जब कुकीज़ पकाने या परिवार के लिए रात का खाना बनाने की बात आती है, तो कई व्यंजनों में मक्खन शामिल होता है। हालांकि, मक्खन को मापने के लिए माप की विभिन्न इकाइयाँ हैं - जैसे कि लाठी, बड़े चम्मच और कप। यह अक्सर भ्रमित करने वाला होता है। सौभाग्य से, कुछ सरल चरणों के साथ, जब भी आपको आवश्यकता हो, आप मक्खन को सटीक रूप से माप सकते हैं। एक बार जब आप नुस्खा पढ़ लें और आपको आवश्यक मक्खन की मात्रा मिल जाए, तो आप इसे मापना शुरू कर सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: मक्खन की छड़ें मापना
चरण 1. मक्खन का वजन जानने के लिए उसकी पैकेजिंग की जाँच करें।
बटर स्टिक में आमतौर पर पैकेज पर वजन की जानकारी छपी होती है। यह आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए मक्खन को मापने में मदद कर सकता है। लाइनों के लिए पूरी पैकेजिंग की जाँच करें। यदि रेखा का निशान है, तो प्रत्येक टुकड़ा एक चम्मच मक्खन के बराबर है।
मक्खन की एक मानक छड़ी कुल 120 मिलीलीटर के बराबर होती है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए पैकेजिंग को दोबारा जांचने का प्रयास करें कि यह सही मात्रा में है।
स्टेप 2. आवश्यकतानुसार मक्खन काट लें।
यदि आपके मक्खन पैकेजिंग में मापने की जानकारी शामिल है, तो आप आसानी से कटौती की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं। मक्खन को एक फ्लैट कटिंग बोर्ड या प्लेट पर रखें। यदि नुस्खा आपको 44 मिलीलीटर मक्खन का उपयोग करने के लिए कहता है, तो "3" संख्या के साथ चिह्नित रेखा देखें। लाइन काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
- याद रखें, आपको एक तेज चाकू का इस्तेमाल करना चाहिए। एक सुस्त चाकू मक्खन को बड़े करीने से काटने के बजाय नुकसान पहुंचा सकता है।
- आप मक्खन को रैपिंग पेपर के साथ भी काट सकते हैं। हालांकि, खाना पकाने से पहले कागज को हटाना न भूलें!
स्टेप 3. बटर स्टिक के सेंटर पॉइंट को मार्क करें।
यदि मक्खन पैकेजिंग में मार्कर नहीं है या आपने इसे फेंक दिया है, तो भी आप सटीक माप के लिए मक्खन की छड़ें चिह्नित कर सकते हैं। एक रूलर लें और मक्खन की लंबाई नापें। उसके बाद, चाकू को मक्खन के बीच में धीरे से दबाएं।
Step 4. मक्खन को एक बड़े चम्मच के आकार के छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें।
एक बार जब आप मक्खन की छड़ी के मध्य बिंदु को चिह्नित कर लेते हैं, तो मक्खन को बड़े चम्मच से विभाजित करना बहुत आसान होता है। सबसे पहले मक्खन को निशान वाली जगह पर दाहिनी ओर से आधा काट लें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट लें। अंत में, एक बार फिर मक्खन की प्रत्येक स्टिक को आधा काट लें। अब आपके पास मक्खन के 8 टुकड़े हैं। प्रत्येक टुकड़ा 1 बड़ा चम्मच के बराबर है।
विधि २ का ३: मक्खन को मापने वाले कप में स्कूप करना
चरण 1. आपके पास मक्खन की छड़ियों की मात्रा गिनें।
प्रत्येक मानक मक्खन छड़ी कप के बराबर होती है। यदि आपका मक्खन स्टिक्स में है, तो आप उस माप को बिना मापने की आवश्यकता के प्रति कप माप में बदल सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि आपकी रेसिपी में 2 कप मक्खन की आवश्यकता है, तो आपको 4 स्टिक मक्खन की आवश्यकता होगी।
चरण 2. मक्खन को एक सूखे मापने वाले कप में डालें।
यदि मक्खन चिपक नहीं रहा है या यह अच्छी तरह से नहीं बना है, तो भी आप इसे मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करके कप में बदल सकते हैं। मक्खन को मापने वाले कप में चम्मच से शुरू करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सही मात्रा में मक्खन डाल रहे हैं, मापने वाले कप की रेखा पर नज़र रखना याद रखें।
- ध्यान रहे कि नरम मक्खन के साथ यह तरीका बेहतर काम करता है। कठोर बनावट वाले मक्खन के लिए, विधि संख्या 3 का उपयोग करना बेहतर होता है।
स्टेप 3. मक्खन को रबर की चम्मच से दबाएं।
चम्मच चलाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मक्खन में कोई खाली जगह नहीं बची है ताकि आप माप को याद न करें। कुछ बार स्कूप करने के बाद, मापने वाले कप में मक्खन को धीरे से दबाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
यह मापने वाले कप से हवा को बाहर निकाल देगा ताकि आपको सटीक परिणाम मिल सके।
चरण 4. शीर्ष को समतल करें।
एक बार जब आप मापने वाले कप में सही मात्रा में मक्खन निकाल लेते हैं, तो शीर्ष को समतल करने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें। यह आपको नुस्खा के लिए बहुत अधिक मक्खन का उपयोग करने से रोकेगा।
चरण 5. मक्खन को आवश्यकतानुसार लें।
अब आपके पास मक्खन का एक सटीक माप है और इसे अपने व्यंजनों में जोड़ने के लिए तैयार हैं।
विधि 3 का 3: मक्खन को मापने के लिए पानी का उपयोग करना
चरण 1. मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
यदि आपका मक्खन सख्त है, उसका आकार बेदाग है, या मापना मुश्किल है, तो यह विधि सबसे अच्छा काम करेगी। मक्खन को कटिंग बोर्ड या प्लेट पर रखें। एक तेज चाकू लें, फिर मक्खन को छोटे-छोटे पासे में काट लें।
याद रखें, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आपका चाकू तेज हो। यदि आप एक सुस्त चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो आप मक्खन को बड़े करीने से काटने के बजाय केवल कुचल देंगे।
चरण 2. मापने वाले कप को पहली पंक्ति तक ठंडे पानी से भरें।
इस विधि के लिए, आपको एक मापने वाले कप की आवश्यकता होगी जिसमें कम से कम 2 कप मक्खन हो ताकि पानी डालने पर यह केवल आधा भरा हो।
- मापने वाले कप पर मापने की रेखा को आँख के स्तर पर रखें ताकि आप जान सकें कि आपने कितना पानी डाला है।
- इस विधि के लिए ठंडे पानी का प्रयोग करें। गर्म पानी मक्खन को पिघला सकता है।
चरण 3. गणना करें कि आपको कितने कप मक्खन चाहिए।
यह विधि उस पानी की मात्रा को मापकर काम करती है जो मक्खन को मापने वाले कप में डालने पर ओवरफ्लो हो जाता है। अपनी जरूरत की राशि की गणना करने के लिए इस सरल विधि का उपयोग करें। चूंकि आप मापने वाले कप में 1 कप पानी डालते हैं, मापक कप भर जाने पर आप 1 कप मक्खन डालेंगे। यह गिलास में कुल मात्रा दिखाएगा।
उदाहरण के लिए, यदि आपको एक कप मक्खन की आवश्यकता है, तो मापने वाले कप का आयतन माप समाप्त करने के बाद 1 कप होना चाहिए।
स्टेप 4. मक्खन के टुकड़ों को मापने वाले कप में डालें।
मक्खन के टुकड़े डालते ही पानी ऊपर उठने लगेगा।
धीरे-धीरे काम करें ताकि गिलास से पानी ओवरफ्लो न हो। मक्खन के सभी टुकड़े एक साथ न डालें।
चरण 5. मक्खन जमा होने पर दबाएं।
आपको मक्खन को एक क्षेत्र में जमा होने से रोकना चाहिए। यदि मक्खन पानी के अतिप्रवाह का कारण बनता है, तो माप के परिणाम सटीक नहीं होंगे।
- यदि आवश्यक हो तो मक्खन फैलाने के लिए चाकू या कांटे का प्रयोग करें।
- सटीक गिनती पाने के लिए मक्खन को समान रूप से फैलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मक्खन को गिलास से पानी निकालने न दें।
स्टेप 6. जब पानी सेट प्वाइंट पर पहुंच जाए तो मक्खन डालना बंद कर दें।
बढ़ते पानी पर नजर रखें और सुनिश्चित करें कि जब पानी ओवरफ्लो होने वाला हो तो तुरंत रुक जाएं।
अगर आपको कप बटर की जरूरत है, तो पानी के 1 1/4 के निशान तक पहुंचने पर रुक जाएं।
चरण 7. पानी निथार लें।
छलनी को सिंक के ऊपर रखकर शुरू करें। फिल्टर में पानी डालें। छलनी में गिरे हुए मक्खन को उठाकर फिर से मापने वाले कप में डालकर समाप्त करें।
