कड़ी उबले, कड़े उबले अंडे छीलना एक ऐसा काम हो सकता है जिसे सावधानी से किया जाना चाहिए। हालाँकि, आप कुछ आसान तरकीबों से एक अंडे को पाँच सेकंड से भी कम समय में छील सकते हैं। कैसे का पता लगाने के लिए निम्न आर्टिकल को पढ़ें!
कदम
विधि १ में से ५: मूल विधि
चरण 1. अंडे उबाल लें।
अंडे उबालने के लिए आप जिस विधि का उपयोग करते हैं, उसका इस बात पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है कि आप उन्हें कितनी आसानी से छील पाएंगे। अंडे को ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें। अंडे के ऊपर से पानी का स्तर लगभग 5 सेंटीमीटर है। पानी में एक चम्मच बाइकार्बोनेट सोडा मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और अंडे को लगभग 12 मिनट तक उबालें।
- सोडा का बाइकार्बोनेट अंडे की सफेदी के पीएच स्तर को बढ़ाता है ताकि छीलते समय वे गोले और झिल्लियों से चिपके नहीं।
- पुराने अंडों की तुलना में ताजे अंडों को छीलना कठिन होगा, क्योंकि अंडे के चौड़े सिरे पर हवा की जेब पुराने अंडों की तुलना में ताजे अंडों में छोटी होती है। इसलिए, यदि आप लंबे समय से संग्रहीत अंडे को उबालने से बच सकते हैं। ऐसे अंडे का प्रयोग करें जो 3-5 दिन पुराने हों।
चरण 2. अंडे को ठंडा करें।
- अंडे उबालने के बाद बर्तन से पानी निकाल दें और उसमें ठंडा पानी भर दें. आप चाहें तो पानी में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। ठंडा पानी भीतरी खोल को सिकुड़ता है, इसलिए एक व्यापक गुहा होती है और अंडों को छीलना आसान होता है।
चरण 3. प्रत्येक सिरे पर अंडे के छिलके को फोड़ें।
जब अंडे ठंडे हो जाएं, तो पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। एक अंडा लें, खोल को फोड़ने के लिए प्रत्येक सिरे को किसी सख्त सतह जैसे कि किचन काउंटर पर टैप करें। जब आप कर लें, तो इसे अंडे के दूसरे सिरे पर करें।
- अंडे के चौड़े सिरे पर हवा का बुलबुला होता है। एक बार जब आप उन्हें फोड़ लेते हैं, तो अंडे को छीलना आसान हो जाएगा।
- एक कठोर सतह के अलावा, आप अंडे के छिलके को फोड़ने के लिए एक चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। एक या दो नल अंडे के छिलके को तोड़ने में सक्षम होंगे।
चरण 4. अंडे छीलें।
हवा के बुलबुले वाले अंडे के चौड़े सिरे के अंगूठे की तरफ से अंडे को छीलना शुरू करें। आपको अंडे के सफेद, पतले खोल और झिल्ली को छीलना होगा ताकि अंदर का नर्म और चमकदार दिखाई दे। एक बार कड़ा हुआ अंडा पर्याप्त रूप से पक कर ठंडा हो जाए, तो खोल आसानी से निकल जाएगा।
विधि 2 की 5: रोलिंग विधि
चरण 1. अंडे को उबालकर ठंडा करें।
अंडे को उबालने और ठंडा करने की मूल विधि में वर्णित समान चरणों का उपयोग करें।
चरण 2. प्रत्येक छोर पर अंडे का छिलका फोड़ें।
एक बार ठंडा होने पर, अंडे लें और प्रत्येक छोर को एक कठोर सतह पर टैप करें जैसे कि खोल को तोड़ने के लिए काउंटरटॉप। इसे पहले अंडे के सिरे पर करें, फिर दूसरे सिरे पर।
चरण 3. अंडे को रोल करें।
अंडे को टेबल पर रखें और अपने हाथ की हथेली को अंडे के ऊपर रखते हुए एक गति में आगे की ओर रोल करें। आपको अंडे को इतनी जोर से दबाना होगा कि खोल फट जाए, जिससे "कोबवेब" बन जाए।
स्टेप 4. अंडे को एक कटोरी गर्म पानी में भिगो दें।
अंडे के चौड़े सिरे से शुरू होकर फटे अंडे के छिलके को छीलने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें और एक सेकंड से भी कम समय में पूरा खोल निकल जाना चाहिए।
विधि 3 की 5: मिलाते हुए विधि
चरण 1. अंडे उबाल लें।
जब अंडे पक जाएं तो पैन में से पानी निकाल दें और ठंडे पानी से भर दें। अंडे को ठंडा होने दें।
स्टेप 2. बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
एक सॉस पैन में ठंडा पानी निकाल दें और बर्तन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। बर्तन का ढक्कन पकड़ें और बर्तन को जोर से हिलाएं।
चरण 3. अंडे के छिलके को साफ करें।
जब आप पैन का ढक्कन खोलेंगे तो अंडे के छिलकों के टुकड़े हो जाएंगे। आपको अंडों से खोल के टुकड़ों को साफ करना भी आसान लगेगा। यह खोल को हटाने का एक त्वरित और आसान तरीका है, लेकिन यह अंडे को नुकसान पहुंचा सकता है।
विधि ४ का ५: चम्मच विधि
चरण 1. अंडे को उबालकर ठंडा करें।
ऊपर दी गई मूल विधि में बताए गए चरणों के अनुसार अंडों को उबालें और ठंडा करें।
चरण 2. अंडे को फोड़ें।
खोल और हवा की जेब को तोड़ने के लिए अंडे के चौड़े सिरे को टैप करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
चरण 3. अंडे और खोल के बीच एक चम्मच स्लाइड करें।
एक बार चम्मच सफलतापूर्वक डालने के बाद, आप अंडे को अंदर से निकालने में सक्षम होंगे।
- इस तरह से अंडे छीलना बहुत जल्दी होता है, लेकिन इसके लिए थोड़े अभ्यास की आवश्यकता होती है।
- सावधान रहें कि छिलकों को छीलते समय अंडे को नुकसान न पहुंचे और सुनिश्चित करें कि जब आप उन्हें बाहर निकालते हैं तो वे गिरे नहीं और गिरे नहीं।
विधि ५ की ५: ब्लो मेथड
चरण 1. अंडे को उबालकर ठंडा करें।
ऊपर दी गई मूल विधि में बताए गए चरणों के अनुसार अंडों को उबालें और ठंडा करें।
चरण 2. अंडे के प्रत्येक सिरे पर खोल को फोड़ें।
अंडे के ठंडा होने के बाद, उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक अंडा लें और अंडे के प्रत्येक सिरे को किसी सख्त सतह जैसे कि किचन काउंटर पर खोलकर थपथपाएं।
चरण 3. प्रत्येक सिरे से फटे अंडे के छिलके को छील लें।
अपने अंगूठे के किनारे का उपयोग करके अंडे के छिलके के गोलाकार क्षेत्र को छील लें, जो प्रत्येक छोर पर फटा हो।
चरण 4. अंडे को खोल से बाहर निकाल दें (या धक्का दें)।
अंडे को मजबूती से पकड़ें और अंडे के संकरे सिरे पर स्थित खोल के छेद में मजबूती से फूंकें। फेफड़ों की शक्ति से उबला अंडा खोल से निकल जाएगा। सुनिश्चित करें कि जब आप अंडे के खोल से बाहर आएं तो आप इसे अपने दूसरे हाथ से पकड़ने के लिए तैयार हों।
इस विधि में महारत हासिल करना बहुत कठिन हो सकता है और इसके लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप इस तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अंडे के निंजा की तरह महसूस करेंगे
टिप्स
- उबले और छिले अंडे को फ्रिज में पांच दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, अगर उन्हें छील दिया गया है, तो अंडे को जल्द से जल्द इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- अंडे के सिरे से छीलने की प्रक्रिया शुरू करें, पक्षों से नहीं।
- अंडे को ज्यादा देर तक न उबालें। यदि आप इसे बहुत देर तक उबालते हैं, तो अंडे का छिलका छोटे टुकड़ों में टूट जाएगा और छीलना बिल्कुल भी मुश्किल होगा। इससे भी बदतर, अंडे का छिलका अंदर से अंडे से चिपक जाएगा। अंडे को छिलने पर खोल को अंडे के साथ ले जाया जाएगा।
- उबालने से पहले पानी में नमक डालें। अंडे को छीलना आसान होगा क्योंकि अगर उबालने के दौरान अंडे फूटते हैं तो नमक अंडे में रिसाव को रोकेगा और स्वाद भी जोड़ सकता है।
