जिंजरब्रेड केक का स्वाद बहुत अच्छा होता है और जिंजरब्रेड कुकीज़ की तुलना में बनाना आसान होता है। सेलोनजोर ताजा अदरक केक 5-7 दिनों तक चल सकता है। जिंजर केक को नाश्ते के मेनू या मसालेदार मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
अवयव
- 100 ग्राम सफेद चीनी
- ११५ ग्राम मक्खन
- 240 मिली गुड़
- 1 अंडा
- ३१५ ग्राम सर्व-उद्देश्यीय/वैकल्पिक आटा
- 1 1/2 छोटा चम्मच (7 ग्राम) बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच (2 ग्राम) अदरक पाउडर
- 1 छोटा चम्मच (2.5 ग्राम) दालचीनी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच (1 ग्राम) लौंग का पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच (3 ग्राम) नमक
- 240 मिली गर्म पानी
कदम
3 का भाग 1: गीला आटा गूंथना
चरण 1. ओवन को 177 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
क्लासिक अदरक स्पंज आटा मिलाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। तो आपको पहले से ओवन तैयार करना होगा।
स्टेप 2. मिक्सर में चीनी और नरम मक्खन डालें।
मध्यम गति पर एक मिक्सर का प्रयोग करें जब तक कि सामग्री एक मलाईदार बनावट के साथ अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
चरण 3. अंडे को फोड़ें, और उन्हें मिश्रण में डालें।
चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएँ।
Step 4. इसमें शीरा डालें और 1-2 मिनट के लिए मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
आप पारंपरिक अलसैटियन जिंजरब्रेड केक बनाने के लिए गुड़ और सफेद चीनी के बजाय 240 मिलीलीटर शहद और 4 बड़े चम्मच (50 ग्राम) ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। आटे में डालने से पहले चीनी को पिघला लें।
3 का भाग 2: सूखी सामग्री को छानना
स्टेप 1. एक बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और मसाले को माप कर मिला लें।
- अलसैटियन जिंजरब्रेड बनाने के लिए, सभी उद्देश्य के आटे को समान मात्रा में राई के आटे और पूरे गेहूं के आटे से बदलें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, पिसी हुई दालचीनी की मात्रा को आधा कर दें, और 1.5 चम्मच (1 ग्राम) सौंफ पाउडर, 1.5 चम्मच (1 ग्राम) जायफल पाउडर, और 1.5 चम्मच (1 ग्राम) जमैकन काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
Step 2. हवा डालने के लिए सामग्री को एक अलग कटोरे में छान लें।
चरण ३. मिक्सर से मिलाते हुए धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें।
Step 4. जिंजरब्रेड के आटे में 240 मिली गर्म पानी डालें।
चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएँ।
भाग ३ का ३: बेकिंग जिंजर स्पंज
चरण 1. एक गोल केक पैन या दो सफेद ब्रेड पैन को मक्खन से चिकना कर लें।
स्टेप 2. बैटर को पैन में डालें।
स्टेप 3. पैन को ओवन में रखें और 50 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें।
असमान या बहुत गर्म गर्मी वाले ओवन का उपयोग करते समय बेकिंग समय को समायोजित करें।
स्टेप 4. केक के बीच में चाकू डालकर चेक करें कि केक पक गया है या नहीं
यदि कोई आटा चाकू से चिपकता नहीं है, तो पैन को ओवन से हटा दें। केक काटने और परोसने से पहले बेकिंग शीट को 20-30 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें।
टिप्स
- अधिक स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
- कुछ व्यंजनों में अन्य मसालों का स्वाद बढ़ाने के लिए 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च का उपयोग किया जाता है।
