क्या आप इस बात से सहमत हैं कि एक गर्म और स्वादिष्ट चाय का प्याला न केवल शरीर को, बल्कि दर्शकों की आत्मा को भी गर्म करने में सक्षम है? दुर्भाग्य से, गलत तरीके से पीसा जाने पर चाय का स्वाद बहुत कड़वा हो सकता है। इससे बचने के लिए, इस लेख में सूचीबद्ध विभिन्न युक्तियों को पढ़ने और अभ्यास करने का प्रयास करें। पहले, निर्धारित करें कि आप किस प्रकार की चाय बनाना चाहते हैं। फिर, तय करें कि आपके स्वाद के लिए कौन अधिक उपयुक्त है: सूखी चाय की पत्तियां या टी बैग्स? उसके बाद, आपको बस इतना करना है कि पानी गर्म करें और चाय के ऊपर डालें, फिर चाय को हर प्रकार की चाय के लिए उतनी देर तक पीएँ, और पहले टी बैग्स को हटाकर या पत्तियों को छानकर चाय परोसें। वोइला, चाय बिना किसी मिश्रण के या अतिरिक्त चीनी और दूध के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है!
कदम
4 का भाग 1: पानी उबालना
चरण 1. केतली में साफ पानी डालें।
अगर आप सिर्फ एक कप चाय बनाना चाहते हैं, तो एक कप चाय को भरने में लगने वाले पानी से 1.5 गुना ज्यादा पानी गर्म करें। यदि आप चाय का बर्तन बनाना चाहते हैं, तो केतली को किनारे तक भर दें। ऐसा क्यों है? याद रखें, गर्म होने पर पानी की मात्रा वाष्पित हो जाएगी और घट जाएगी! सर्वोत्तम स्वाद वाली चाय के लिए, ऐसे पानी का उपयोग करें जिसे पहले गर्म न किया गया हो।
एक केतली का उपयोग करें जो पानी के उबलने पर तेज आवाज करे, या एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करें जो पानी के उबलने पर अपने आप बंद हो जाएगी।
उतार - चढ़ाव:
यदि आपके पास केतली नहीं है, तो आप एक सॉस पैन में साफ पानी डाल सकते हैं और इसे उच्च गर्मी पर तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि यह आवश्यक तापमान तक न पहुंच जाए।
चरण 2. चाय के प्रकार के अनुसार पानी गरम करें।
चूंकि बहुत गर्म पानी नाजुक चाय की पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए आप जिस प्रकार की चाय बना रहे हैं, उसके लिए हीटिंग प्रक्रिया को समायोजित करना न भूलें। सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए, आप थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं या गर्म होने पर पानी की स्थिति का निरीक्षण कर सकते हैं। विशेष रूप से, इन नियमों का पालन करें:
- सफेद चाय: पानी को 75°C तक गर्म करें या छूने पर यह गर्म महसूस होगा
- ग्रीन टी: पानी को तब तक गर्म करें जब तक कि यह 77 से 85 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए या सतह पर गर्म भाप निकलने लगे
- ब्लैक टी: पानी को 100°C तक या उबालने के 1 मिनट बाद तक गर्म करें
चरण 3. पानी को हीटप्रूफ ग्लास में डालें और अगर आपके पास स्टोव या केतली नहीं है तो इसे माइक्रोवेव में गर्म करें।
जबकि पानी का तापमान स्टोव पर केतली या सॉस पैन में गर्म होने पर भी अधिक होगा, आप इसे माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं। सबसे पहले, गर्मी प्रतिरोधी गिलास के 3/4 भाग को पानी से भरें, फिर उसमें लकड़ी की कटार या आइसक्रीम स्टिक रखें। उसके बाद, पानी को 1 मिनट तक या सतह पर बुलबुले दिखने तक गर्म करें।
एक लकड़ी की कटार या आइसक्रीम की छड़ी पानी को बहुत गर्म होने से रोकेगी और गर्म होने पर कांच को टूटने या फटने से बचाएगी।
Step 4. एक चायदानी या प्याले को गर्म करने के लिए उसमें थोड़ा गर्म पानी डालें।
यदि गर्म पानी को केतली या कप में डाला जाता है जो अभी भी ठंडा है, तो पानी का तापमान अपने आप बहुत गिर जाएगा। नतीजतन, चाय ठीक से नहीं बनेगी! इसलिए पहले एक चायदानी या कांच के प्याले के 1/4 या 1/2 भाग को गर्म पानी से भरने का प्रयास करें। फिर, पानी निकालने से पहले इसे 30 सेकंड के लिए बैठने दें।
यदि आप वास्तव में जल्दी में हैं, तो इस चरण को छोड़ा जा सकता है। हालाँकि, इस बात का ध्यान रखें कि चाय का तापमान अधिक गर्म हो सकता है और चायदानी या कप को पहले गर्म करने पर इसका स्वाद अधिकतम किया जा सकता है।
भाग 2 का 4: चाय बनाना
Step 1. चायपत्ती या टी बैग्स को चायदानी या कप में रखें।
यदि आप टी बैग का उपयोग करना चाहते हैं, तो प्रत्येक कप चाय के लिए 1 टी बैग का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप चाय की पत्ती का उपयोग करना चाहते हैं, तो 1 टेबलस्पून का उपयोग करके देखें। (2 ग्राम) प्रत्येक कप चाय के लिए चाय की पत्ती।
यदि आप एक मजबूत चाय पसंद करते हैं, तो बेझिझक उपयोग की गई चाय की पत्तियों की मात्रा जोड़ें।
Step 2. चाय की पत्ती या टी बैग्स के ऊपर गर्म पानी डालें।
धीरे-धीरे पानी को चायदानी या चाय के प्याले में डालें। यदि चाय को एक कप में पीया जाता है, तो उसमें 3/4 पानी भरकर दूध डालने के लिए जगह छोड़ दें। यदि आप एक चायदानी में चाय की पत्तियां बना रहे हैं, तो प्रत्येक चाय परोसने के लिए लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालने का प्रयास करें। हालाँकि, यदि आप चायदानी में टीबैग्स बना रहे हैं, तो प्रत्येक टी बैग के लिए लगभग 240 मिली लीटर डालें।
- यदि आप चाय की पत्तियों को एक कप में बनाना चाहते हैं, तो चाय की पत्तियों को कप में रखने से पहले एक जालीदार टी बॉल में डालकर पानी के साथ डालने का प्रयास करें। इस तरह, आपको चाय के पकने के बाद ही कंटेनर लेना होगा।
- पहली बार जब आप चायदानी का उपयोग करते हैं तो पानी की मात्रा को मापने का प्रयास करें। इस तरह, समय के साथ, आपको इसकी आदत हो जाएगी और आप बाद में पानी की मात्रा का अनुमान लगाने में सक्षम होंगे।
चरण 3. चाय को उसके प्रकार के अनुसार बनाएं।
यदि आप सूखी चाय की पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पत्तियों को खुला और काढ़ा करते हुए देखना चाहिए। हालाँकि, यदि आप एक टी बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी का रंग तब तक बदलना चाहिए जब तक कि उसमें सफेद चाय की पत्तियां न हों। सामान्य तौर पर, इसके लिए चाय काढ़ा करें:
- ग्रीन टी के लिए १ से ३ मिनट
- सफेद चाय के लिए २ से ५ मिनट
- ऊलोंग चाय के लिए २ से ३ मिनट
- काली चाय के लिए 4 मिनट
- हर्बल चाय के लिए ३ से ६ मिनट
क्या आप जानते हैं?
चाय जितनी देर तक पी जाएगी, उसका स्वाद उतना ही मजबूत होगा। इसलिए, चाय को चम्मच से चखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पकने का समय बहुत लंबा न हो ताकि चाय का स्वाद कड़वा न हो।
स्टेप 4. चाय की पत्तियों को छान लें या टी बैग को गिलास से निकाल लें।
यदि आप एक टी बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो टी बैग को हटा दें और किसी भी शेष तरल को चायदानी या कप में वापस टपकने दें। यदि चाय की पत्ती का उपयोग कर रहे हैं, तो चाय पत्ती के कंटेनर को हटा दें या एक छलनी के माध्यम से चाय को दूसरे कंटेनर में डालें। बची हुई चाय की पत्तियों को पकाने या त्यागने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
उपयोग के बाद टी बैग्स या चाय की पत्तियों को खाद में बदल दें।
भाग ३ का ४: चाय परोसना
चरण 1. अपने प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाने के लिए बिना किसी मिश्रण के गर्म चाय का सेवन करें।
यदि आप एक प्राकृतिक स्वाद पसंद करते हैं, तो अपनी चाय में चीनी, दूध या नींबू न मिलाएं। जब सफेद चाय, हरी चाय या हर्बल चाय पीने की बात आती है तो यह टिप विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है क्योंकि दूध पहले से ही नरम चाय के स्वाद पर हावी हो सकता है।
हालांकि, टीबैग्स में पैक की गई निम्न-गुणवत्ता वाली चाय आमतौर पर दूध या अतिरिक्त मिठास के साथ मिश्रित होने पर बेहतर स्वाद लेती है।
Step 2. ब्लैक टी के स्वाद और बनावट को क्रीमी बनाने के लिए दूध में दूध मिलाएं।
आमतौर पर, चाय को केवल ब्लैक टी में मिलाया जाता है, जैसे कि इंग्लिश ब्रेकफास्ट। चूंकि दूध के साथ चाय पीने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है, आप चाय को गिलास या कप में डालने से पहले या बाद में दूध को गिलास में डाल सकते हैं। फिर, चाय को धीरे से हिलाएं और चम्मच को कप के किनारे रख दें।
हालांकि कुछ लोग आपको चाय के मिश्रण के रूप में क्रीम की पेशकश करेंगे, यह सबसे अच्छा है कि चाय को भारी क्रीम या दूध और क्रीम के 1:1 मिश्रण के साथ न मिलाएं। क्रीम में उच्च वसा सामग्री चाय के स्वाद को भी "भारी" बना देगी। वास्तव में, चाय का प्राकृतिक स्वाद इसके द्वारा छुपाया जा सकता है।
चरण 3. चाय के स्वाद को मीठा बनाने के लिए शहद या चीनी मिलाएं।
यदि आपको चाय का प्राकृतिक स्वाद पसंद नहीं है, तो थोड़ी चीनी, शहद या कोई अन्य पसंदीदा स्वीटनर मिलाएँ। उदाहरण के लिए, आप स्टीविया, एगेव सिरप या वेनिला सिरप जैसे स्वाद वाले सिरप को मिलाकर अपनी चाय का स्वाद मीठा बना सकते हैं।
- मसाला चाय चाय को आमतौर पर दानेदार चीनी या ब्राउन शुगर के मिश्रण से मीठा बनाया जाता है।
- सफेद या हरी चाय में जोड़ने के लिए शहद सही स्वीटनर विकल्प है।
Step 4. चाय के स्वाद को ताजा करने के लिए नींबू, अदरक या पुदीना मिलाएं।
अपने चाय के प्याले में ताज़े नींबू का एक छोटा टुकड़ा निचोड़ें या ताज़े पुदीने की कुछ टहनी डालें। अगर आप स्वाद को थोड़ा तीखा बनाना चाहते हैं, तो ताजा अदरक का एक पतला टुकड़ा डालें।
चाय के स्वाद को बढ़ाने और मजबूत करने के लिए, एक कप में दालचीनी की एक छोटी सी छड़ी डालें।
युक्ति:
चूंकि खट्टे फल दूध में चिपक सकते हैं, इसलिए दूध के साथ मिश्रित चाय में नींबू का रस न मिलाएं।
स्टेप 5. आइस्ड टी बनाने के लिए चाय को ठंडा करें।
यदि आप चाय को ठंडा पीना पसंद करते हैं, तो आप पीसे हुए चाय को फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि यह वास्तव में ठंडा न हो जाए। फिर गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें और उसमें ठंडी चाय डालें। बर्फ के पूरी तरह पिघलने से तुरंत पहले चाय का आनंद लें!
आइस्ड टी को किसी भी तरह की चाय से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, काली चाय या हर्बल हिबिस्कस चाय से मीठी आइस्ड चाय बनाने का प्रयास करें।
भाग ४ का ४: चाय के प्रकार का चयन
चरण 1. यदि आप इसे दूध या स्वीटनर के साथ मिलाना चाहते हैं तो एक मजबूत स्वाद वाली काली चाय या चाय चुनें।
यदि आप एक मजबूत स्मोक्ड स्वाद वाली काली चाय पसंद करते हैं, तो लैपसांग सोचोंग प्रकार का प्रयास करें। यदि आप गेहूँ के तीखे स्वाद वाली चाय का सेवन करना चाहते हैं, तो असमिया प्रकार को चुनने का प्रयास करें। यदि चाय का सेवन दूध या चीनी के मिश्रण के साथ किया जाएगा, तो ऐसी चाय चुनने का प्रयास करें जो विशेष रूप से नाश्ते के मेनू या दैनिक पेय के रूप में बनाई गई हो।
अगर आप फूलों वाली, खट्टे फलों वाली या थोड़ी तीखी चाय पीना चाहते हैं, तो अर्ल ग्रे, लेडी ग्रे या मसाला चाय चाय चुनें।
चरण 2. एक ऐसी चाय बनाने के लिए ग्रीन टी चुनें जो स्वाद में हल्की और अत्यधिक पौष्टिक हो।
ग्रीन टी में काली चाय की तुलना में हल्का स्वाद और कैफीन की मात्रा कम होती है। यदि आप दूध या मिठास के बिना चाय पीना पसंद करते हैं, तो हरी चाय चुनने का प्रयास करें ताकि आप इसके प्राकृतिक, हल्के स्वाद का अनुभव कर सकें।
अगर आपको ग्रीन टी पसंद है, तो मटका या जापानी ग्रीन टी बनाकर देखें। माचा एक पत्थर से बनी हरी चाय की पत्ती है जिसे आमतौर पर जापानी चाय समारोहों में खाया जाता है।
युक्ति:
अगर आप ब्लैक टी और ग्रीन टी पीना पसंद करते हैं, तो ऊलोंग टी चुनें। इस प्रकार की चाय एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरती है जो कि काली चाय जितनी नहीं होती है ताकि इसका प्राकृतिक स्वाद पूरी तरह से नष्ट न हो जाए।
चरण 3. कम कैफीन वाली और नरम स्वाद वाली चाय बनाने के लिए सफेद चाय चुनें।
सफेद चाय चाय की पत्ती का प्रकार है जो कम से कम ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरती है और इसमें कैफीन की मात्रा बहुत कम होती है। इस प्रकार की चाय चुनें यदि आप एक नरम चाय का स्वाद पसंद करते हैं और फिर भी स्वादिष्ट होते हैं, भले ही यह मिठास या स्वाद के साथ मिश्रित न हो।
चूंकि यह बहुत कम प्रसंस्करण से गुजरता है, सफेद चाय आमतौर पर केवल टीबैग के बजाय सूखे पत्तों के रूप में बेची जाती है।
चरण 4. यदि आप कैफीन से बचना चाहते हैं तो हर्बल चाय की तलाश करें।
कैफीन की खपत कम करना चाहते हैं या नरम स्वाद वाली चाय पसंद करते हैं? हर्बल चाय जैसे पेपरमिंट चाय, जो स्वादिष्ट ठंडी और गर्म परोसी जाती है, या कैमोमाइल चाय, जो अपने शांत प्रभाव के लिए जानी जाती है, आजमाएं।
रूइबोस एक अन्य प्रकार की हर्बल चाय है जिसे आमतौर पर सूखे मेवे या वेनिला के साथ मिलाया जाएगा।
चरण 5. चाय की पत्ती या टी बैग चुनें।
यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाली चाय का सेवन करना चाहते हैं जिसे कई बार पीया जा सकता है, तो आप चाय की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं या जिसे अक्सर "ढीली पत्ती वाली चाय" या "पूरे पत्ते वाली चाय" के तहत बेचा जाता है। आम तौर पर, बाजार में बिकने वाली चाय की पत्तियां अभी भी पत्ती के आकार की होती हैं और सूख जाती हैं, हालांकि बनावट नरम हो जाएगी और आकार बढ़ने पर इसका आकार बढ़ जाएगा। चाय बनाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप चाय की पत्तियां खरीद सकते हैं जिन्हें अलग-अलग भागों (टी बैग्स) में पैक किया गया है। हालाँकि, दुर्भाग्य से बाद वाला विकल्प आप केवल एक बार ही बना सकते हैं।
बेहतर गुणवत्ता वाले टीबैग्स आमतौर पर पिरामिड के आकार के बैग में पैक किए जाते हैं। यह आकार चाय बनाते समय चाय की पत्तियों के आकार का विस्तार करना आसान बनाता है। यदि आपको उन्हें खोजने में परेशानी होती है, तो गोल टीबैग्स की तलाश करें जो आमतौर पर चाय की पत्तियों के छोटे टुकड़ों से भरे होते हैं।
क्या आप जानते हैं?
सबसे लोकप्रिय प्रकार के टीबैग वे हैं जो वर्ग बैग में पैक किए जाते हैं, और विशेष धागे और लेबल के साथ आते हैं। हालांकि इसे ढूंढना बहुत आसान है, आम तौर पर टीबैग्स में कम गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियां, कद्दूकस की हुई चाय की पत्तियां या पीसा हुआ चाय की पत्तियां होती हैं।
टिप्स
- सतह पर खनिज जमा के निर्माण को रोकने के लिए चायदानी और चायपत्ती को नियमित रूप से साफ करें।
- अतिरिक्त ऑक्सीजन, प्रकाश या नमी के संपर्क में आने से बचने के लिए चाय को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। साथ ही ऐसे कंटेनर का इस्तेमाल करें जिससे चाय के स्वाद पर कोई असर न पड़े।
- यदि आप अधिक ऊंचाई पर रहते हैं, तो कम क्वथनांक आपके लिए ऐसी चाय बनाना मुश्किल बना सकता है जिसे उच्च तापमान पर बनाने की आवश्यकता होती है, जैसे कि काली चाय। साथ ही, पानी को उबलने में अधिक समय लग सकता है।
