अच्छी चाय सिर्फ पीने के लिए गर्म चीज नहीं है। चाय रोमांस और अनुष्ठान में पीसा जाने वाला पेय है, और एक इतिहास शांत औपचारिक परंपराओं से लेकर औपनिवेशिक साम्राज्यवाद तक बोस्टन हार्बर को एक विशाल (अप्राप्य) चायदानी में बदलने के लिए सब कुछ में डूबा हुआ है। उन चरम सीमाओं के बीच कहीं भी, एक कप चाय है जिसका हर कोई आनंद ले सकता है।
कदम
विधि 1: 2 में से: टी बैग्स
चरण 1. पानी से शुरू करें।
पानी दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक है, चाहे आप टीबैग्स का उपयोग कर रहे हों या पाउडर वाली चाय का। पानी में खराब स्वाद, जैसे क्लोरीन, लोहा, या सल्फर चाय को खराब कर देगा और पीने के लिए खराब स्वाद देगा। केतली को 250 मिलीलीटर ताजे, ठंडे पानी से भरें। नल के पानी का उपयोग लगभग किसी भी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, लेकिन एक अच्छी चाय की शुरुआत फ़िल्टर्ड या झरने के पानी से होती है। आसुत जल या पहले उबाले गए पानी का उपयोग न करें। पानी में जितनी अधिक ऑक्सीजन होगी, चाय का स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
चरण 2. केतली में प्लग करें और इसे चालू करें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक केतली नहीं है, तो आप स्टोव-टॉप चाय की केतली का उपयोग कर सकते हैं-जब तक यह गर्म पानी पैदा करती है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. पानी को उबाल लें।
केतली के अपने आप बंद होने या चाय की केतली के फुफकारने का इंतज़ार करें।
चरण 4. कप गरम करें।
कप को उबलते पानी से धो लें, फिर टीबैग को कप में डालें।
चरण 5. पानी डालें।
केतली से पानी को कप में तब तक डालें जब तक वह 4/5 भर न जाए। अगर आप दूध डालना चाहते हैं तो दूध के लिए जगह छोड़ दें।
चरण 6. चाय को भीगने दें।
चाय को सोखने के लिए तीन से पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें - आपके द्वारा बनाई जा रही चाय के प्रकार और अनुशंसित पकने के समय के आधार पर कम या ज्यादा। अगर आप दूध डालना चाहते हैं, तो इसे एक कप में डाल दें। कुछ लोगों का मानना है कि गर्म पानी से पहले दूध मिलाना सबसे अच्छा है, दूसरों को लगता है कि चाय को गर्म पानी में पीना सबसे अच्छा है, और जब तक चाय तैयार नहीं हो जाती तब तक दूध नहीं डालना चाहिए।
स्टेप 7. टीबैग्स को निकालने के लिए एक टीस्पून का इस्तेमाल करें।
टीबैग्स को त्यागें, या इच्छानुसार रीसायकल करें।
-
अगर आप स्वीटनर डालना चाहते हैं तो एक कप में एक चम्मच चीनी या शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चाय का एक अच्छा कप बनाएं चरण 7बुलेट1
चरण 8. कप की सामग्री को आराम से पियें और इस चाय का आनंद लें।
आप चाहें तो चाय के साथ प्लेट में बिस्किट या केक का टुकड़ा भी डाल सकते हैं।
विधि २ का २: पाउडर चाय
चरण 1. पानी से शुरू करें।
एक खाली केतली को ताजे, ठंडे पानी से भरें। नल के पानी का उपयोग लगभग किसी भी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, लेकिन एक अच्छी चाय की शुरुआत फ़िल्टर्ड या झरने के पानी से होती है। आसुत जल या पहले उबाले गए पानी का उपयोग न करें। पानी में जितनी अधिक ऑक्सीजन होगी, चाय का स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
चरण 2. केतली में प्लग करें और इसे चालू करें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक केतली नहीं है, तो आप स्टोवटॉप चाय की केतली का उपयोग कर सकते हैं-जब तक यह गर्म पानी पैदा करती है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. पानी को उबाल लें।
केतली के अपने आप बंद होने या चाय की केतली के चटकने का इंतज़ार करें।
चरण 4. चाय का एक बर्तन तैयार करें।
जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे चायदानी में डालकर ढक्कन बंद कर दें। केतली को पानी से फिर से भरें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। पानी में उबाल आने दें, फिर आँच से उतार लें।
Step 5. पानी को थोड़ा ठंडा होने दें।
पानी को लगभग एक मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह क्वथनांक से नीचे न हो जाए। जबकि पानी ठंडा हो रहा है, चायदानी से पानी निकाल दें।
चरण 6. चाय जोड़ें।
प्रत्येक कप के लिए एक चम्मच पीसा हुआ चाय, और एक चम्मच चाय "चायदानी के लिए" लें। आप टी बॉल/इन्फ्यूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चाय की समान मात्रा का उपयोग करें।
चरण 7. चाय काढ़ा।
चाय को तब तक पकने दें जब तक वह पीने के लिए तैयार न हो जाए। चाय के प्रकार के आधार पर पकने का समय भिन्न होता है:
- ग्रीन टी के लिए लगभग एक मिनट।
- काली चाय के लिए तीन से छह मिनट।
- ऊलोंग चाय के लिए छह से आठ मिनट।
- हर्बल चाय के लिए आठ से बारह मिनट।
- ध्यान दें: यदि आप एक मजबूत चाय पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक न बनाएं - इसके बजाय, और चाय डालें।
Step 8. चाय को हिलाएं, फिर पहले से गरम किए हुए कप में परोसें।
टिप्स
- चाय को उबालने से पहले पानी में डालने से चाय कड़वी हो जाएगी। इस चाय का स्वाद बहुत तेज़ होता है, जो आमतौर पर बहुत अधिक चीनी के साथ पिया जाता है, और हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होता है।
-
टीबैग्स के इस्तेमाल से चाय का स्वाद बदलने की कई संभावनाएं मिलती हैं:
- अगर आपके पास एस्प्रेसो मशीन है, तो एस्प्रेसो मशीन के मेटल कप में टी बैग रखने की कोशिश करें। टी बैग से चाय तुरंत बाहर आ जाएगी (इंतजार करने की जरूरत नहीं)।
- यदि आप टीबैग के तार को पकड़ सकते हैं, तो आप इसे कुछ मिनटों के बाद एक कप गर्म चाय में मिला सकते हैं। चाय का स्वाद मजबूत होगा या इसमें थोड़ी तेज 'सुगंध' होगी।
- अगर आप ग्रीन टी बना रहे हैं, तो इसे एक या दो मिनट से ज्यादा न पिएं। थोड़ी देर बाद चाय घुल जाएगी और कड़वी होने लगेगी।
- यदि आपके पास इलेक्ट्रिक केतली नहीं है और पानी को उबालने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना पड़ता है, तो उबलते बिंदु तक पहुंचने में पूरी शक्ति पर 1-2 मिनट लगेंगे। चाय बनाने से पहले पानी को ठंडा होने दें।
- यदि आप गर्म चाय के बजाय गर्म चाय पसंद करते हैं, तो उबलते पानी का उपयोग करके चाय बनाएं और इसे ठंडा होने दें या बर्फ के टुकड़े डालें। गर्म पानी का इस्तेमाल करने से चाय बहुत ज्यादा बहेगी।
- दूध डालने से पहले चाय के पकने का समय बदलने की कोशिश करें।
- आप पुराने जमाने के चाय के बर्तन या केतली का उपयोग करके भी स्टोव पर पानी गर्म कर सकते हैं। पानी में उबाल आने पर चाय की केतली जानी-पहचानी आवाज करेगी।
- पेस्ट्री या टी केक के साथ चाय का आनंद लें।
-
यदि आप चाय की पत्तियों को पसंद करते हैं, तो उनके साथ धैर्य रखने से प्राप्त होने वाले स्वाद असंख्य हो सकते हैं:
- एक अलग ब्रांड या चाय की गुणवत्ता खरीदकर, एक ही स्वाद के साथ कई अलग-अलग पत्तियों को मिलाकर देखें, (कई प्रसिद्ध ब्रिटिश चाय ब्रांड नाम चाय बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली चाय के पारिवारिक नाम हैं)
- दादी-नानी सेब के छिलकों को कई महीनों तक चाय की पत्तियों से भरे लकड़ी के बक्सों में तब तक रखती थीं जब तक कि चाय का स्वाद सेब की तरह न लग जाए। फिर, अगर डाला है, तो दालचीनी जोड़ने का प्रयास करें।
- यदि आप टीबैग्स के बजाय चाय की पत्तियां बना रहे हैं, तो एक केतली में पानी उबालकर देखें और फिर पानी को चाय की पत्तियों से भरे चायदानी में डालें। फिर, चायदानी को निकाल दिया जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है, जिससे यह चाय का एक प्रभावी डबल ब्रूइंग बन जाता है। चाय पीने की यह दूसरी पकाने की विधि पारंपरिक पूर्वी विधि है, और इसका उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि चाय की पत्तियों से कोई भी अशुद्धियाँ निकल जाएँ।
- चाय को धीरे-धीरे टीबैग्स के ऊपर डालने से, अधिकांश पानी टीबैग्स में बह जाएगा, जिससे इसे बनाने में लगने वाला समय कम हो जाएगा।
- जानें कि आप किस प्रकार की चाय बना रहे हैं, क्योंकि अधिकांश चाय के लिए पानी की आवश्यकता होती है जो पकाने के लिए बहुत गर्म नहीं होता है, पानी से चाय का अनुपात (विशेषकर यदि पाउडर वाली चाय जैसे लट्टे का उपयोग कर रहे हों) या विशिष्ट पकने के समय की आवश्यकता होती है।
चेतावनी
- चाय को ज्यादा ठंडा न होने दें!
- यदि आप स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए चाय पीते हैं - जैसे एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी) प्राप्त करने के लिए - दूध का उपयोग न करें, क्योंकि दूध में कैसिइन ईजीसीजी को बांधता है। यदि किसी को दूधिया या मलाईदार स्वाद चाहिए, तो पशु मूल के दूध के बजाय सोया, बादाम, गेहूं या अन्य दूध के विकल्प का उपयोग करें।
- ध्यान से चखें! जब यह आपके मुंह में जलता है तो न केवल दर्द होता है, बल्कि चाय स्वाद कलियों को भी नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे चाय का आनंद लेना मुश्किल हो जाता है।
- चाय में दूध और नींबू मिलाकर दूध को गाढ़ा बनाया जा सकता है.
- इलेक्ट्रिक केतली में चाय को धीरे-धीरे न पिएं।
- केतली से सावधानी से पानी डालें-भाप आपको जला सकती है।
