में स्टोर करें। सॉस कुछ दिनों से लेकर एक हफ्ते तक ताजा रहेगा।

विधि 5 का 5: अतिरिक्त सलाद ड्रेसिंग पकाने की विधि

चरण 1. एक साधारण vinaigrette बनाओ।

सभी vinaigrettes तेल, सिरका, मसाले और मिठास का मिश्रण हैं। अपने लिए सही सॉस खोजने के लिए विभिन्न सिरका और मसालों के साथ खेलें।

• एक बालसम विनैग्रेट बनाने की कोशिश करें। यह ड्रेसिंग तेल, बाल्समिक सिरका, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ बनाई जा सकती है।
• मीठी स्ट्रॉबेरी सॉस में मिलाएं। स्ट्रॉबेरी विनैग्रेट को बेरी विनेगर और जैतून के तेल को कॉर्नस्टार्च, काली मिर्च और ताजी स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।
• एक साधारण साइट्रस विनैग्रेट बनाएं। आप सामान्य सिरके को नींबू के रस या नीबू के रस से बदलकर एक नींबू या नीबू विनिगेट बना सकते हैं।

स्टेप 2. फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग बनाएं।

फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग मकई के तेल, सिरका, टमाटर सॉस, चीनी और सीज़निंग को एक साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।

स्टेप 3. रैंच सॉस बनाएं।

रैंच सॉस मेयोनेज़, छाछ, नमक, लहसुन नमक, काली मिर्च और डिल वीड का एक सरल संयोजन है।

चरण 4। इतालवी सलाद ड्रेसिंग का प्रयास करें।

इतालवी सलाद ड्रेसिंग में चीनी, सूखी सरसों, नमक, लहसुन, लाल मिर्च, काली मिर्च, अजवायन पाउडर और पेपरिका सहित कई तरह के मसाले और सीज़निंग होते हैं। सॉस बनाने के लिए सामग्री को सिरका और पानी के साथ मिलाएं।

चरण 5. रूसी सलाद ड्रेसिंग बनाएं।

रूसी सलाद ड्रेसिंग फ्रेंच ड्रेसिंग के समान है, लेकिन यह थोड़ा अधिक तीव्र होता है। मेयोनेज़, केचप, प्याज, सिरका और गर्म सॉस फेंटें।

चरण 6. हजार द्वीप सॉस की विविधता तैयार करें।

सॉस बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन ज्यादातर मेयोनेज़, केचप, सिरका, चीनी और अचार का उपयोग करते हैं।

Step 7. ब्लू चीज़ सॉस बनाने की कोशिश करें।

ब्लू चीज़ सॉस मेयोनीज़, ब्लू चीज़, मिल्क क्रीम और हॉट सॉस को मिलाकर बनाया जा सकता है।

चरण 8. क्लासिक सीज़र सॉस बनाएं।

सीज़र सलाद के लिए सही ड्रेसिंग डिजॉन सरसों, मछली, लहसुन, अंडे की जर्दी, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाकर बनाई जा सकती है।

चरण 9. सरसों की गाढ़ी चटनी के साथ प्रयोग करें।

आप डिजॉन सरसों, क्रीम, शहद, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ एक त्वरित और समृद्ध सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं।

चरण 10. मिसो सलाद ड्रेसिंग के साथ अपने स्वाद को शामिल करें।

एक एशियाई प्रेरित मिसो सॉस के लिए, मिसो पेस्ट, डिजॉन सरसों, पानी, नींबू का रस, जैतून का तेल, अदरक और कटा हुआ स्कैलियन मिलाएं।

चरण 11. तिल की डिप बनाकर कुछ अलग स्वाद लें।

यह एक एशियाई प्रेरित सलाद ड्रेसिंग भी है। इसे आप भुने और पिसे हुए तिल, दशी, सोया सॉस और चीनी मिलाकर बना सकते हैं.

Step 12. अपने दोस्तों और परिवार को खुश करने के लिए ग्रिल्ड गार्लिक सलाद ड्रेसिंग परोसें।

तुलसी, सूखे तारगोन, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, अजवायन, अंग्रेजी सोया सॉस, जैतून का तेल और भुना हुआ लहसुन के साथ बाल्सम सिरका मिलाएं।