पीनट बटर एक ऐसी सामग्री है जिसे आप आसानी से और सस्ते में अपनी रसोई में बना सकते हैं। दुकानों में बेचे जाने वाले वाणिज्यिक मूंगफली के मक्खन की तुलना में अपना खुद का मूंगफली का मक्खन बनाना भी एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, क्योंकि घर का बना मूंगफली का मक्खन संरक्षक मुक्त होता है। अगर आपको मूंगफली का अच्छा और सस्ता विक्रेता मिल जाए, तो पीनट बटर बनाने से आपको स्वादिष्ट घर का बना पीनट बटर परोसते हुए पैसे बचाने में भी मदद मिल सकती है।
- तैयारी का समय: 5-10 मिनट
- पकाने का समय (आपकी पसंद के अनुसार): १० मिनट
- कुल समय: ५-२० मिनट
अवयव
- 2 कप (500 मिली) मूंगफली
- 1 1/2 चम्मच (7 मिली) मूंगफली का तेल या वनस्पति तेल (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच (2 मिली) चीनी (वैकल्पिक)
- 1 1/2 चम्मच (7 मिली) गुड़, शहद या ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
- चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)
लगभग १ १/२ कप (३५० मिली) पीनट बटर के लिए
कदम
भाग 1 2 का: मूंगफली का मक्खन बनाना
चरण 1. मूंगफली तैयार करें।
मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए मूंगफली का उपयोग करने से पहले, किसी भी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए आपको उन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर आप मूंगफली को थपथपाकर सुखा सकते हैं। यदि मूंगफली को छीला नहीं गया है, तो आपको गोले को हाथ से छीलना होगा, जो सूखने पर आसान होता है; मूंगफली को पूरी तरह से छीलना भी जरूरी नहीं है।
यदि आप सीधे खोल से मूंगफली का उपयोग कर रहे हैं, तो जाम के सर्वोत्तम परिणामों के लिए वालेंसिया या वर्जीनिया मूंगफली का उपयोग करें। यदि आप पहले मूंगफली भून रहे हैं, तो स्पेनिश मूंगफली का उपयोग करें, जिसमें तेल की मात्रा अधिक होती है।
स्टेप 2. मूंगफली को भून लें (वैकल्पिक)।
कुछ लोग मूंगफली को मैश करने से पहले भूनना पसंद करते हैं, इसलिए वे कुरकुरी और कुरकुरी होती हैं। हालांकि, यह केवल एक वैकल्पिक कदम है और आपके खाना पकाने के समय को भी धीमा कर सकता है, इसलिए खुद तय करें कि मूंगफली को भूनना है या नहीं; आप पहले से भुनी हुई मूंगफली भी खरीद सकते हैं। हालाँकि, यदि आप पहले मूंगफली भूनना चाहते हैं, तो आपको यहाँ क्या करना चाहिए:
- मूंगफली को एक प्याले में डालिये और ऊपर से मूंगफली का तेल या वनस्पति तेल डाल दीजिये।
- अपने ओवन को 176°C पर प्रीहीट करें।
- मूंगफली को एक परत में बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें। सुनिश्चित करें कि मूंगफली एक दूसरे को ओवरलैप न करें ताकि वे समान रूप से पकें।
- मूंगफली को लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि हल्का तेल और सुनहरा भूरा न हो जाए।
- आप चाहें तो मूँगफली को झुलसने से बचाने के लिए पैन को हर 2 मिनिट में हिलाएँ।
चरण 3. एक खाद्य प्रोसेसर में मूंगफली को चिकना होने तक प्यूरी करें।
कुछ कंपनों के साथ इसे चिकना करें। बेहतर परिणाम के लिए मूंगफली को गर्म होने पर मैश कर लें।
स्टेप 4. मूंगफली को 1 मिनट के लिए मैश कर लें।
मूंगफली नरम हो जाएगी और मूंगफली के मक्खन जैसा आप चाहते हैं।
चरण 5. खाद्य प्रोसेसर के कटोरे के चारों ओर चिपकी किसी भी मूंगफली को खुरचें और यदि आवश्यक हो तो मूंगफली को पीसते समय नीचे की ओर धकेलें।
मूंगफली को 1 मिनट के लिए पीसना जारी रखें, फूड प्रोसेसर के चारों ओर से खुरचें, और तब तक दोहराएं जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। मूँगफली को 3 मिनिट के लिए प्यूरी कर लीजिये, इतना ही काफी है.
ध्यान रखें कि यह पीनट बटर उतना क्रीमी नहीं लगेगा जितना आप स्टोर पर खरीदते हैं। चूँकि आप जो जैम बनाते हैं वह अधिक प्राकृतिक होता है, यह अपेक्षा न करें कि यह पैक्ड पीनट बटर जितना नरम दिखाई देगा - भले ही इसका स्वाद बहुत बेहतर होगा
स्टेप 6. पीनट बटर को मैश करने के बाद एक बाउल में डालें।
इसे फूड प्रोसेसर से निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का इस्तेमाल करें।
चरण 7. यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें।
अपने पीनट बटर को चखें और देखें कि इसमें थोड़ी और चीनी और नमक की जरूरत है या नहीं। जब पीनट बटर का स्वाद आप जैसा चाहते हैं, तब अधिक चीनी और नमक डालने की आवश्यकता नहीं है!
चरण 8. यदि आप एक मीठा जैम पसंद करते हैं, तो थोड़ी ब्राउन शुगर, गुड़ या शहद मिलाएं।
आप चाहें तो गुड़ या शहद को चीनी से भी बदल सकते हैं। कुछ लोग इन स्वादों को एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ना पसंद करते हैं और उन्हें मूंगफली के साथ पीसते हैं; यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जिस उपकरण का उपयोग कर रहे हैं उसका उपयोग शहद या अन्य अवयवों को मिलाने के लिए किया जा सकता है या नहीं।
अगर आप इन सामग्रियों को हाथ से मिलाते हैं, तो इन्हें अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें।
स्टेप 9. पीनट बटर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।
एक सुंदर पीनट बटर पेस्ट बनाने के लिए एक या दो दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करें। बेशक, होममेड पीनट बटर की शेल्फ लाइफ कमर्शियल पीनट बटर की तुलना में कम होगी, लेकिन संभावना है कि आपका पीनट बटर इसके शेल्फ-लाइफ के करीब आने से बहुत पहले खत्म हो जाएगा।
आप होममेड पीनट बटर को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।
भाग 2 का 2: व्यंजनों में मूंगफली का मक्खन का उपयोग करना
स्टेप 1. पीनट बटर और जेली सैंडविच बनाएं।
क्लासिक पीनट बटर और जेली सैंडविच बनाने की तुलना में पीनट बटर का आनंद लेने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है? आप मूल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
स्टेप 2. पीनट बटर से कुकीज बनाएं।
आप पीनट बटर, मैदा, ब्राउन शुगर और कुछ अन्य सामग्री का उपयोग करके आसानी से स्वादिष्ट कुकीज़ बना सकते हैं। एक गिलास दूध के साथ आनंद लेने पर ये कुकीज़ और भी स्वादिष्ट होती हैं!
स्टेप 3. पीनट बटर बॉल्स बनाएं।
यदि आप एक समृद्ध और शानदार पीनट बटर स्नैक की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। आपको बस पीनट बटर, थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी, चॉकलेट चिप्स और कुछ अन्य सामग्री चाहिए।
स्टेप 4. पीनट बटर कपकेक बनाएं।
यदि आप अपना खुद का पीनट बटर कपकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको केवल चॉकलेट, पीनट बटर और कपकेक बनाने के लिए कुछ सांचे चाहिए।
स्टेप 5. पीनट बटर सूप बनाएं।
कौन कहता है कि मूंगफली का मक्खन केवल मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? आप सिर्फ दूध, दालचीनी, और स्वादिष्ट घर का बना पीनट बटर से एक स्वादिष्ट पीनट बटर सूप बना सकते हैं।
Step 6. ओरियो और पीनट बटर ब्राउनी बनाएं।
यह मूंगफली का मक्खन, ओरियो, आटा, और कुछ अन्य प्रमुख सामग्रियों से बना एक रचनात्मक और स्वादिष्ट मिठाई है।
टिप्स
- कुछ मामलों में, स्टोर से खरीदे गए उत्पाद दिखाते हैं कि उनकी सामग्री का उपयोग करके घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक और विकल्प है जो ऊपर की तरह मूंगफली का मक्खन बनाने की कोशिश करना चाहते हैं लेकिन स्टोर से खरीदी गई सामग्री का उपयोग कर रहे हैं।
- अगर आपको मूंगफली का मक्खन पसंद है जिसमें अभी भी मूंगफली के गुच्छे हैं, तो 1/4 कप मूंगफली को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाते हुए अलग रख दें। एक बार इन मूंगफली के 1/4 कप में हिलाओ जब बाकी मूंगफली लगभग पूरी तरह से मसली हुई और नरम हो जाए, फिर मूंगफली के गुच्छे बनाने के लिए इन सभी को कुछ और सेकंड के लिए मैश करें।
- अगली बार जब आप मूंगफली बनाएं तो तेल कम करने पर विचार करें ताकि आप इसका इस्तेमाल बिल्कुल न करें। प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन नहीं मूंगफली को छोड़कर अन्य सामग्री शामिल है, जो एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट प्रोटीन युक्त भोजन है।
- यदि इसका स्वाद बहुत नमकीन है, तो अधिक शहद या चीनी मिलाएं।
- यदि आप मूंगफली के मक्खन से अलग होने वाले तेल को कम करना चाहते हैं, तो ऐसे तेल का उपयोग करें जो कमरे के तापमान पर जम जाए, जैसे कि ताड़ का तेल, नारियल का तेल या कोकोआ मक्खन।
- अगर आपको क्रीमी पीनट बटर पसंद है तो ब्लेंडर में थोड़ा पानी डालें।
