अजमोद की चाय एक हर्बल पेय है जिसका उपयोग अक्सर मांसपेशियों में ऐंठन के इलाज, पाचन में सुधार, मूत्र उत्पादन में वृद्धि और मासिक धर्म के रक्त प्रवाह में सुधार के लिए किया जाता है। सामान्य तौर पर, चाय को अजमोद के पत्तों, जड़ों या बीजों से बनाया जा सकता है।
अवयव
ताजा अजमोद से चाय
के लिए: १ सर्विंग
- ताजा अजमोद के 60 मिलीलीटर
- 250 मिली शुद्ध पानी
सूखे अजमोद के पत्तों से चाय
के लिए: १ सर्विंग
- 2 चम्मच। (10 मिली) अजवायन के सूखे पत्ते
- 250 मिली शुद्ध पानी
अजमोद जड़ से चाय
के लिए: १ सर्विंग
- 1-2 बड़े चम्मच। (१५-३० मिली) अजमोद की जड़
- 250 मिली शुद्ध पानी
अजमोद के बीज से चाय
के लिए: १ सर्विंग
- 2 चम्मच। (10 मिली) अजमोद के बीज
- 250 मिली शुद्ध पानी
कदम
विधि 1: 4 में से ताजा अजमोद के पत्तों से चाय बनाना
चरण 1. पानी को उबाल लें।
एक चायदानी या छोटे सॉस पैन में उबाल आने तक 250 मिलीलीटर पानी गरम करें।
चरण 2. अजमोद के पत्तों को साफ करें।
60 मिली/ग्राम अजवायन को ठंडे बहते पानी में धो लें। फिर, हल्के से पत्ती की सतह को कागज़ के तौलिये से तब तक थपथपाएँ जब तक वह सूख न जाए।
- सपाट या घुंघराले पत्तों का प्रयोग करें। दोनों का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ समान होना चाहिए।
- अजमोद के पत्तों को मोटे तौर पर पहले से काटा जा सकता है या पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है। कटा हुआ होने पर, अजमोद के पत्तों में प्राकृतिक तेल निकलेगा, जिससे चाय का स्वाद मजबूत होगा।
चरण 3. अजमोद को 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
ताजा अजमोद को कप के तल में डालें और उबलते पानी के ऊपर डालें। इसके बाद चाय को 5 से 10 मिनट तक पीएं।
अपने स्वाद के लिए चाय बनाने का समय समायोजित करें। याद रखें, अजमोद की चाय का स्वाद बहुत कड़वा हो सकता है। चाय जितनी देर तक पी जाएगी, उसका स्वाद उतना ही मजबूत और तीखा होगा।
Step 4. अजवायन के पत्तों को छान लें।
पीसे हुए चाय को दूसरे कप में डालें जो सतह पर एक महीन छिद्रित छलनी से सुसज्जित हो। इस प्रक्रिया को तब तक करें जब तक कि सारा तरल भाग गूदे से अलग न हो जाए।
चरण 5. स्वादिष्ट चाय का आनंद लें।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए चाय को गर्म होने पर, स्वीटनर के साथ या बिना पियें।
यदि आप एक स्वीटनर जोड़ना चाहते हैं, तो आपको एक स्वस्थ विकल्प जैसे कच्ची चीनी या स्थानीय शहद का उपयोग करना चाहिए।
विधि २ का ४: सूखे अजमोद के पत्तों से चाय बनाना
चरण 1. पानी को उबाल लें।
250 मिलीलीटर शुद्ध पानी के साथ एक चायदानी या बर्तन भरें, उच्च गर्मी पर स्टोव पर उबाल लें।
चरण 2. अजमोद को 5 से 10 मिनट के लिए खड़ी कर दें।
2 चम्मच डालें। (10 मिली) सूखे अजमोद के पत्तों को कप के नीचे रखें, और उबलते पानी डालें। इसके बाद चाय को 5 से 10 मिनट तक पीएं।
अजमोद की चाय का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। अगर आपको कड़वी चाय पसंद नहीं है, तो इसे 5 मिनट से ज्यादा न पिएं। यदि, दूसरी ओर, आप एक मजबूत, केंद्रित चाय पसंद करते हैं, या इसमें एक स्वीटनर जोड़ना चाहते हैं, तो चाय को 10 मिनट तक पीया जा सकता है।
स्टेप 3. अजवायन के पत्तों को छान लें।
पीसे हुए चाय को दूसरे कप में डालें जो सतह पर एक महीन छिद्रित छलनी से सुसज्जित हो। इस प्रक्रिया को तब तक करें जब तक कि सारा तरल भाग गूदे से अलग न हो जाए।
चरण 4. स्वादिष्ट चाय का आनंद लें।
चाय का सेवन स्वीटनर के साथ या बिना किया जा सकता है। आपकी पसंद जो भी हो, सुनिश्चित करें कि चाय का सेवन किया जाता है, जबकि यह सर्वोत्तम स्वाद के लिए अभी भी गर्म है।
अपना पसंदीदा स्वीटनर जोड़ें, या कच्चे गन्ना चीनी या स्थानीय शहद जैसे स्वस्थ विकल्पों का उपयोग करें।
विधि ३ का ४: अजमोद की जड़ से चाय बनाना
चरण 1. पानी को उबाल लें।
एक चायदानी या चायदानी में 250 मिली शुद्ध पानी भरें। उसके बाद, स्टोव पर एक बर्तन या चायदानी रखें और उसमें पानी उबाल लें।
चरण 2. अजमोद की जड़ को छोटे टुकड़ों में काट लें या काट लें।
अजमोद की जड़ को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक वह धूल और गंदगी से मुक्त न हो जाए, फिर 1-2 टेबलस्पून बनाने के लिए रसोई के चाकू से काट लें या काट लें। (15-30 मिली) अजमोद की जड़।
- तकनीकी रूप से आप अजमोद की जड़ का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, हैम्बर्ग अजमोद की जड़ जो बनावट में मोटी होती है और एक सफेद गाजर जैसा दिखता है, आमतौर पर चाय में संसाधित किया जाता है।
- यदि अजमोद की जड़ गंदी दिखती है, तो धूल और गंदगी को हटाने के लिए सतह को रगड़ते हुए पहले इसे बहते पानी के नीचे धो लें। हालांकि आप इसे छील भी सकते हैं, लेकिन आप चाहें तो आमतौर पर यह कदम जरूरी नहीं है।
चरण 3. अजमोद की जड़ को 10 मिनट के लिए खड़ी कर दें।
कटी हुई अजमोद की जड़ को कप के नीचे रखें, और उबलते पानी के ऊपर डालें। फिर, अजमोद की जड़ को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
अजमोद के पत्तों की चाय की तुलना में अजमोद की जड़ वाली चाय का स्वाद थोड़ा हल्का होता है। इसलिए, स्वाद और सुगंध को बाहर निकालने के लिए चाय को 10 मिनट तक पीना सबसे अच्छा है। यदि समय बहुत लंबा या छोटा माना जाता है, तो बेझिझक इसे स्वाद के अनुसार संशोधित करें।
चरण 4. अजवायन की जड़ को तनाव दें।
पीसा हुआ चाय को एक कप में डालें जो सतह पर छोटे छिद्रों के साथ एक फिल्टर से सुसज्जित हो। इस प्रक्रिया को तब तक करें जब तक कि सारा तरल भाग गूदे से अलग न हो जाए।
चरण 5. स्वादिष्ट चाय का आनंद लें।
अतिरिक्त स्वीटनर के साथ या बिना अजमोद की जड़ वाली चाय का तुरंत सेवन करें।
यदि संभव हो, तो ऐसे मिठास का उपयोग करें जिनके उच्च स्वास्थ्य लाभ हों, जैसे कच्ची चीनी या स्थानीय शहद।
विधि ४ का ४: अजमोद के बीज से चाय बनाना
चरण 1. पानी को उबाल लें।
एक छोटे चायदानी या सॉस पैन में कम से कम 250 मिलीलीटर शुद्ध पानी उबालें जब तक कि सतह पर लगातार बुलबुले दिखाई न दें।
चरण 2. अजमोद के बीज को 5 मिनट के लिए काढ़ा करें।
2 चम्मच डालें। (10 मिली) अजमोद के बीज एक कप के नीचे, और उबलते पानी डालें। फिर, अजमोद के बीज को लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें।
अजमोद के बीज अजमोद के पत्तों की तुलना में थोड़ा अधिक कड़वा स्वाद ले सकते हैं। इसलिए, यदि आप नहीं चाहते कि चाय का स्वाद बहुत मजबूत और गाढ़ा हो तो इसे 5 मिनट से अधिक न बनाएं।
Step 3. अजवायन को छान लें।
दूसरे कप की सतह पर एक छोटी सी छलनी रखें। उसके बाद, पीसा हुआ चाय दूसरे कप में तब तक डालें जब तक कि तरल का पूरा भाग बीज से अलग न हो जाए।
चरण 4. स्वादिष्ट चाय का आनंद लें।
बेहतरीन स्वाद पाने के लिए आपको गर्म मौसम में अजमोद के बीज की चाय का सेवन करना चाहिए। आप चाहें तो स्वाद के लिए स्वीटनर मिला सकते हैं।
जबकि आप किसी भी स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, कच्चे चीनी या स्थानीय शहद जैसे स्वस्थ विकल्पों का चयन करना सबसे अच्छा है।
टिप्स
- समझें कि सफेद चीनी और ब्राउन शुगर एक शोधन प्रक्रिया से गुजरते हैं जो वास्तव में चीनी को उसके प्राकृतिक पोषक तत्वों से अलग कर देती है। इसलिए, आपको एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कच्ची चीनी का चयन करना चाहिए जो अभी भी पोषक तत्वों से भरपूर हो।
- स्थानीय रूप से उत्पादित शहद में स्थानीय पौधों के पराग होते हैं। इसलिए, शहद में निहित पराग का सेवन मौसमी एलर्जी से लड़ने के लिए शरीर की क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
चेतावनी
- अजमोद की चाय का बहुत अधिक सेवन करने से एनीमिया, यकृत विकार या गुर्दे की बीमारी हो सकती है। इसलिए, इसकी खपत को प्रति दिन एक (250 मिलीलीटर के बराबर) या दो कप चाय तक सीमित करें।
- कुछ दवाएं अजमोद के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं। यदि आप वार्फरिन, एक मूत्रवर्धक दवा, या एस्पिरिन समूह की दवाओं का सेवन कर रहे हैं तो अजमोद चाय से बचें।
- अजमोद की चाय से गर्भवती महिलाओं में गर्भपात या उनके होने वाले बच्चे में जन्म दोष होने का खतरा होता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को अजमोद की चाय से भी बचना चाहिए क्योंकि जरूरी नहीं कि हर्बल सामग्री शिशुओं के लिए सुरक्षित हो।
- अगर शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई दे तो अजमोद की चाय का सेवन तुरंत बंद कर दें।
- इसके अलावा, मधुमेह, एडिमा, उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को भी अजमोद की चाय का सेवन नहीं करना चाहिए। आप में से जो सर्जिकल प्रक्रिया से गुजरेंगे, उनके लिए कम से कम दो सप्ताह पहले अजमोद की चाय का सेवन न करें।
