अधिकांश स्टोर-खरीदे गए हैम - चाहे वह भुना हुआ हैम, गोल हैम, या बोनलेस हैम - वास्तव में पकाया जाता है। जब आप इसे घर लाते हैं, तो आपको केवल मांस को परोसने के लिए गर्म करना होता है! भुने हुए हैम को कम तापमान पर गर्म करने से यह सूखने से बच जाएगा, जबकि हैम को थोड़े से पानी के साथ उच्च तापमान पर राउंड के साथ पकाने से मांस नम रह सकता है। हैम को वजन के हिसाब से गर्म करने के निर्देशों का पालन करें ताकि आप हर बार स्वादिष्ट हैम खा सकें!
कदम
विधि 1 में से 3: भुना हुआ हाम गरम करें
चरण 1. हैम को कई टुकड़ों में काट लें।
टुकड़ों के आकार को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन मांस को आसानी से परोसने के लिए पतले कटा हुआ होना चाहिए। आप पूरे हैम को काट सकते हैं, या आप इसे खाने वाले लोगों की संख्या के अनुसार केवल कुछ टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं।
चरण 2. हैम स्ट्रिप्स को उथले बेकिंग डिश में रखें, फिर पन्नी के साथ कवर करें।
यह कवर हैम से निकलने वाले तरल को पैन से बाहर निकलने से रोकने का काम करता है ताकि हैम सूख न जाए। किसी भी गर्मी से बचने के लिए पन्नी को कड़ाही के चारों ओर कसकर फिट होना चाहिए।
चरण 3. हैम को ओवन में गरम करें।
ओवन का तापमान 135 सेल्सियस पर सेट करें। हैम को गर्म करने की अवधि उसके वजन पर निर्भर करती है। हर 0.5 किलो हैम को 10 मिनट तक गर्म करना चाहिए।
चरण 4। यह सुनिश्चित करने के लिए हैम की जाँच करें कि यह सूख नहीं रहा है।
जब खाना पकाने का समय लगभग आधा हो जाए, तो पैन के सिरों को थोड़ा सा खोल दें। हैम के टुकड़े थोड़े गुलाबी दिखने चाहिए। अगर हैम सफेद दिखता है, तो इसका मतलब है कि मांस सूखा है। पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, फिर हैम को वापस ओवन में रख दें।
विधि २ का ३: फिर से गरम करना हैम कट को गोल आकार में काटना
चरण 1. पैन में हैम "लेटे हुए" रखें।
हैम को गोल में "बिछाना" तरल को भागने से रोकने में मदद कर सकता है। यह उस सीज़निंग को भी रोकेगा जो आमतौर पर राउंड-कट हैम में पाई जाती है, सूखने और पैन से चिपके रहने से।
चरण 2. हैम को मोटी पन्नी से ढक दें।
हैम को कवर किया जाना चाहिए, और ढक्कन को पैन के सिरों से चिपकाया जाना चाहिए। मोटी पन्नी (नियमित पन्नी के विपरीत) हैम को सूखने से रोकेगी।
चरण 3. 0.5 किलो हैम को 10 मिनट के लिए गरम करें।
ओवन का तापमान १६३ सेल्सियस पर सेट करें, फिर ५ किलो हैम को १० मिनट के लिए प्रीहीट करें। स्टोर से खरीदे गए हैम का आंतरिक तापमान 60 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, जबकि बचे हुए हैम को अंदर से 71 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए।
चरण 4। खाना पकाने का समय आधा बीत जाने के बाद हैम की जाँच करें।
हैम को ओवन से निकालें जब यह खाना पकाने के आधे रास्ते के माध्यम से हो। बेकिंग शीट का रिम खोलें और हैम में मीट थर्मामीटर डालें। तापमान 81 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। अगर हैम सफेद और सूखा लग रहा है, तो पैन में पानी की कुछ बूंदें डालें, फिर ओवन में वापस डालने से पहले ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
चरण 5. हैम के प्रत्येक टुकड़े को माइक्रोवेव करें।
हैम स्लाइस को माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में रखें, फिर पेपर टॉवल से ढक दें। हैम के प्रत्येक टुकड़े को 1 मिनट के लिए गरम करें।
विधि 3 में से 3: हड्डी मुक्त हैम को गर्म करें
चरण 1. हैम को उथले पैन में रखें।
पैन में आधा कप (119 मिली) पानी डालें। यह हैम में नमी बनाए रखने और मांस को गर्म करने के बाद नम रखने में मदद करेगा।
चरण 2. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें।
पन्नी के रिम को पैन के रिम से चिपकाया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप पन्नी के किनारों को चुटकी या भर दें ताकि हैम गर्म होने पर कोई गर्मी न निकले।
चरण 3. ०.५ किलो हैम को २०-३० मिनट के लिए गरम करें।
ओवन को 163 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाना चाहिए। मांस के आंतरिक तापमान को देखने के लिए हैम को आधा पकने के बाद जांचें। इसका आंतरिक तापमान 71 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
चरण 4. बोनी हैम के लिए खाना पकाने का समय कम करें।
अगर हैम अभी भी बंधा हुआ है, तो 0.5 किलो हैम को 15-20 मिनट के लिए गर्म करें। दूसरी विधि बिल्कुल हड्डी रहित हैम को गर्म करने के समान है - हैम को एक उथले पैन में आधा कप पानी (119 मिली) के साथ रखें, फिर पन्नी से ढक दें।
चरण 5. खाना पकाने का समय आधा बीत जाने के बाद हैम की जाँच करें।
हैम को ओवन से निकालें जब यह खाना पकाने के आधे रास्ते के माध्यम से हो। बेकिंग शीट का रिम खोलें और हैम में मीट थर्मामीटर डालें। तापमान 81 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। अगर हैम सफेद और सूखा लग रहा है, तो पैन में पानी की कुछ बूंदें डालें, फिर ओवन में वापस डालने से पहले ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
टिप्स
- गोल कटे हुए हैम पानी की मात्रा कम होने के कारण बहुत जल्दी सूख जाते हैं। आप हैम को बिना गर्म किये गोल काट कर खाना पसंद कर सकते हैं।
- आप ओवन में डालने से पहले किसी भी प्रकार के गरम किए हुए हैम को भून सकते हैं। कुछ खाने के लिए तैयार हैम में पैकेज में मसाले और खाना पकाने के निर्देश शामिल हैं। आप इन्हें अलग से भी खरीद सकते हैं।
