क्या आप जानते हैं कि कितनी सब्जियां बर्बाद हो जाती हैं क्योंकि वे इस्तेमाल होने से पहले ही मुरझा जाती हैं? यदि पार्सनिप खाने के लिए आपकी पसंदीदा सब्जियों में से एक है, तो निश्चित रूप से आप इसे बेकार नहीं जाने देना चाहते हैं, है ना? इसलिए, यह लेख पार्सनिप को फ्रीज करने के लिए विभिन्न युक्तियों की सिफारिश करता है जो आप कर सकते हैं। जमने से पहले, सुनिश्चित करें कि पार्सनिप को साफ किया गया है, छील दिया गया है और कुछ समय के लिए उबाला गया है। उसके बाद, निश्चित रूप से पार्सनिप फ्रीजर में महीनों तक रह सकते हैं और जब आप उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें केवल कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में कुछ पलों के लिए नरम करना होगा।
कदम
भाग 1 का 2: पार्सनिप की सफाई और काटना
स्टेप 1. पार्सनिप को ठंडे पानी की कटोरी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
पार्सनिप खरीदने या काटने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी की कटोरी में भिगो दें ताकि पार्सनिप के हरे सिरे ताज़ा रहें और उनकी सतह पर जमी हुई अधिकांश गंदगी को भंग कर दें।
यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा कटोरा नहीं है, तो पार्सनिप को एक बड़े बर्तन या पैन में भिगोने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
चरण 2. पार्सनिप को ठंडे बहते नल के पानी में अच्छी तरह धो लें।
मूल रूप से, सुपरमार्केट में खरीदे गए पार्सनिप को भी खपत से पहले धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस पार्सनिप को ठंडे नल के पानी में चलाएं और किसी भी शेष गंदगी को हटाने के लिए सतह को अपनी उंगलियों से रगड़ें।
इस चरण को मत छोड़ो! यहां तक कि अगर यह पारित नहीं हुआ है, तो संभावना है कि पार्सनिप बाद में पूरी तरह से साफ नहीं होगा।
चरण 3. पार्सनिप की सतह को एक छोटे नेल ब्रश से स्क्रब करें।
सुनिश्चित करें कि नेल ब्रश नया है और पहले कभी इस्तेमाल नहीं किया गया है! विशेष रूप से, किसी भी शेष धूल और गंदगी को हटाने के लिए पार्सनिप की जड़ों को धीरे से ब्रश करें। अगर पार्सनिप की सतह गलती से खरोंच गई है तो चिंता न करें।
- एक बार जब पार्सनिप छील नहीं रहे हैं, तो उन्हें उसी दबाव से रगड़ना जारी रखें।
- अपने नाखूनों को पहले साफ करने के लिए इस्तेमाल किए गए नेल ब्रश का इस्तेमाल न करें।
- पार्सनिप की सतह को बाद में स्क्रब करने के लिए नेल ब्रश को बचाएं।
चरण 4। बड़े पार्सनिप को बहुत तेज चाकू या सब्जी के छिलके से छीलें।
आम तौर पर, आपको छोटे या छोटे पार्सनिप को छीलने की ज़रूरत नहीं है। हालांकि, अगर पार्सनिप काफी बड़े हैं, तो पार्सनिप को पतला छीलने के लिए सब्जी के छिलके का उपयोग करने में संकोच न करें। बहुत मोटा न छीलें ताकि पार्सनिप बेकार न जाए!
अगर पार्सनिप के बीच का हिस्सा बहुत सख्त लगता है, तो इसे चाकू की मदद से काट लें।
चरण 5. पार्सनिप को लगभग 2.5 सेंटीमीटर मोटे क्यूब्स में काट लें।
हालांकि यह एक सटीक मोटाई का उत्पादन करने के लिए आवश्यक नहीं है, कम से कम पार्सनिप को उस आकार के करीब की मोटाई में काट लें। यदि आप चाहें, तो एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग करें जिसे निकटतम सुपरमार्केट या रसोई के बर्तन बेचने वाले स्टोर से खरीदा जा सकता है।
- यदि आप वेजिटेबल कटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको केवल टूल को 2.5 सेमी की मोटाई पर सेट करना होगा, फिर सटीक मोटाई के पार्सनिप बनाने के लिए टूल को नीचे दबाएं।
- यदि आपके पास सब्जियां काटने का उपकरण नहीं है, तो बेझिझक एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें। २.५ सेंटीमीटर मोटे चाकू से पार्सनिप काटने में परेशानी हो रही है? कृपया किसी अन्य आकार का उपयोग करें जो बहुत अलग नहीं है।
- मूल रूप से, पार्सनिप की मोटाई को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, हालांकि पार्सनिप को जमने के लिए 2.5 सेमी सबसे आदर्श आकार है।
भाग २ का २: पार्सनिप को उबालना और ठंडा करना
चरण 1. पानी के एक बर्तन में उबाल लें जो बाद में पार्सनिप को उबालने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
बर्तन में पानी भरें और आँच को चालू कर दें। एक बार जब पानी उबलने लगे, जो सतह पर बुलबुले के दिखने से पता चलता है, इसमें पार्सनिप डालें। विशेष रूप से, लगभग 2.5 सेमी मोटी पार्सनिप को लगभग 2 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है।
आदर्श रूप से, जो भी सब्जियां जमी होंगी उन्हें पहले उबाला जाना चाहिए या उबलते पानी में भिगोना चाहिए। ऐसा करने से सब्जियों की बनावट, स्वाद और जमने पर उनका प्राकृतिक रंग नहीं बदलेगा।
चरण 2. पार्सनिप को उबलते पानी से निकालें, फिर उन्हें एक कटोरी पानी और बर्फ में स्थानांतरित करें।
एक बड़ा कटोरा तैयार करें, फिर कटोरे में बर्फ का पानी भरें। फिर, 2 मिनट तक उबालने के बाद, पार्सनिप को स्लेटेड चम्मच से छान लें, और उन्हें एक कटोरी ठंडे पानी में डाल दें। पार्सनिप को पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए 5 मिनट के लिए बैठने दें।
- एक बार उबलते पानी से निकल जाने के बाद, पार्सनिप को तुरंत एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबो दें।
- जैसा कि पहले बताया गया है, पार्सनिप को बर्फ के पानी में भिगोना खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है जो तब तक जारी रहेगा जब तक कि पार्सनिप अभी भी गर्म न हो।
चरण 3. एक तौलिया फैलाएं और ऊपर से पार्सनिप को तब तक रखें जब तक कि बनावट सूख न जाए।
एक कटोरी ठंडे पानी में 5 मिनट तक बैठने के बाद, पार्सनिप को हटा दें और उन्हें एक तौलिये पर रख दें। फिर, पार्सनिप को सुखाने के लिए उसी तौलिये से हल्के से थपथपाएं।
चरण 4. पार्सनिप को प्लास्टिक क्लिप बैग या बैग में रखें जिसे बाद में वैक्यूम किया जाएगा।
फिर, बैग को कसकर बंद कर दें और तुरंत फ्रीजर में रख दें। पार्सनिप को संग्रहीत करने की तारीख के साथ पाउच को लेबल करना न भूलें ताकि आप समाप्ति तिथि की जांच कर सकें।
- यदि प्लास्टिक बैग क्लिप में जमे हुए हैं, तो पार्सनिप फ्रीजर में 9 महीने तक चल सकते हैं। हालांकि, अगर एक वैक्यूम बैग में जमे हुए हैं, तो पार्सनिप 14 महीने तक चल सकता है।
- पार्सनिप को जमने पर आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पहले उन्हें एक बेकिंग शीट पर अलग से फ्रीज करने का प्रयास करें। विशेष रूप से, पार्सनिप को बेकिंग शीट पर थोड़ी दूरी पर व्यवस्थित करें, फिर पैन को फ्रीजर में रखें। पार्सनिप जमने के बाद, कृपया उन्हें प्लास्टिक क्लिप बैग में डाल दें।
- बर्फ़ीली पार्सनिप उनके प्राकृतिक बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं। इस प्रकार, पार्सनिप जितनी देर तक जमे रहेंगे, उनकी बनावट और स्वाद उतना ही बदलेगा।
चरण 5. उपयोग करने से पहले पार्सनिप को नरम करें।
परोसने के लिए तैयार होने पर, पार्सनिप को प्लास्टिक बैग से निकालकर एक सर्विंग प्लेट पर रखें। फिर, पार्सनिप को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ा जा सकता है जब तक कि वे बनावट में नरम न हो जाएं।
- यदि आप पार्सनिप को कमरे के तापमान पर नरम करना चाहते हैं, तो उन्हें किचन पेपर से ढकना न भूलें ताकि पिघले हुए बर्फ के क्रिस्टल प्लेट के नीचे जमा न हों।
- इस बीच, यदि आप इसे रेफ्रिजरेट करने जा रहे हैं, तो बस पार्सनिप की प्लेट को फ्रिज में रखें और इसे रात भर बैठने दें जब तक कि यह वास्तव में नरम न हो जाए।
