पॉपकॉर्न कोई खास हॉलिडे फूड नहीं है… लेकिन आप इसे बना सकते हैं! हरे रंग के पॉपकॉर्न से आप क्रिसमस, नया साल या कोई और अवसर मना सकते हैं। प्रयत्न!
अवयव
पिछली रंग प्रक्रिया
- 1 बड़ा चम्मच (30 ग्राम) मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच (30 ग्राम) कैनोला तेल
- 1/4 कप (60 मिली) हल्का कॉर्न सिरप
- 1/4 चम्मच (डैश) लिक्विड फ़ूड कलरिंग, या 1/16 चम्मच जेल फ़ूड कलरिंग
- 1/4 छोटा चम्मच (पानी का छींटा) नमक
- 1/3 कप (75 मिली) पॉपकॉर्न गुठली
रंग प्रक्रिया के बाद
- 3 किलो पॉपकॉर्न
- १ १/२ कप (३०० ग्राम) चीनी
- 1/2 कप (60 ग्राम) हल्का कॉर्न सिरप
- 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 ग्राम) नमक
- 1/4 चम्मच (पानी का छींटा) टैटार की क्रीम (वैकल्पिक, एक नरम बनावट के लिए)
- 1/4 चम्मच (डैश) वेनिला
- 1 चम्मच (5 ग्राम) बेकिंग सोडा
- थोड़ा हरा भोजन रंग
कदम
2 में से विधि 1: पिछली रंग प्रक्रिया
स्टेप 1. एक बाउल में मक्खन, तेल, कॉर्न सिरप, नमक और फ़ूड कलरिंग डालें।
लगभग 40-50 सेकंड के लिए मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
स्टेप 2. पॉपकॉर्न के दानों को एक बाउल में डालें।
मिश्रण के साथ प्रत्येक बीज को कोट करने के लिए हिलाओ। यह उन पॉपकॉर्न कर्नेलों में से प्रत्येक को पका हुआ रंग और स्वाद देगा, यहां तक कि कटोरे के नीचे भी।
स्टेप 3. प्याले को ढक्कन से ढक दें और इसे माइक्रोवेव में 3-5 मिनट के लिए हाई पर गर्म करें।
मकई के दानों की प्रत्येक परिपक्वता के बीच की दूरी आमतौर पर 1-2 सेकंड होती है। आपके माइक्रोवेव और कटोरे के आधार पर समय अलग-अलग होगा, इसलिए पॉपकॉर्न को तैयार होने में कितना समय लगेगा, यह जानने के लिए आपको अपने पहले या दूसरे उत्पादन पर कुछ परीक्षण और त्रुटि करने की आवश्यकता होगी। यदि आप बहुत देर तक पकाते हैं, तो पॉपकॉर्न जलेगा, धुंआ और महकेगा, इसलिए ध्यान दें।
चरण 4. पॉपकॉर्न को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट में सीधे चम्मच से डालें।
बिना फ्लेवर वाले पॉपकॉर्न के दानों को निचली कटोरी में छोड़ दें। यह पॉपकॉर्न के ठंडा होने पर इसे कटोरे के नीचे से चिपके रहने से रोकेगा। कटोरे के नीचे पके हुए सिरप का मिश्रण होगा, साथ ही बिना स्वाद वाले पॉपकॉर्न कर्नेल भी होंगे।
अगर आप प्याले को उल्टा करके पैन में पॉपकॉर्न डालेंगे तो जो बीज नहीं फैलेंगे वे पॉपकॉर्न में चिपक जाएंगे। ऐसा न होने दें।
स्टेप 5. एक एयरटाइट बॉक्स में स्टोर करें।
सीलबंद प्लास्टिक बैग का भी उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, अगर कुछ दिनों में इसे खाया जाए तो पॉपकॉर्न का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
विधि २ का २: रंग प्रक्रिया के बाद
स्टेप 1. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं।
फिर चीनी, कॉर्न सिरप, टैटार की क्रीम और नमक डालें। फिर, स्टोव को उबाल आने तक उच्च तापमान पर चालू करें। लगातार चलाते हुए चीनी घोलें।
स्टेप 2. फूड कलरिंग डालें और हिलाना बंद कर दें (उबालने के बाद)।
5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और छोड़ दें - इसे हिलाने का लालच न करें। यह मिश्रण लगभग 250-260°F (121°C) के तापमान पर होना चाहिए।
या 5 मिनट के लिए, जब तक आपका पॉपकॉर्न तैयार न हो जाए। उन्हें एक कटोरे में रखें और फिर बिना स्वाद के पॉपकॉर्न को कटोरे से निकाल दें - आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
स्टेप 3. कड़ाही को आँच से उतारें और वेनिला और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
जबकि यह अभी भी झाग रहा है, जल्दी से पॉपकॉर्न (जो अब तक कटोरे में होना चाहिए) के ऊपर मिश्रण डालें और धीरे से हिलाएं जब तक कि सभी पॉपकॉर्न समान रूप से लेपित न हो जाएं।
स्टेप 4. कोटेड पॉपकॉर्न को बिस्किट पेपर पर रखें।
यह सुनिश्चित करने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करें कि पॉपकॉर्न आसानी से निकल जाए (और कंटेनर को साफ करना आसान है)। यदि आप टोस्टर का उपयोग करते हैं तो यह आसान होगा, जो एक अच्छा विकल्प भी है। 200°F (93°C) पर 1 घंटे के लिए बेक करें, ध्यान से देखें और हर 15 मिनट में हिलाते रहें।
चरण 5. हो गया।
टिप्स
आप खाने योग्य चांदी के गोले चीनी, गुलाबी चीनी, रेनबो स्प्रिंकल्स - इत्यादि डालकर अपना खुद का संस्करण बना सकते हैं
चेतावनी
- जब आप पॉपकॉर्न बैग खोलते हैं, तो बाहर आने वाली भाप को न सूंघें क्योंकि भाप जलने का कारण बन सकती है और इससे भी बदतर, आपके शरीर को माइक्रोवेव विकिरण से जहर दे सकती है। खबरदार!
- गर्म चीनी के साथ काम करते समय सावधान रहें।
