Macchiato एस्प्रेसो और फोम से बना कॉफी आधारित पेय है। मैकचीटो कैप्पुकिनो और लट्टे के समान है, लेकिन मुख्य अंतर कॉफी, दूध और फोम के अनुपात में है। पारंपरिक मैकचीआटो एस्प्रेसो का सिर्फ एक शॉट है जो थोड़ा उबले हुए दूध के साथ सबसे ऊपर है, लेकिन मैकचीटो के स्वाद वाले मैक्चीटोस और आइस्ड संस्करण भी हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं। कई कॉफ़ी शॉप और कैफ़े विभिन्न प्रकार के मैकचीटो परोसते हैं, लेकिन आप केवल कुछ बर्तनों से अपना स्वयं का बना सकते हैं।
अवयव
साधारण Macchiato
- 18 ग्राम कॉफी बीन्स
- 60 मिली पानी
- 30 मिली दूध
1 सर्विंग
बर्फ Macchiato
- कप (59 मिली) एस्प्रेसो
- 1 कप (235 मिली) ठंडा दूध
- 2 चम्मच। (10 मिली) स्वीटनर या सिरप
- 5 बर्फ के टुकड़े
1 सर्विंग
कदम
विधि 1 का 3: नियमित मैकचीटो बनाना
स्टेप 1. कॉफी बीन्स को पीस लें।
Macchiatos एस्प्रेसो के साथ बनाए जाते हैं, और प्रत्येक मानक डबल शॉट के लिए 18 - 21 ग्राम कॉफी बीन्स की आवश्यकता होगी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप शॉट को कितना मजबूत बनाना चाहते हैं। कॉफी बीन्स को तोलकर ग्राइंडर में डालें। कॉफी बीन्स को चिकना होने तक पीस लें।
- बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स बारीक नमक जितनी छोटी होंगी। यह आकार एस्प्रेसो बनाने के लिए आदर्श है।
- अगर आपके पास ग्राइंडर नहीं है, तो आप किराना स्टोर या कॉफी शॉप से एस्प्रेसो ग्राउंड भी खरीद सकते हैं।
चरण 2. पोर्टफिल्टर को कॉफी ग्राउंड से भरें।
पेशेवर या घरेलू एस्प्रेसो मशीनों पर, पोर्टफ़िल्टर को हेड ग्रुप से हटा दें। ताजा कॉफी ग्राउंड के साथ एक साफ पोर्टफिल्टर भरें। कॉफी के मैदान को फैलाने के लिए पोर्टफिल्टर को अपने हाथ से टैप करें, फिर इसे कॉम्पैक्ट करने के लिए दबाएं।
- यदि आपके पास पेशेवर या घरेलू एस्प्रेसो मशीन नहीं है, तो स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर का उपयोग करें। कॉफी के मैदान को गहरी टोकरी में डालें और इसे अपनी उंगलियों से समान रूप से फैलाएं।
- अगर आपके पास एस्प्रेसो मेकर नहीं है तो एस्प्रेसो की जगह ब्लैक कॉफी का इस्तेमाल करें।
चरण 3. एक एस्प्रेसो शॉट बनाएं।
पोर्टफिल्टर को हेड ग्रुप में उसके स्थान पर लौटा दें और इसे लॉक करने के लिए चालू करें। डेमिटास कप को पोर्टफिल्टर के नीचे रखें और एक शॉट बनाने के लिए पानी चालू करें। शॉट को पूरी तरह से निकालने के लिए पानी को लगभग 30 सेकंड के लिए छोड़ दें। क्रेमा फैलाने के लिए एस्प्रेसो को हिलाएं, जो कि फोम है जिसे कॉफी के ऊपर रखा जाएगा।
एक स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर पर, जलाशय को अधिकतम फिल लाइन तक पानी से भरें। फिल्टर को जलाशय में डालें और शीर्ष को कस लें। एस्प्रेसो को मध्यम आँच पर गरम करें जब तक कि बुलबुले ऊपरी जलाशय में प्रवेश न कर लें। एस्प्रेसो को डिमिटास ग्लास में डालें।
चरण 4. दूध को भाप दें।
ठंडे दूध को एक लंबे धातु के कंटेनर में डालें। दूध के कंटेनर को स्टीम वैंड से 45° के कोण पर पकड़ें। स्टीम वैंड को दूध में डालें और स्टीम ऑन कर दें। दूध को तब तक भाप दें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए और कंटेनर स्पर्श करने के लिए गर्म हो। कंटेनर को एक तरफ सेट करें और एक नम कपड़े से स्टीम वैंड को साफ करें।
उबले हुए दूध के लिए आदर्श तापमान 60 डिग्री सेल्सियस है।
Step 5. दूध में डालें और गरमागरम परोसें।
दूध तैयार होने के बाद, इसे एस्प्रेसो में डालें। ऊपर से झाग की एक गांठ निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। मैकचीटो को तुरंत परोसें। आप चीनी मिला सकते हैं, इसके ऊपर दालचीनी डाल सकते हैं, या मैकचीटो पी सकते हैं जैसा कि अभी है।
विधि २ का ३: अपने पेय में एक विशेष स्पर्श जोड़ना
चरण 1. स्वाद शॉट्स जोड़ें।
शॉट फ्लेवरिंग एक मीठा और स्वादिष्ट बनाने वाला सिरप है जिसे आप कॉफी और अन्य पेय पदार्थों में मिला सकते हैं। उनके पास कई प्रकार के स्वाद हैं और आप उन्हें किराने की दुकानों और कैफे में खरीद सकते हैं। एस्प्रेसो शॉट बनाने के बाद प्रत्येक डिमिटास में 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सिरप मिलाएं।
मैकचीटो में जोड़ने के लिए लोकप्रिय फ्लेवरिंग शॉट्स में वेनिला, कारमेल और चॉकलेट शामिल हैं।
चरण 2. व्हीप्ड क्रीम के साथ भैंस।
Macchiatos को आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ नहीं परोसा जाता है, लेकिन आप चाहें तो पेय को थोड़ी व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं। एक बार जब फ्लेवर्ड शॉट डाला जाता है और दूध डाला जाता है, तो चम्मच या पेय के ऊपर एक छोटी चुटकी व्हीप्ड क्रीम डालें।
स्टेप 3. चॉकलेट से सजाएं।
एस्प्रेसो ड्रिंक के पूरक के लिए कसा हुआ चॉकलेट एक बढ़िया विकल्प है, खासकर यदि आपने ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डाली है। मैकचीटो तैयार होने के बाद, शेव की हुई चॉकलेट के एक टुकड़े को सीधे दूध या व्हीप्ड क्रीम के ऊपर कद्दूकस कर लें।
आप अपने ड्रिंक को सजाने के लिए डार्क चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Step 4. दालचीनी का मसाला डालें।
मैकचीआटो का स्वाद बदलने का एक और तरीका है कि दूध डालने के बाद पेय के ऊपर एक चुटकी दालचीनी पाउडर डालें। अगर आप व्हीप्ड क्रीम से मैकचीटो बना रहे हैं, तो आखिरी में दालचीनी छिड़कें।
अन्य मसाले जिन्हें आप अपने मैकचीटो में शामिल कर सकते हैं, वे हैं जायफल, अदरक और इलायची।
विधि ३ का ३: एक साधारण आइस मैकचीटो बनाना
चरण 1. एस्प्रेसो बनाओ।
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप एस्प्रेसो को आइस मैकचीआटो बना सकते हैं। एस्प्रेसो बनाने के लिए सबसे पहले किसी पेशेवर/औद्योगिक मशीन का उपयोग करें। दूसरा, आप स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आप बहुत मजबूत कॉफी का एक छोटा बर्तन भी बना सकते हैं।
एस्प्रेसो के बजाय मजबूत कॉफी बनाने के लिए, डार्क रोस्ट कॉफी का उपयोग करें और दो कप के लिए सॉस पैन में 20 ग्राम (4 टेबलस्पून) काढ़ा करें।
चरण 2. सभी अवयवों को मिलाएं।
दूध और बर्फ को ब्लेंडर में डालें। शहद, एगेव या मेपल सिरप जैसे तरल स्वीटनर जोड़ें। पेय को मीठा करने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आप वेनिला या कारमेल जैसे स्वाद वाले सिरप भी जोड़ सकते हैं। अंत में, एस्प्रेसो या ताजा पीसा कॉफी डालें।
यदि आप कॉफी के साथ आइस्ड मैकचीटो बना रहे हैं, तो केवल 120 मिली (½ कप) दूध का प्रयोग करें, एस्प्रेसो नहीं।
चरण 3. सामग्री को ब्लेंड करें।
ब्लेंडर को आइस क्रशर सेटिंग में चालू करें और सभी सामग्री को 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ मिल न जाए और बर्फ के टुकड़े न बचे।
स्टेप 4. आइस मैकचीआटो परोसें।
आइस मैकचीआटो को कांच के कप में डालें और परोसें। आप इसे और भी मीठा करने के लिए मैकचीटो को कारमेल या चॉकलेट सिरप के छींटे से सजा सकते हैं।
