अनानस काटने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि फल वास्तव में पका हुआ है! सौभाग्य से, यह बताना बहुत आसान है कि अनानास कब पका हुआ है, जब तक आप जानते हैं कि क्या देखना है।
कदम
विधि 1 का 3: गंध और स्पर्श का उपयोग करना
चरण 1. अनानास को सूंघें।
अनानास को पलट दें और डंठल के सिरे को सूंघें। अनानास के पकने का निर्धारण करने में मीठी सुगंध को अक्सर सबसे महत्वपूर्ण पहलू माना जाता है। अगर उसमें मीठी गंध नहीं आती है, तो हो सकता है कि अनानास पका न हो।
- अनानास को दूसरी तरफ से सूंघने की कोशिश करें। अनानास की मीठी सुगंध हर तरफ एक जैसी नहीं हो सकती है। हालाँकि, आप अभी भी तने की नोक से सुगंध को सूंघ सकते हैं (इस भाग में सबसे मजबूत सुगंध है)।
- ऐसे अनानास का चुनाव न करें जिसमें किण्वन जैसी गंध आती हो। यहां तक कि अगर आप एक मीठी-महक वाला अनानास चाहते हैं, तो अधिक पके हुए न लें, जिसमें शराब या सिरका जैसी मीठी गंध आती है।
चरण 2. अनानास दबाएं।
अनानास को अपनी उंगलियों से धीरे से दबाएं। अनानास थोड़ा सख्त होना चाहिए, लेकिन इतना नरम होना चाहिए कि दबाने पर यह थोड़ा सा शिथिल हो जाए।
चरण 3. अनानास के वजन पर ध्यान दें।
भारी अनानास का मतलब है कि इसमें बहुत सारा पानी है क्योंकि तरल अनानास को भारी बना देगा। अधिक पानी की मात्रा का मतलब है कि अनानास मीठा और पका हुआ है।
याद रखें, "भारी" का अर्थ "बड़ा" नहीं है। अनानास को उसी आकार के अन्य अनानास की तुलना में भारी कहा जाता है। यदि बड़े अनानास का वजन छोटे के बराबर होता है, तो छोटे के अधिक पके होने की संभावना अधिक होती है।
चरण 4. अनानास के ऊपर से पत्तियों को खींचो।
जबकि बहुत से लोग इस पद्धति से असहमत हैं, कुछ का मानना है कि अनानास पका हुआ है यदि फल के ऊपर से पत्तियों को आसानी से तोड़ा जा सकता है। हालांकि, अगर पत्तियों को खींचना बहुत आसान है, तो अनानास सड़ सकता है।
विधि २ का ३: दृश्यों का उपयोग करना
चरण 1. पके अनानास का निर्धारण करने के लिए 2 मुख्य तत्वों से अवगत रहें:
ताजगी और क्षय। आप जो खोज रहे हैं वह ताजे अनानास हैं, सड़े हुए नहीं। डंठल अनानास का वह हिस्सा है जो फल को चीनी की आपूर्ति करता है। यहीं से अनानास का रंग बदलना शुरू हो जाएगा।
चरण 2. रंग की जाँच करें।
अनानास में आमतौर पर एक सुनहरा पीला रंग होता है। हालांकि, हरा अनानास जरूरी अभी भी कच्चा नहीं है।
- ध्यान रखें कि कुछ प्रकार के अनानास को पका हुआ माना जाता है, भले ही कुछ अभी भी हरे हों। हालांकि, ऐसा अनानास न चुनें जो सभी हरे या भूरे रंग का हो। आपको अनानास के स्वस्थ स्वरूप पर भी अधिक ध्यान देना चाहिए।
- एक सामान्य नियम के रूप में, फल के आधार पर पीला होना चाहिए। अनानास के ऊपर पीले रंग का रंग आमतौर पर इंगित करता है कि फल मीठा है।
चरण 3. पत्तियों के रंग पर ध्यान दें।
चूंकि फल सुनहरे पीले या हरे रंग के हो सकते हैं, आप बेहतर मूल्यांकन के लिए पत्तियों के रंग पर ध्यान देना चाह सकते हैं। हरी और स्वस्थ पत्तियों वाले अनानास चुनें।
चरण 4. अनानास के आकार पर ध्यान दें।
अनानास वास्तव में गोल किनारों और सूजी हुई आंखों के साथ फूला हुआ होना चाहिए। अनानास की आँख काँटे का केंद्र होता है जो अनानास पर ज्यामितीय पैटर्न द्वारा गठित किसी न किसी वृत्त के अंदर होता है। सुनिश्चित करें कि आंखें पूरी तरह से भरी हुई हैं और अपेक्षाकृत सपाट हैं।
झुर्रीदार, लाल-भूरे रंग, फटी या रिसती हुई त्वचा, फफूंदीदार, या मुरझाई हुई, भूरी पत्तियों वाले अनानास का चयन न करें। यह सब इंगित करता है कि फल सड़ गया है।
चरण 5. एक अनानास चुनें जो आपके रहने के स्थान के पास उगाया जाता है।
उदाहरण के लिए, यदि आप मलंग (पूर्वी जावा) में रहते हैं, तो ब्लिटर या केदिरी से शहद अनानास चुनें। अनानास के ताजा होने की सबसे अधिक संभावना है क्योंकि यह स्थान उस स्थान से बहुत दूर नहीं है जहाँ से आपने इसे खरीदा था।
विधि 3 का 3: अनानस ताजा रखना
चरण 1. कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत पूरे अनानास का प्रयोग करें।
जब तक यह कटा हुआ नहीं है, अनानास कई दिनों तक ताजा रहेगा। हालांकि, इसे कमरे के तापमान पर न काटें, क्योंकि अनानास कुछ घंटों बाद खराब हो सकता है।
चरण 2. अनानास को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में रख दें।
अनानस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत लगभग 2 सप्ताह तक चल सकता है। एक बार काटने या छीलने के बाद, अनानास रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर लगभग 1 सप्ताह तक ही टिकेगा।
चरण 3. अनानास को काट लें, फिर इसे अधिकतम 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
अनानस को ठीक से काट लें, अर्थात् ताज और आधार को काटकर। अनानास को कटिंग बोर्ड पर खड़ा करें, फिर त्वचा को ऊपर से नीचे तक सावधानी से काटें। कट को इतना गहरा करें कि सारी काँटेदार त्वचा निकल जाए।
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इस बिंदु पर, अनानास में अभी भी "आंखें" हैं। आप उन्हें एक-एक करके निकाल सकते हैं, लेकिन यह आसान हो जाएगा यदि आप अनानास के किनारों को वी-जैसे कील से काटते हैं जो एक विकर्ण खाई का निर्माण करेगा। अनानास की "आंखें" पक्षों के साथ चलती हैं और एक विकर्ण रेखा बनाती हैं।
बताएं कि क्या अनानस पका हुआ है चरण 11 -
अनानास को लंबाई में आधा काट लें। उसके बाद, इसे फिर से आधा काट लें ताकि आपको अनानास के चार त्रिकोणीय स्लाइस मिलें।
बताएं कि क्या अनानस पका हुआ है चरण 13बुलेट1 -
अनानास के सख्त केंद्र को काटें और त्यागें। इसके बाद, अनानास के चार स्लाइस को कई और टुकड़ों में बांट लें।
बताएं कि क्या अनानस पका हुआ है चरण 13बुलेट2
स्टेप 4. अनानास के स्लाइस को फ्रीजर में 6 महीने तक स्टोर करें।
बड़े-बड़े टुकड़े कर लें ताकि अनानस का स्वाद ज्यादा न बदले। फ्रीजिंग वास्तव में अनानास का स्वाद खो सकता है। अनानास के स्लाइस को स्टोर करने से पहले एक प्लास्टिक कंटेनर या फ्रीजर-सेफ प्लास्टिक बैग (ज़िप्लोक) में रखें।
यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो अनानास को फ्रीजर से हटा दें। उसके बाद, जमे हुए अनानास को उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर किसी अन्य स्थान पर पिघलाएं।
टिप्स
- छिलके वाले अनानास को फ्रिज में रखने से पहले उसे हमेशा कसकर लपेट लें। यह रेफ्रिजरेटर की गंध को अवशोषित होने से रोकने के लिए है।
- जिस दिन आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं, उसी दिन पका हुआ अनानास खरीदें। इस तरह, अनानास ताजा रहेगा और सड़ेगा नहीं।
