सब्जियों के सलाद न केवल स्वस्थ होते हैं, बल्कि रंगीन भी होते हैं। यह सलाद उन सब्जियों से बनाया जा सकता है जो सीधे आपके बगीचे से आती हैं, जिसमें गाजर, खीरा और टमाटर शामिल हैं। एक बार जब आप मूल सब्जी सलाद बनाना जानते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों को बदल सकते हैं और शामिल कर सकते हैं। यह लेख न केवल आपको एक मूल सब्जी सलाद और इसकी स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने का तरीका दिखाएगा, बल्कि आपको यह भी बताएगा कि इसे अपने स्वाद के अनुरूप कैसे अनुकूलित किया जाए।
अवयव
सलाद के लिए सामग्री
- 1 टुकड़ा रोमेन लेट्यूस
- 1 टमाटर
- बैंगनी प्याज
- खीरा
- 1 गाजर
यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए परोसा जाता है
सलाद सॉस के लिए सामग्री
- 3 बड़े चम्मच। जतुन तेल
- 1 छोटा चम्मच। सफेद वाइन का सिरका
- थोड़ा सा नमक
- थोड़ी सी काली मिर्च
कदम
विधि १ का ३: सलाद बनाना
चरण 1. लेटस के पत्तों को काट लें।
आपको लेट्यूस के पत्तों को काटने की आवश्यकता होगी, जब तक कि आप लेट्यूस नहीं खरीदते जो पहले से ही स्ट्रिप्स में है जो खाने के लिए तैयार हैं। बस लेट्यूस को एक सतह पर रखें और नीचे से काट लें जहां सभी पत्ते इकट्ठा होते हैं।
स्टेप 2. लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक दूसरे के ऊपर कुछ पत्ते रखें और लेट्यूस को क्षैतिज रूप से काटना शुरू करें। आप लेट्यूस को अपनी उंगलियों से छोटे-छोटे टुकड़ों में भी फाड़ सकते हैं। यदि आप जिस लेट्यूस का उपयोग कर रहे हैं, उसके बीच में एक मोटा तना है, तो इसे काटना और त्यागना सुनिश्चित करें।
चरण 3. सलाद को धोकर सुखा लें।
एक साफ सिंक या कटोरी में ठंडे पानी भरें और उसमें लेट्यूस डालें। चिपकी हुई गंदगी को छोड़ने के लिए पत्तियों को धीरे-धीरे हिलाएं। लेटस के साफ हो जाने के बाद, इसे सलाद स्पिनर से सुखाएं, या पत्तियों को एक साफ तौलिये पर रखें और दूसरे तौलिये से थपथपा कर सुखाएं। पत्ते सूखे होने चाहिए, या सलाद ड्रेसिंग चिपक नहीं पाएगी।
Step 4. टमाटर को मोटे स्लाइस में काट लें।
टमाटर को कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसके तने आपके सामने हों, और दाँतेदार चाकू का उपयोग करके उन्हें आधा काट लें। इसका आधा हिस्सा लें और कटे हुए हिस्से को कटिंग बोर्ड के सामने रखें। टमाटर के ऊपर (जहां तना स्थित है) से शुरू होकर नीचे तक इसे फिर से आधा काट लें। प्रत्येक आधे को मोटे स्लाइस में काट लें। टमाटर के गुंबद के आकार के हिस्से से शुरू करें और केंद्र की ओर काट लें, जहां तना है। इस प्रक्रिया को दूसरे आधे भाग के लिए दोहराएं।
आप चेरी टमाटर या अंगूर टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं। आप इसे पूरा इस्तेमाल कर सकते हैं, या इसे आधा में काट सकते हैं।
चरण 5. एक प्याज काट लें।
एक बैंगनी प्याज का 1/4 भाग लें और इसे पतले छल्ले में काट लें। रिंग के वेजेज को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का इस्तेमाल करें। आप प्याज भी काट सकते हैं।
चरण 6. खीरे को काट लें।
आप पहले खीरे की त्वचा को छील सकते हैं, या आप खीरे को त्वचा पर लगाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि ककड़ी पतली स्लाइस बनाती है। आप खीरे को क्यूब्स में भी काट सकते हैं।
चरण 7. गाजर काट लें।
आप गाजर को पतले स्लाइस में काट सकते हैं, या आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। आप पूरे बच्चे गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 8. सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें और मिलाएँ।
सलाद के कुछ चम्मच को धीरे से उठाने के लिए सलाद चम्मच की एक जोड़ी का प्रयोग करें और इसे वापस कटोरे में छोड़ दें। अधिक सलाद निकाल कर प्याले में डाल दें। सलाद को इसी तरह से चलाते रहें जब तक कि सभी सब्जियां समान रूप से वितरित न हो जाएं।
स्टेप 9. अपनी पसंद की सलाद ड्रेसिंग डालें।
आप एक पूर्व-निर्मित सॉस का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप स्टोर पर खरीद सकते हैं, या आप इसे खरोंच से बना सकते हैं। यदि आप अपनी खुद की सलाद ड्रेसिंग बनाना चाहते हैं, तो इस लेख में मूल सलाद ड्रेसिंग अनुभाग बनाने का तरीका देखें। सलाद के ऊपर पर्याप्त ड्रेसिंग डालें और टॉस करें। आप जितनी चाहें उतनी सॉस डाल सकते हैं। आम तौर पर, सब्जियों को सॉस में हल्के ढंग से लेपित किया जाना चाहिए, और इतना नहीं कि सॉस कटोरे के नीचे नहीं बनता है।
विधि २ का ३: सलाद सॉस बनाना
चरण 1. एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कांच का जार लें।
आप इस जार में सलाद ड्रेसिंग को मिक्स करेंगे। यदि आपके पास जार नहीं है, तो आप कांच की बोतल का भी उपयोग कर सकते हैं। प्लास्टिक सामग्री का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे सॉस के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
स्टेप 2. सभी सामग्री को एक जार में डालें।
आपको 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। सफेद शराब सिरका, एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च। गाढ़ी चटनी के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें। यदि आप अधिक तरल सॉस चाहते हैं, तो तरल जैतून का तेल का उपयोग करें।
- आप जैतून के तेल के बजाय कैनोला, अंगूर के बीज का तेल या वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। यह इसे एक नरम स्वाद देगा।
- सफेद शराब सिरका का उपयोग करने के अलावा, आप सेब साइडर सिरका, बाल्सामिक सिरका, रेड वाइन सिरका, या चावल सिरका का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. अधिक स्वाद जोड़ने पर विचार करें।
आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियों, शहद या चीनी, या लहसुन को मिलाकर अपने सलाद ड्रेसिंग को अनुकूलित कर सकते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं:
- ताजी जड़ी बूटियों के स्पर्श के लिए, 1-2 बड़े चम्मच डालें। कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी, सीताफल, अजमोद, पुदीना, या अजवायन।
- तेज स्वाद के लिए, 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। आप एक प्याज कोल्हू का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर का स्वाद देने के लिए 2 टेबल स्पून डालें। बारीक कद्दूकस किया हुआ या क्रम्बल किया हुआ पनीर, जैसे परमेसन।
- थोड़ा लाल मिर्च पाउडर या 1 चम्मच के साथ थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ें। डी जाँ सरसों।
- 1/2 से 1 चम्मच के साथ थोड़ी सी मिठास डालें। शहद या चीनी।
चरण 4. जार को हिलाएं।
जार का ढक्कन कसकर बंद करें और जार को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री एक साथ न मिल जाएं। अगर ढक्कन के नीचे से कोई सॉस रिस रहा है, तो उसे एक नम तौलिये से पोंछ लें। आप इस ड्रेसिंग को सलाद पर इस्तेमाल कर सकते हैं और बाकी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
चरण 5. सॉस को ठीक से स्टोर करें।
अगर आपके पास सलाद की ड्रेसिंग बची हुई है, तो जार को कसकर बंद कर दें और इसे फ्रिज में रख दें। दो से तीन दिनों के भीतर प्रयोग करें।
विधि 3 में से 3: विविधताएं बनाना
चरण 1. सलाद बदलने पर विचार करें।
सब्जी सलाद को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, पूरी तरह से अलग सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं या सॉस भी बदल सकते हैं। यह लेख आपको कुछ विचार देगा।
चरण 2. विभिन्न सब्जियों का प्रयोग करें।
आप सलाद में सब्जियों को किसी और चीज से बदल सकते हैं। आप अपने सलाद को अधिक रंगीन और स्वाद से भरपूर बनाने के अलावा और अधिक सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। सब्जियों के सलाद में अक्सर इस्तेमाल होने वाली अन्य सब्जियों में शामिल हैं: काले जैतून, मशरूम, प्याज, मूली, लाल मिर्च और हरी मिर्च।
चरण 3. एक अलग सलाद ड्रेसिंग का प्रयोग करें।
यदि आपको मूल सलाद ड्रेसिंग पसंद नहीं है, तो आप एक अलग ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसे: फ्रेंच, इतालवी, रेड वाइन विनैग्रेट, या खेत। आप सलाद को मसाला देने के लिए जैतून का तेल और नींबू का रस या सिरका, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. कुछ टॉपिंग जोड़ें।
आप सलाद के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर या अपने कुछ पसंदीदा क्राउटन डालकर अपने सलाद को अधिक स्वाद और क्रंच दे सकते हैं।
चरण 5. सलाद में ग्रीक स्वाद जोड़ें।
सलाद में खीरे, प्याज और टमाटर को छोड़ दें, लेकिन गाजर को कुछ कटी हुई लाल और हरी मिर्च और कटे हुए काले जैतून से बदलें। फेटा चीज़ और अजवायन के कुछ टुकड़े डालें। सब कुछ एक बाउल में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इतालवी सलाद ड्रेसिंग के साथ पूरा करें।
आप सलाद के साथ सलाद बना सकते हैं, या इसका इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं कर सकते हैं।
चरण 6. एक पूर्वी एशियाई सलाद बनाएं।
आपको 1/2 कप (125 ग्राम) मकई के दाने, 1 कटे हुए टमाटर, 1/2 कप (75 ग्राम) कटा हुआ खीरा, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। कटा हुआ अनानास, और सूखे सीताफल की कुछ टहनी। आपको 1/2 कप (50 ग्राम) बीन स्प्राउट्स (सूखे) और 3 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। अनार के बीज। सभी सामग्री को एक बाउल में डालें। इस बिंदु पर, आप सलाद ड्रेसिंग, नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या इसे 1 चम्मच के साथ सरल रख सकते हैं। नींबू का रस।
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि सलाद में सब्जियां सूखी हों, क्योंकि सलाद की ड्रेसिंग गीली सब्जियों पर अच्छी तरह से नहीं लगेगी।
- लेट्यूस के पत्तों को धोने से पहले उन्हें काट लें।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए, जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजी सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें।
