जलापेनो पॉपर्स जलापेनो मिर्च को नाचो पनीर के साथ भरवां, ब्रेड किया जाता है, फिर बेक्ड या तला हुआ होता है। इस व्यंजन को एक स्वादिष्ट पार्टी स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह आपके साथ फुटबॉल मैच देखने के लिए एकदम सही है। स्क्रैच से स्वादिष्ट पॉपपर्स बनाने का तरीका जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
अवयव
- १२ ताज़ी जलपीनो मिर्च
- 2 टीबीएसपी। मक्खन
- 2 टीबीएसपी। आटा
- 1 कप गर्म दूध
- १ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- चम्मच नमक
- १ कप बारीक और सूखे ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- कप आटा
- 2 लीटर खाना पकाने का तेल या मूंगफली का तेल (तलने के लिए)
कदम
3 का भाग 1: सामग्री तैयार करना
चरण 1. जलपीनो मिर्च तैयार करें।
जलपीनो को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें हिलाकर छान लें। मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें और तेज चाकू से डंठल काट लें। उसके बाद, मिर्च को लंबाई में दो भागों में काट लें। बीज निकालने के लिए चम्मच या उंगलियों का प्रयोग करें।
- यदि आपके हाथ गर्म मिर्च को संभाल नहीं सकते हैं, तो उन्हें संभालते समय दस्ताने पहनें।
- यदि आप बहुत मसालेदार पॉपर चाहते हैं, तो जलपीनो में कुछ मिर्च के बीज छोड़ दें।
स्टेप 2. पनीर नाचोस बनाएं।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। 2 बड़े चम्मच डालें। आटा जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। दूध गर्म होने पर नमक और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक सभी सामग्री को मिलाएं और पैन को आंच से हटा दें।
- मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक बहता है, तो एक और बड़ा चम्मच मैदा डालें।
- आप चम्मच जोड़ सकते हैं। मसाला सामग्री जोड़ने के लिए जीरा, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च।
3 का भाग 2: पॉपर्स बनाना
स्टेप 1. पनीर को जलपीनो चिली स्लाइस में डालें।
लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। प्रत्येक जलपीनो स्लाइस में पनीर मिलाएं। आप उपयोग किए जाने वाले पनीर की मात्रा को तब तक बढ़ा या घटा सकते हैं, जब तक कि वह जलपीनो से बाहर न निकल जाए।
Step 2. ब्रेड की सामग्री तैयार करें।
अंडे को एक कटोरे में डालें, फिर धीरे से फेंटें। दूसरे प्याले में मैदा डालिये और तीसरे प्याले में ब्रेड क्रम्ब्स डालिये. ब्रेडेड पॉपर को बाद में रखने के लिए एक प्लेट पर एक पेपर टॉवल फैलाएं।
स्टेप 3. पॉपपर्स को ब्रेडक्रंब से कोट करें।
जलपीनो के स्लाइस लें और ध्यान से उन्हें आटे में डुबोएं ताकि पनीर फैल न जाए। ऊपर से थोड़ा सा मैदा भी छिड़कें। उसके बाद, अंडे के मिश्रण में जालपीनो को डुबोएं। अंत में, जलपीनो स्लाइस के नीचे ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें, और ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष पर भी एक चम्मच का उपयोग करके धूल लें। ब्रेड किए हुए जलपीनो को एक पेपर-लाइन वाली प्लेट पर रखें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी पॉपपर्स गल न जाएं।
- यदि आप एक मोटी, कुरकुरे कोटिंग चाहते हैं, तो अंडे के मिश्रण में पॉपर्स को डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें। उसके बाद, पॉपपर्स को वापस अंडे में डुबोएं और दूसरी बार ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।
- आप ब्रेड क्रम्ब्स की जगह पैंको के आटे या बिस्किट के टुकड़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3 का भाग 3: तलना पॉपर्स
चरण 1. तेल गरम करें।
एक डच ओवन (एक बड़ा, भारी बर्तन) या एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें। मध्यम आँच पर कड़ाही को स्टोव पर गरम करें। तलने के लिए पर्याप्त गरम होने तक तेल गरम करें। इसका परीक्षण करने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। यदि बुलबुले दिखाई देते हैं जो चम्मच से दूर जाते हैं, तो तेल उपयोग के लिए तैयार है।
स्टेप 2. पॉपपर्स को फ्राई करें।
पॉपपर्स को स्कूप या चिमटे की मदद से तेल में डुबोएं। पॉपपर्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसमें आमतौर पर लगभग 5 मिनट लगते हैं। पॉपर को तेल से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रख दें। पोपर्स को पेपर टॉवल पर सूखने और ठंडा होने दें।
चरण 3. पॉपपर्स परोसें।
ठन्डे पॉपपर्स को प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें, या बिना किसी अतिरिक्त के आनंद लें।
टिप्स
- अतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर में कुछ पका हुआ कटा हुआ बेकन डालें।
- आप एक छोटे आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके पनीर के मिश्रण को जलपीनो स्लाइस में स्कूप कर सकते हैं।
