मूल रूप से, पिनव्हील सैंडविच सैंडविच होते हैं जिन्हें लुढ़काया जाता है और सुशी के छोटे टुकड़ों में काटा जाता है; इंडोनेशियाई लोग इसे रोल्स के नाम से जानते हैं। यद्यपि यह वास्तव में आपके द्वारा चुने गए भरने पर निर्भर करता है, मूल रूप से स्वादिष्ट रोल विभिन्न अवसरों पर परोसे जाते हैं; उदाहरण के लिए, आप दोपहर की चाय के पूरक के रूप में रोल्स परोस सकते हैं या दिन में बगीचे में पार्टी भी कर सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि रोल का प्यारा और छोटा आकार भी इसे आपके बच्चों के जन्मदिन की पार्टी में परोसने के लिए उपयुक्त बनाता है, आप जानते हैं! खाना पकाने में अच्छा नहीं है? चिंता मत करो; इसके अलावा निर्माण प्रक्रिया बहुत आसान है, सामग्री भी बहुत सस्ती है। जहां तक बेसिक रेसिपी को समझने की बात है तो भविष्य में आप स्वाद के अनुसार फ्लेवर और फिलिंग बना सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1: सामग्री तैयार करना
चरण 1. अगर आप पूरी सफेद ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं तो ब्रेड को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
आप चाहें तो सफेद ब्रेड के टुकड़े भी कर सकते हैं। याद रखें, आपकी ब्रेड का टुकड़ा जितना पतला होगा, ब्रेड को रोल करना उतना ही आसान होगा। ब्रेड को एकसमान आकार और मोटाई में काटने की पूरी कोशिश करें।
ब्रेड को लंबाई में काटने से एक लंबा आकार का रोल बन जाएगा।
स्टेप 2. सफेद ब्रेड के किनारों को काट लें।
जहां कुछ लोग ब्रेड के किनारों को रखना पसंद करते हैं, वहीं रोल बनाने के लिए इसे काटना जरूरी है। इसके लिए चाकू से ब्रेड के किनारों को काट लीजिए. जहां तक हो सके, ब्रेड का सफेद हिस्सा कटने न दें।
नियमित सैंडविच के विपरीत, रोल बनाने के लिए, आपको केवल सफेद ब्रेड के एक टुकड़े का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
स्टेप 3. ब्रेड को बेलन से बेल लें।
अगर आप हल्की और मुलायम ब्रेड का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे बेलन से पतला बेल लें। जैम के साथ कोट करना आसान होने के अलावा, पतली बेली हुई ब्रेड को रोल करना भी आसान होता है।
स्टेप 4. ब्रेड की बनावट को नरम बनाने के लिए मक्खन डालें।
एक चाकू लें और ब्रेड की सतह को मक्खन से भरने के लिए कोट करें। मक्खन ब्रेड को नरम और बेलने में आसान बनाने का काम करता है।
यदि आप चिंतित हैं कि रोटी पर्याप्त नरम नहीं है, तो आप दोनों तरफ मक्खन के साथ कोट कर सकते हैं।
स्टेप 5. ब्रेड को जैम से ढक दें।
क्रीम चीज़, मेयोनीज़ और फ्रूट जैम जैसी तरल सामग्री आपके रोल के स्वाद को बढ़ाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। ब्रेड पर मक्खन लगाने के बाद, जैम को तब तक डालें जब तक कि ब्रेड की पूरी सतह पर कोटिंग न हो जाए; ब्रेड की पूरी सतह को समान रूप से कोट करने के लिए चाकू का उपयोग करें।
विभिन्न प्रकार के जैम के साथ ब्रेड को परत करना एक कोशिश करने लायक विचार है, भले ही कुछ जैम फ्लेवर अच्छी तरह से मिश्रित न हों।
स्टेप 6. अपनी मनचाही सामग्री को ब्रेड की सतह पर रखें।
सुनिश्चित करें कि ब्रेड रोल को अधिक आसानी से बनाने के लिए आपने बहुत अधिक सामग्री नहीं डाली है। हैम और सलामी अच्छे विकल्प हैं, क्योंकि ज्यादातर मामलों में, आप उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और उन्हें आसानी से रोल कर सकते हैं। जबकि कटा हुआ हैम जैसी सामग्री भरने के लिए कम घनी होती है, याद रखें कि आपको ब्रेड को रोल करने की आवश्यकता है ताकि यह बहुत अधिक सामग्री से न भरी जा सके।
स्टेप 7. ब्रेड को बरिटो के आकार में बेल लें।
एक बार जब सभी सामग्री ब्रेड की सतह पर रख दी जाए, तो ब्रेड के किनारों को पकड़ लें और इसे ऐसे बेलना शुरू करें जैसे आप एक बरिटो करेंगे। अगर आपकी रोटी आयताकार नहीं है (दूसरे शब्दों में, एक तरफ से दूसरी तरफ लंबी है), तो इसे छोटी तरफ से रोल करें।
रोटी को कैसे रोल और काटा जाता है यह सुशी को रोल करने और काटने के तरीके से बहुत अलग नहीं है।
स्टेप 8. ब्रेड को प्लास्टिक रैप से लपेटें।
सैंडविच के बेलने के बाद, तुरंत इसे प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट दें ताकि कोई हवा अंदर न जाए।
यदि आप ब्रेड को फ्रिज में रखने से पहले काटना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने प्लेट को ब्रेड के टुकड़ों से कसकर लपेट दिया है ताकि वे सूख न जाएं।
स्टेप 9. रोल्स को फ्रिज में रख दें, उन्हें आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
जबकि रोल बनाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, उन्हें आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने से वे सख्त और काटने में आसान हो जाएंगे।
यदि रोल बहुत गर्म दिन पर परोसे जा रहे हैं, तो उन्हें कोल्ड क्रीम चीज़ से भरने की कोशिश करें या रोल्स को रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक रखें। चिंता न करें, रोल अभी भी स्वादिष्ट हैं, भले ही उन्हें पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाए।
3 का भाग 2: रोल्स को परोसना
स्टेप 1. रोल्स को खाने में आसान आकार में काट लें।
माना जाता है कि एक पाव रोटी एक से अधिक रोल बना सकती है। परोसने से पहले, एक चाकू लें और रोल को खाने में आसान आकार (लगभग सुशी के आकार) में काट लें।
यदि आप चाहते हैं कि आपके रोल समान आकार के हों, तो उन्हें लगभग 2.5 सेमी मोटा काटकर देखें। आम तौर पर, 2, 5 सेमी। खाने के लिए सही आकार है।
चरण 2. अतिरिक्त सामग्री काट लें।
यदि ब्रेड में बहुत अधिक भर दिया गया है, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि ब्रेड बेलने के बाद कुछ सामग्री चिपक जाएगी। यदि ऐसा होता है, तो अतिरिक्त सामग्री को कैंची या चाकू से काट लें।
यदि आपके पास समय कम है (और यदि आप वास्तव में सही रोल नहीं बनाना चाहते हैं), तो अतिरिक्त सामग्री को ट्रिम करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि आपके रोल का आकार अधिक सुरुचिपूर्ण और पेशेवर दिखे, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे करते हैं।
चरण 3. प्रत्येक रोल को टूथपिक से छेदें।
जबकि रोल का आकार आसानी से नहीं बदलना चाहिए, कम से कम आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह टूथपिक से छुरा घोंपकर सुंदर बना रहे। परोसने से पहले, प्रत्येक रोल के बीच में टूथपिक से छेद करें।
यदि रोल बच्चों या बुजुर्गों को परोसा जाएगा, तो इस पद्धति का उपयोग न करना सबसे अच्छा है। सावधान रहें, टूथपिक गलती से उनके द्वारा काटे या खाए जा सकते हैं।
स्टेप 4. सर्विंग प्लेट पर रोल्स को सर्व करें।
विभिन्न प्रकार की पार्टियों में परोसने के लिए रोल्स एक बहुत ही उपयुक्त स्नैक है। याद रखें, क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए रोल्स का आकार बहुत आकर्षक होता है; उसके लिए, इसे सर्विंग प्लेट पर यथासंभव आकर्षक ढंग से व्यवस्थित करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आप इसे एक गोलाकार आकार में व्यवस्थित कर सकते हैं ताकि यह पूरी प्लेट भर जाए।
अगर रोल्स बड़ी संख्या में लोगों द्वारा खाए जा रहे हैं, तो प्लेट के बीच में सॉस की एक छोटी कटोरी रखने की कोशिश करें।
स्टेप 5. इसे लंच बॉक्स में पैक करें।
आमतौर पर रोल्स का साइज इतना बड़ा नहीं होता कि इसे आपके बच्चों के लंच बॉक्स में डाला जा सके. इसे ताजा रखने के लिए पहले इसे प्लास्टिक क्लिप या एयरटाइट प्लास्टिक में पैक करके देखें। क्योंकि वे बहुत छोटे हैं, आपको एक प्लास्टिक क्लिप में 3-4 रोल फिट करने में सक्षम होना चाहिए। यदि रोल्स आपके बच्चों के लिए दोपहर का भोजन होने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उनकी पसंदीदा सामग्री शामिल करें।
भाग ३ का ३: ब्रेड रोल्स की एक किस्म बनाना
चरण 1. विभिन्न प्रकार की ब्रेड के साथ रचनात्मक बनें।
आमतौर पर, सफेद ब्रेड के साथ रोल बनाए जाते हैं; हालांकि, आप पूरे गेहूं या सादे सफेद आटे से बने टोरिल्ला का उपयोग करके स्वाद और बनावट के साथ रचनात्मक भी हो सकते हैं। आप में से जो अभी भी शुरुआती हैं, उनके लिए टॉर्टिला एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि उन्हें रोल करना बहुत आसान है और किनारों को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
आप हवाईयन शैली की ब्रेड, पीटा ब्रेड, ब्रियोच ब्रेड या नान का भी उपयोग कर सकते हैं; बस सुनिश्चित करें कि आप जिस ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं वह रोल में संसाधित होने से पहले हल्के ढंग से लुढ़का हुआ है।
चरण 2. अपना जाम बनाएँ।
एक साधारण रोल बनाने के लिए, आप मक्खन, मेयोनेज़, या सरसों जैसे क्लासिक स्वाद वाले जैम का चयन कर सकते हैं; अगर आपको ढेर सारे रोल बनाने हैं तो यह आसान रेसिपी एकदम सही है। हालांकि, यदि आप रोल के साथ रचनात्मक होने के लिए प्रेरित हैं, तो निम्न का उपयोग करके देखें:
- हुम्मुस
- रिफाइंड बीन्स (शुद्ध बीन्स)
- सालसा सॉस
- पेस्टो सॉस
- पिज्जा चटनी
स्टेप 3. ब्रेड फिलिंग बनाएं जिसमें दिलकश स्वाद हो।
रोल बनाने के फायदों में से एक यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार कई तरह की फिलिंग बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप हैम और चीज़ रोल या कीमा बनाया हुआ चिकन स्टफ्ड रोल जैसे मानक संस्करण बना सकते हैं। आप चाहें तो विभिन्न प्रकार की फिलिंग जैसे मीट, अंडे, टोफू और सीज़निंग भी मिला सकते हैं।
अपने पसंदीदा भोजन के बारे में सोचें और स्वाद को अपने रोल में 'स्थानांतरित' करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आप पिज्जा-फ्लेवर्ड रोल या थाई-फ्लेवर्ड रोल बना सकते हैं।
Step 4. मीठी स्वाद वाली ब्रेड फिलिंग बना लें।
रोल्स को मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, आप जानते हैं! एक तरीका यह है कि ऐसे रोल बनाएं जिनका स्वाद मीठा या मीठा-नमकीन हो; मीठे-नमकीन रोल के लिए, चिकन जैसे नमकीन मीट को क्रैनबेरी सॉस जैसी मीठी फिलिंग के साथ मिलाने का प्रयास करें। मिठाई भरने के कुछ उदाहरण हैं:
- स्वाद के साथ दही
- मीठा क्रीम पनीर
- चॉकलेट जाम
- मूंगफली का मक्खन
- मधु
- क्रैनबेरी सॉस
- पतले कटे हुए सेब, नाशपाती, केला या स्ट्रॉबेरी
चरण 5. शाकाहारियों के लिए रोल बनाएं।
मूल रूप से, शाकाहारी भरने के बहुत सारे विकल्प हैं (जो कि बीफ़ रोल के साथ स्वादिष्ट भी हैं)। आपको जो भी सब्जियां पसंद हों, उन्हें चुनें और सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पतला काट लें ताकि वे आसानी से लुढ़क सकें और खा सकें। यदि आप अधिक पानी वाली सब्जियों (जैसे खीरा या टमाटर) का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियों को रखने से पहले ब्रेड को जैम से लेप करने का प्रयास करें; यह कदम उठाने की जरूरत है ताकि रोटी गीली और गीली न हो। कुछ प्रकार की सब्जियां जो स्टफिंग रोल के रूप में उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट होती हैं:
- टमाटर
- ताजा पालक के पत्ते
- सलाद
- गाजर, कसा हुआ
- बेल मिर्च, पतली शीट बनाने के लिए कटा हुआ
चेतावनी
- यदि रोल बच्चों या बुजुर्गों को परोसा जाएगा, तो टॉपिंग चुनना सबसे अच्छा है जिसमें टूथपिक्स की आवश्यकता नहीं होती है। सावधान रहें, वे टूथपिक की उपस्थिति को नोटिस नहीं कर सकते हैं और इसे काट सकते हैं या निगल भी सकते हैं।
- यदि आप ब्रेड रोल बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक नरम बनावट वाली ब्रेड चुनें, जिससे इसे रोल करना आसान हो।
