यदि आप उत्तरी अमेरिका में छुट्टी पर जा रहे हैं और देश के महान आउटडोर का पता लगाने की योजना बना रहे हैं, तो संभावना है कि आपको विभिन्न प्रकार के जामुन मिलेंगे। तो, उन जामुनों की पहचान कैसे करें जो उपभोग के लिए सुरक्षित हैं? विभिन्न खतरनाक बेरी प्रजातियों के बारे में सीखकर शुरुआत करें। जहरीली बेरी को निगलना जरूरी नहीं कि घातक हो, लेकिन इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह लेख उत्तरी अमेरिका में पाए जाने वाले सभी प्रकार के जहरीले जामुनों को कवर नहीं कर सकता है, लेकिन कम से कम कुछ संकेत हैं जो आपका मार्गदर्शन करने में मदद कर सकते हैं।
कदम
विधि 1: 2 में से: स्मार्ट पहचान प्रथाओं को लागू करना
चरण 1. यदि संदेह है, तो इसे न खाएं।
अंत में, ऐसी कई स्थितियां नहीं हैं जहां आपको कुछ कैलोरी प्राप्त करने के लिए जामुन खाने की आवश्यकता होती है और इसके लिए स्वास्थ्य जोखिमों के साथ भुगतान करना पड़ता है। यहां तक कि आपात स्थिति में, जैसे कि भोजन से बाहर भागना, जोखिम इसके लायक नहीं है। दस्त, उल्टी और मतली आपके शरीर में महत्वपूर्ण तरल पदार्थ और जमा चीनी को खत्म कर देगी, जिससे आपको थोड़ी भूख से ज्यादा खतरा होगा।
- यदि आप किसी जानवर को खाते हुए देखते हैं, मतलब यह नहीं जामुन मनुष्यों के लिए सुरक्षित हैं। आपको लुभाया जा सकता है, खासकर अगर जानवर एक स्तनपायी है।
- नीचे दी गई सलाह एक पूर्ण नियम नहीं है, बल्कि केवल एक सामान्य दिशानिर्देश है। कभी भी ऐसे जामुन न खाएं जिन्हें ठीक से पहचाना न जा सके.
चरण 2. सफेद, पीले और हरे जामुन से दूर रहें।
ज्यादातर मामलों में (कुछ वनस्पतिशास्त्री लगभग 90% का अनुमान लगाते हैं), इन तीन रंगों से संकेत मिलता है कि बेरी जहरीला है। जबकि अनुभवी प्रकृति प्रेमी अपवादों को नाम दे सकते हैं या देख सकते हैं, सफेद, पीले और हरे जामुन को तब तक नहीं छूना सबसे अच्छा है जब तक आप यह सुनिश्चित नहीं कर लेते कि प्रजाति जहरीली नहीं है।
- एक मोटे अनुमान के अनुसार 50% लाल जामुन खाने के लिए सुरक्षित हैं। तो, कुछ सरल परीक्षण दिखा सकते हैं कि किस प्रकार के जामुन सुरक्षित हैं और कौन से नहीं। यदि जामुन गुच्छों में पाए जाते हैं, तो यह आमतौर पर एक बुरा संकेत है। अकेले दिखने वाले जामुन आमतौर पर काफी सुरक्षित होते हैं।
- सामान्य तौर पर, नीले, काले और गुच्छेदार जामुन (जैसे रसभरी, ब्लैकबेरी, आदि) खाने के लिए सुरक्षित होते हैं। हालांकि, कुछ अपवाद भी हैं, जैसे गुलाबी डंठल वाले पोकेबेरी और गहरे रंग के जामुन, जो अत्यधिक जहरीले होते हैं।
चरण 3. उन जामुनों का स्वाद लेने की कोशिश न करें जो कांटेदार पौधे पैदा करते हैं।
वही प्रतिबंध उन जामुनों पर लागू होता है जो एक कड़वी गंध, या एक सफेद, दूधिया रस का उत्सर्जन करते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप निम्नलिखित पर ध्यान दें:
- रस दूधिया या विषम रंग का होता है।
- फली या कंद के रूप में उगने वाले जामुन या फलियाँ
- कड़वा या साबुन जैसा स्वाद
- नुकीले कांटे या पंख
- स्पर्स गुलाबी, बैंगनी या काले रंग के होते हैं
- तीन-पंखुड़ी पैटर्न के साथ पत्तियां (जैसे ज़हर आइवी लता)
चरण 4. रस का परीक्षण करने के लिए जामुन को अपने अग्रभाग, होंठ और जीभ पर क्रश करें।
जामुन का परीक्षण करने का एक प्रभावी तरीका यह है कि जामुन को निचोड़कर देखें कि क्या फलों का रस जलन पैदा करता है। सबसे पहले, जामुन को अग्रभाग पर क्रश करें, त्वचा पर जलन दिखाई देती है या नहीं यह देखने के लिए लगभग 5 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर यही प्रक्रिया होठों और मसूड़ों पर दोहराएं। अंत में, जामुन को 10-15 मिनट के लिए चबाएं, लेकिन उन्हें निगलें नहीं। यदि कोई जलन नहीं होती है, तो अगले चरण के साथ जारी रखें।
एक बार में केवल एक ही प्रकार की बेरी का परीक्षण करें। यह परीक्षण बेकार है यदि आपको याद नहीं है कि कौन सी बेरी समस्या पैदा कर रही है।
चरण 5. 1-2 जामुन खाएं और अगर आपको वास्तव में कुछ खाना है तो 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
यदि आपको कोई संदेह है, तो बेहतर है कि इसे न लें। हालाँकि, यदि आपका जीवित रहना इस बेरी पर निर्भर करता है, तो यह देखते हुए कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है, इसे धीरे-धीरे खाएं। यदि बेरी जहरीला है, तो आप पहले 20 मिनट के भीतर लक्षणों को महसूस करेंगे।
- 20 मिनट के बाद भले ही आपको कुछ अजीब न लगे, लेकिन धीरे-धीरे फल खाते रहें। लंबी दूरी तक जामुन खाने से आपके शरीर में विषाक्त पदार्थों का निर्माण नहीं होगा और आपको समायोजित करने या यह पहचानने का समय मिलेगा कि कोई समस्या है।
- यदि जामुन में एक अप्रिय स्वाद है, तो यह एक संकेत हो सकता है कि फल जहरीला हो सकता है।
चरण 6. यदि आप वहां जाने का इरादा रखते हैं तो कहीं उगने वाले पौधों की प्रजातियों के बारे में पता लगाना या गाइड लाना न भूलें।
जंगली जामुन के लिए कई पूर्ण नियम नहीं हैं क्योंकि बहुत सारी किस्में हैं। यदि आप लंबी पैदल यात्रा या किसी अभियान पर जा रहे हैं, तो क्षेत्र में उगने वाले जामुन के नाम, चित्र और विवरण के साथ एक वनस्पति पुस्तक लाएं। इस तरह, आप पहचान लेंगे कि आपके सामने क्या है।
चरण 7. जानिए बेरी पॉइजनिंग के लक्षण।
सबसे अधिक संभावना है, आप गंभीर अपच और तंत्रिका संबंधी लक्षणों का अनुभव करेंगे। सामान्य तौर पर, यदि जामुन खाने के कुछ घंटों के भीतर निम्नलिखित लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत डॉक्टर से मिलें:
- वमनजनक
- झूठ
- चक्कर
- दस्त
- दौरा
- धुंधली दृष्टि
- ऐंठन
चरण 8. उन क्षेत्रों से बचें जिन पर जड़ी-बूटियों, कीटनाशकों या अन्य रसायनों का छिड़काव किया गया है।
बेरीज की हानिकारक किस्में रसायनों के साथ छिड़काव करने पर जहरीली हो सकती हैं। जामुन का सेवन करने से पहले उन्हें सूंघ लें और परेशानी से बचने के लिए बड़े खेतों, खेतों या बगीचों से दूर रहें।
- यदि आप जानते हैं कि जामुन खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन कीटनाशकों के बारे में चिंतित हैं, तो आप फलों को साफ पानी में धो सकते हैं और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
- रासायनिक विषाक्तता अक्सर बेरी विषाक्तता के समान लक्षणों का कारण बनती है।
विधि २ का २: सबसे आम जहरीले जामुन को पहचानना
चरण 1. गहरे नीले वर्जीनिया क्रीपर बेरीज का स्वाद कभी न लें।
इस पौधे में पांच पंखुड़ी वाले पत्ते होते हैं, यह लंबा होता है, और दीवार की बेल के रूप में बहुत लोकप्रिय है। कभी-कभी यह पौधा ज़हर आइवी के साथ भ्रमित होता है जिसमें तीन पंखुड़ी वाले पत्ते होते हैं।
चरण 2. पोकेवीड को जानें।
यह पौधा गहरे बैंगनी, चपटे फल पैदा करता है, और इसे कभी-कभी पोक, इंकबेरी या गार्गेट भी कहा जाता है। इस पौधे में ऐसी किस्में शामिल हैं जो लंबी और झाड़ीदार होती हैं, जबकि फूल लंबे, चमकीले गुलाबी और गुच्छेदार होते हैं। फल एक गहरे ब्लूबेरी जैसा दिखता है। उपस्थिति बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन मूर्ख मत बनो क्योंकि यह सिर्फ एक जाल है।
चरण 3. नारंगी-पीले रंग के बिटरस्वीट बेरीज से बचें।
इस पौधे को पहचानना आसान है क्योंकि फल एक प्रकार के नारंगी-पीले रंग के कैप्सूल में लपेटा जाता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे नहीं खाते हैं
चरण 4. डेडली नाइटशेड से दूर रहें, जिसे बेलाडोना या शॉर्ट एमेथिस्ट (जिमसनवीड) भी कहा जाता है।
नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) के कई अन्य पौधे खाने के लिए सुरक्षित हैं, जैसे आलू। घातक नाइटशेड में सफेद या बैंगनी, तारे के आकार के फूल होते हैं। यह पौधा आमतौर पर उष्णकटिबंधीय अमेरिका जैसे गर्म स्थानों में उगता है। आमतौर पर यह पौधा लताओं को उगाते हुए पाया जाता है। पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं, विशेषकर कच्चे जामुन। घातक नाइटशेड विषाक्तता बहुत गंभीर है और अक्सर मृत्यु की ओर ले जाती है।
चरण 5. विभिन्न आइवी प्रजातियों द्वारा उत्पादित जामुनों को कभी न आजमाएं।
यह पौधा सदाबहार और रेंगने वाला होता है, आमतौर पर पेड़ों से चिपक जाता है या जमीन पर नीचे लटक जाता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, जो मोम से ढकी होती हैं। इस पौधे को अंग्रेजी आइवी, जापानी आइवी आदि भी कहा जाता है। यह पौधा यूरोप और एशिया (समशीतोष्ण जलवायु के साथ) से आता है। फल जहरीला और पकने पर सफेद होता है।
इस परिवार के जामुन बहुत कड़वे होते हैं। तो, आपको शायद यह पसंद नहीं आएगा।
चरण 6. यू पेड़ की पत्तियों और फलों से सावधान रहें।
पत्तियाँ फलों से अधिक जहरीली होती हैं। मृत्यु आमतौर पर बिना किसी चेतावनी के लक्षण के अचानक होती है। इस पौधे के जामुन मांसल दिखते हैं और चमकीले लाल रंग के होते हैं। फल के आधार पर एक कप जैसा इंडेंटेशन होता है। दरअसल, कुछ पेड़ जामुन हानिरहित होते हैं, लेकिन जितना हो सके इससे बचने की कोशिश करें. फल में मौजूद बीज आपको तुरंत मार सकते हैं।
चरण 7. मिस्टलेटो के नीचे एक चुंबन दें, लेकिन फल न खाएं।
ये पौधे अन्य पौधों से जुड़कर बढ़ते और जीवित रहते हैं। इस परजीवी पौधे में पीले फूल, छोटे, मोमी पीले-हरे पत्ते और सफेद फल होते हैं। यह निश्चित नहीं है कि ये जामुन मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं या नहीं, पकने के सभी चरणों में, लेकिन सुरक्षा कारणों से आपको इनसे बचना चाहिए।
चरण 8. होली से संपर्क न करें।
इस "क्रिसमस बुश" पौधे में नुकीले, मोमी पत्ते और चमकीले लाल जामुन होते हैं जो एक साथ गुच्छेदार होते हैं। यदि आप 1-2 फल खाते हैं, तो शायद इससे कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन 15-20 फल घातक हो सकते हैं।
चरण 9. डॉगवुड ट्री बेरी कभी न खाएं।
पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में पतझड़ और सर्दियों में पाए जाने वाले, ये गहरे लाल जामुन (टिप पर हल्के भूरे रंग के स्पर्श के साथ), आमतौर पर गुच्छेदार होते हैं। पत्तियाँ चौड़ी और गोल होती हैं। हालांकि घातक नहीं है, लेकिन आप अगले कुछ घंटे अप्रिय परिस्थितियों में गुजारेंगे।
चरण 10. Cotoneaster के बड़े लाल जामुन से अपनी दूरी बनाए रखें।
इस सदाबहार पौधे की लंबी शाखाएँ होती हैं जो अक्सर ऊपर की ओर इशारा करती हैं। यह पेड़ अक्सर कई गोल, चमकीले लाल फल पैदा करता है जो शाखाओं के पीछे छिपे होते हैं। यह फल एक उल्टा टमाटर जैसा दिखता है, जिसके सिरे पर छोटे भूरे "पत्तियां" होती हैं।
चरण 11. बस पीले-नारंगी अमेरिकी बिटरवाइट बेरीज को अनदेखा करें।
ये जामुन अंगूर के साथ नींबू के मिश्रण के समान होते हैं और गुच्छों में दिखाई देते हैं। फल को अंत में एक छोटी पूंछ से सजाया जाता है, वह भी पीला। अमेरिकी बिटरस्वीट संयुक्त राज्य अमेरिका के मध्य-अटलांटिक क्षेत्र में बहुत आम है।
टिप्स
- ध्यान रखें कि कुछ जामुन पक्षियों और अन्य जानवरों के लिए हानिकारक हो सकते हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए घातक हो सकते हैं।
- यदि संदेह हो, तो इसे न खाएं!
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यहां कुछ आसान संकेत दिए गए हैं जो आपको ज़हर आइवी की पहचान करने और उससे बचने में मदद कर सकते हैं:
- तीन पंखुड़ियों वाला पत्ता, अनदेखा करें!
- बालों वाली बेलें? मेरा मित्र नहीं!
- सफेद जामुन, है नजर में खतरा!
- पत्तियाँ वसंत ऋतु में लाल होती हैं, निकट न आएँ।
- बर्फ के दस्ताने जैसे अतिरिक्त पत्ते आपको खरोंचने से बचा सकते हैं!
- लाल फलों की भीड़ मौत के दूत को दर्शाती है!
- पौधे बहुत घने हैं, जल्दी से भाग जाओ!
- इस लेख में वर्णित बेरी प्रजातियां दुनिया के अन्य हिस्सों में भी पाई जा सकती हैं, लेकिन यह लेख पूरी तरह से उन जामुनों पर केंद्रित है जो संयुक्त राज्य अमेरिका में बगीचों, सड़कों, पार्कों और बाहर में पाए जा सकते हैं।
- विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए कुछ जामुनों को पकाया जा सकता है। हालांकि, यदि आपके पास अधिक विशिष्ट जानकारी नहीं है, तो इससे बचना ही सबसे अच्छा है।
चेतावनी
- जल्दी से थूक दो। यदि आप एक बेरी खाते हैं जिसका स्वाद खराब है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे बाहर थूकते हैं। फिर, पानी से गरारे करें और तत्काल चिकित्सा की तलाश करें।
- उन सभी जंगली पौधों से बचें जिनके बारे में आप नहीं जानते हैं।
- सिर्फ इसलिए कि आप एक पक्षी को सुरक्षित रूप से बेरी खाते हुए देखते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि मनुष्य भी ऐसा कर सकते हैं।
- कई जहरीले पौधों का उपयोग दवा के लिए भी किया जाता है। हालांकि विषाक्त पदार्थों को हटाया या संसाधित किया जा सकता है, यह सबसे अच्छा है कि अपने खुद के जहरीले पौधे न बनाएं, जब तक कि आपके पास ऐसा करने के लिए पर्याप्त ज्ञान और अनुभव न हो।
- अगर आपको लगता है कि आपने कोई जहरीला बेरी खा लिया है, तो तुरंत डॉक्टर से मिलें।
