यदि आपने कभी ककड़ी सैंडविच का स्वाद नहीं चखा है, तो आपको यह थोड़ा अजीब लग सकता है, क्योंकि यह व्यंजन उन सब्जियों से बनाया जाता है जो अपने हल्के स्वाद के लिए जानी जाती हैं। हालांकि, इसे आजमाने से पहले मना न करें। यह व्यंजन चाय के साथ या अन्य खाद्य पदार्थों के बिना कम कैलोरी वाले नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए बहुत उपयुक्त है। इस व्यंजन को और भी दिलचस्प बनाने के लिए पारंपरिक ब्रिटिश सैंडविच रेसिपी के साथ-साथ रेसिपी के कुछ रूपांतरों को जानें।
अवयव
ककड़ी सैंडविच
लगभग 8-12 सैंडविच के लिए
- खीरा मध्यम आकार का
- 230 ग्राम क्रीम चीज़
- १/४ कप मेयोनीज
- 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच प्याज नमक
- थोड़ा वोस्टरशायर सॉस
- सफेद रोटी या पूरी गेहूं की रोटी
पकाने की विधि विविधताएं
- इतालवी सलाद ड्रेसिंग
- 1 बड़ा चम्मच सूखे डिल के पत्ते
- स्वाद के लिए नींबू मिर्च
- पम्परनिकेल राई की रोटी
- मुट्ठी भर पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- मार्माइट जाम
कदम
विधि 1: 2 में से: ककड़ी सैंडविच
चरण 1. धोए गए ताजे खीरे को छीलकर काट लें।
एक पारंपरिक रेसिपी में, खीरे के सैंडविच को खीरे के पतले स्लाइस के साथ बनाया जाता है जो छीलने के बाद कुरकुरे होते हैं। त्वचा को छीलने के लिए आलू के छिलके, या एक छोटे, तेज चाकू का प्रयोग करें।
आप चाहें तो मोटे स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं या खीरे के छिलके को छोड़ सकते हैं। अपने स्वाद के लिए समायोजित करें। ककड़ी की त्वचा हस्तक्षेप नहीं करेगी, बस, बनावट ककड़ी के मांस की तुलना में कठिन है।
चरण 2. खीरे के स्लाइस से तरल छान लें।
खीरे के टुकड़ों को एक कोलंडर में डालें। लगभग 10 मिनट के लिए तरल को निकलने दें। फिर इसे एक प्लेट में रखें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए, खीरे के स्लाइस की बाहरी बनावट को सूखा और कुरकुरे रखने की कोशिश करें। खीरे के ऐसे स्लाइस का प्रयोग न करें जो गीले और गीले हों, क्योंकि वे आपके पकवान को बेस्वाद और पानीदार बना देंगे।
स्टेप 3. क्रीम चीज़ को फैला लें।
एक बाउल में क्रीम चीज़, वोरस्टरशायर सॉस, मेयोनीज़, गार्लिक पावडर और प्याज़ नमक मिला लें। चिकना और समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएं।
Step 4. क्रीम चीज़ के मिश्रण को ब्रेड के दोनों स्लाइस पर फैलाएं।
आप जितना चाहें उतना आवेदन करें।
ब्रेड के दोनों स्लाइस पर क्रीम चीज़ फैलाना भी खीरे के स्लाइस से नमी को बीच में फंसाने के लिए उपयोगी होता है, जिससे ब्रेड बहने नहीं पाएगी। आप इस चरण में मूंगफली का मक्खन जैसे तेल या अन्य वसा-आधारित स्प्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 5. खीरे को ब्रेड शीट के बीच में रखें।
एक ब्रेड शीट पर खीरे के कुछ स्लाइस रखें। आप यहां खीरे के ढेर सारे स्लाइस डाल सकते हैं, ताकि आप इसे हर बाइट में महसूस कर सकें। जब आप कर लें, तो ब्रेड की एक और शीट बिछा दें (निश्चित रूप से नीचे की ओर स्मियर करें)।
सुरक्षित! आपने पहली बार खीरे के सैंडविच बनाए हैं
चरण 6. किनारों को हटा दें, और सैंडविच को छोटे टुकड़ों में काट लें।
आप यह चुनने के लिए स्वतंत्र हैं कि आप इस व्यंजन को कैसे परोसना चाहते हैं, लेकिन यूके में, ककड़ी सैंडविच अक्सर किनारों को हटा दिए जाने के बाद छोटे वर्गों, त्रिकोणों या आयतों में परोसे जाते हैं। सैंडविच को मनचाहे आकार में काटें (या इसे पूरा छोड़ दें) और तुरंत परोसें।
- यदि आप इसे मेहमानों को परोस रहे हैं, तो बची हुई ब्रेड शीट से एक और सैंडविच बनाने के लिए ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं। यदि आवश्यक हो, क्रीम पनीर और ककड़ी के स्लाइस को फिर से फैलाएं।
- नीचे दिए गए अनुभाग में, आप नियमित ककड़ी सैंडविच में स्वाद जोड़ने के लिए कुछ सुझाव सीख सकते हैं। स्वाद के अनुसार इस विविधता का उपयोग करें, आप अलग-अलग प्लेटों पर विभिन्न प्रकार के सैंडविच को परोसने का प्रयास भी कर सकते हैं ताकि वातावरण को जीवंत बनाया जा सके।
विधि २ का २: पकाने की विधि विविधताएं
चरण 1. स्वाद में ताजगी जोड़ने के लिए खीरे के ऊपर सौंफ के पत्ते छिड़कें।
सौंफ के पत्ते खीरे के सैंडविच के नरम और हल्के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसके अलावा खीरा भी अचार के पत्तों को बनाने में काफी अहम हिस्सा होता है। सौंफ के पत्तों का छिड़काव आपके सैंडविच को एक अनूठा स्वाद देगा।
पकवान के रूप को बढ़ाने के लिए, सैंडविच को खुला (बिना क्रस्ट के) परोसने की कोशिश करें और खीरे के स्लाइस के ऊपर ताजा डिल की एक टहनी रखें। आपकी डिश स्वादिष्ट होने के साथ-साथ और भी खूबसूरत लगेगी।
चरण 2. इसे एक मजबूत स्वाद देने के लिए नींबू मिर्च का प्रयोग करें।
खीरा कुरकुरे, ठंडे और नरम होते हैं, गर्मियों के दौरान नाश्ते के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। स्प्रेड में थोड़ी सी नींबू मिर्च डालकर या सैंडविच के ऊपर छिड़कने से इसका स्वाद खट्टा हो जाएगा, जो आपकी डिश को और भी तरोताजा कर देगा।
नींबू मिर्च को अधिकांश प्रमुख सुविधा स्टोरों पर काफी कम कीमत में खरीदा जा सकता है। आप कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट, नमक और काली मिर्च से भी अपना बना सकते हैं।
चरण 3. स्वादिष्ट स्वाद के लिए इटैलियन सलाद ड्रेसिंग डालें।
यदि आपके लिए ककड़ी सैंडविच का स्वाद पर्याप्त मजबूत नहीं है, तो अपने पसंदीदा इतालवी सलाद ड्रेसिंग को फैलाने के लिए थोड़ा सा जोड़ने का प्रयास करें। इस तरह, आपके पकवान का स्वाद अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन फिर भी नरम और स्वादिष्ट होगा।
चरण 4. पारंपरिक सैंडविच बनाने के लिए पम्परनिकेल राई की रोटी का उपयोग करें।
खीरा सैंडविच किसी भी सफेद ब्रेड या होल ग्रेन ब्रेड के साथ तब तक बनाया जा सकता है जब तक कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों। हालाँकि, आप पुराने स्कूल के स्वाद के लिए पम्परनिकेल राई की रोटी का उपयोग कर सकते हैं। राई की रोटी का भारी और मीठा स्वाद खीरे के क्रंच और फैलाव की कोमलता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
राई की रोटी हमेशा आपके स्थानीय सुविधा स्टोर पर उपलब्ध नहीं होती है, लेकिन यह एक बड़े डिपार्टमेंट स्टोर पर उपलब्ध हो सकती है।
चरण 5. सैंडविच के स्वाद में ताजगी जोड़ने के लिए कटे हुए पुदीने के पत्ते डालकर देखें।
खीरा बिना किसी एडिटिव के कुरकुरे और ठंडे होते हैं, लेकिन ताज़े पुदीने से आपकी डिश और भी ताज़ा लगेगी! कुछ पुदीने के पत्तों को काट लें, फिर उन्हें खीरे के ऊपर छिड़क दें, या उन्हें प्रत्येक सैंडविच के ऊपर एक गार्निश के रूप में रखें।
हो सके तो पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें। सैंडविच के बीच में पुदीने की एक पूरी पत्ती चबाना निश्चित रूप से कठिन है, है ना?
चरण 6. मार्माइट जैम के साथ सैंडविच बनाने की कोशिश करें (यदि आप की हिम्मत है)।
मार्माइट खमीर निकालने से बना एक मजबूत स्वाद वाला जाम है जो यूके और राष्ट्रमंडल राष्ट्रों में प्रसिद्ध है। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन कुछ को नहीं। ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो इसे चखने के बाद कड़ी टिप्पणी नहीं करते हैं, और जो लोग इसे पसंद करते हैं वे आमतौर पर इस जाम को अपने ककड़ी सैंडविच में जोड़ते हैं। यदि आप कोशिश करना चाहते हैं तो थोड़ा और जोड़ें, लेकिन पहले मार्माइट जैम का स्वाद नहीं चखा है।
मार्माइट जैम को अक्सर बहुत नमकीन और मछली जैसा स्वाद वाला बताया जाता है। गंध भी मजबूत है, और कुछ के लिए अप्रिय है।
टिप्स
- एक पूर्ण सैंडविच के लिए, अपने पसंदीदा पनीर की 1 या 2 परतें जोड़ने का प्रयास करें। इस रेसिपी में सफ़ेद चेडर चीज़ जैसे मजबूत स्वाद वाली चीज़ अच्छी तरह से काम करती है।
- चाय या सूप के साथ इस व्यंजन का आनंद लेने का प्रयास करें। सैंडविच की ताजगी गर्म तरल पदार्थ निगलने के बाद एकदम सही है (खासकर अगर आपको फ्लू है)।
