नॉनस्टिक कड़ाही रसोई में त्वरित सफाई के लिए एकदम सही है। हालांकि, नॉनस्टिक कोटिंग समय के साथ खराब हो सकती है, खासकर अगर इसे साफ नहीं किया जाता है और इसकी ठीक से देखभाल नहीं की जाती है। नॉन-स्टिक कोटिंग की सतह पर खरोंच या धब्बे पैन को नुकसान पहुंचा सकते हैं और ठीक से काम नहीं कर सकते हैं, जो एक दर्द हो सकता है यदि आप पहले से ही एक फैंसी फ्राइंग पैन पर बहुत पैसा खर्च कर चुके हैं। सौभाग्य से, आप खरोंच वाले क्षेत्र को पैच करने और नॉनस्टिक कोटिंग को फिर से मजबूत करने के लिए तेल के साथ सफाई और "कोटिंग" करके एक चिपचिपा पैन को ठीक कर सकते हैं। नॉनस्टिक पैन को फिर से कोटिंग करने की यह प्रक्रिया नया पैन खरीदने की तुलना में तेज़, सरल और बहुत सस्ती है।
कदम
विधि १ का ४: नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से साफ कर लें
स्टेप 1. पैन में पानी, बेकिंग सोडा और सिरका डालें।
एक नॉनस्टिक पैन पर कोटिंग करने से पहले, दाग या खाद्य अवशेषों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से साफ कर लें जो पैन को चिपचिपा भी बना सकते हैं। पैन में 240 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा और 120 मिली सफेद सिरका डालकर शुरुआत करें।
Step 2. मध्यम आँच पर उबाल आने तक गरम करें।
मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक कड़ाही को स्टोव पर गरम करें। सिरका और बेकिंग सोडा के मिश्रण में लगभग दस मिनट तक उबाल आने तक गरम करें, फिर पैन को हटा दें।
चरण 3. पैन धो लें।
एक बार जब पैन निकल जाए, तो सिरका के मिश्रण को सिंक में फेंक दें। फिर, पैन को हमेशा की तरह माइल्ड डिश सोप से धो लें। सुनिश्चित करें कि तार क्लीनर या अन्य सफाई उपकरण का उपयोग न करें जो घर्षण हैं और पैन को और भी खरोंच कर सकते हैं।
चरण 4. पैन को सुखाएं।
पैन को धोने के बाद इसे एक मुलायम, सूखे कपड़े से सुखा लें। पैन को कोट करने से पहले पूरी तरह से सूखना बहुत जरूरी है ताकि तेल पैन की सतह पर ठीक से चिपक सके।
विधि 2 का 4: फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ लेप करना
Step 1. धीमी आंच पर तवे को गर्म करें।
जब पैन पूरी तरह से साफ हो जाए, तो आप नॉनस्टिक कोटिंग की कोटिंग और मरम्मत की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। स्टोव पर एक साफ, सूखा सॉस पैन रखें, फिर धीमी आंच चालू करें और पैन को गर्म होने दें।
स्टेप 2. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
जब पैन गर्म हो जाए तो ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें। आप तेल को पैन में रिसने देंगे ताकि यह नीचे से पूरी तरह से कोट हो जाए।
चरण 3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को कोट करें।
कड़ाही में अनसाल्टेड वनस्पति तेल डालें। यह मात्रा पर्याप्त है ताकि तेल कड़ाही के पूरे तल को लगभग 1 सेमी की गहराई तक ढक दे।
स्टेप 4. पैन को दो घंटे के लिए ओवन में गर्म करें।
कड़ाही में तेल डालने के बाद पैन को ओवन में डालकर दो घंटे के लिए गर्म करें. ओवन की गर्मी वनस्पति तेल को पैन के नीचे सोखने और कोट करने की अनुमति देगी।
- इस विधि का उपयोग केवल ओवन-सुरक्षित पैन पर करें।
- पैन डालने से पहले आपको ओवन को पूरी तरह से पहले से गरम करने की ज़रूरत नहीं है।
स्टेप 5. ओवन को बंद कर दें और पैन को रात भर ओवन में छोड़ दें।
दो घंटे के बाद, ओवन को बंद कर दें। पैन को हटाने के बजाय, इसे रात भर ओवन में गर्म और सूखा रखने के लिए छोड़ दें।
स्टेप 6. पैन को बाहर निकालें और इसका इस्तेमाल करें।
रात भर इसे ओवन में रखने के बाद पैन को हटा दें। आपका नॉनस्टिक कड़ाही फिर से अच्छा होना चाहिए और जाने के लिए तैयार होना चाहिए!
विधि ३ का ४: फ्राइंग पैन को नारियल के तेल से लेप करें
स्टेप 1. एक कड़ाही को मध्यम आंच पर तीन मिनट के लिए गर्म करें।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका पैन ओवन सुरक्षित है, तो आप स्टोव पर तेल के साथ एक नॉनस्टिक पैन भी कोट कर सकते हैं। मध्यम आँच पर तीन मिनट के लिए एक साफ, सूखी कड़ाही गरम करके शुरू करें।
स्टेप 2. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच नारियल का तेल डालें।
जब कड़ाही तीन मिनट के लिए पहले से गरम हो जाए, तो कड़ाही में दो बड़े चम्मच (30 मिली) नारियल का तेल डालें और लगभग दो मिनट तक तेल के पिघलने का इंतज़ार करें।
आप चाहें तो वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं या यदि आपके पास नारियल का तेल नहीं है।
स्टेप 3. पैन को घुमाएं ताकि तेल पैन के पूरे तल पर लग जाए।
जब नारियल का तेल पिघल जाए, तो पैन को उठाकर पैन को झुका लें, फिर इसे गोलाकार गति में हिलाएं। यह तेल को पैन के तल पर समान रूप से वितरित करेगा ताकि यह पैन के पूरे तल को कोट कर सके।
Step 4. तेल को धुंआ निकलने तक गर्म करें।
तेल पलटने के बाद तवे को वापस आँच पर रख दें। पैन को स्टोव पर तब तक छोड़ दें जब तक कि नारियल का तेल धूम्रपान न करने लगे। इसका मतलब है कि तेल बहुत गर्म हो जाता है और कड़ाही में रिसने लगता है।
Step 5. पैन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
जब आप तेल को धूम्रपान करते हुए देखें, तो कड़ाही को आँच से हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। पैन में तेल रखें और पैन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
Step 6. तेल को इस तरह मलें कि वह पैन में भीग जाए।
जब पैन ठंडा हो जाए, तो आप पैन के नीचे बचा हुआ तेल कोटिंग देख सकते हैं। किचन पेपर टॉवल लें और धीरे से रगड़ें ताकि तेल अंदर सोख ले। यह स्क्रबिंग नारियल के कुछ तेल को एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करते हुए पैन के छिद्रों में रिसने देगा। आपका पैन लाइन में खड़ा है और उपयोग के लिए तैयार है।
विधि ४ का ४: खाना पकाने से पहले फ्राइंग पैन को लेप करना
Step 1. पैन को साफ करके सुखा लें।
यहां तक कि अगर आप नॉनस्टिक पैन को कोट करने और उसकी मरम्मत करने के लिए वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग करते हैं, तो नॉनस्टिक कोटिंग को लुब्रिकेट करने और उसकी सुरक्षा करने के लिए पैन का उपयोग करने से पहले इसे फिर से तेल से कोट करना एक अच्छा विचार है। तेल से लेप करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका पैन साफ और पूरी तरह से सूखा है।
स्टेप 2. एक टिश्यू पर तेल डालें।
एक कागज़ के तौलिये पर लगभग दो चम्मच अनसाल्टेड तेल जैसे वनस्पति या कैनोला तेल डालें। आप चाहें तो पैन में मक्खन के कुछ पटाखे डालकर भी मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आपको बस थोड़ा सा तेल चाहिए। इसलिए, सीधे पैन में तेल डालने के बजाय पहले कागज़ के तौलिये पर तेल डालना बेहतर है।
स्टेप 3. पैन को तेल या मक्खन से रगड़ें।
पैन के तल पर तेल या मक्खन को गोलाकार गति में रगड़ने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये से सोख लें ताकि आपका भोजन खराब न हो। फिर, हमेशा की तरह पकाने के लिए कड़ाही का उपयोग करें।
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि आप अपने नॉनस्टिक पैन का ठीक से उपयोग कर रहे हैं, तवे पर धातु के रंग या चम्मच का उपयोग न करें और वायर क्लीनर जैसे अपघर्षक सफाई उपकरण से बचें।
- यदि आपका नॉनस्टिक पैन प्लास्टिक के मलबे को छोड़ रहा है, तो हानिकारक रसायनों के सेवन से आपके स्वास्थ्य को खतरे में डालने के बजाय एक नया पैन खरीदने का समय हो सकता है।
