एडिबल ग्लिटर कपकेक, डोनट्स, कुकीज और अन्य बेक किए गए सामानों को सजाने का एक मजेदार तरीका है। जबकि आप इन ग्लिटर के रेडी-मेड संस्करण खरीद सकते हैं, इसे स्वयं बनाना अधिक मज़ेदार और आनंददायक हो सकता है। अलग-अलग तरीके से आप ग्लिटर बनाते हैं, अलग-अलग आकार, शिमर और रंग परिणाम देंगे, इसलिए अपने प्रोजेक्ट के लिए सबसे अच्छा ग्लिटर खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के ग्लिटर के साथ प्रयोग करें।
अवयव
कच्ची चीनी के साथ सरल चमक
- 60 मिली सफेद या कच्ची चीनी
- तरल, जेल, या प्राकृतिक खाद्य रंग
गम-टेक्स या टायलोज पाउडर से चमकें
- 5 मिली गम-टेक्स या टायलोज पाउडर
- कम से कम 1 मिली लस्टर डस्ट या स्प्रे फ़ूड कलरिंग
- 60 मिली उबलते पानी
अरबी गोंद के साथ रिच कलर ग्लिटर
- 2, 5 मिली गोंद अरबी
- 2, 5 मिली गर्म पानी
- फ़ूड कलरिंग स्प्रे या लस्टर डस्ट (कम से कम छोटा चम्मच या 1 मिली)
जिलेटिन से अतिरिक्त ग्लिटर ग्लिटर
- 1 छोटा चम्मच। (१५ मिली) बिना स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर
- 3 बड़े चम्मच। (45 मिली) पानी
- न्यूनतम चम्मच। (1 मिली) चमकदार धूल या स्प्रे फूड कलरिंग
- तरल भोजन रंग (वैकल्पिक)
कदम
विधि 1 में से 4: कच्ची चीनी के साथ सरल चमक
चरण 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
यदि आपके पास एक सिलिकॉन केक मैट है, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक रैप का उपयोग न करें क्योंकि यह ओवन सुरक्षित नहीं है।
चरण 2. 60 मिलीलीटर कच्ची या गन्ना चीनी को मापें।
बड़े अनाज वाली चीनी की तलाश करें, जिसे आमतौर पर "कच्चा" या "बेंत" कहा जाता है। दानेदार चीनी में महीन दाने होते हैं और यह कम चमकदार होता है।
यदि आप चमक के बजाय सिर्फ रंग जोड़ना चाहते हैं, तो बेझिझक दानेदार चीनी का उपयोग करें।
स्टेप 3. एक छोटी कटोरी में चीनी को फूड कलरिंग की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।
आप जेल पेस्ट या लिक्विड फूड कलरिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप सब्जियों, फलों के रस और विभिन्न मसालों जैसे प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करके अपना खुद का भोजन रंग भी बना सकते हैं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि रंग मिश्रित न हो जाएं और पूरी तरह से चीनी के साथ मिल न जाएं।
एक नया रंग बनाने के लिए, विभिन्न खाद्य रंगों को मिलाकर देखें। उदाहरण के लिए, हरे रंग की चमक नीले भोजन रंग की एक बूंद और पीले रंग की 2 बूंदों से बनाई जा सकती है।
स्टेप 4. चीनी को चर्मपत्र से बने केक टिन पर फैलाएं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी समान रूप से वितरित है, एक चम्मच या चम्मच का प्रयोग करें। यह जितना पतला फैलाएगा, चीनी उतनी ही तेजी से बेक होगी।
स्टेप 5. चीनी को ओवन में 7-9 मिनट तक बेक करें।
एक बार जब यह पूरी तरह से सूख जाए, तो तुरंत पैन को ओवन से हटा दें: यदि आप बहुत देर तक बेक करते हैं, तो चीनी पिघल जाएगी और चिपचिपी हो जाएगी!
स्टेप 6. ग्लिटर को अपनी उंगली से फोड़ने से पहले उसे ठंडा होने दें।
चीनी के टूटने के लिए तैयार होने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। अगर गांठें हैं, तो उन्हें हाथ से तोड़ दें।
स्टेप 7. ग्लिटर को एक एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक स्टोर करें।
चमक का रंग और चमक समय के साथ फीकी पड़ जाएगी इसलिए इसे सीधी धूप से बचाने की कोशिश करें।
विधि 2 का 4: गम-टेक्स या टाइलोज़ पाउडर से चमकें
चरण 1. ओवन को 135 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ केक पैन को लाइन करें।
यदि आपके पास एक सिलिकॉन केक मैट है, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक रैप का उपयोग न करें क्योंकि यह ओवन सुरक्षित नहीं है।
चरण 2. 1 चम्मच मापें।
(5 मिली) गम-टेक्स या टायलोज पाउडर। गम-टेक्स और टायलोज पाउडर ठीक सफेद पाउडर हैं जिनका उपयोग फोंडेंट और गम पेस्ट को मजबूत करने के लिए किया जाता है। आप उन्हें विशेष बेकरी, क्राफ्ट स्टोर या इंटरनेट पर खरीद सकते हैं।
स्टेप 3. एक छोटी कटोरी में पाउडर को लस्टर डस्ट फूड कलरिंग के साथ मिलाएं।
टीएसपी से शुरू करें। (१ मिली) डस्ट फूड कलरिंग को चमकाएं और धीरे-धीरे डालें जब तक कि यह वांछित रंग की तीव्रता तक न पहुंच जाए।
यदि आपके पास एक है, तो आप चमक धूल को बदलने के लिए स्प्रे फूड कलरिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. 4 बड़े चम्मच मिलाएं।
(६० मिली) एक कटोरी में सामग्री को उबलता पानी। यह मिश्रण चिपक जाएगा इसलिए जितना हो सके इसे चिकना करने की कोशिश करें। तब तक डालें जब तक सारा पानी मिक्स न हो जाए। आखिरकार, गम-टेक्स या टायलोज पानी को एक पेस्ट जैसी बनावट में गाढ़ा कर देगा।
1 बड़ा चम्मच पानी डालने का प्रयास करें। (१५ मिली) एक बार में गुच्छों को कम करने में मदद करने के लिए।
चरण 5. मिश्रण को चर्मपत्र से ढके केक पैन पर फैलाएं।
इसे जितना पतला फैलाया जाएगा, पास्ता मिश्रण उतनी ही तेजी से बेक होगा। हालांकि, सुनिश्चित करें कि पास्ता समान रूप से वितरित किया गया है ताकि यह सभी एक ही समय में पक जाए। आप केक ब्रश या फूड ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 6. गोंद के मिश्रण को ओवन में पूरी तरह सूखने तक बेक करें।
आवश्यक सटीक समय मिश्रण की मोटाई पर निर्भर करेगा, लेकिन सामग्री के लिए 30 मिनट तक सेंकना आम बात है। जब आप ऐसा करेंगे, तो मिश्रण पूरी तरह से सख्त हो जाएगा और पैन से छील जाएगा।
चरण 7. ग्लिटर को ठंडा होने दें और छोटे-छोटे गुच्छे में तोड़ दें।
जब ग्लिटर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बड़े शीट को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए अपने हाथों या कैंची का उपयोग करें जो कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में फिट हो सकें।
चरण 8. सामग्री को और कुचलने के लिए कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
ग्राइंडिंग या प्रोसेसिंग मशीन के कटोरे में ग्लिटर की एक बड़ी शीट रखें। उपकरण पर ढक्कन लगाएं, और ग्लिटर को तब तक पीसें जब तक कि वह बिल्कुल ठीक न हो जाए।
यदि आपके पास कॉफी ग्राइंडर है तो स्पाइस ग्राइंडर हेड का उपयोग करके देखें।
स्टेप 9. ग्लिटर को बड़े टुकड़ों से अलग करने के लिए एक चलनी में डालें।
चमक के इन बड़े टुकड़ों को फिर से पीसकर अन्य की तरह एक महीन दाने में बना लें। हालाँकि, यदि आप विभिन्न आकारों की चमक से संतुष्ट हैं, तो बेझिझक इस चरण को छोड़ दें।
चरण 10. ग्लिटर मील को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें।
यह चमक महीनों तक चलनी चाहिए, लेकिन समय के साथ अपनी चमक खो देगी। इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए इसे पानी और धूप से दूर रखना सुनिश्चित करें।
विधि 3 का 4: अरबी गोंद के साथ समृद्ध रंग चमक
स्टेप 1. ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक पैन को लाइन करें।
आप पैन के लिए चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन केक मैट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्लास्टिक रैप का उपयोग न करें क्योंकि वे ओवन सुरक्षित नहीं हैं।
चरण 2. छोटा चम्मच मापें।
(2.5 मिली) गोंद अरबी एक छोटी कटोरी में। गोंद अरबी एक गाढ़ा करने वाला एजेंट है जिसे अक्सर केक बनाते समय टुकड़े करने और भरने के लिए उपयोग किया जाता है। इस सामग्री में बाध्यकारी या चिपकने वाले गुण हैं और इसे केक आपूर्ति स्टोर, किराने की दुकानों और इंटरनेट पर खरीदा जा सकता है।
चरण 3. गर्म पानी और स्प्रे फूड कलरिंग की कुछ बूंदों को मिलाएं।
टीएसपी से शुरू करें। (2.5 मिली) गर्म पानी और जरूरत पड़ने पर धीरे-धीरे पानी की एक बूंद डालें। गोंद अरबी रंग को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेती है इसलिए डाई को धीरे-धीरे जोड़ना सबसे अच्छा है। तब तक फेंटें जब तक कि रंग और पानी पूरी तरह से मिल न जाए और चिकना न हो जाए।
यदि आपके पास स्प्रे फूड कलरिंग नहीं है, तो चमकदार धूल का उपयोग करने का प्रयास करें। टीएसपी से शुरू करें। (२.५ मिली) और जरूरत पड़ने पर डालें।
चरण 4. मिश्रण को चर्मपत्र या सिलिकॉन-लाइन वाले केक पैन पर फैलाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
यह मिश्रण एक ठोस शीट में नहीं बदलेगा, लेकिन इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाने की कोशिश करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह एक साथ बेक हो जाए।
स्टेप 5. ग्लिटर को 10 मिनट तक बेक करें।
जब यह पूरी तरह से बेक हो जाएगा, तो आटा सूख जाएगा और केक पैन को छीलना शुरू कर देगा।
चरण 6. ग्लिटर को ठंडा होने दें और टुकड़ों में तोड़ दें।
जब आटा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे कुचलने के लिए लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करें। यदि आप एक महीन दाने चाहते हैं, तो आप एक छलनी या चाय की छलनी से चमक को छान सकते हैं।
चरण 7. ग्लिटर मील को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें।
चमक महीनों तक चलनी चाहिए, लेकिन समय के साथ चमक फीकी पड़ जाएगी। सुनिश्चित करें कि चमक अधिक समय तक चलने के लिए पानी और धूप से दूर है।
विधि 4 में से 4: जिलेटिन से अतिरिक्त ग्लिटर ग्लिटर
चरण 1. 1 बड़ा चम्मच मापें।
(१५ मिली) एक छोटी कटोरी में बिना स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर। फ्लेवर्ड जिलेटिन पाउडर का प्रयोग न करें, जो आमतौर पर रंगीन भी होता है। यह जिलेटिन पाउडर पेंट के रंग को खराब कर देगा और ग्लिटर बनाने के लिए आवश्यक ग्लॉस को मॉइस्चराइज़ करेगा।
चरण 2. 3 बड़े चम्मच मिलाएं।
(45 मिली) पानी। एक छोटे चम्मच या चम्मच का उपयोग करके, अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक हिलाएं। आम तौर पर आपको 5 मिनट के लिए हलचल की आवश्यकता होती है। यदि झाग दिखाई दे, तो उसे चम्मच से उठाकर फेंक दें।
चरण 3. चमकदार धूल डालें या फ़ूड कलरिंग स्प्रे करें।
थोड़ी मात्रा से शुरू करें (लगभग छोटा चम्मच। (1 मिली) और तब तक मिलाएं जब तक आपको मनचाहा रंग न मिल जाए। एक चमकदार लुक के लिए, पर्ल शीन के साथ स्प्रे फूड कलरिंग देखें।
अधिक तीव्र रंग के लिए, उसी रंग के जेल फ़ूड कलरिंग पेस्ट की कुछ बूँदें जोड़ें।
चरण 4। जिलेटिन मिश्रण को एक बड़े प्लास्टिक या एसीटेट शीट पर डालें।
आप प्लास्टिक कटिंग बोर्ड या प्लास्टिक-लाइन वाले केक पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। जिलेटिन को प्लास्टिक के बीच में डालने की कोशिश करें ताकि यह किनारों पर न फैल जाए।
अगर मिश्रण प्लास्टिक पर स्वाभाविक रूप से नहीं फैलता है, तो इसे समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
स्टेप 5. ग्लिटर को रात भर सेट होने दें।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे कम सेटिंग पर डीह्यूमिडिफ़ायर या पंखे के सामने रखकर चीजों को गति दे सकते हैं। एक बार जब यह पूरी तरह से सूख जाता है, तो जिलेटिन प्लास्टिक शीट को घुमाएगा और छीलेगा।
चरण 6. चमक को तोड़ने के लिए कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का प्रयोग करें।
आपको शीट को छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा जो ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में फिट हो सकते हैं। ढक्कन लगाएं और तब तक पीसें जब तक कि चमक एक महीन दाने न हो जाए।
यदि आपके पास कॉफी ग्राइंडर है तो मसाला ग्राइंडर हेड का उपयोग करने का प्रयास करें।
स्टेप 7. ग्लिटर को बड़े टुकड़ों से अलग करने के लिए छलनी से छान लें।
ग्लिटर के बड़े टुकड़ों को फिर से तब तक पीसें जब तक वे सभी बारीक पीस न जाएं। हालाँकि, यदि आपको चमक के आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
स्टेप 8. ग्लिटर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में स्टोर करें।
आपकी खाने की चमक एक महीने तक चलनी चाहिए, लेकिन समय के साथ चमक कम हो जाएगी। सुनिश्चित करें कि ग्लिटर को पानी और धूप से दूर एक जगह पर संग्रहित किया गया है ताकि यह लंबे समय तक टिके रहे।
टिप्स
- बेक्ड स्नैक्स और गार्निश ड्रिंक्स के साथ मील ग्लिटर अच्छा लगता है। अपने पेय के गिलास को अधिक जीवंत बनाने के लिए उसके होंठों पर ग्लिटर रगड़ने का प्रयास करें।
- आप नमक से भी ग्लिटर बना सकते हैं। हालांकि, बहुत से लोग ऐसा खाना पसंद नहीं करते हैं जिसमें इतना नमक छिड़का जाए कि वह चमकदार दिखे!
