चाय एक सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसका आनंद पूरी दुनिया में लिया जाता है। यूनाइटेड किंगडम, साथ ही साथ जापान और चीन (जहां से यह आता है) जैसे देशों में उत्तरी अमेरिका और मध्य पूर्व तक बड़े पैमाने पर रहने का विशेषाधिकार है। यह पार्टी करने का एक मजेदार तरीका है या बस एक शांत पल है।
कदम
विधि १ का ३: अंग्रेजी चाय परोसना
चरण 1. अपनी चाय के लिए तैयार करें।
आप बस एक कप में उबलता पानी डाल सकते हैं और उस तरह से चाय का आनंद ले सकते हैं, लेकिन अगर आप वास्तव में अंग्रेजी चाय परोसना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि कौन सी चाय सबसे अच्छी है, और आपको अपनी चाय परोसने के लिए किन उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है।
- ब्लैक टी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय में से एक है, लेकिन ब्लैक टी के इतने अलग-अलग प्रकार हैं कि यह जानना भ्रमित कर सकता है कि क्या परोसा जाए। यह अंततः व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। सबसे आम ब्रिटिश काली चाय दार्जिलिंग, सीलोन और असमिया हैं। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे खोजने के लिए आपको प्रयोग करना होगा।
- बेशक आप सिर्फ एक कप में चाय परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप अंग्रेजी चाय परोसने के लिए सही माहौल महसूस करना चाहते हैं, तो आपको सही उपकरण की जरूरत है। आपको एक चायदानी (चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी), एक तश्तरी के साथ एक प्याला, एक चीनी का कटोरा, क्रीमर, एक चायदानी, एक गंदगी का कटोरा और भोजन के लिए एक प्लेट की आवश्यकता होगी।
- याद रखें कि अंग्रेजी चाय का समय आमतौर पर 4 बजे के आसपास होता है, लेकिन आप इसे 2 से 5 बजे के बीच परोस सकते हैं।
चरण 2. सही भोजन प्राप्त करें।
परंपरागत रूप से, अंग्रेजी चाय को उसी क्रम में सेवोन (छोटे सैंडविच), स्कोन और पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है। बेशक, आप अपनी खुद की विविधता जोड़ सकते हैं, या सिर्फ एक भोजन या कोई अन्य ले सकते हैं। इसी तरह, आप खाना खुद बना सकते हैं, या आप इसे स्टोर से खरीद सकते हैं।
- याद रखें कि आपके द्वारा परोसे जाने वाले सभी भोजन छोटे काटने वाले भागों में उपलब्ध होने चाहिए ताकि आपको कटलरी का उपयोग करने की आवश्यकता न हो।
- आपके द्वारा उपयोग की जा रही ब्रेड के प्रकार (सफेद, गेहूं, राई, आदि) और कट के आकार (वर्ग, आयत, त्रिकोण, वृत्त) के आधार पर छोटे सैंडविच के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। ब्रेड के किनारों को काटना सुनिश्चित करें। आप कटा हुआ ककड़ी और क्रीम पनीर (और शायद स्मोक्ड सैल्मन जोड़ें!), या कटा हुआ टमाटर, चेडर पनीर, और पानी अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। आप पेस्टो और चिकन सैंडविच भी बना सकते हैं। आप हमेशा विभिन्न प्रकार के सैंडविच का मिश्रण बना सकते हैं।
- स्कोन के लिए आप नियमित बना सकते हैं, या आप उन्हें पसंद कर सकते हैं और चॉकलेट चिप, या साइट्रस स्वाद जोड़ सकते हैं, या नींबू खसखस बना सकते हैं। आप इसे ताजी फ्रोजन क्रीम और जैम के साथ परोस सकते हैं।
- पेस्ट्री के लिए बहुत सारे अलग-अलग प्रकार हैं। आप लाइम केक, बादाम शॉर्टब्रेड, चीज़केक, मैकरून, बिस्किट, बनाना ब्रेड परोस सकते हैं।
चरण 3. चाय बनाओ।
सही चाय बनाना एक जटिल रासायनिक प्रक्रिया की तरह लग सकता है, लेकिन एक बार जब आप इसकी आदत डाल लेते हैं तो यह वास्तव में बहुत सरल होता है और यह चाय परोसने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है (क्योंकि इन घटनाओं को दोपहर का 'स्कोन्स' नहीं कहा जाता है)।
- अपना चायदानी लें और पानी को उबाल लें। जब आप इसका इस्तेमाल कर रहे हों, तो अपने चायदानी को गर्म पानी से धो लें। आप चाहते हैं कि चाय का बर्तन गर्म पानी डालने से पहले गर्म हो जाए।
- चाय की पत्ती (या बैग) डालें और गर्म पानी डालें। आप प्रति व्यक्ति एक चम्मच और चायदानी के लिए एक चम्मच चाहते हैं। चाय की थैलियों की तुलना में चाय की पत्तियों का अधिक उपयोग करें, लेकिन यदि आप चाय की थैलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रति व्यक्ति एक चाय की थैली और चायदानी के लिए एक, पत्तियों के साथ एक ही चाय की थैली का उपयोग करें।
- हालांकि जलसेक का समय विभिन्न प्रकार की चाय पर निर्भर करता है, यदि आप असम, सीलोन या दार्जिलिंग का उपयोग कर रहे हैं तो जलसेक का समय 3 से 5 मिनट के बीच है। बेशक, यदि आप मजबूत या हल्की चाय पसंद करते हैं, तो आप समय को समायोजित करना चाह सकते हैं।
Step 4. दूध, चीनी और चूना परोसें।
लोग अपनी चाय में अलग-अलग चीजें चाहते हैं। कुछ लोगों को चूना और चीनी पसंद है, कुछ लोगों को दूध पसंद है (दूध और चूने को एक साथ न डालें क्योंकि चूना दूध को गाढ़ा कर देगा)। सुनिश्चित करें कि आपके पास विकल्प उपलब्ध हैं।
- आप चाय डालने से पहले या चाय डालने के बाद दूध डालने की अपनी पसंद के अनुसार गर्म पानी डाल सकते हैं। व्यक्तिगत पसंद के अलावा किसी भी तरह से ऐसा करने का कोई विशेष कारण नहीं है (प्राचीन पहले दूध डालते थे ताकि कप फटे नहीं, लेकिन अब यह कोई समस्या नहीं है)।
- उन लोगों के लिए वैकल्पिक प्रकार का दूध उपलब्ध कराने का प्रयास करें जो डेयरी का सेवन नहीं कर सकते, जैसे बादाम का दूध, सोया दूध, या नारियल का दूध। प्रत्येक दूध का अपना स्वाद होता है जिसे समायोजित किया जाना चाहिए। दूध की चाय के कुछ डेयरी-मुक्त विकल्प बादाम का दूध, कुछ प्रकार के नारियल के दूध और चावल के दूध हैं।
- आप एक अलग चीनी विकल्प प्रदान करने का भी प्रयास कर सकते हैं क्योंकि हर कोई नियमित रूप से परिष्कृत सफेद चीनी नहीं खा सकता है। एगेव सिरप, शुगर-फ्री विकल्प या स्टीविया जैसे विकल्पों की पेशकश करने का प्रयास करें।
चरण 5. रचनात्मक बनें।
हालांकि अंग्रेजी चाय बनाने के कई नियम और कुछ निश्चित तरीके हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप रचनात्मक नहीं हो सकते हैं और इसे मज़ेदार बना सकते हैं। यदि आप इसका आनंद नहीं लेते हैं तो चाय पीने का कोई मतलब नहीं है, इसलिए अपने चाय के अनुभव को और अधिक मनोरंजक बनाने के लिए कुछ रचनात्मक खोजें!
- बाहर परोसें। रविवार की दोपहर की धूप में बगीचे में एक विशेष चाय का आनंद लेने से ज्यादा सुखद कुछ नहीं है। लेकिन ऐसा करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप मौसम के पूर्वानुमान की जांच कर लें। आप नहीं चाहते कि बारिश या हवा आपकी दोपहर को परेशान करे।
- केक की जगह फल या केक के साथ परोसें। यह एक अच्छा विचार है, खासकर यदि यह फलों का मौसम है और आप ताजा स्थानीय फल प्राप्त कर सकते हैं।
- चाय के समय का आनंद लें। जब आपका मेहमान घर आता है तो उसे चाय का एक छोटा पैकेट दें, या एक छोटा कपड़ा चाय का बर्तन बनाएं, कुछ ऐसा जो उसे आपकी प्यारी दोपहर की याद दिलाएगा, लेकिन बहुत महंगा या भारी न हो।
विधि २ का ३: चीनी चाय परोसना
चरण 1. शब्दावली सीखें।
चीनी चाय को ठीक से परोसने और तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार की चाय और चाय बनाने की प्रक्रिया के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले विभिन्न उपकरणों को समझना होगा। ध्यान रहे चाइनीज चाय और वेस्टर्न चाय का अंदाज बहुत अलग होता है।
- चुनने के लिए कई अलग-अलग प्रकार की चाय हैं: लाल चाय (पश्चिमी दुनिया में इसे काली चाय कहा जाता है), हरी चाय, सफेद चाय, ऊलोंग चाय और पु-एर चाय। पु-एर्ह और लाल चाय सबसे मोटी चाय (दोनों किण्वित) हैं, जहां हरी चाय सबसे कम संसाधित होती है और इसमें सबसे अधिक विटामिन होते हैं। सफेद चाय (जो केवल थोड़ा किण्वित होती है) में हल्का, हल्का स्वाद होता है और गुणवत्ता वाले ऊलोंग के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
- एक चीनी चायदानी (जिसे यिक्सिंग चायदानी कहा जाता है) एक पश्चिमी चायदानी से छोटी होती है, जो लगभग 1 कप (236 मिली) चाय के लिए पर्याप्त होती है। आपको कुछ प्रकार की चाय के लिए एक अलग चायदानी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि चायदानी की मिट्टी चाय के कुछ सार को अवशोषित कर लेती है।
- चीनी चाय के प्याले छोटे कटोरे की तरह दिखते हैं, बजाय इसके कि पश्चिमी लोग चाय के प्याले के बारे में क्या सोचते हैं। यह बहुत छोटा, छोटा और उथला है, केवल कुछ घूंट प्रदान करता है, मात्रा पर चीनी चाय की गुणवत्ता पर जोर देता है।
- चीनी चाय फिल्टर यह सुनिश्चित करेगा कि जब आप इसे पीते हैं तो आपकी चाय पत्ती के कणों से मुक्त होती है।
चरण 2. उपकरण तैयार करें।
आपको गर्म पानी के साथ अपने चायदानी, फिल्टर और पीने के कप को गर्म और निष्फल करना होगा। गरम पानी को चायदानी में तब तक डालें जब तक वह ओवरफ्लो न हो जाए और ढक्कन पर भी डाल दें। फिल्टर और कप के साथ भी ऐसा ही करें। पेशाब.
चरण 3. अपनी चाय की पत्तियों को धो लें।
एक चायदानी में पत्तियों की सही संख्या डालें और उसमें गर्म पानी भर दें। पानी को चायदानी के किनारे पर तब तक बहने दें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। टोपी बदलें और फिर कुल्ला पानी निकाल दें। पत्तियों को पकाने से बचने के लिए बाद में ढक्कन खोलना याद रखें।
- चाय की पत्ती को संभालते समय कभी भी लोहे या अपने हाथों का प्रयोग न करें। बांस या लकड़ी का ही प्रयोग करें।
- आमतौर पर घड़ा या 1/3 चाय की पत्तियों से भरा होता है जो मेहमानों की संख्या या आपके द्वारा परोसी जा रही चाय के प्रकार पर निर्भर करता है (उदाहरण के लिए, सफेद चाय जैसी पतली चाय के लिए अधिक पत्ते और पु-एर के लिए कम)।
चरण 4. चाय तैयार करें।
चीनी चाय तैयार करने की एक उचित प्रक्रिया है जैसे अंग्रेजी चाय या जापानी चाय तैयार करने की एक उचित प्रक्रिया है। सही स्वाद पाने के लिए, आपको अपनी विशेष प्रकार की चाय के लिए विशिष्ट प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता है।
- आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप जिस प्रकार की चाय का उपयोग कर रहे हैं उसके लिए आपके पास सही तापमान है। उदाहरण के लिए ग्रीन टी को उबालना नहीं चाहिए। चायदानी के नीचे से छोटे बुलबुले निकलने के लिए इसे पर्याप्त गर्म करना बेहतर है। ऊलोंग या पुएर्ह के लिए पानी में उबाल आने दें। सफेद चाय लगभग 68 डिग्री सेल्सियस होनी चाहिए।
- चाय को अच्छे स्वाद के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है और इसलिए मिट्टी के चायदानी जैसे झरझरा कंटेनर की आवश्यकता होती है, न कि लोहे या कांच की।
चरण 5. चाय डालो।
तुरंत अपने उबलते (या गर्म) पानी को चायदानी में डालें और प्याले में डालें। आप पहली बार चाय डालते समय नहीं पीएंगे, क्योंकि चाय के लिए कप तैयार करने का समय आ गया है। यह स्वाद प्रदान करता है और आपके प्याले को गर्म करता है और पीने के लिए तैयार करता है।
- अपने चायदानी को फिर से भरें और गर्म पानी से भरे पहले चायदानी में चाय के प्याले को पानी में खाली कर दें। यह चायदानी को गर्म रहने में मदद करता है और चाय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए चायदानी की मिट्टी को पुनर्स्थापित करता है।
- आपका चायदानी केवल 10-30 सेकंड के लिए पकाना चाहिए, इसलिए मूल रूप से कप से पानी को चायदानी में डालने में लगने वाला समय है।
- अब सेवा करने का समय है। आपको कप से 2-3 घूंट मिलेंगे, इसलिए अपनी चाय की जाँच करें और धीरे-धीरे और सावधानी से पियें। गुणवत्ता वाली चाय से 3 जलसेक उत्पन्न होने चाहिए, ताकि आप बाद में और पानी डालने की प्रक्रिया का पालन कर सकें।
विधि 3 में से 3: दुनिया भर से चाय परोसना
चरण 1. मोरक्कन चाय बनाएं, जिसे माघरेबी टकसाल चाय भी कहा जाता है।
यह मोरक्को में परोसी जाने वाली पुदीने की चाय है और मोरक्को की संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह पुदीना और चीनी के साथ मिश्रित ग्रीन टी है (कभी-कभी इसे पाइन नट्स, या वर्मवुड या लाइम वर्बेना के साथ चूने का स्वाद देने के लिए)। यह भोजन के समय और पूरे दिन परोसा जाता है और पारंपरिक रूप से मेहमानों को परोसा जाता है।
- एक चायदानी का उपयोग करके, दो चम्मच चाय की पत्तियों को उबलते पानी में मिलाएं। चाय को लगभग 15 मिनट तक भीगने दें। सभी निशान और पत्तियों को हटाने के लिए मिश्रण को एक अलग घड़े (अधिमानतः स्टेनलेस स्टील) में छान लें।
- लगभग 2-3 चम्मच चीनी डालें (याद रखें, यह मीठा होना चाहिए!)
- मिश्रण को उबाल लें ताकि चीनी हाइड्रोलाइज हो सके और असली मघरेबी चाय की तरह स्वाद ले सके। पुदीने की पत्तियों को सीधे चाय में डालें।
- इस चाय को 3 बार परोसें, क्योंकि स्वाद बदल जाएगा क्योंकि पत्ते इतने लंबे समय से भिगो रहे हैं।
चरण 2. यर्बा मेट बनाना।
दक्षिण अफ्रीका का यह चाय पेय आमतौर पर सामाजिक आयोजनों में पिया जाता है, जैसे दोस्तों या परिवार के साथ सभाओं में। कहा जाता है कि इसमें स्वास्थ्य वर्धक तत्व होते हैं। इसे पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए, आपको एक "साथी" (प्राकृतिक लौकी) और एक "बॉम्बिला" (एक फिल्टर पुआल) की आवश्यकता होगी।
- अपनी लौकी को 2/3 यर्बा मेट से भर दें। लौकी को इस तरह से हिलाएं कि येरबा मेट एक तरफ इकठ्ठा हो जाए और दूसरी तरफ पत्ते फैल जाएं। लौकी के खाली हिस्से में थोड़ा सा ठंडा पानी डालें, बस इतना है कि यह येरबा मेट के शीर्ष को गीला नहीं करता है। लौकी को तब तक झुकने दें जब तक कि येर्बा मेट पानी सोख न ले
- बॉम्बिला के शीर्ष को अपने अंगूठे से ढक दें और दूसरे सिरे को लौकी में इस तरह स्लाइड करें कि यह पानी के साथ नीचे की तरफ को छू ले।
- लौकी के खाली तरफ गर्म पानी (लगभग 150 डिग्री फ़ारेनहाइट) डालें जब तक कि यह यर्बा मेट के शीर्ष तक न पहुँच जाए। बॉम्बिला तब तक पिएं जब तक कि तरल न निकल जाए और फिर से भर दें। पहले कुछ पेय के लिए स्वाद बहुत मजबूत है और आप इसे पतला करना चाहेंगे।
- अपने दोस्तों को शेयर करें। येरबा मेट को परेशान न करें और केवल लौकी के खाली हिस्से से ही पियें। आप अपनी लौकी को 15-20 बार रिचार्ज कर सकते हैं।
- आप यर्बा मेट को कॉफी मेकर में वैसे ही पका सकते हैं जैसे आप कॉफी बनाते हैं, लेकिन यह कोई पारंपरिक तरीका नहीं है।
चरण 3. भारतीय दूध की चाय बनाएं।
भारत में पिया जाने वाली आम चाय है भैंस की चाय और चीनी के साथ काली चाय और चाय वाले के साथ मिट्टी के छोटे प्यालों में परोसी जाती है। आप मसाला चाय भी बना सकते हैं, जो एक बहुत ही लोकप्रिय मसालेदार चाय है।
- मसाला चाय की रेसिपी में 4 काली मिर्च, 1 दालचीनी की डंडी, 6 हरी इलायची की फली, 6 लौंग, कटी हुई और छिली हुई अदरक की जड़, 1 चम्मच काली चाय (लगभग 2 ब्लैक टी बैग्स), 3 कप (0.7 लीटर) पानी और 1 कप (0.23 लीटर) ताजा दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी (ब्राउन शुगर सबसे अच्छा काम करती है)।
- मसाले को पानी के साथ मिलाकर उबाल लें। ढककर 5 मिनट के लिए बैठने दें। गर्मी से निकालें, मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक चलने दें। एक उबाल लेकर आओ, और फिर से स्थानांतरित करें। चीनी डालें और इसे 3-5 मिनट के बीच भीगने दें। छान लें और पैन में वापस आ जाएँ जहाँ आप चीनी और दूध डालेंगे और धीमी आँच पर लगभग 1 मिनट तक चलाएँ।
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि चाय ठंडी न हो। गर्म या ठंडी चाय स्वाद और अनुभव को खराब कर सकती है। ठंडी चाय ठीक है अगर वह इस तरह से परोसने लायक हो। जबकि इस प्रकार की पार्टी के लिए गर्म चाय एक सामान्य विकल्प है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप आइस्ड टी भी नहीं परोस सकते।
- पसंद का मतलब चाय का चुनाव भी है। कैमोमाइल, हर्बल, चाय, काली, हरी और स्वाद वाली चाय सहित विभिन्न स्वादों और/या विभिन्न प्रकार की चाय परोसें।
- दुनिया में कई अलग-अलग चाय संस्कृतियां हैं, जैसे कि जापानी चाय समारोह। चाय के पूरे अनुभव के लिए विभिन्न प्रकार की कोशिश करें!
चेतावनी
- चाय को ज्यादा गर्म न करें। ज्यादा गर्म होने पर यह आपका मुंह जला सकता है।
- जब आप भिगोना समाप्त कर लें, तो सुनिश्चित करें कि यह अभी भी थोड़ा गर्म है ताकि आप क्रीम या दूध डाल सकें और यह अभी भी सही तापमान पर हो।
