साँचा:nointroimg फूलगोभी एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जो ठीक से तैयार होने पर कोमल होती है। इसे पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन भाप लेना मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है क्योंकि यह इसके स्वाद, सौंदर्य और पोषण को बनाए रखता है। आप ताजा फूलगोभी को स्टोव पर या माइक्रोवेव में भाप कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि दोनों कैसे करें।
अवयव
लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है
- 1 ताजी फूलगोभी लगभग ४५० से ६७५ ग्राम
- पानी
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
- मक्खन, स्वाद के लिए
कदम
3 का भाग 1: फूलगोभी तैयार करना
चरण 1. ताजा फूलगोभी चुनें।
ताजी फूलगोभी सफेद रंग की होती है जो ताजी चमकदार हरी पत्तियों से घिरी होती है।
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फूलगोभी के आधार पर डीएनए को विशेष ध्यान देना चाहिए। ऊपर से कितना भी गंदा हो, नीचे जितना संभव हो उतना सफेद होना चाहिए। फूलगोभी का आधार रंग सब्जी की ताजगी का सबसे अच्छा संकेत है।
स्टीम फूलगोभी चरण १बुलेट१ -
सिर के बाहर के साथ शीर्ष पर खिलना काफी कड़ा होना चाहिए। अगर फूलगोभी बहुत ज्यादा ढीली हो या फूलगोभी के बीच बड़ा गैप हो तो यह इस बात का संकेत हो सकता है कि फूलगोभी खराब होने लगी है।
स्टीम फूलगोभी चरण १बुलेट२
चरण 2. पत्तियों को काट लें।
फूलगोभी के सिर के चारों ओर हरी पत्तियों को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। पत्तियों को तनों के जितना हो सके काट लें।
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फूलगोभी के पत्तों को तब तक पकाया जा सकता है, जब तक वे ताजा हों। फूलगोभी के पत्ते सब्जी शोरबा बनाने के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन इन्हें मांस के स्टॉज या स्टॉज में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या सलाद में कच्चा खाया जा सकता है।
स्टीम फूलगोभी चरण २बुलेट१
चरण 3. बीच के डंठल को ट्रिम करें।
फूलों को काटना आसान बनाने के लिए, सबसे बड़े तनों को उस बिंदु पर काट लें जहां प्रत्येक फूल से तना शाखा निकलती है।
- उपजी को भंडारित भी किया जा सकता है और सब्जी का स्टॉक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- तकनीकी रूप से, यह चरण वैकल्पिक है। डीएनए फूलगोभी से बिना तने को काटे फूलगोभी को काट सकता है, लेकिन यह बहुत अधिक कठिन है।
स्टेप 4. अलग-अलग फूलगोभी को तने से बीच में से काट लें।
सिर को मोड़ें ताकि कटे हुए सिरे ऊपर की ओर हों। किसी भी शाखा या फूलों को काटने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का प्रयोग करें।
- आईरिस फूल उस बिंदु पर होता है जहां फूल का डंठल बीच के तने से मिलता है। केंद्र के तने से 45 डिग्री के कोण पर काटें।
- फूलगोभी के किसी भी फीके हिस्से को काटने और निकालने के लिए समय निकालें। चॉकलेट या अन्य रंग जो फूलगोभी में मौजूद नहीं होने चाहिए, उनका स्वाद अच्छा नहीं होगा और वे ताजी फूलगोभी में मौजूद पोषक तत्वों से भी भिन्न होते हैं।
- बहुत छोटी फूलगोभी को पूरा पकाया जा सकता है। डीएनए को इसे अलग-अलग फूलों में काटने की जरूरत नहीं है।
चरण 5. बड़े फूल को फिर से छाँटें।
डीएनए फूलों का उपयोग कर सकता है। आप अभी फूलों को पका सकते हैं, लेकिन अगर वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें पकने में अधिक समय लग सकता है। फूलों को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। यह सबसे अच्छा है अगर टुकड़े जमे हुए फूलगोभी के समान आकार के हों।
फूलगोभी को कम समय में पकाने का मतलब उसके पोषक तत्वों को संरक्षित करना है।
चरण 6. फूलगोभी को धो लें।
फूलगोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। काम पूरा होने पर सूखने के लिए एक मोटे कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
फूलगोभी के गुच्छों और तनों के बीच गंदगी फंस सकती है। अगर डीएनए में गंदगी दिखे तो उसे डीएनए उंगलियों से रगड़ें। फिंगर डीएनए ही काफी है, वेजिटेबल ब्रश की जरूरत नहीं है।
भाग २ का ३: स्टोव पर फूलगोभी को भाप देना
Step 1. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें।
एक बर्तन में लगभग 5 सेमी पानी भरें और तेज आंच पर स्टोव पर उबाल लें।
स्टेप 2. स्टीमर बास्केट को बर्तन में रखें।
सुनिश्चित करें कि टोकरी उबलते पानी में न गिरे।
यदि आपके पास स्टीमर बास्केट नहीं है, तो आप धातु या तार फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि छलनी बर्तन के मुंह में फिट होने के लिए पर्याप्त है और पैन में नहीं गिरती है।
स्टेप 3. फूलगोभी को स्टीमिंग बास्केट में रखें।
फूलगोभी को एक समान परत में फैलाते हुए, स्टीमिंग बास्केट में रखें।
- फूलगोभी को सीधा रखना चाहिए, फूलगोभी ऊपर की ओर और तना नीचे की ओर होना चाहिए।
- हो सके तो फूलगोभी को एक परत में व्यवस्थित करें। यदि यह संभव नहीं है, तो आप कम से कम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि फूलगोभी टोकरी में यथासंभव समान रूप से फैली हुई है।
स्टेप 4. 5 से 13 मिनट तक पकाएं।
बर्तन को ढक दें और गोभी को भाप में पकने दें। जब किया जाता है, तो फूलगोभी को एक कांटा से छेदने के लिए पर्याप्त निविदा होना चाहिए लेकिन उखड़ना नहीं चाहिए।
- बर्तन और टोकरियाँ बंद होनी चाहिए। बर्तन पर ढक्कन रखने से भाप अंदर ही रहती है और फूलगोभी को इस विधि से पकाने के लिए इतना पानी खर्च करना पड़ता है.
- मानक आकार की फूलगोभी के लिए, पहले 5 मिनट के बाद फूलगोभी को चैक करें। यदि यह अभी भी बहुत सख्त है, तो बर्तन को फिर से ढक दें और खाना बनाना जारी रखें। फूलगोभी को पकने में आमतौर पर 7 से 10 मिनट का समय लगता है।
- बड़ी फूलगोभी में लगभग 13 मिनट लग सकते हैं।
- अगर डीएनए एक बार में पूरी फूलगोभी को भाप देने का फैसला करता है, तो इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।
चरण 5. गरमागरम परोसें।
पकी हुई फूलगोभी को स्टीमर बास्केट से निकाल कर सर्विंग प्लेट पर रखें। यदि वांछित हो तो नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ सीजन।
उबली हुई फूलगोभी को परोसने के और भी तरीके हैं। आप इसके ऊपर सोया सॉस डाल सकते हैं, परमेसन चीज़ के साथ छिड़क सकते हैं, या पकी हुई फूलगोभी को जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे पेपरिका, लेमन पेपर (लेमन जेस्ट और काली मिर्च का मसाला), या अजमोद के साथ सीज़न कर सकते हैं। वास्तव में आनंद कैसे लेना है यह डीएनए पर निर्भर है, डीएनए रचनात्मकता का उपयोग करें।
भाग ३ का ३: माइक्रोवेव में फूलगोभी को भाप देना
स्टेप 1. फूलगोभी को माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में रखें।
फूलगोभी को एक समान परत में फैलाएं।
हो सके तो फूलगोभी को एक परत में व्यवस्थित करें। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको कम से कम यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फूलगोभी कंटेनर में यथासंभव समान रूप से फैली हुई है।
चरण 2. थोड़ा पानी डालें।
मानक आकार की फूलगोभी के लिए, लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच (30 से 45 मिली) पानी डालें।
कंटेनर के नीचे लगभग 2.5 सेमी पानी होना चाहिए। लब्बोलुआब यह है कि भाप पैदा करने के लिए पर्याप्त पानी है, लेकिन फूलगोभी को उबालने के लिए पर्याप्त पानी नहीं है।
चरण 3. कंटेनर बंद करें।
यदि आप जिस कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, उसमें ढक्कन है, तो ढक्कन लगा दें। यदि नहीं, तो माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक से ढक दें।
- यदि आपके डीएनए कंटेनर में माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन नहीं है और आपके पास माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट नहीं है या आप माइक्रोवेव में इसका उपयोग करने में सहज महसूस नहीं करते हैं, तो आप इसे सिरेमिक या माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेटों से ढक सकते हैं। सुनिश्चित करें कि प्लेट कंटेनर के मुंह को पूरी तरह से ढक ले।
- नमी को अंदर रखने के लिए कंटेनर को ढंकना महत्वपूर्ण है। गरम पानी से उत्पन्न भाप इस विधि से फूलगोभी को पका लेगी।
स्टेप 4. 3 से 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
फूलगोभी को हाई सेटिंग पर माइक्रोवेव में स्टीम कर लें। जब किया जाता है, तो फूलगोभी को एक कांटा से छेदने के लिए पर्याप्त निविदा होना चाहिए, लेकिन उखड़ना नहीं चाहिए।
- 2 मिनिट बाद गोभी को चैक कीजिए. फिर से ढक दें और यदि आवश्यक हो, एक और १ मिनट के लिए पकाते रहें।
- कवर को ध्यान से खोलें। इसे डीएनए फेस से दूर रखें ताकि ढक्कन खोलने पर गर्म भाप सीधे डीएनए से न टकराए।
चरण 5. गरमागरम परोसें।
पकी हुई फूलगोभी को माइक्रोवेव से निकालें और एक प्लेट में निकाल कर सर्व करें। यदि वांछित हो तो फूलगोभी को नमक, काली मिर्च और पिघला हुआ मक्खन के साथ सीजन करें।
