क्या आप हाल ही में एक संवहन टोस्टर ओवन के साथ एक घर में चले गए हैं, या आप गर्म दिन पर बड़े पारंपरिक ओवन के विकल्प की तलाश कर रहे हैं? आजकल संवहन ओवन परोसे जाते हैं, भले ही आप उनका उपयोग करना नहीं जानते। संवहन ओवन के बारे में थोड़ी सी जानकारी के साथ, आप उनमें कुछ भी पकाना शुरू कर सकते हैं।
कदम
भाग १ का २: संवहन टोस्टर को समझना
चरण 1. जानें कि एक संवहन ओवन क्या है।
पारंपरिक ओवन में ऊपर और नीचे हीटिंग तत्व होते हैं। संवहन ओवन इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनके पास हीटिंग तत्व के अलावा एक पंखा होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पंखा लगातार पूरे ओवन में हवा प्रसारित करता है। भोजन को पकाते समय उसके चारों ओर गर्म हवा बहने की प्रक्रिया से वह अधिक समान रूप से पक जाएगी। पारंपरिक ओवन भोजन के कुछ हिस्सों को समान रूप से पकाने से रोक सकते हैं, या आपको रैक को अंदर बदलने की आवश्यकता होती है।
चरण 2. समझें कि यदि आप संवहन ओवन का उपयोग करते हैं तो तापमान और खाना पकाने का समय कम होगा।
संवहन ओवन पारंपरिक ओवन की तुलना में तेजी से और कम तापमान पर खाना पका सकते हैं। इसका कारण यह है कि पंखा भोजन के चारों ओर अधिक तेजी से गर्मी प्रसारित करता है, जिससे यह अधिक समान रूप से और कम समय में पकता है।
चरण 3. एक संवहन टोस्टर ओवन के लाभों को जानें।
तेजी से खाना पकाने और कम तापमान के अलावा संवहन टोस्टर ओवन के अन्य फायदे हैं। संवहन ओवन आकार में छोटे होते हैं इसलिए वे रसोई में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। ये ओवन आपके घर में कम गर्मी भी छोड़ते हैं, जो गर्मियों में एक लाभ हो सकता है क्योंकि पारंपरिक ओवन का उपयोग करने से आसपास के क्षेत्र में तापमान में काफी वृद्धि होगी। वर्तमान में संवहन सेटिंग न केवल बड़े ओवन में, बल्कि टोस्टर ओवन में भी उपलब्ध है। यह एक टोस्टर ओवन का उपयोग करने की सुविधा प्रदान करता है, लेकिन एक संवहन ओवन के फायदे के साथ। कम खाना पकाने की प्रक्रिया, अधिक कुशल संवहन विनियमन और कम उपकरण उपयोग के कारण समय और बिजली की बचत करते हुए घर में गर्मी कम हो जाएगी।
भाग २ का २: एक संवहन टोस्टर में खाना बनाना
चरण 1. कन्वेक्शन ओवन में पकाते समय तापमान कम करें।
पारंपरिक ओवन का उपयोग करने वाले व्यंजनों की तुलना में संवहन ओवन का तापमान कम होना चाहिए, क्योंकि गर्म हवा भोजन के चारों ओर घूमती है। बेकिंग व्यंजनों में आमतौर पर एक संवहन ओवन में खाना पकाने के दौरान तापमान को 20-25 डिग्री कम करने का सुझाव दिया जाता है।
चरण 2. खाना पकाने का समय कम करें।
चूंकि संवहन ओवन तेजी से पक सकते हैं, इसलिए पारंपरिक ओवन में इस्तेमाल होने वाले समय को कम करें। मूल नुस्खा से 1/3 समय घटाकर शुरू करें।
एक संवहन कैलकुलेटर का उपयोग अधिक सटीक अनुमान प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है यदि यह एक संवहन ओवन से मेल खाने वाली नुस्खा नहीं ढूंढ पाता है।
चरण 3. एक उपयुक्त बेकिंग शीट का उपयोग करें।
चूंकि संवहन ओवन थोड़े अलग तरीके से पकते हैं, इसलिए उनका उपयोग करने के लाभों को अधिकतम करने के लिए अलग-अलग पैन का उपयोग करें। पक्षों के बिना कुकी शीट का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पैन के निचले हिस्से हैं ताकि यह गर्म हवा के प्रवाह को भोजन तक पहुंचने में मदद करे।
- सीमाओं के बिना बेकिंग पैन और चर्मपत्र पेपर के साथ स्क्रीन वाली स्क्रीन बेकिंग पेस्ट्री के लिए बिल्कुल सही हैं।
- ड्रिपिंग्स को पकड़ने के लिए बेकिंग शीट को फूड रैक के नीचे रैक पर रखें। यह पानी की बूंदों को फँसाते हुए गर्म हवा के प्रवाह को भोजन तक पहुँचने की अनुमति देता है।
चरण 4. भोजन को ढककर न रखें।
कन्वेक्शन ओवन में पकाते समय भोजन को ढककर न रखें। भोजन को ढकने से हवा का प्रवाह अवरुद्ध हो जाएगा जो संवहन ओवन का उपयोग करते समय खाना पकाने की प्रक्रिया का हिस्सा होता है। खाने को एल्युमिनियम फॉयल से ढकने से बचें।
चरण 5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन की जाँच करें।
पारंपरिक ओवन की तरह, भोजन पर ध्यान दें क्योंकि यह एक संवहन टोस्टर ओवन में पकता है। खाना पकाने के समय के बारे में जाँच करें, या काम पूरा करने से 10 मिनट पहले। यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि ओवन में खाना अधपका है या अधिक पका हुआ है।
चरण 6. जानें कि टोस्टर ओवन में कौन से खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे से पकाए जाते हैं।
अधिकांश खाद्य पदार्थ संवहन ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन कुछ अन्य की तुलना में बेहतर करेंगे। संवहन ओवन पारंपरिक ओवन की तुलना में सुखाने के लिए पकाते हैं, जो कभी-कभी अधिक आर्द्र या भाप बन सकते हैं। इसलिए, यहाँ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें संवहन ओवन में सबसे अच्छा पकाया जाता है:
- मांस। सूखी गर्मी के कारण, मांस को संवहन ओवन में सबसे अच्छा भुना जाता है। ओवन का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया त्वचा को पूरी तरह से खस्ता त्वचा देती है, लेकिन अंदर से नरम होती है।
- पाई और पेस्ट्री। कुकीज चॉकलेट के साथ समान रूप से पक जाएंगी, जबकि पेस्ट्री अधिक कुरकुरी और फूली हुई होंगी। स्पंज और ब्रेड संवहन ओवन का उपयोग करके पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उत्पन्न होने वाली सूखी गर्मी बनावट को कम नरम बना देगी।
चरण 7. जान लें कि अधिकांश व्यंजनों को बदला जा सकता है।
एक बार जब आप जानते हैं कि एक संवहन ओवन क्या है, तो इसके साथ खाना बनाना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है। लगभग कोई भी नुस्खा इस ओवन का उपयोग कर सकता है। बस ऊपर दिए गए चरणों को याद रखें: तापमान और खाना पकाने का समय कम करें, प्रक्रिया के दौरान ध्यान दें, और पैन के किनारों की ऊंचाई कम करें। इसके अलावा - परोसने की सामग्री और तैयारी - पारंपरिक व्यंजनों के समान ही हैं।
