उबली हुई गाजर एक आसान और झटपट बनने वाली साइड डिश है जो लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से बन जाती है। सब्जियों को पकाने के लिए भाप लेना स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है क्योंकि यह उनके रंग, स्वाद और बनावट के साथ पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। आप गाजर को स्टीमर या कड़ाही में, माइक्रोवेव में, या कड़ाही में (यदि आपको करना है) भाप कर सकते हैं। इन तीन विधियों का वर्णन नीचे किया जाएगा। कृपया आगे पढ़ें।
कदम
विधि १ का ३: स्टीमर बास्केट में भाप लेना
चरण 1. एक नियमित सॉस पैन या सॉस पैन में एक हैंडल के साथ पानी उबाल लें।
आपको बर्तन में पानी भरने की आवश्यकता नहीं है, भाप उत्पन्न करने के लिए एक इंच या दो (2.5 - 5 सेमी) पानी पर्याप्त है।
चरण 2. गाजर तैयार करें।
चार सर्विंग्स परोसने के लिए, आपको लगभग 680 ग्राम गाजर की आवश्यकता होगी। किसी भी शेष गंदगी या कीटनाशकों को हटाने के लिए गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। गाजर के डंठलों को छोटे चाकू से काट लें, फिर सब्जी के छिलके का उपयोग करके उन्हें छील लें। फिर आप गाजर को किसी भी तरह से पासा कर सकते हैं: आप उन्हें पूरी, स्लाइस या पासा, या सर्कल छोड़ सकते हैं।
स्टेप 3. गाजर को स्टीमिंग बास्केट में रखें।
यदि आपके पास स्टीमर बास्केट नहीं है, तो एक कोलंडर या बर्तन में छेद करने के लिए सही आकार के छेद वाले बर्तन भी काम करेंगे।
Step 4. स्टीमर बास्केट को उबलते पानी के ऊपर रखें।
सुनिश्चित करें पानी नहीं स्टीमर के तल तक पहुँचें। अगर गाजर पानी में डूबी हुई है, तो गाजर उबाली जाएगी, स्टीम्ड नहीं।
चरण 5. बर्तन को ढक दें।
बर्तन को ढकने के लिए ढक्कन का प्रयोग करें, लेकिन इसे पूरी तरह से ढकें नहीं। वेंटिलेशन के लिए एक तरफ एक छोटा सा गैप छोड़ दें ताकि भाप निकल सके।
Step 6. गाजर को नरम होने तक स्टीम करें।
गाजर के टुकड़ों के आकार के आधार पर इसमें 5 से 10 मिनट का समय लगता है।
- आप एक कांटा चिपका कर गाजर के पक जाने की जांच कर सकते हैं। यदि कांटा आसानी से (पहले से नरम) स्लाइड करता है, तो गाजर पक जाती है।
- जबकि उपरोक्त खाना पकाने का समय अनुशंसित समय है, आप गाजर को जितना चाहें उतना कम या ज्यादा समय तक भाप कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको गाजर बहुत नरम या अभी भी कुरकुरे पसंद हैं।
चरण 7. गाजर को छलनी या बर्तन में छेद करके छान लें।
Step 8. सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
चरण 9. स्वाद या मसाला जोड़ें।
जबकि गाजर अभी भी गर्म हैं, आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले मिला सकते हैं। उबले हुए गाजर को एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़का जाता है, या जल्दी से थोड़ा जैतून का तेल, लहसुन और नींबू का रस निचोड़ा जाता है। नमक और काली मिर्च भी डालना न भूलें।
विधि २ का ३: माइक्रोवेव में भाप लेना
चरण 1. गाजर तैयार करें।
चार सर्विंग्स परोसने के लिए, आपको लगभग 680 ग्राम गाजर की आवश्यकता होगी। किसी भी शेष गंदगी या कीटनाशकों को हटाने के लिए गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। गाजर के डंठल को छोटे चाकू से काट लें, फिर सब्जी के छिलके का उपयोग करके उन्हें छील लें। फिर आप गाजर को किसी भी तरह से पासा कर सकते हैं: आप उन्हें पूरी, स्लाइस या पासा, या सर्कल छोड़ सकते हैं।
स्टेप 2. गाजर को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें। गाजर में एक बड़ा चम्मच पानी डालें, फिर प्याले को माइक्रोवेव सेफ प्लास्टिक रैप से ढक दें।
Step 3. माइक्रोवेव में गाजर को तेज आंच पर पकाएं।
गाजर को माइक्रोवेव में नरम होने तक पकाएं। आवश्यक समय 4 से 6 मिनट के बीच है। आप गाजर को फोर्क से चेक कर सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं।
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अगर गाजर को निकालने के बाद उन्हें थोड़ा और समय लगता है, तो उन्हें वापस माइक्रोवेव में रख दें और एक मिनट के अंतराल पर तब तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं।
स्टीम गाजर स्टेप १२बुलेट१ -
प्लास्टिक रैप को रिवाइंड करते समय सावधान रहें, क्योंकि यह गर्म होता है!
स्टीम गाजर स्टेप १२बुलेट२
चरण 4. गाजर परोसें।
जबकि गाजर अभी भी माइक्रोवेव-सेफ बाउल में हैं, अपनी पसंद के सीज़निंग या सीज़निंग डालें। एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन और एक चुटकी नमक और काली मिर्च हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है। गाजर को सर्विंग प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें।
विधि ३ का ३: फ्राइंग पैन में भाप लेना
Step 1. गाजर को धोकर छील लें और डंठल हटा दें।
गाजर को हलकों, स्लाइस या काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें।
चरण २। एक बड़े कड़ाही में लगभग २.५ सेमी पानी डालें।
पानी में नमक डालें और उबाल आने दें।
स्टेप 3. गाजर को पैन में डालें।
स्टेप 4. पैन को ढक दें और इसे तब तक गर्म होने दें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और गाजर पक जाए।
यदि आवश्यक हो तो आप बर्तन में और पानी डाल सकते हैं।
- ध्यान दें कि इस तरह से पकाई गई गाजर सही मायने में स्टीम नहीं होती है, क्योंकि गाजर को पानी में पकाया जाता है।
- लेकिन अगर आपके पास स्टीमर या माइक्रोवेव नहीं है तो यह स्टीम करने का एक अच्छा विकल्प है, और परिणाम बहुत अलग नहीं हैं।
स्टेप 5. पैन से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 6. फिर पैन में मसाला डालें, जैसे कि मक्खन, मसाला (जैसे अजमोद या जायफल) और नमक और काली मिर्च।
गाजर को टॉस करें और मसाले पर परत चढ़ा दें, फिर एक सर्विंग प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें।
