पूरे इतिहास में, लोग अपने स्वयं के भोजन की खेती करके जीवित रहने में कामयाब रहे हैं, उदाहरण के लिए मछली पकड़ना, शिकार करना, या भोजन इकट्ठा करना और निर्वाह कृषि। आज, भोजन बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है और इसे बाजार या दुकानों में आसानी से खरीदा जा सकता है, इसलिए बागवानी अक्सर सिर्फ एक शौक होता है। वास्तव में, अपने स्वयं के भोजन का उत्पादन खाद्य सुरक्षा, स्वास्थ्य और पारिवारिक आनंद को बढ़ा सकता है। चूंकि आपके अपने भोजन को उगाने की सफलता दर आपके क्षेत्र की विशिष्ट परिस्थितियों पर निर्भर करेगी, इसलिए यह लेख आपको आरंभ करने के लिए कुछ सामान्य विचार देगा।
कदम
2 में से विधि 1 योजना बनाना
चरण 1. तय करें कि आपके क्षेत्र में कौन सी फसलें उगाई जा सकती हैं।
मुख्य निर्धारण कारकों में जलवायु, मिट्टी की स्थिति, वर्षा और भूमि की उपलब्धता शामिल हैं। यह पता लगाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है कि आपके क्षेत्र के बगीचे में कौन से पौधे हो सकते हैं, निकटतम खेत या सब्जी के बगीचे में जाना है। अनुभवी उत्पादकों से पूछने या अपना स्वयं का शोध करने के लिए यहां कुछ प्रश्न दिए गए हैं:
- जलवायु। कुछ क्षेत्रों, जैसे कि उत्तरी यूरोप और अफ्रीका में, केवल एक बहुत ही कम अवधि का मौसम होता है। इसका मतलब है कि आपको एक प्रकार का पौधा चुनना होगा जो बढ़ सकता है और थोड़े समय में काटा जा सकता है जबकि उपज को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। अन्य क्षेत्रों में पूरे वर्ष गर्म जलवायु होती है इसलिए किसी भी समय ताजी सब्जियां और अनाज काटा जा सकता है।
- भूमि। आप बड़े क्षेत्र से भरपूर फसल प्राप्त कर सकते हैं या छोटे क्षेत्र से छोटी फसल प्राप्त कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प है कि आप अपने क्षेत्र में अच्छी फसलें उगाएं और बची हुई भूमि का उपयोग "फैंसी" फसलों को उगाने के लिए करें जिन्हें अधिक उर्वरक और देखभाल की आवश्यकता होती है।
- वर्षा। कोई भी पौधा तभी पनप सकता है जब उसे पर्याप्त पानी न मिले। इसलिए, अधिकांश खाद्य फसलों को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, जो सिंचाई या वर्षा से प्राप्त होता है। फसलों का चयन करते समय अपने क्षेत्र में औसत वर्षा और सिंचाई प्रणाली की उपलब्धता पर विचार करें। यदि आप सूखे क्षेत्र में रहते हैं, तो वर्षा जल संचयन पर विचार करें।
- भूमि। यदि आपके पास भूमि का एक बड़ा क्षेत्र है, तो आप पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके बहुत सारी फसलें उगा सकते हैं, लेकिन यदि स्थान सीमित है, तो आपको हाइड्रोपोनिक्स, पॉट गार्डनिंग, प्रॉफिट शेयरिंग या वर्टिकल गार्डनिंग सहित अन्य तकनीकों की तलाश करनी पड़ सकती है।
चरण 2. बढ़ते मौसम की अवधि को समझें।
केवल बीज बोना और फसल की प्रतीक्षा करना ही पर्याप्त नहीं है। नीचे "रोपण" अनुभाग में, आपको एक ही प्रकार की फसल उगाने के लिए विशिष्ट चरण मिलेंगे। आपको प्रत्येक अलग-अलग फसल को उसी तरह से तैयार करने की आवश्यकता होगी, लेकिन एक बार जब आप रोपण के लिए मिट्टी तैयार कर लेते हैं, तो आप एक ही समय में जितनी चाहें उतनी अलग-अलग फसलें उगा सकते हैं।
चरण 3. विभिन्न प्रकार की खाद्य फसलों की पहचान करें।
हम अक्सर सुपरमार्केट में बिकने वाली सब्जियों को बगीचे की सब्जियां समझते हैं। एक मायने में यह सच है, लेकिन अगर आप अपनी खुद की खाद्य फसलें उगाना चाहते हैं, तो आपको संपूर्ण आहार पर विचार करना होगा। यहां उन प्रकार के भोजन की एक सामान्य सूची दी गई है जिन्हें आपको स्वयं उगाने पर विचार करना चाहिए।
- सब्जियां। इनमें फलियां, पत्तेदार सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां, मकई (अनाज अगर हम बारीकी से देखें), और रेंगने वाली सब्जियां जैसे स्क्वैश, ककड़ी, तरबूज, और लौकी शामिल हैं। ये सब्जियां बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करती हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्रोटीन। फलियां प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं।
- कार्बोहाइड्रेट। आलू और चुकंदर जटिल कार्बोहाइड्रेट और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।
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विटामिन और खनिज। पत्तेदार साग, जैसे पत्तागोभी और सलाद पत्ता, और रेंगने वाली सब्जियाँ जैसे खीरा और स्क्वैश महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के स्रोत हैं।
- फल। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि फल विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन वास्तव में फल आपके आहार में कई अन्य विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, फल आपके आनंद के लिए विभिन्न प्रकार के विभिन्न स्वादों में उपलब्ध है। अक्सर, फलों को सुखाकर या डिब्बाबंद करके संरक्षित किया जा सकता है। इस तरह, आपको सभी अतिरिक्त फलों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।
- अनाज। जब वे अपनी फसल उगाने के बारे में सोचते हैं तो अधिकांश लोग अनाज उगाने की कल्पना नहीं करते हैं, लेकिन अधिकांश आहारों में अनाज एक प्रधान होता है। अनाज कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में उच्च होते हैं, और लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। कई प्राचीन सभ्यताओं में और आज इंडोनेशिया जैसे कुछ देशों में, अनाज आबादी का मुख्य भोजन था। इस श्रेणी में आने वाली खाद्य फसलों में शामिल हैं:
- मक्का। अक्सर मुख्य भोजन के साथ सब्जी के रूप में सेवन किया जाता है। मकई भी एक बहुमुखी अनाज है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। अच्छी किस्में, जब वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच जाती हैं, तो उन्हें पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, खोलीदार (कोब से निकाले गए मकई के दाने), या आटे में पीसकर रोटी बनाने या व्यंजन को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। भूमध्य रेखा के आसपास रहने वालों के लिए, मकई शायद निर्वाह खेती के लिए उगाए जाने वाले सबसे आसान अनाजों में से एक है। फ्रीजिंग कॉर्न इसे स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है।
- गेहूं। अधिकांश लोग गेहूं से काफी परिचित हैं, जिसे आमतौर पर केक और ब्रेड पकाने के लिए आटे में संसाधित किया जाता है। कटाई के बाद गेहूं को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन गेहूं की कटाई मकई की कटाई से अधिक थकाऊ है क्योंकि आपको पूरे पौधे को काटना है, इसे बंडल करना है (इसे बंडलों में बांधना है), बीज को बाहर निकालने के लिए गेहूं के डंठल को पीसना है, और इसे पीसना है। एक महीन पाउडर (आटा) में।
- जई। जई मनुष्य द्वारा खाया जाने वाला एक और अनाज है और इसे गेहूं और मकई की तुलना में अधिक जटिल प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। जई की कटाई के लिए भी जई की कटाई जैसी श्रमसाध्य मेहनत की आवश्यकता होती है। हालांकि, जई कुछ क्षेत्रों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जहां वे आसानी से उग सकते हैं।
- धान का खेत। उन क्षेत्रों के लिए जो गीले हैं या ऐसे क्षेत्र हैं जहां बाढ़ की संभावना है या बाढ़ आ सकती है, चावल स्पष्ट विकल्प है। यह आमतौर पर उथली जलभराव वाली मिट्टी में उगाया जाता है और कटाई की प्रक्रिया कमोबेश गेहूं की तरह ही होती है।
- अन्य अनाज, जैसे जौ और राई, गेहूं और जई के समान हैं।
- बीन्स, मटर और अन्य प्रकार की फलियां। यह पौधा मिट्टी के गर्म होने के बाद लगाया जाता है और फल देने में 75-90 दिन लगते हैं। जब तक आप पौधों की अच्छी देखभाल करेंगे तब तक उत्पादन जारी रहेगा।
- कद्दू। पौधों के इस समूह में शामिल हैं लौकी, तरबूज, और लौकी। इस पौधे को मौसम के गर्म होने के बाद लगाया जाता है और फल पैदा करने में 45 दिन (ककड़ी) से 130 दिन (कद्दू माचे) लगते हैं, जिन्हें काटा जा सकता है।
- टमाटर। टमाटर (आमतौर पर एक सब्जी माना जाता है) को गमलों में बोया जा सकता है और इसे गर्म रखा जाना चाहिए, फिर गर्म होने पर मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। टमाटर पूरे बढ़ते मौसम में फल देना जारी रख सकता है।
- अनाज। अनाज का मौसम व्यापक रूप से भिन्न होता है। इसके अलावा सर्दियों की किस्में और गर्मियों की किस्में हैं। सामान्य तौर पर, गर्मी के अनाज, जैसे कि मकई और गर्मी के गेहूं, सर्दियों के अंत में लगाए जाते हैं, जब नकारात्मक तापमान कुछ हफ्तों तक रहने की उम्मीद होती है और परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 110 दिन लगते हैं, फिर कटाई के लिए पर्याप्त सूखने के लिए 30-60 दिन और काटा। बचाया।
- बाग का फल। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और आड़ू को कई जगहों पर उद्यान फल माना जाता है और हर साल इसे लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। इन फलों को पैदा करने वाले पेड़ों को काटा और पोषित किया जाना चाहिए, और आमतौर पर पहली फसल पैदा करने में 2-3 साल लगते हैं। जब एक पेड़ फल देना शुरू करता है, तो फसल हर साल बढ़नी चाहिए और एक बार जब पेड़ परिपक्व हो जाता है और अच्छी जड़ प्रणाली होती है, तो एक पेड़ हर साल प्रचुर मात्रा में फल पैदा कर सकता है।
- उन सभी पौधों की सूची बनाएं जिन्हें आप अपने क्षेत्र में उगाने का प्रयास करना चाहते हैं। पहले चर्चा की गई पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए एक विविध सूची बनाने का प्रयास करें। आप अपने क्षेत्र के अन्य लोगों की सफलता दर का अध्ययन करके या जहां से आपने अपने बीज खरीदे हैं, जानकारी का उपयोग करके प्रत्येक फसल की कुल उपज का अनुमान लगाने में सक्षम हो सकते हैं। पहले शुरू की गई सूची और रोपण योजनाओं का जिक्र करते हुए, आपको गणना करनी चाहिए कि कितने बीजों की आवश्यकता है। यदि आपके पास भूमि का एक बड़ा भूखंड है, तो कम उपजाऊ फसलों की भरपाई के लिए अतिरिक्त बीज बोएं जब तक कि आप पूरी तरह से समझ न लें कि आप क्या कर रहे हैं।
- यदि क्षेत्र सीमित है तो भूमि का यथासंभव प्रभावी उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप चार मौसमों वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आप गर्मी, पतझड़, सर्दी और वसंत ऋतु में पौधे लगा सकते हैं और फसल काट सकते हैं। यह आपको पूरे साल ताजी सब्जियों का आनंद लेने की अनुमति देता है। चुकंदर, गाजर, फूलगोभी, मटर, गोभी, प्याज, मूली, कोलार्ड, कोलार्ड और कई अन्य सब्जियां ठंड के मौसम में उगाना पसंद करती हैं, जब तक कि मिट्टी जम न जाए। सर्दियों के पौधे कीटों के हमले के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। यदि आपका स्थान सीमित है, तो अन्य विकल्पों पर विचार करें ("टिप्स" अनुभाग देखें)।
- सुखाने (या निर्जलीकरण)। यह विधि विशेष रूप से फलों और कुछ प्रकार की सब्जियों को संरक्षित करने के लिए उपयुक्त है। शुष्क और गर्म जलवायु वाले अधिकांश क्षेत्रों में, आप परिष्कृत उपकरणों के बिना कर सकते हैं।
- डिब्बाबंदी। इस विधि के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होती है (जो कि ढक्कन को छोड़कर पुन: प्रयोज्य है, क्योंकि गुणवत्ता समय के साथ खराब हो जाती है) और इसके लिए कुछ तैयारी, खाना पकाने के बर्तन और कौशल की आवश्यकता होती है। इस लेख में, अचार बनाना एक "कैनिंग" प्रक्रिया माना जाता है, हालांकि हमेशा ऐसा नहीं होता है।
- जमना। फिर से, आपको थोड़ी तैयारी, एक फ्रीजर और एक उपयुक्त कंटेनर की आवश्यकता होगी।
- भूसे के साथ भंडारण। इस विधि का पहले उल्लेख नहीं किया गया है और आमतौर पर पौधों के कंदों को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि आलू, रुतबागा, बीट्स और अन्य कंद। इस विधि में कंदों को सूखे और ठंडे स्थान पर पुआल की एक परत में संग्रहित करना शामिल है।
- मिट्टी में भंडारण (आमतौर पर चार मौसम वाले देश में किया जाता है): सर्दियों के दौरान कई कंद और कोल फसलें (जैसे मूली और गोभी) मिट्टी में छोड़ी जा सकती हैं। ज्यादातर मामलों में, मिट्टी को जमने से रोकना महत्वपूर्ण है। हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में, आपको केवल जमे हुए कंबल की आवश्यकता हो सकती है। हालांकि, ठंडे मौसम वाले क्षेत्रों में गीली घास की 30 सेमी परत और प्लास्टिक शीटिंग की आवश्यकता हो सकती है। यह भंडारण विधि जगह बचाने और फसल की ताजगी बनाए रखने का एक प्रभावी तरीका है।
- पड़ोसियों के साथ काम करने पर विचार करें। विभिन्न फसलों की एक छोटी संख्या का प्रबंधन करना आसान होगा और आप दो परिवारों के लिए पर्याप्त भोजन विकल्प विकसित करने में सक्षम होंगे, जबकि दूसरा परिवार आपको व्यापार करने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त अन्य फसलें उगाएगा।
- यहां तक कि जो परिवार शायद ही कभी मांस खाते हैं, वे अक्सर कई खेत जानवरों को पालने का फैसला करते हैं जैसे कि अंडे के लिए मुर्गियां। मुर्गे की अधिकांश भोजन की जरूरतें बगीचे के जैविक कचरे से पूरी की जा सकती हैं। मुर्गियां सब्जी की खाल, बासी रोटी, और बहुत सारे अन्य कचरे को खाएंगे जिन्हें आप फेंक सकते हैं या खाद बना सकते हैं। जब मुर्गी अंडे देना बंद कर दे, तो उसे कत्ल करने और पकाने पर विचार करें।
- ग्रीनहाउस बनाएं। इस तरह, आप ठंडे मौसम में भी पूरे साल भोजन उगा सकते हैं।
- ठंड होने पर अपनी खुद की सब्जियां उगाना बंद न करें (यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं)। रसोई में बीज बोने पर विचार करें। मूली, ब्रोकोली, अल्फाल्फा और तिपतिया घास जैसे विभिन्न प्रकार के पौधे बोने से, आपके पास विभिन्न प्रकार के स्वाद और सब्जियां होंगी और जमे हुए या डिब्बाबंद सब्जियों के पूरक के लिए अपने आहार में ताजा साग शामिल करें।
- अपने कृषि उत्पादन के पूरक के लिए बाहरी खाद्य स्रोतों की तलाश करें। मछली पकड़ना, जंगली जामुन और मेवा चुनना, ऐसे पौधों की कटाई करना जो आपके क्षेत्र में जंगली और उपभोग के लिए सुरक्षित हों, यहाँ तक कि जाल या शिकार भी आपके आहार में विविधता लाने के विकल्प हो सकते हैं।
- यदि आपके पास बहुत सीमित भूमि है और आपकी जरूरतें (या जरूरतें) उचित हैं, तो खेती के अन्य तरीकों की तलाश करें। संकरे क्षेत्रों से निपटने और उच्च पैदावार देने के लिए कई रोपण विधियाँ हैं। यहां कुछ संक्षिप्त स्पष्टीकरण और जानकारी के अधिक विस्तृत स्रोतों के लिंक दिए गए हैं:
- हाइड्रोपोनिक बागवानी। इस पद्धति में जलीय कृषि माध्यम में फसल उगाना शामिल है या इसे "मिट्टी रहित खेती" भी कहा जाता है।
- ऊर्ध्वाधर वृक्षारोपण। इस विधि का उपयोग "लताओं" के लिए किया जाता है, जिसे आमतौर पर प्रचारित करने के लिए बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होती है, जिससे प्रति वर्ग मीटर वहन क्षमता कम हो जाती है। एक जाली, बाड़, या अन्य सहायक संरचना स्थापित करके, आप प्रति वर्ग मीटर पौधों की संख्या बढ़ा सकते हैं क्योंकि पौधे क्षैतिज रूप से नहीं बल्कि लंबवत रूप से विकसित होंगे।
- गमलों में बागवानी। कुछ पौधे लगभग किसी भी कंटेनर में उग सकते हैं (पुराने शौचालय भी, भले ही वे खराब दिखें)। कई लोगों ने शहर के अपार्टमेंट के शुष्क वातावरण में सुंदरता जोड़ने के लिए वर्षों से "खिड़की के बर्तनों" में पौधे उगाए हैं। इसी प्रक्रिया का उपयोग छोटी, कम जड़ वाली फसलें उगाने के लिए किया जा सकता है, जैसे बेल मिर्च, कद्दू, टमाटर और अन्य।
- कुटीर बागान (सजावटी रसोई उद्यान)। यह विधि सब्जियों को केंद्रित और घूर्णी रूप से उगाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह तरीका फ्रंट पेज को बदलने का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
- सावधान रहें, विभिन्न किस्मों को रोपें, अन्य किसानों के साथ सहयोग करें और जोखिम कम करें। अपना खुद का खाना बनाना संतोषजनक हो सकता है, लेकिन आपकी किस्मत प्रकृति से बहुत अधिक प्रभावित होती है, कीटों और खराब मौसम के रूप में जो बहुत ही कम समय में पूरी फसल को नष्ट कर सकते हैं।
- यदि आप घर पर डिब्बाबंदी प्रणाली के साथ भोजन को संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे बोटुलिज़्म और अन्य बीमारियों के जोखिम से बचने के लिए ठीक से करें।
- भोजन की खेती के लिए स्वयं धैर्य, दृढ़ता और शारीरिक श्रम जैसे झुकना, उठाना और ढोना आवश्यक है। पसीने के लिए तैयार हो जाओ। अपने जूतों के नीचे मोज़े पहनें या ऐसे जूते चुनें जो साफ करने में आसान हों। अपने आप को बार-बार और अच्छी तरह से साफ करके खुद को धूप और कीड़ों (पिस्सू और मच्छर घातक बीमारियों को प्रसारित कर सकते हैं) से बचाएं।
- मशरूम से सावधान रहें। सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि कौन से उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। जब संदेह हो, तो इसे बिल्कुल न खाएं।
- कीटनाशकों का प्रयोग न करें। कीटनाशक भोजन में रिस सकते हैं और मनुष्यों में कैंसर का कारण बन सकते हैं। इसके बजाय, ग्रीनहाउस या अन्य स्वच्छ वातावरण में खाद्य फसलें उगाएं जो कीटों से सुरक्षित हों।
- भोजन को साफ रखने के लिए उपयोग करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप बगीचे के औजारों (फावड़ियों और अन्य औजारों) को साफ कर लें।
चरण 4. अपने क्षेत्र के अनुकूल पौधे और किस्में चुनें।
आपकी आवश्यकताओं के आधार पर व्यापक और सटीक जानकारी प्रदान करने के लिए इस लेख में मार्गदर्शन पर्याप्त नहीं है। इसके बजाय, हम यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर प्लांट हार्डनेस ज़ोन मैप्स के आधार पर विभिन्न फ़सलों को उगाने की बुनियादी ज़रूरतों का अध्ययन करेंगे। आप जिस क्षेत्र में रहते हैं उसके अक्षांश और ऊंचाई की तुलना करके आप इसका उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं।
चरण 5. खाद्य उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली भूमि के लिए "खेती योजना" विकसित करें।
आपको अपनी योजना में विशिष्ट मुद्दों को संबोधित करने की आवश्यकता होगी, जिसमें वन्यजीव उपद्रव भी शामिल है, जहां आपको बाड़ या अन्य स्थायी सावधानी बरतनी है, सूरज का जोखिम क्योंकि कुछ पौधों को उत्पादन के लिए अधिक धूप की आवश्यकता होती है, और स्थलाकृति क्योंकि बहुत खड़ी इलाके में जुताई करने से बहुत अधिक नुकसान हो सकता है। समस्याएं।)
चरण 6. भंडारण विधि के बारे में सोचें।
यदि आप अनाज उगाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपनी उपज को सूखा रखने और कीड़ों और कीटों से सुरक्षित रखने के लिए एक गोदाम की आवश्यकता होगी। यदि आप अपने सभी भोजन का उत्पादन करने का इरादा रखते हैं, तो शायद भंडारण और संरक्षण विधियों का संयोजन मदद करेगा। ऊपर दिए गए चरणों में इनमें से कुछ विधियों को शामिल किया गया है, लेकिन संक्षेप में, भोजन को संरक्षित करने के लिए आमतौर पर उपयोग की जाने वाली विधियां यहां दी गई हैं:
चरण 7. लागत की तुलना में इस गतिविधि के लाभों का निर्धारण करें।
यदि आपके पास आरंभ करने के लिए आवश्यक सामग्री और उपकरण नहीं हैं, तो आपको स्टार्ट-अप लागत के रूप में बड़ी राशि का निवेश करने की आवश्यकता होगी। आपको काम करने में बहुत अधिक ऊर्जा भी लगानी होगी, और इसका मतलब है कि अतिरिक्त लागत यदि आप इस प्रयास के लिए खुद को समर्पित करने के लिए अपनी नियमित नौकरी छोड़ देते हैं। बहुत सारा पैसा और समय लगाने से पहले, अपने क्षेत्र में स्थानीय बढ़ती परिस्थितियों, उपलब्ध फसलों के प्रकार और इस श्रम-गहन प्रयास को प्रबंधित करने की आपकी क्षमता पर कुछ शोध करें। इसका लाभ यह है कि आप जड़ी-बूटियों, कीटनाशकों और अन्य दूषित पदार्थों के बारे में चिंता किए बिना अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं, सिवाय इसके कि आप क्या उपयोग करना चाहते हैं।
चरण 8. परियोजना को चरणों में प्रारंभ करें।
यदि आपके पास भूमि का एक बड़ा क्षेत्र और पर्याप्त उपकरण हैं, तो आप काफी बड़े पैमाने पर शुरू कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास पर्याप्त ज्ञान और अनुभव नहीं है, तो आप अपने क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु के अनुकूल पौधों को चुनकर सब कुछ जोखिम में डाल देंगे। फसलों के चयन और उन्हें कब बोना है, इस बारे में विशेष जानकारी के लिए अपने क्षेत्र के लोगों से बात करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो पहले वर्ष में एक "परीक्षण" फसल लगाएं, यह देखने के लिए कि फसल कितनी अच्छी है। छोटे से शुरू करें, शायद भोजन के एक निश्चित प्रतिशत का उत्पादन करने की कोशिश कर रहे हैं, जिससे आपको उस कुल उत्पादन का अंदाजा हो सके जिसकी आप उम्मीद कर सकते हैं, जबकि धीरे-धीरे खाद्य आत्मनिर्भरता के स्तर की दिशा में काम कर रहे हैं।
विधि २ का २: रोपण
चरण 1. जमीन की जुताई करें।
यदि मिट्टी पहले से ही खेती की जाती है, तो इसका मतलब है कि आपको मिट्टी को ढीला करने और "उल्टा" करने की जरूरत है, या पिछले रोपण से किसी भी पौधे या फसल अवशेष को ढकना होगा। इस प्रक्रिया को मिट्टी की "जुताई" भी कहा जाता है और इसे एक पशु वाहक या ट्रैक्टर द्वारा खींचे गए हल के माध्यम से, या छोटे पैमाने पर, एक छोटी मशीन द्वारा स्व-चालित प्रणाली (आमतौर पर "रोटोटिलर" कहा जाता है) द्वारा किया जाता है।) यदि आपके पास सीमित बजट पर केवल एक छोटा सा भूखंड है, तो आप कुदाल, फावड़ा और कुदाल का उपयोग कर सकते हैं। यह काम समूहों में किया जा सकता है। जुताई करने से पहले आपको पत्थरों, जड़ों और शाखाओं, उगी हुई झाड़ियों और अन्य मलबे को हटाने की आवश्यकता होगी।
चरण 2. एक सरणी बनाएँ।
आधुनिक कृषि उपकरणों के साथ, इस प्रक्रिया को उगाई जाने वाली फसल के प्रकार के लिए अनुकूलित किया जाता है, और "बिना जुताई" वाली मिट्टी में उगने वाली फसलों के लिए, आप इस प्रक्रिया और पिछले चरण को छोड़ सकते हैं। यहां, हम एक सामान्य विधि पर विचार करते हैं जिसका उपयोग किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा किया जाएगा जिसके पास ऐसा करने के लिए उपकरण और विशेषज्ञता नहीं है। लगाए जाने वाले क्षेत्र को चिह्नित करें, फिर एक कुदाल या हल का उपयोग करके ढीली मिट्टी का थोड़ा लंबा ढेर बनाएं जो एक स्तंभ बनाते हुए खेत की लंबाई के समानांतर हो। इसके बाद, अपनी पसंद के उपकरण का उपयोग करके एक फ़रो (जमीन में उथली खुदाई) बनाएं।
चरण ३. बोई जाने वाली विभिन्न प्रकार की फसलों के लिए अनुशंसित गहराई पर बीजों को खांचे में रखें।
आपके द्वारा चुने गए पौधे के आधार पर गहराई भिन्न हो सकती है। सामान्य तौर पर, फलियां (बीन्स और मटर) और खरबूजे, कद्दू, खीरे जैसी रसीली फसलों को 2-2.5 सेमी की गहराई पर लगाया जाता है, जबकि मकई और आलू को 6-9 सेमी की गहराई पर लगाया जा सकता है। बीजों को कुंडों में रखने के बाद, उन्हें मिट्टी से ढँक दें और उन्हें (धीरे से थपथपाएँ) ताकि बीज स्तंभ (ढकी हुई रेखाएँ) जल्दी सूख न जाएँ। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपके पास रोपने की योजना बनाने वाली पंक्तियों की संख्या न हो जाए।
आप बीजों को घर के अंदर (उदाहरण के लिए ग्रीनहाउस में) "बो" सकते हैं और बाद में उन्हें ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
चरण 4. पौधे को तब लगाएं जब बारिश से मिट्टी जम जाए या आपको खरपतवार की समस्या हो।
चूंकि आप पंक्तियों में रोपण कर रहे हैं, यदि आप अपना रोपण हाथ से करना चाहते हैं, तो आप पंक्तियों के बीच (बीच में) खाली क्षेत्रों में चलने में सक्षम होंगे। आपको खुद जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना जड़ों के आसपास की मिट्टी को ढीला करना होगा। आप अवांछित "खरपतवार" / पौधों को कम करने या यहां तक कि छुटकारा पाने के लिए गीली घास जोड़ सकते हैं।
चरण 5. उन कीड़ों और जानवरों के लिए देखें जो फसलों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
यदि आप कुचले हुए पत्ते देखते हैं, तो आपको यह निर्धारित करना होगा कि किस कारण से नुकसान हुआ। कई जानवरों को बगीचे में कोमल युवा पौधे जंगली पौधों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, इसलिए आपको पौधों को इस समस्या से बचाना चाहिए, लेकिन पौधे उगाते समय कीड़े एक अधिक आम समस्या है। जब आप उन्हें ढूंढते हैं तो उन्हें हटाकर या हटाकर आप कीट क्षति को कम कर सकते हैं। गंभीर समस्याओं के लिए, आपको रासायनिक या जैविक तरीकों का उपयोग करना होगा (आस-पास कीट विकर्षक पौधों का उपयोग करें)।
चरण 6. फसल की कटाई करें।
फसलों की कटाई का अच्छा समय कब है, यह जानने के लिए आपके पास न्यूनतम ज्ञान होना चाहिए। कई आम बगीचे की सब्जियों की कटाई तब की जा सकती है जब वे पके हों और अगर ठीक से देखभाल की जाए तो वे बढ़ते मौसम के दौरान उत्पादन जारी रखेंगे। दूसरी ओर, अनाज को अक्सर तब काटा जाता है जब वे पूरी तरह से पके होते हैं और पौधे पर सूख जाते हैं। कटाई एक श्रमसाध्य कार्य है और जैसा कि आप खेती में अनुभव प्राप्त करते हैं, आपको कुछ फसलों के उत्पादन को कम करना होगा ताकि फसल अधिक प्रबंधनीय हो सके।
चरण 7. फसल को बचाएं।
आम सब्जियों के लिए, आपके पास अगले बढ़ते मौसम की प्रतीक्षा करते हुए अपनी फसल को बचाने के लिए कई विकल्प हैं। गाजर, मूली, और अन्य जड़ वाली सब्जियां रेफ्रिजरेटर या तहखाने में अच्छा करती हैं। सुखाना मांस, फल और सब्जियों को संरक्षित करने का एक विकल्प है, और यह विधि विशेष रूप से फलियां जैसे अनाज की फसलों के लिए उपयुक्त है। रसीले और फलों को संरक्षित करने के लिए, आप उन्हें डिब्बाबंद या फ्रीज करने पर विचार कर सकते हैं। वायुहीन प्लास्टिक की थैलियां जमी हुई सब्जियों को लंबे समय तक बेहतर तरीके से संरक्षित कर सकती हैं।
