बेकन या बेकन स्वादिष्ट है, चाहे आप इसे कैसे भी पकाएँ। हालांकि, यदि आप एक बार में एक पाउंड से अधिक बेकन पकाना चाहते हैं, तो हम प्रक्रिया को आसान और तेज़ बनाने के लिए ओवन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ओवन के बिना, आपको चूल्हे के टुकड़े-टुकड़े पकाने के लिए लंबे समय तक स्टोव के सामने खड़ा होना पड़ता है। साथ ही, इस ओवन विधि को जल्दी और आसानी से साफ किया जा सकता है! बेकन को बेकिंग शीट पर रखकर, गरम ओवन में ग्रिल करके और क्रिस्पी परोस कर पकाएं।
कदम
3 में से 1 भाग: बेकिंग बेकन
चरण 1. ओवन को प्रीहीट करें।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और इसे लगभग 10 मिनट तक गर्म होने दें। ओवन रैक को ओवन के निचले तिहाई में रखें। यदि आप दो बेकिंग शीट बेक कर रहे हैं, तो ओवन रैक को ओवन के तल पर रखें। यह बेकन को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।
चरण 2. धातु की बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें।
किनारों सहित पूरे पैन को ढक दें। यह बेकन ग्रीस को पैन की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए है ताकि आप इसे आसानी से साफ कर सकें। बेकन वसा को पैन से बचने से रोकने के लिए कम से कम 1.5 सेंटीमीटर ऊंची पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट का प्रयोग करें। बेकन एक अत्यधिक तैलीय भोजन है, इसलिए आपको एल्युमिनियम फॉयल को नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करने की आवश्यकता नहीं है।
- अगर आपको क्रिस्पी बेकन पसंद है, तो बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा हुआ एक वायर रैक/कूलिंग रैक रखें। यदि आप इस विधि को चुनते हैं, तो आप कांच या सिरेमिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।
- आप एल्युमिनियम फॉयल की जगह चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। पैन के नीचे और किनारों को ढकने के लिए चर्मपत्र कागज की एक बड़ी शीट का प्रयोग करें।
स्टेप 3. बेकन को एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा गया हो।
मांस के प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें क्योंकि यदि आप इसे ढेर करते हैं तो बेकन कुरकुरा नहीं होगा। यदि पैन में वह बेकन नहीं है जिसे आप पकाना चाहते हैं, तो 2 पैन का उपयोग करें या आधा में बेक करें। अन्यथा, आप अनाकर्षक, ग्रीस से भरे बेकन के साथ समाप्त हो जाएंगे।
एक मानक 50 x 40 सेमी पैन में लगभग आधा किलोग्राम बेकन हो सकता है। यदि पैन छोटा है, तो आपको एक पाउंड बेकन को बेक करने के लिए दो का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
स्टेप 4. बेकन को 15-20 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए नियमित रूप से बेकन की जाँच करें और समय को इच्छानुसार समायोजित करें। उपयोग किए जाने वाले ओवन के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है क्योंकि कुछ ओवन सामान्य ओवन की तुलना में अधिक गर्म या ठंडे हो सकते हैं। लगभग तैयार होने पर बेकन को ओवन से निकालें। बेकन खाना पकाने की प्रक्रिया को जारी रखेगा और ठंडा होने पर सख्त हो जाएगा।
- यदि बेकन के स्लाइस तेल में डूबे हुए हैं, तो तेल को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें।
- गर्म तेल को कांच या प्लास्टिक के कटोरे में न रखें क्योंकि यह पिघल सकता है (प्लास्टिक के कटोरे में) या टूट सकता है (कांच के कटोरे में)।
चरण 5. खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करें।
बेकन को पैन से निकाल लें। अपने हाथों को गर्म बेकन को जलने से बचाने के लिए चिमटे या कांटे का प्रयोग करें। बेकन को एक प्लेट पर रखें जिस पर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए दो कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध किया गया हो। जब बेकन ठंडा हो जाए तो पैन को साफ कर लें। किसी भी एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज को हटा दें और हटा दें, और पैन पर किसी भी ग्रीस के दाग की जांच करें।
- यदि अभी भी ग्रीस के दाग हैं, तो पैन को साबुन और पानी से धो लें। यदि आप बेकन को ग्रिल करते समय कूलिंग वायर रैक का उपयोग करते हैं, तो जिद्दी गंदगी को ढीला करने के लिए रैक को गर्म पानी में भिगोएँ।
- बचा हुआ तेल अच्छे से भूनने के लिये निकाल दीजिये. जब यह ठंडा हो जाए तो तेल को फ्रिज में रख दें या कूड़ेदान में फेंक दें। इसे सिंक में न फेंके क्योंकि इससे नाली बंद हो सकती है।
3 का भाग 2: गुणवत्ता वाले बेकन का चयन
चरण 1. किराने की दुकान पर बेकन खरीदें।
यहां बेचा जाने वाला बेकन आमतौर पर पैकेज्ड मीट की तुलना में अधिक महंगा होता है। हालांकि, यहां का मांस आमतौर पर पैक किए गए मांस की तुलना में ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला होता है।
किराने की दुकान पर बेकन खरीदते समय, आप विक्रेता से मांस को अपनी इच्छानुसार मोटाई में काटने के लिए कह सकते हैं।
चरण 2. बेकन को केंद्र के टुकड़े से खोजें।
यह कट बेली मीट से आता है, जहां यह हड्डी के सबसे करीब होता है। इस बेकन में कम वसा होता है और नियमित बेकन की तुलना में 30% कम वसा सामग्री के साथ मोटा होता है। हालांकि, बेकन के ये कट आमतौर पर सबसे महंगे होते हैं।
अगर आप पैकेज्ड बेकन खरीद रहे हैं, तो बीच से बेकन चुनें। कई पैक किए गए बेकन मांस का मध्य कट प्रदान करते हैं।
चरण 3. कसाई को जानें।
कसाई की दुकान के कर्मचारी अपने द्वारा बेचे जाने वाले सबसे अच्छे बेकन को जानते हैं। उसके साथ दोस्ताना व्यवहार करें और जब भी आप स्टोर पर जाएँ तो उसका नाम याद रखें। यदि आपके स्टोर क्लर्क के साथ अच्छे संबंध हैं, तो वह शायद आपके लिए बेकन का सबसे अच्छा टुकड़ा अलग रख देगा।
3 का भाग 3: अन्य बेकन व्यंजनों की कोशिश करना
चरण 1. मीठा बेकन सेंकना।
एक कप मेपल सिरप और एक कप ब्राउन शुगर मिलाएं। एक बार जब बेकन को पैन में रखा जाता है, तो ब्रश का उपयोग करके बेकन के प्रत्येक टुकड़े पर चीनी का मिश्रण लगाएं। उसके बाद, बेकन को हमेशा की तरह तब तक बेक करें जब तक कि वह आपके मनचाहे कुरकुरापन तक न पहुंच जाए।
- एक बहुत ही कुरकुरे बनावट के लिए मीठे बेकन को एक रैक पर पकाएं। चीनी के मिश्रण में जाने से रोकने के लिए रैक को एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज में लपेटना न भूलें।
- मीठे बेकन खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। आप इसे अपने सैंडविच या नाश्ते के खाने में भी शामिल कर सकते हैं।
चरण 2. अपने पसंदीदा भोजन को बेकन में लपेटें।
कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को बेकन में लपेटा जा सकता है और फिर ओवन में बेक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, खाना पकाने से पहले बेकन की एक शीट में कुकी आटा बॉल लपेटकर एक बेकन केक बनाएं। आप बेकन में जैलपीनो चीज़, मीटबॉल और चिकन ब्रेस्ट भी लपेट सकते हैं। याद रखें, बेकन को 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए।
बेकन में मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों को लपेटने का प्रयोग करें। बेकन विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त होने के लिए बहुत उपयुक्त है।
चरण 3. एक सप्ताह पहले बेकन तैयार करें।
एक ट्रे या दो बेकन बेक करें, फिर 7-10 दिनों के लिए सर्द करें। अगले सप्ताह के लिए इस टोस्टेड बेकन को सैंडविच में जोड़ें, या स्वाद बढ़ाने के लिए लेट्यूस पर बेकन फ्लेक्स छिड़कें।
बेकन को प्लास्टिक रैप में लपेटें या इसे स्टोर करने से पहले एक सीलबंद कंटेनर में रखें।
टिप्स
- बर्तनों को साफ करें जबकि वे अभी भी गर्म हैं क्योंकि बेकन चिप्स को निकालना आसान होगा।
- इस लेख में वर्णित विधि का उपयोग टर्की या पोर्क से बेकन को बेक करने के लिए किया जा सकता है।
