कई तरह के क्रिएटिव और इनोवेटिव रेसिपी आइडिया के साथ स्वादिष्ट पैनी बनाएं। यह स्वस्थ और झटपट भोजन आपको निश्चित रूप से भर देगा और आपके परिवार और दोस्तों को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए संतुष्ट करेगा। आप रात के अंत में मिठाई का आनंद लेने के लिए पाणिनियां भी बना सकते हैं! कई कुकवेयर स्टोर पाणिनी ग्रिल बेचते हैं, लेकिन आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है। कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट पैनी बनाने के लिए नीचे दी गई विधि को आजमाएं।
अवयव
- रोटी
- मांस के टुकड़े
- पनीर
- जतुन तेल
कदम
3 का भाग 1: पाणिनि बनाना
चरण 1. अपनी रोटी चुनें।
पैनीनी को इटैलियन ब्रेड, सिआबट्टा, फ़ोकैसिया, खट्टी या किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
- यदि आप एक पाव रोटी का उपयोग कर रहे हैं, तो रोटी को 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। आप ब्रेड को लंबाई में भी काट सकते हैं।
- ब्रेड के ऊपर वाले हिस्से को अंदर की ओर मोड़ कर रखें। अगर आप ब्रेड को घुमावदार टॉप, जैसे बैगूएट से बेक करने की कोशिश करते हैं, तो आप पाएंगे कि इसे लुढ़कने से रोकना और पैनी को भरना मुश्किल हो सकता है। इसे ठीक करने के लिए, रोटी को उल्टा कर दें ताकि इसकी सपाट सतह टोस्टर के संपर्क में रहे।
स्टेप 2. ब्रेड के अंदर जैतून का तेल फैलाएं।
ब्रेड के अंदर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाने के लिए ब्रश या बटर नाइफ का प्रयोग करें। इस बिंदु पर आपको एक पतली परत बनाने की आवश्यकता होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि ब्रेड पर बहुत अधिक जैतून का तेल न डालें।
अगर आप ज्यादा तेल इस्तेमाल करेंगे तो रोटी गीली हो जाएगी
चरण 3. पनीर जोड़ें।
ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर जैतून के तेल के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें। सैंडविच के हर तरफ पनीर की एक शीट डालने से ब्रेड बेक होने पर आपस में चिपक जाएगी।
- आप कद्दूकस किया हुआ पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप चाहें तो पनीर को सिर्फ एक तरफ रख सकते हैं।
चरण 4. स्टफिंग डालें।
आप पैनीनी के साथ जितना चाहें उतना रचनात्मक हो सकते हैं और कटा हुआ या कटा हुआ मांस के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, या कटा हुआ तोरी के साथ शाकाहारी पाणिनी बना सकते हैं। ब्रेड के एक टुकड़े पर बेकन या तोरी के दो स्लाइस डालें।
यदि आप मोटी पाणिनी पसंद करते हैं तो आप भरने की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
चरण 5. इसे थोड़ा अतिरिक्त स्वाद दें।
कुछ कटे हुए प्याज या ताजा सीताफल जोड़ने की कोशिश करें। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च, लहसुन भी छिड़क सकते हैं या अपनी पसंदीदा चिली सॉस में थोड़ा सा मिला सकते हैं।
अगर आप पैनीनी में लेट्यूस, पालक या टमाटर जैसी सब्जियां डालना चाहते हैं, तो बेक होने तक प्रतीक्षा करें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि सब्जियां कुरकुरी रहेंगी और गीली नहीं होंगी।
स्टेप 6. अपने सैंडविच को ब्रेड के बाहर से ढक दें और मक्खन लगा दें।
सुनिश्चित करें कि पैनीनी में बहुत अधिक भरावन न डालें या बेक करते समय ब्रेड के अंदर का भाग ठीक से गर्म नहीं होगा।
आप मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं।
3 का भाग 2: बेकिंग पाणिनि
चरण 1. पैनी ग्रिल (वैकल्पिक) को पहले से गरम कर लें।
पैनी ग्रिल में पैनी को पकाना सरल और आसान है। बस इसमें अपना सैंडविच रखें और ढक्कन लगा दें। 3-5 मिनट के लिए बेक करें।
उपकरण निर्माता के निर्देशों के अनुसार ब्रेड को सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
स्टेप 2. पैन को प्रीहीट करें।
एक कड़ाही में मक्खन या तेल डालें और मध्यम से धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि तेल गर्म न होने लगे या मक्खन पिघल न जाए। मक्खन को ब्राउन न होने दें. पैनीनी ग्रिल के बिना, आपका सबसे अच्छा दांव एक फ्राइंग पैन का उपयोग करना है, लेकिन यदि आपके पास इतना ही है तो आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। सैंडविच को पहले से गरम तवे पर रखें।
चरण 3. एक कास्ट आयरन पैन को दूसरे स्टोव पर अलग से गर्म होने तक गर्म करें।
चूंकि आप एक पैनी टोस्टर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, आपको अभी भी अपने सैंडविच को दबाने के लिए कुछ चाहिए। यह वह चरण है जब कच्चा लोहा पैन का उपयोग किया जाता है। आप धातु के बर्तन या कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कच्चा लोहा पैन सबसे अच्छा काम करता है।
पैन को संभालते समय सावधान रहें। ढलवां लोहे के बर्तन इतने गर्म हो सकते हैं कि गर्म होने के बाद आपको उन्हें लेने के लिए चिमटे का इस्तेमाल करना पड़ सकता है।
चरण 4. पाणिनी दबाएं।
एक गर्म लोहे या धातु की बेकिंग शीट को तब तक रखें जब तक वह आपके सैंडविच को न छू ले। सैंडविच के ऊपर पैन का वजन उतना ही प्रभाव पैदा करेगा जितना कि एक पैनी टोस्टर से प्राप्त होता है। याद रखें, कास्ट आयरन पैन के अलावा अन्य विकल्प भी हैं। यहां कुछ अन्य चीजें हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं:
- एक बर्तन या ग्रिल पर ढक्कन का प्रयोग करें। यह सबसे अच्छा काम करता है यदि आप ढक्कन को दबाते हुए प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए पाणिनी को सेंकते हैं।
- एक पैन का प्रयोग करें। अगर आपके पास बड़ा स्पेगेटी या सूप का बर्तन है, तो आप उसमें एक पत्थर डाल सकते हैं और उसके साथ अपनी पाणिनी दबा सकते हैं।
- ईंटों को पन्नी में लपेटकर और अपने सैंडविच को दबाने के लिए उनका उपयोग करके घर का बना पैनी टोस्टर आज़माएं।
स्टेप 5. अपनी पाणिनी को बेक करें।
पाणिनी को ३-५ मिनट तक ऐसे ही बेक होने दें या जब तक ब्रेड का निचला भाग गोल्डन ब्राउन न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।
चरण 6. इसे पलटें।
कास्ट आयरन पैन निकालें और पैनी को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। कास्ट आयरन पैन को वापस पाणिनी पर रखें। पैनी को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाए।
चरण 7. सब्जियां जोड़ें।
पैनी को पैन से निकालें और धीरे से खोलें। लेट्यूस, पालक, या अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डालें। आखिरी मिनट में साग जोड़ने से उन्हें कुरकुरे रखने में मदद मिलेगी।
स्टेप 8. सीधे धार वाले चाकू से पैनी को काट लें।
दाँतेदार चाकू के विपरीत एक तेज, सीधा चाकू, तैयार पाणिनी पर एक चिकनी कटौती सुनिश्चित करेगा। अतिरिक्त चिप्स, एक कटोरी सूप या स्वादिष्ट सलाद के साथ परोसें और आनंद लें!
3 का भाग 3: पाणिनि के साथ रचनात्मक बनें
चरण 1. अलग-अलग ब्रेड के साथ प्रयोग करें।
आप अपनी इच्छानुसार लगभग किसी भी प्रकार की रोटी का उपयोग कर सकते हैं। आप बैगेल भी पहन सकते हैं। एक ताजा बेकरी पर जाएँ या प्रेट्ज़ेल, पिटा ब्रेड, या यहाँ तक कि सादा सफेद ब्रेड भी आज़माएँ। विकल्प अंतहीन हैं!
चरण 2. पनीर के साथ रचनात्मक हो जाओ।
टैंगी चेडर चीज़ या स्पाइसी पेपर जैक ट्राई करें। पनीर को खुद कद्दूकस कर लें या स्लाइस को एक परत के रूप में रखें। अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए विभिन्न चीज़ों को मिलाएं। आपको जो भी पनीर पसंद हो उसे ट्राई करें।
कद्दूकस किया हुआ परमेसन, आम पनीर, या नरम बकरी पनीर जोड़ने का प्रयास करें।
स्टेप 3. इसे क्रिस्पी बनाएं।
एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की फिनिश के लिए बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें। ब्रेड को कुरकुरे होने देने से एक कुरकुरी पाणिनी बन जाएगी जो अंदर से चिपचिपी, नर्म होगी।
चरण 4. कुछ सब्जियां डालें।
कटा हुआ टमाटर, खीरा, प्याज, या मशरूम जोड़ने का प्रयास करें। इन सामग्रियों को पहले कच्चा डालें या भून लें। आप कुछ तुलसी के पत्ते या थोड़ी सी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
"गीली" सामग्री जोड़ते समय सावधान रहें। इससे रोटी गीली हो सकती है। यदि आप टमाटर, खीरा, या कुछ और पानी की मात्रा के साथ जोड़ रहे हैं, तो पहले बीज हटा दें।
चरण 5. कुछ फल जोड़ें।
हाँ, यह सही है, फल! मांस या शाकाहारी पाणिनियों पर एक मीठा और ताज़ा एहसास पाने के लिए एक छोटा सेब या नाशपाती काटें।
स्वादिष्ट शाकाहारी पाणिनी के लिए मांस के बजाय ग्रील्ड बैंगन जोड़ने का प्रयास करें।
चरण 6. भरने के साथ खेलें।
आपके पास जो भी बचा हुआ मांस है, आप उसका उपयोग कर सकते हैं। चिकन या स्टेक को काट लें या क्रिस्पी बेकन डालें। एक दिलचस्प स्वाद के लिए एन्कोवीज़ जोड़ने का प्रयास करें। भुना हुआ मांस, पास्तामी, या जो भी मांस आप पसंद करते हैं उसे भुनाएं।
सुनिश्चित करें कि पाणिनी में डाला गया सारा मांस अच्छी तरह से पका हुआ है।
स्टेप 7. ऊपर से और सॉस डालें।
सैंडविच पर थोड़ा सा पेस्टो सॉस फैलाएं या अपनी पसंदीदा मसालेदार सरसों की कोशिश करें। आप अतिरिक्त मिठास के लिए थोड़ा अंजीर जैम भी मिला सकते हैं। बीबीक्यू सॉस या हॉट सॉस भी ट्राई करें!
चरण 8. मसाले छिड़कें।
एक चुटकी नमक और काली मिर्च आपके खाना पकाने में कभी असफल नहीं होगी। लेकिन आपको वहां रुकने की जरूरत नहीं है। एक चुटकी लहसुन या प्याज नमक की कोशिश करें। मक्खन की एक परत पर ब्रेड के बाहर थोड़ा लहसुन नमक छिड़कने का प्रयास करें।
पर्याप्त मसाले का प्रयोग करें। आप बहुत अधिक नमक या लहसुन के साथ पाणिनी के स्वाद को आसानी से छुपा सकते हैं।
Step 9. मिठाई के लिए एक पाणिनी बनाएं।
सफेद ब्रेड या दालचीनी किशमिश की ब्रेड का प्रयोग करें और हेज़लनट बटर के साथ अंदर से कोट करें। सैंडविच में कटे हुए केले और मार्शमॉलो भरें और फिर अंदर की तरफ चॉकलेट सिरप डालें। पिघले हुए मार्शमॉलो के साथ बाहर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
चरण 10. पाणिनी पार्टी करें
अपनी सबसे रचनात्मक पाणिनी को आजमाने के लिए परिवार और दोस्तों को आमंत्रित करें। ब्रेड और फिलिंग का विस्तृत चयन खरीदें और अपने दोस्तों को सबसे रचनात्मक और स्वादिष्ट पैनी बनाने के लिए चुनौती दें।
टिप्स
- जॉर्ज फोरमैन टोस्टर एक बहुत ही स्वादिष्ट पाणिनी बना देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि ग्रिल को इस्तेमाल करने से पहले पहले से गरम किया गया है।
- अपने स्वाद के आधार पर पनीर, स्टेक और प्याज, या मछली से किसी भी संयोजन का प्रयोग करें।
