अचार हमेशा स्वादिष्ट होता है - विशेष रूप से अचार सौंफ के स्वादिष्ट और कुरकुरे स्वाद के साथ। आप साधारण सौंफ का अचार बना सकते हैं, अचार में मीठा या मसालेदार स्वाद मिला सकते हैं, या मिश्रण में कई अन्य सामग्री मिला सकते हैं जो अचार को एक अनूठा स्वाद देगा। यदि आप अपना अचार बनाना सीखना चाहते हैं, तो बस इन चरणों का पालन करें।
अवयव
साधारण मसालेदार सौंफ सोवा
- 6 मध्यम खीरा
- १ बड़ा चम्मच कोषेर नमक
- 1 1/4 कप सफेद सिरका
- 2 बड़े चम्मच धनिये के बीज
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- सौंफ की 10 टहनी
मसालेदार सौंफ मीठा सोवा
- ७ कप बारीक कटा हुआ खीरा
- १ कप बारीक कटा हुआ प्याज
- १ कप कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच दरदरा नमक
- २ कप चीनी
- 1 कप सफेद सिरका
- 1 बड़ा चम्मच अजवाइन के बीज
- ताजा सौंफ की बड़ी टहनी
मसालेदार सौंफ मसालेदार
- 10 मसालेदार खीरे 12.5 - 15 सेमी
- २ कप पानी
- १ ३/४ कप सफेद सिरका
- १ १/२ कप कटी हुई ताजी सौंफ
- 1/2 कप सफेद चीनी
- लहसुन की 8 कलियां, कटी हुई
- १ १/२ टेबल-स्पून दरदरा नमक
- १ बड़ा चम्मच अचार का मसाला
- १ १/२ छोटा चम्मच सौंफ सौंफ
- १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- ताजी सौंफ की ३ टहनी
कदम
विधि १ का ३: साधारण मसालेदार सौंफ सोवा
स्टेप 1. एक बाउल में सामग्री को मिला लें।
एक बाउल में १ टेबल-स्पून कोषेर नमक, १/४ कप सफ़ेद सिरका, २ टेबल-स्पून धनिया के बीज और १ कीमा बनाया हुआ लहसुन की कली मिलाएं। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी घुल न जाए। नमकीन पानी को गर्म करने से सामग्री जल्दी घुल जाती है।
Step 2. मिश्रण में 2 कप पानी डालें।
वापस हिलाओ।
स्टेप 3. खीरे के सिरे को काट लें।
खीरे के सिरे पर एक छोटा भूरा घेरा होता है। इस टिप में एंजाइम होते हैं जो अचार को नरम और थोड़ा अधिक नम बनाते हैं, जो अचार बनाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
चरण ४. प्रत्येक जार में सोवा सौंफ की ३ टहनी रखें, जो जार के तल को कोट करने के लिए पर्याप्त है।
स्टेप 5. खीरे को दो जार में डालें।
प्रत्येक जार में 3 खीरे डालें।
स्टेप 6. खीरे के ऊपर बचे हुए सौंफ के डंठल डालें।
चरण 7. मिश्रण को प्रत्येक जार में डालें।
सुनिश्चित करें कि दोनों जार में अचार मिश्रण में पूरी तरह से डूबा हुआ है। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं जब तक कि खीरा पूरी तरह से डूब न जाए।
चरण 8. जार का ढक्कन कस दें।
जार को कसकर बंद कर दें।
Step 9. इसे फ्रिज में रख दें।
अचार को रात भर या एक महीने तक के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 10. परोसें।
इस साधारण मसालेदार सौंफ सूप के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद कहीं भी और कभी भी लें।
विधि २ का ३: मसालेदार सौंफ मीठा सोवा
Step 1. खीरे को 7 कप में पतला काट लें।
प्रत्येक खीरे के सिरों को छोटे भूरे घेरे से काट लें, जिससे वे अचार बनाने के लिए बेहतर हो जाएं। फिर प्रत्येक खीरे को बराबर लंबाई के कई स्लाइस में काट लें।
Step 2. एक बड़े बाउल में खीरा, प्याज़, लाल शिमला मिर्च और दरदरा नमक मिला लें।
एक बाउल में कटा हुआ खीरा, 1 कप कटा हुआ प्याज, 1 कप कटी हुई हरी मिर्च और 1 बड़ा चम्मच दरदरा नमक मिला लें। प्याज को 2.5 सेंटीमीटर मोटा कटा हुआ होना चाहिए और कटोरे में ढक्कन होना चाहिए। संयुक्त होने तक सभी अवयवों को हिलाएं।
चरण 3. मिश्रण को काउंटर पर एक घंटे के लिए बैठने दें।
फिर, किसी भी अतिरिक्त तरल के कटोरे को निकाल दें।
चरण 4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में चीनी, सिरका और अजवाइन के बीज गरम करें।
एक सॉस पैन में 2 कप चीनी, 1 कप सफेद सिरका और 1 बड़ा चम्मच अजवाइन के बीज गरम करें। सामग्री को कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
Step 5. चीनी के मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें।
चरण 6. ताजी सौंफ की बड़ी टहनी डालें।
चरण 7. खीरे के कमरे के तापमान पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
चरण 8. रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए स्टोर करें।
बाउल को ढककर फ्रिज में रख दें।
चरण 9. परोसें।
इन अचारों का सीधे प्याले से आनंद लीजिये, या अपने मनपसंद नाश्ते के साथ खाइये. इन अचारों को कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
विधि 3 का 3: मसालेदार मसालेदार सौंफ सोवा
Step 1. खीरे के सिरे को काट लें।
खीरे के सिरे पर एक छोटा भूरा घेरा होता है। इस टिप में एंजाइम होते हैं जो अचार को नरम और थोड़ा अधिक नम बनाते हैं, जो अचार बनाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
स्टेप 2. एक बाउल में सामग्री को मिला लें।
10 12.5 - 15 सेमी मसालेदार खीरे, 2 कप पानी, 1 3/4 कप सफेद सिरका मिलाएं। 1 1/2 कप कटी हुई ताजी सौंफ, 1/2 कप सफेद चीनी, 8 कटी हुई लहसुन की कलियां, 1 1/2 बड़ा चम्मच मोटा नमक, 1 बड़ा चम्मच अचार का मसाला, 1 1/2 सौंफ, और छोटी चम्मच लाल मिर्च मिर्च।
चरण 3. सभी सामग्री हिलाओ।
संयुक्त होने तक सभी अवयवों को हिलाएं।
चरण 4. सामग्री को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक बैठने दें।
नमक और चीनी घुलने के लिए यह पर्याप्त समय है।
चरण 5. खीरे को तीन जार में स्थानांतरित करें।
खीरे को समान रूप से विभाजित करें - तीन खीरे दो जार में, और चार खीरे तीसरे जार में।
चरण 6. मिश्रण को कटोरे से जार में डालें।
खीरे को पूरी तरह से तरल में डुबो देना चाहिए।
चरण 7. सोवा की प्रत्येक टहनी को एक जार में रखें।
इससे अचार में सौंफ का स्वाद और बढ़ जाएगा।
चरण 8. जार बंद करें।
इसे कसकर बंद करना सुनिश्चित करें।
Step 9. इसे फ्रिज में रख दें।
इन अचारों को खाने से पहले कम से कम 10 दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। उसके बाद, अचार एक महीने तक चल सकता है।
चरण 10. परोसें।
अपने सैंडविच के साथ इस साधारण मसालेदार सौंफ सोवा का आनंद लें।
टिप्स
- अचार जितनी देर तक भिगोएगा, आपको उतना ही अच्छा स्वाद मिलेगा।
- सौंफ के सोवे की जितनी छड़ें आप जार में डालेंगे, उतना ही अचार जार में अचार जैसा स्वाद देगा.
- आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं। कुछ अनुशंसित विविधताएं हैं लहसुन (साबुत), ककड़ी के बीज, पिसी हुई काली मिर्च और कुछ कटा हुआ प्याज।
- मिठास और सौंफ सोवा को मिलाने के लिए, और चीनी डालें। अन्य व्यंजनों की तरह, मिश्रण का स्वाद लेने से डरो मत, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बिना किसी अतिरिक्त की आवश्यकता के सबसे अच्छा स्वाद लेता है।
- मज़े करो! जब आप इसका आनंद लेते हैं तो खाना बनाना हमेशा मजेदार होता है।
- उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए, इस्तेमाल किए गए नमक की मात्रा को 1 बड़ा चम्मच तक कम करें।
