शहद सरसों एक मीठी चटनी है जो शहद और सरसों के मिश्रण का परिणाम है जिसे गर्म तापमान में संसाधित किया जाता है। यह एक साधारण मसाला है जिसे घर पर बनाया जा सकता है और आप फैंसी मसालों को खरीदने की तुलना में पैसे बचा सकते हैं।
अवयव
साधारण शहद सरसों
- 60 मिली सरसों
- 1 बड़ा चम्मच शहद
खरोंच से शहद सरसों बनाना
- 2 बड़े चम्मच पीली राई
- 2 बड़े चम्मच चॉकलेट सरसों के बीज
- 4 चम्मच सरसों का आटा
- ४८० मिलीलीटर सफेद शराब
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- 120 मिली शहद
जड़ी बूटियों के साथ शहद सरसों
- 120 मिली सरसों
- 2 बड़े चम्मच शहद
-
1 बड़ा चम्मच ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजवायन के फूल, मेंहदी, या ऋषि
हर्बल विकल्प: 1 चम्मच सूखे हर्ब्स डी प्रोवेंस (जितना संभव हो ताजा)
कदम
विधि 1 में से 4: साधारण शहद सरसों
परिणामी भाग रात के खाने के लिए परोसने के लिए पर्याप्त है।
स्टेप 1. एक छोटी कटोरी में सरसों और शहद डालें।
चरण 2. समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएं।
स्टेप 3. सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 4. बची हुई सरसों को एक एयरटाइट जार में स्टोर करें और ठंडा करें।
विधि 2 का 4: स्क्रैच से शहद सरसों बनाना
इस विधि से सरसों बनाने से लगभग 350 मिली सरसों निकल जाएगी, इसे स्टोर करने के लिए एक ढक्कन के साथ एक साफ जार तैयार करें।
Step 1. सरसों के दानों को पीस लें।
आप उन जड़ी-बूटियों और मसालों को पीस सकते हैं जिनका आप कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके उपयोग करते हैं। तब तक पीसना बंद कर दें जब तक कि सरसों आटे की तरह महीन न हो जाए।
चरण 2. मैश की हुई सरसों को सरसों के आटे के साथ एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाएं।
3 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3. इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
कटोरे या कांच को ढक्कन, एक उल्टे चीर, या प्लेट से ढक दें।
Step 4. सरसों के मिश्रण में नमक, हल्दी और सिरका मिलाएं।
समान रूप से हिलाओ।
चरण 5. शहद को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, या किसी अन्य हीटिंग ऑब्जेक्ट के साथ एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
शहद को गर्म करने से सरसों के मिश्रण में शहद मिलाना आसान हो जाएगा।
Step 6. गरम शहद को सरसों के मिश्रण में डालें।
पूरी तरह से समान होने तक हिलाएं।
चरण 7. सरसों को एक साफ भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें।
अगर फ्रिज में रख दें। यह राक्षस कम से कम 2 महीने तक चलेगा।
विधि 3 का 4: हर्बल सामग्री के साथ शहद सरसों
परिणामी भाग कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगा।
चरण 1. अगर आप खरोंच से शहद सरसों तैयार कर रहे हैं, तो आप यह हर्बल जोड़ विधि कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए आप ऊपर सूचीबद्ध नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं।
चरण 2. उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों को काटें या छीलें।
यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो पत्तियों को तनों से अलग करें, बड़े पत्तों को काट लें, आदि। सरसों में डालने पर जड़ी-बूटियाँ बड़ी नहीं होनी चाहिए।
चरण 3. सभी सामग्री को एक गैर-प्रतिक्रियाशील गिलास या कटोरे में डालें।
अच्छे से घोटिये।
स्टेप 4. सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
बची हुई सरसों को आप किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं।
विधि ४ का ४: खाना बनाते समय सरसों का उपयोग करना
शहद सरसों का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। नीचे कुछ सुझाए गए उदाहरण हैं।
स्टेप 1. शहद सरसों की चटनी बनाएं।
यह सॉस मांस या मछली पर डालने के लिए एकदम सही है।
स्टेप 2. शहद सरसों को डिप करें।
किसी पार्टी में परोसने के लिए यह सही विकल्प है। सब्जियों और बिस्कुट के साथ परोसें।
चरण 3. मछली या मांस को ग्रिल करें और मांस को शहद सरसों के साथ कोट करें।
सरसों का शहद बनाएं और उस मछली के मांस पर फैलाएं जिसे आप ग्रिल कर रहे हैं। मछली या मांस के प्रकार के अनुसार भूनने का समय समायोजित करें।
चरण 4. अपने अंडा आधारित भोजन में थोड़ा सा शहद सरसों जोड़ें।
शहद सरसों आमलेट, पीटा अंडे, सूफले और अंडे से बने अन्य खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ देगा।
स्टेप 5. चिकने, तीखे और मीठे स्वाद के लिए पेस्ट में शहद सरसों डालें।
शहद सरसों के साथ स्पेगेटी पसंदीदा पास्ता सॉस की क्रीम के साथ एक बिल्कुल स्वादिष्ट व्यंजन है।
चरण 6.
टिप्स
- अपने पसंद के स्वाद के साथ शहद चुनें। यह स्वाद सरसों में समा जाएगा।
- शहद सरसों को खुदरा विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है।
आवश्यक आइटम
- कटोरा (कांच या चीनी मिट्टी)
- एक प्रकार के बरतन
- ढक्कन के साथ साफ कंटेनर (अधिमानतः कांच से बना)
- अगर आप खरोंच से सरसों बनाने जा रहे हैं तो कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल
