आइस्ड कॉफी गर्मियों में ताज़ा पेय है, और एक गर्म शाम के लिए एकदम सही है। बेशक, घर की आइस्ड कॉफी का स्वाद बेहतर होता है, और इसे बनाने के कई तरीके हैं। साथ ही, घर पर बनी आइस्ड कॉफी आपके द्वारा कैफे से खरीदी गई आइस्ड कॉफी की तुलना में काफी सस्ती होती है। आप अपने स्वाद के अनुसार स्वाद को समायोजित भी कर सकते हैं।
अवयव
इंस्टेंट आइस्ड कॉफी
- बड़ा चम्मच (15 ग्राम) इंस्टेंट कॉफी
- 5-6 बड़े चम्मच (75-90 मिली) गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) चीनी
- बर्फ (स्वाद के लिए)
- क्रीम, आधा (क्रीम और दूध का मिश्रण), या दूध (स्वाद के लिए)
क्लासिक आइस्ड कॉफी
- 140 ग्राम बर्फ
- 250 मिली कॉफी, कमरे के तापमान पर या ठंडा
- स्वाद के लिए चीनी)
- क्रीम, आधा (क्रीम और दूध का मिश्रण), या दूध (स्वाद के लिए)
कोल्ड ब्रू आइस कॉफी (कोल्ड ब्रू)
- 40 ग्राम पिसी हुई कॉफी
- 320 मिली ठंडा पानी
- स्वाद के लिए चीनी)
- क्रीम, आधा (क्रीम और दूध का मिश्रण), या दूध (स्वाद के लिए)
कदम
विधि 1 में से 3: इंस्टेंट कॉफी बनाना
चरण 1. एक लंबे गिलास में इंस्टेंट कॉफी और चीनी भरें।
इंस्टेंट कॉफी के साथ चीनी मिलाएं क्योंकि चीनी ठंडे पानी की तुलना में गर्म पानी में अधिक आसानी से घुल जाती है। यदि आप कम मीठी कॉफी चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर दें।
Step 2. गर्म पानी में डालें।
पहले पानी में उबाल लें, फिर इसे कॉफी और चीनी के मिश्रण में डालें। चीनी और कॉफी के घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें। अगर कॉफी बहुत मोटी या मजबूत लगती है तो चिंता न करें। बर्फ डालने के बाद स्वाद की ताकत कम हो जाएगी।
एक मजबूत कॉफी के लिए पानी की मात्रा कम करें, या यदि आप एक हल्की कॉफी चाहते हैं तो अधिक पानी डालें।
ध्यान रखें कि बर्फ डालने के बाद कॉफी का स्वाद हल्का हो जाएगा।
स्टेप 3. कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
अगर बर्फ पिघल जाए तो चिंता न करें। गर्म कॉफी में डालने पर बर्फ अभी भी पिघलेगी। इस स्तर पर डाली गई बर्फ कॉफी के गाढ़े मिश्रण को पतला कर देगी और इसे ठंडा कर देगी।
चरण 4. बची हुई बर्फ डालें।
आप जितनी चाहें उतनी या कम बर्फ डाल सकते हैं। बर्फ कॉफी के स्वाद को स्वादिष्ट, ठंडी और ताज़ा बना देगी।
अगर आप ऐसी आइस्ड कॉफी बनाना चाहते हैं जो ज्यादा ठंडी न हो तो इसमें थोड़ी सी बर्फ मिलाएं। नियमित आइस्ड कॉफी के लिए, गिलास को बर्फ से तब तक भरें जब तक वह लगभग भर न जाए। सबसे पहले, बर्फ जल्दी पिघल जाएगी, लेकिन जैसे ही कॉफी ठंडी होने लगेगी, पिघलने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
स्टेप 5. क्रीम, आधा-आधा या दूध डालें।
एक हल्की आइस्ड कॉफी के लिए, आप थोड़ा ठंडा पानी भी मिला सकते हैं। क्रीम को मिलाने के लिए कॉफी को फिर से हिलाएं।
चरण 6. बर्फ पिघलने से पहले आइस्ड कॉफी का आनंद लें।
आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, आपकी आइस्ड कॉफी उतनी ही पतली होगी।
विधि २ का ३: क्लासिक आइस्ड कॉफी बनाना
चरण 1. एक कप कॉफी बनाएं।
यदि नहीं, तो एक कॉफी मेकर तैयार करें और एक कप कॉफी काढ़ा करें। कॉफी बनाने की कोशिश करें जो काफी मजबूत हो क्योंकि अतिरिक्त बर्फ कॉफी को बहने देगी।
इस अवस्था में चीनी डालें। कोल्ड ड्रिंक की तुलना में गर्म पेय में चीनी तेजी से घुलती है।
स्टेप 2. कॉफी को कुछ देर के लिए ठंडा कर लें।
यदि आप तुरंत बर्फ डालते हैं, तो कॉफी का स्वाद ठंडा नहीं होगा। एक पल के लिए कॉफी को ठंडा होने दें। आमतौर पर कमरे का तापमान आइस्ड कॉफी बनाने के लिए काफी होता है। अगर आप चाहते हैं कि कॉफी ठंडी हो, तो 15-20 मिनट रुकें, फिर कॉफी को फ्रिज में रख दें।
गर्म कॉफी को तुरंत फ्रिज में न रखें।
आप वास्तव में कप को तोड़ या तोड़ सकते हैं। कॉफी से निकलने वाली गर्म भाप रेफ्रिजरेटर का तापमान भी बढ़ा सकती है।
चरण 3. एक लंबे गिलास में बर्फ भरें।
आप नियमित बर्फ के टुकड़े या फ्रोजन कॉफी से बनी बर्फ का उपयोग कर सकते हैं। गिलास को बर्फ से न भरें ताकि कॉफी के लिए अभी भी जगह हो। यदि आपको नहीं लगता कि यह पर्याप्त है तो आप हमेशा बाद में और बर्फ डाल सकते हैं।
स्टेप 4. कोल्ड कॉफी को बर्फ से भरे गिलास में डालें।
आप चाहें तो इस समय और बर्फ डाल सकते हैं।
स्टेप 5. स्वादानुसार क्रीम और चीनी डालें।
यदि नहीं, तो इस बिंदु पर कॉफी में चीनी मिलाएं। पहले थोड़ी सी क्रीम और एक चम्मच चीनी के साथ शुरू करें, कॉफी में हलचल करें और स्वाद लें। अधिक क्रीम और/या चीनी डालें जब तक कि कॉफी का स्वाद ठीक न हो जाए।
चरण 6. बर्फ पिघलने से पहले आइस्ड कॉफी का आनंद लें।
आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, आपकी आइस्ड कॉफी उतनी ही पतली होगी।
विधि 3 का 3: कोल्ड ब्रू आइस्ड कॉफी बनाना
स्टेप 1. एक कांच के जार में पिसी हुई कॉफी और पानी मिलाएं।
कॉफी को तब तक हिलाएं जब तक कि कॉफी के गुच्छे न रह जाएं। आप एक चम्मच, कांटा या अंडे के बीटर का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि कोल्ड ब्रू प्रक्रिया से बनी कॉफी का स्वाद अधिक कड़वा होता है।
Step 2. जार को बंद करके फ्रिज में 5 घंटे तक के लिए रख दें।
यह कदम वह है जो इस प्रक्रिया को "कोल्ड ब्रूइंग" कहता है। कॉफी ठंडे पानी में धीरे-धीरे बनती है, गर्म पानी में जल्दी नहीं। आमतौर पर, कोल्ड ब्रू कॉफी गर्म पानी से बनी कॉफी की तुलना में कम अम्लीय होती है।
कॉफी को रात भर फ्रिज में न रखें। इसका स्वाद बहुत कड़वा होगा।
चरण 3. एक लंबे गिलास में बर्फ भरें।
सुनिश्चित करें कि आप अभी भी कॉफी के लिए जगह छोड़ दें। आप बाद में और बर्फ डाल सकते हैं यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है।
चरण 4. एक कॉफी फिल्टर के साथ फिल्टर को लाइन करें, फिर इसे कांच के ऊपर रखें।
जब कॉफी का मिश्रण गिलास में डाला जाता है, तो फिल्टर के साथ पंक्तिबद्ध एक फिल्टर कॉफी के मैदान को पकड़ लेगा।
स्टेप 5. कॉफी को छलनी से गिलास में डालें।
एक चम्मच या स्पैटुला के पीछे का उपयोग करके कोलंडर में इकट्ठा होने वाले ड्रेग्स को निचोड़ें और दबाएं। इस तरह, आप कॉफी के अवशेषों को हटा सकते हैं जो कि ड्रेग्स में हैं।
इसके खत्म होने के बाद, अवशेषों को त्याग दें या इसे बगीचे के लिए उर्वरक के रूप में उपयोग करें।
चरण 6. दूध और चीनी डालें।
थोड़ा दूध (या क्रीम) और एक चम्मच चीनी से शुरू करें। कॉफी और स्वाद में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो इस बिंदु पर अधिक दूध या चीनी डालें।
सुनिश्चित करें कि आप कॉफी को हिलाएं ताकि चीनी घुल जाए।
चरण 7. बर्फ पिघलने से पहले कॉफी का आनंद लें।
जैसे ही बर्फ पिघलेगी, कॉफी पतली और हल्की हो जाएगी।
टिप्स
- चीनी और दूध की जगह फ्लेवर्ड क्रीम का इस्तेमाल करें। यह मलाईदार उत्पाद कॉफी के साथ बेहतर तरीके से मिश्रित होता है।
- वियतनामी आइस्ड कॉफी बनाने के लिए दूध और चीनी की जगह 1 बड़ा चम्मच मीठा कंडेंस्ड मिल्क इस्तेमाल करें।
- कोल्ड ब्रू आइस्ड कॉफी के बड़े बैच बनाने की कोशिश करें। 30 ग्राम पिसी हुई कॉफी के लिए आपको लगभग 250 मिली पानी की आवश्यकता होती है। ड्रेग्स को छानने के बाद, आइस्ड कॉफी को अधिकतम 2 दिनों के लिए संरक्षित किया जाता है।
- बर्फ के सांचों में कॉफी को फ्रीज करने की कोशिश करें और नियमित बर्फ के बजाय फ्रोजन कॉफी का उपयोग करें। इस प्रकार, बर्फ पिघलने पर कॉफी का स्वाद पानी जैसा और बेस्वाद नहीं होगा।
- सादे पानी की जगह फिल्टर्ड पानी का इस्तेमाल करें। कॉफी का स्वाद बेहतर होगा।
- एक मीठी और नरम आइस्ड कॉफी के लिए, दूध और चीनी के बजाय नारियल के दूध का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप नारियल के दूध की पैकेजिंग को खोलने से पहले उसे हिलाएं क्योंकि नारियल का दूध आमतौर पर तलछट से अलग होता है।
- कोल्ड ड्रिंक्स में चीनी आसानी से नहीं घुलती है। चीनी की चाशनी बनाने की कोशिश करें और अपनी आइस्ड कॉफी को मीठा करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- वेनिला आइस्ड कॉफी बनाने के लिए वेनिला एक्सट्रेक्ट की कुछ बूंदें मिलाएं।
