मेरी पसंदीदा छुट्टियों में से एक जिंजरब्रेड कुकीज़ है। यह मसालेदार और थोड़ा चबाया हुआ बिस्कुट पेट को गर्म करता है और छोटी परियों से लेकर सांता क्लॉज़ तक लगभग सभी को पसंद आता है! (जिंजरब्रेड कुकीज़ खाने की गपशप यही कारण है कि रूडोल्फ, सांता के दोस्त रेनडियर, हमेशा चमकते रहते हैं!) हम आपको दिखाएंगे कि उन्हें कैसे बनाया जाए, और आपके गालों को भी गुलाबी ब्लश दें! पढ़ते रहिये।
अवयव
- २ १/२ कप (३१० ग्राम) मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- १ छोटा चम्मच अदरक पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच लौंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
- 1/2 कप (110 ग्राम) कमरे के तापमान पर मक्खन
- १/२ कप (१०० ग्राम) दानेदार चीनी
- 1/2 कप (125 मिली) शीरा या चाशनी
- 1/4 कप (60 ग्राम) उबला हुआ पानी
- १ १/२ छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- सजावट के लिए आइसिंग, फ्रॉस्टिंग, स्प्रिंकल्स आदि
कदम
चरण 1. सभी सामग्री मिलाएं।
एक मध्यम कटोरे में, नमक, बेकिंग सोडा, आटा, अदरक, लौंग, जायफल और दालचीनी को एक साथ मिलाएं।
चरण 2. गीली सामग्री मिलाएं।
एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मक्खन, चीनी, पानी, चाशनी और वेनिला को एक साथ मिलाएं। आप इलेक्ट्रिक बीटर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं यदि मक्खन हाथ से फेंटने के लिए पर्याप्त नरम नहीं है।
चरण 3. सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण के साथ मिलाएं।
गीले मिश्रण में थोड़ी मात्रा में मैदा का मिश्रण डालें, फिर लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएँ जब तक कि पूरा मिश्रण नरम न हो जाए। जब आप बिजली उपकरण का उपयोग करते हैं तो सावधान रहें क्योंकि इससे आटा मिश्रण के कटोरे से बाहर निकल सकता है जैसे आप हराते हैं।
चरण 4. आटा तैयार करें।
आटे को आधा भाग में बाँट लें और दोनों हिस्सों को लपेटने के लिए प्लास्टिक का प्रयोग करें। उन्हें दो घंटे के लिए या सख्त होने तक फ्रिज में स्टोर करें।
चरण 5. ओवन को प्रीहीट करें।
तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर सेट करें।
चरण 6. बिस्कुट प्रिंट करें।
आम तौर पर रसोई की मेज पर, छपाई के लिए इस्तेमाल होने वाली सतह पर आटा छिड़कें। आटे को ३० या ५० मिलीमीटर मोटा बेलने के लिए एक रोलिंग पिन या एक खाली सिरप की बोतल के सपाट हिस्से का उपयोग करें। आटे पर कुकी कटर का प्रयोग करें, या तो स्टिक फिगर या किसी अन्य आकार में, फिर इसे बिस्किट टिन पर रखें। बचे हुए आटे के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं और अधिक बिस्कुट स्कोर करें।
Step 7. बिस्कुट को 9 से 12 मिनट तक या बिस्कुट को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और रैक को ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें। यदि आप बिस्कुट को सीधे कढ़ाई से उठाते हैं, तो हो सकता है कि साँचे के कुछ हिस्से उखड़ जाएँ। अगर ऐसा है, तो आप कुचले हुए हिस्से खा सकते हैं।
चरण 8. सजाने।
कुकीज़ पकाने का यह सबसे मजेदार हिस्सा है (उन्हें खाने के अलावा, बिल्कुल!)। कठपुतलियों को एक चेहरा देने के लिए आइसिंग, फ्रॉस्टिंग और स्प्रिंकल्स का प्रयोग करें। आप बिस्कुट के नीचे फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके चबाने वाली कैंडी को "छड़ी" भी कर सकते हैं।
