आज रात एक नरम और स्वादिष्ट फ़िले मिग्नॉन खाना चाहते हैं? फ़िले मिग्नॉन टेंडरलॉइन का हिस्सा है। मक्खन और ग्रेवी के साथ परोसने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। स्वादिष्ट फ़िले मिग्नॉन कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें - यह आपके विचार से आसान है!
अवयव
सौते फ़िले मिग्नॉन
- फ़िले मिग्नॉन स्लाइस
- मक्खन
- नमक और मिर्च
ग्रील्ड या स्टीम्ड फ़िल्ट मिग्नॉन
- फ़िले मिग्नॉन स्लाइस
- पिघलते हुये घी
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक और मिर्च
मक्खन और मशरूम फ़िल्ट मिग्नॉन
- फ़िले मिग्नॉन के 2 टुकड़े लगभग 170 ग्राम 2.5 सेमी. की मोटाई के साथ
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
- नमक और मिर्च
- १ छोटा प्याज, आधा और कटा हुआ
- ढालना
कदम
विधि १ का ३: सौते फ़िले मिग्नॉन
चरण 1. मांस को कमरे के तापमान पर निकालें।
इसे पकाने में आसान बनाने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए प्लेट पर रखें।
चरण 2. मांस टेंडरिज़र के साथ पिटाई, मांस को निविदा दें।
चरण 3. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
Step 4. ज़रुरत मात्रा में मक्खन डालकर एक फ्राई पैन में भूनें।
स्टेप 5. एक कड़ाही को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें।
चरण 6. मांस को पैन में रखें और 3 मिनट के लिए भूनें।
- अर्ध-कच्चे मांस के लिए, खाना पकाने के दौरान 30 सेकंड जोड़ें।
- अधपके मांस के लिए, पकाने के दौरान 1 मिनट डालें।
- थोड़े पके हुए मांस के लिए, खाना पकाने के दौरान 1 मिनट 30 सेकंड जोड़ें।
- पके हुए मांस के लिए, खाना पकाने के दौरान कम से कम 2 मिनट डालें।
चरण 7. मांस को पलट दें और दूसरी तरफ 3 मिनट के लिए भूनें।
चरण 8. परोसें।
विधि २ का ३: ग्रील्ड या स्टीम्ड फ़िल्ट मिग्नॉन
चरण 1. ग्रिल या स्टीमर को गरम करें।
चरण 2. मांस को कमरे के तापमान पर निकालें।
चरण 3. मांस टेंडरिज़र के साथ पिटाई, मांस को निविदा दें।
चरण 4. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
स्टेप 5. एक कड़ाही में 2 टेबल स्पून मक्खन पिघलाएं।
चरण 6. अनुभवी मांस को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं।
चरण 7. मक्खन वाले बीफ़ को ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।
चरण 8. धीरे-धीरे और ब्रेडक्रंब डालें।
चरण 9. मांस को ग्रिल या स्टीमर पर रखें और चार मिनट तक पकाएँ।
चरण 10. मांस को पलट दें और चार मिनट तक पकाएँ।
चरण 11. परोसें।
मक्खन (मक्खन) या तारगोन सॉस के साथ परोसा जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
विधि 3 का 3: मक्खन और मशरूम फ़िल्ट मिग्नॉन
चरण 1. मांस को कमरे के तापमान पर निकालें।
स्टेप 2. पैन को मध्यम आंच पर वाष्पित होने तक गर्म करें।
स्टेप 3. एक सॉस पैन में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं।
स्टेप 4. प्याज़ और मशरूम को भूनें।
बार-बार हिलाएं, और प्याज़ का रंग बदलने और मशरूम के नरम होने तक पकाएँ।
स्टेप 5. प्याज़ और मशरूम को निकाल कर एक बाउल में रखें।
स्टेप 6. पैन को साफ करें और इसे वापस आंच पर रख दें।
चरण 7. मांस के चारों ओर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
मसाले को मांस में रगड़ने की जरूरत नहीं है।
स्टेप 8. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
चरण 9. मांस को कड़ाही पर रखें, धीरे से दबाएं ताकि यह मक्खन के साथ मिल जाए।
3 मिनट तक पकाएं।
चरण 10. मांस को पलट दें और 3 मिनट तक पकाएं।
Step 11. पके हुए प्याज़ और मशरूम को फिर से डालें।
चरण 12. आखिरी मिनट में पूरे मांस पर मक्खन फैलाएं।
चरण 13. मांस को 5-10 मिनट के लिए सूखा लें।
चरण 14. परोसें।
टिप्स
- मांस को काटकर नहीं, छूकर उसकी जाँच करें; इससे स्वाद बरकरार रहेगा।
- ऊपर निर्दिष्ट समय मांस के वजन से समायोजित किया जाता है, जो कि 170 ग्राम है। बड़े टुकड़ों (2.5 सेमी से अधिक या बराबर) के लिए, खाना पकाने का समय भी आवश्यकतानुसार अलग-अलग होगा।
- एक कच्चा लोहा कड़ाही का प्रयोग करें। इस कड़ाही में आमतौर पर एक समान और सुरक्षित गर्मी होती है।
- फ़िले मिग्नॉन को ग्रिल किया जा सकता है, तला हुआ, तला हुआ या माँ के आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है। कबाब मिश्रण के लिए आमतौर पर छोटे आकार का उपयोग किया जाता है।
चेतावनी
- आम तौर पर लोग नहीं चाहते हैं कि पट्टिका मांस थोड़ा पका हुआ (मध्यम) और आधा पका हुआ (मध्यम-अच्छी तरह से) से अधिक हो।
- लोहे की कड़ाही आमतौर पर बहुत गर्म होती है। सावधान रहे!
- अपने खाना पकाने के समय को समायोजित करें ताकि फ़िललेट्स जलें नहीं।
- यदि आप मांस काटते हैं और इसे अभी भी थोड़ा कच्चा पाते हैं, तो इसे वापस गर्म कड़ाही में रखें और दोनों तरफ से 1 मिनट के लिए पकाएं।
