क्या आपने कभी सोडा ब्रेड खाया है? वास्तव में, ब्रेड संस्करण आयरलैंड में एक बहुत लोकप्रिय स्नैक है और आमतौर पर सेंट पैट्रिक दिवस पर स्थानीय लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है। भले ही इंडोनेशिया में इसे बेचने वाली कई बेकरी नहीं हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे घर पर खुद नहीं बना सकते हैं, लो! मूल रूप से, सोडा ब्रेड को नाश्ते के मेनू के रूप में जोड़ा जा सकता है जिसमें मक्खन और/या फलों का जैम, दोपहर का भोजन, या यहां तक कि रात के खाने में एक मोटे सूप मिश्रण के रूप में परोसा जा सकता है। नुस्खा का अभ्यास करने के इच्छुक हैं? पारंपरिक सोडा ब्रेड बनाने के लिए या इसे मीठे और स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट में बदलने के लिए इस लेख को पढ़ने का प्रयास करें।
अवयव
पारंपरिक सोडा ब्रेड बनाना
- ५०० ग्राम ऑल-पर्पस आटा
- 1 चम्मच। पाक सोडा
- 1 चम्मच। नमक
- 400 मिली छाछ
1 पाव सोडा ब्रेड बनाता है
सोडा ब्रेड से फ्रेंच टोस्ट बनाना
- सोडा ब्रेड स्लाइस
- 3 अंडे
- 60 मिली दूध
- 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी चूरा
- 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी का चूरा
कदम
विधि 1 का 4: टेबल पर सोडा ब्रेड परोसना
Step 1. सोडा ब्रेड को गर्मागर्म सर्व करें।
वैसे तो कमरे के तापमान वाली सोडा ब्रेड खाने में भी स्वादिष्ट होती है, लेकिन सच्चाई यह है कि सबसे अच्छा स्वाद तब आएगा जब ब्रेड को गर्मागर्म परोसा जाएगा। विशेष रूप से, गर्म तापमान ब्रेड की मोटी और घनी बनावट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और स्वस्थ और पौष्टिक सोडा ब्रेड के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करने में सक्षम है। इसलिए कोशिश करें कि हमेशा ताजी बेक्ड या फिर से बेक की हुई ब्रेड ही सर्व करें।
- आप चाहें तो ब्रेड को 180 डिग्री सेल्सियस ओवन में 7-8 मिनट के लिए गर्म भी कर सकते हैं.
- अभी भी गर्म होने पर, मक्खन को ब्रेड की सतह पर फैलाएं। बाद में, मक्खन पिघल जाएगा और गर्म तापमान के संपर्क में आने पर ब्रेड के हर फाइबर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा।
स्टेप 2. सोडा ब्रेड को स्लाइस करें।
एक बहुत तेज ब्रेड नाइफ की सहायता से ब्रेड को लंबाई में 0.6 सेमी मोटा काट लें। चूंकि सोडा ब्रेड की बनावट बहुत ही टेढ़ी-मेढ़ी होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि स्लाइस पर्याप्त मोटी हों ताकि जब आप उन्हें खाएं तो ब्रेडक्रंब गिरे नहीं।
रोटी के सादे स्लाइस से थक गए? उन्हें चौकोर या वेजेज में काटने की कोशिश करें
चरण 3. सोडा ब्रेड को टेबल पर रखें।
यदि अन्य भोजन के साथ रोटी परोसी जाएगी, तो कृपया इसे खाने की मेज पर रखें और मेहमानों को जितनी चाहें उतनी रोटी लेने दें। विशेष रूप से, ब्रेड को एक विशेष प्लेट या टोकरी पर परोसा जा सकता है जिसे पहले लिनन के साथ कवर किया गया है ताकि ब्रेड का तापमान तब तक गर्म रहे जब तक कि यह उपभोग का समय न हो।
- कृपया परोसने से पहले ब्रेड को स्लाइस करें या टेबल पर ब्रेड नाइफ प्रदान करें ताकि उपस्थित मेहमान अपनी खुद की ब्रेड स्लाइस कर सकें।
- अगर ब्रेड का टेक्सचर बहुत टेढ़ा-मेढ़ा है, तो इसे छोटी प्लेट में परोसिए। इस तरह आपका डाइनिंग टेबल ब्रेड क्रम्ब्स से साफ रहेगा।
स्टेप 4. ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यदि अभी भी ब्रेड के टुकड़े बचे हैं, तो उन्हें तुरंत प्लास्टिक रैप में लपेटें, उन्हें प्लास्टिक क्लिप बैग में रखें, या ब्रेड को स्टोर करने के लिए एक विशेष कंटेनर में स्टोर करें। यदि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर नहीं करते हैं, तो ब्रेड को बाहर निकालना बहुत आसान होगा।
सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए ब्रेड को 2-3 दिनों के भीतर समाप्त करने का प्रयास करें।
विधि २ का ४: सोडा ब्रेड खाना
चरण 1. सोडा ब्रेड को मक्खन के साथ खाएं।
वास्तव में, इस क्लासिक सर्विंग सुझाव में कालातीत विनम्रता और लोकप्रियता दोनों हैं। इसे बनाने के लिए, आपको बस इतना करना है कि ब्रेड के गर्म होने पर उसे काट लें, फिर उसके ऊपर कमरे के तापमान पर मक्खन की एक मोटी परत फैलाएं। अगर आप बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन की सतह पर एक चुटकी नमक छिड़कें।
- मक्खन को मिलाएं जिसे कमरे के तापमान पर छोड़ दिया गया है, जब तक कि यह कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों, जैसे मेंहदी के साथ बनावट में नरम न हो जाए, जड़ी बूटी के मक्खन का एक स्वादिष्ट कटोरा बनाने के लिए।
- आप में से जो शाकाहारी हैं, उनके लिए नियमित मक्खन के बजाय नारियल के मक्खन या जैतून के तेल का उपयोग करने में संकोच न करें।
स्टेप 2. ब्रेड को सिट्रस फ्रूट जैम के साथ परोसें।
चूंकि सोडा ब्रेड में घरेलू ब्रेड की तरह एक बहुत ही तटस्थ स्वाद होता है, आप स्वाद को समृद्ध करने के लिए मीठे और थोड़े कड़वे स्वाद के साथ साइट्रस फ्रूट जैम मिला सकते हैं। आप चाहें तो अपना फ्रूट जैम बना सकते हैं या बड़े सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं।
- यदि आपके पास घर पर मौजूद सोडा ब्रेड अब ताजा नहीं है, या यह कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर बैठा है, तो इसे फ्रूट जैम के साथ परोसने से पहले बेक करना न भूलें।
- सोडा ब्रेड के साथ पेयर करने के लिए जेली और बेरी जैम का संयोजन भी एक स्वादिष्ट विकल्प है।
स्टेप 3. ब्रेड स्लाइस को गाढ़े बीफ शोरबा सूप के साथ परोसें।
मूल रूप से, मोटे, तटस्थ-स्वाद वाले सोडा ब्रेड मोटे बीफ़ शोरबा सूप (विशेषकर आयरिश बीफ़ स्टॉक सूप) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसे खाने के लिए, आपको केवल रोटी को शोरबा में डुबाना होगा या मांस शोरबा सूप में पाए जाने वाले मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ खाना होगा। आम तौर पर, पारंपरिक सोडा ब्रेड को बीफ़ और जौ के सूप के साथ परोसा जाता है जिसे घंटों तक पकाया जाता है जब तक कि यह बनावट में गाढ़ा न हो जाए।
यदि आप खाने के इस तरीके की नकल करना चाहते हैं, तो बेझिझक अपना खुद का बीफ और जौ का सूप बनाएं या इसे किसी रेस्तरां में खरीदें।
चरण 4. सोडा ब्रेड को हल्के, ताजे सूप में डुबोएं।
मेरा विश्वास करो, सोडा ब्रेड का स्वाद काफी सख्त बनावट के साथ एक हल्के और ताजे सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा! स्वाद को अधिकतम करने के लिए, ब्रेड को सूप शोरबा में तब तक डुबोएं जब तक कि बनावट थोड़ी नरम न हो जाए, या सोडा ब्रेड को विभिन्न प्रकार के सूप के साइड डिश के रूप में परोसें।
चूंकि सोडा ब्रेड का स्वाद हल्का होता है, आप इसे किसी भी प्रकार के सूप के साथ परोस सकते हैं।
स्टेप 5. सैंडविच बनाएं।
मूल रूप से, सोडा ब्रेड का स्वाद बहुत हल्का होता है जो इसे विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ स्वादिष्ट बनाता है। उदाहरण के लिए, आप एक क्लासिक स्वाद वाले नमकीन सैंडविच के लिए ब्रेड को स्विस चीज़, कॉर्न बीफ़ और सॉकरक्राट से भर सकते हैं। रचनात्मक बनना चाहते हैं? कृपया ब्रेड के एक तरफ सेब का जैम फैलाएं, फिर इसमें तले हुए बेकन के टुकड़े डालें।
- चूंकि सोडा ब्रेड की प्राकृतिक बनावट बहुत ही टेढ़ी-मेढ़ी होती है, इसलिए प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को सैंडविच में बदलने से पहले बेक करने का प्रयास करें।
- सोडा ब्रेड के साथ पेयर करने के लिए ब्लू चीज़ सबसे अच्छा विकल्प है, हालाँकि आप समान स्वादिष्ट स्वाद के लिए अभी भी किसी भी प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- आप चाहें तो क्लासिक सैंडविच की जगह ओपन सैंडविच बनाने के लिए सोडा ब्रेड भी बेक कर सकते हैं और ऊपर से चीज भी डाल सकते हैं।
विधि 3 का 4: पारंपरिक सोडा ब्रेड बनाना
चरण 1. सभी आवश्यक उपकरण तैयार करें।
सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन के गरम होने का इंतज़ार करते हुए, एक गोल केक टिन को मक्खन से चिकना कर लें, फिर उसके ऊपर मक्खन छिड़कें; रद्द करना। ब्रेड के अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए, बेझिझक एक कच्चा लोहा पैन का उपयोग करें जिसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग हो ताकि आपको सतह पर मक्खन और आटा छिड़कना न पड़े।
आटे को कढ़ाई के तले में चिपकने से रोकने के लिए, पहले पैन के पूरे तल को मक्खन से चिकना कर लें। फिर, पैन की सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें, फिर पैन के निचले हिस्से को ऊपर की ओर टैप करें ताकि अतिरिक्त आटा निकल जाए।
स्टेप 2. एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
500 ग्राम मैदा, 1 चम्मच डालें। बेकिंग सोडा, और 1 चम्मच। एक बड़े पर्याप्त कटोरे में नमक। फिर, सभी सूखी सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं और कोई गांठ न रह जाए।
- यदि आटे में गुठलियां हैं, तो उपयोग करने से पहले आटे को छानना न भूलें।
- यदि आप ब्राउन सोडा ब्रेड बनाना चाहते हैं, तो लगभग 400 ग्राम मैदा को पूरे गेहूं के आटे के साथ बदलें।
चरण 3. मिश्रण में 400 मिलीलीटर छाछ मिलाएं।
छाछ के पूरे हिस्से में डालें, फिर मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री मिल न जाए। यदि अधिक गूंथ लिया जाता है, तो रोटी की सतह पर पकाए जाने पर पारंपरिक सोडा ब्रेड की किरकिरा बनावट नहीं होगी।
छाछ को हिलाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का इस्तेमाल न करें। मिक्सर का उपयोग करने से आटा अधिक गूंथने का जोखिम होता है और पकाते समय इसे उठाना मुश्किल हो जाता है।
स्टेप 4. ब्रेड के आटे को केक पैन या कास्ट आयरन स्किलेट में स्थानांतरित करें।
फिर, आटे में फंसे किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए पैन या पैन के नीचे टैप करें, और एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके आटे की सतह को "X" आकार में काट लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि ब्रेड समान रूप से पक गई है।
पारंपरिक सोडा ब्रेड निर्माताओं के अनुसार, "X" आकार का चीरा ब्रेड से "बुरी हवा को बाहर निकालने" के लिए बनाया गया था, जब इसका वास्तविक कार्य केवल यह सुनिश्चित करना था कि ओवन से गर्मी मोटी इंटीरियर में प्रवेश करने में सक्षम हो। आटे की।
स्टेप 5. ब्रेड को 30-45 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड को ओवन के बीच वाले रैक पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें। 30 मिनिट बाद, ब्रेड के सैट होने की जांच कर लीजिये. आदर्श रूप से, ब्रेड की सतह स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस होनी चाहिए, और जब टूथपिक से अंदर की तरफ पोक किया जाता है, तो टूथपिक को हटाते समय ब्रेड पर कोई आटा नहीं चिपकना चाहिए।
अगर ब्रेड को केक पैन के बजाय कास्ट-आयरन स्किलेट में बेक किया जाता है, तो इसे पूर्णता तक बेक होने में 45 मिनट की आवश्यकता होगी।
स्टेप 6. ब्रेड को वायर रैक पर ठंडा करें।
एक बार पकने के बाद, ब्रेड को ओवन से हटा दें और तुरंत इसे वायर रैक पर रख दें। यदि बेकिंग शीट पर ठंडा होने दिया जाता है, तो ब्रेड का निचला भाग कुरकुरे होने के बजाय नरम हो जाएगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले ब्रेड को हमेशा वायर रैक पर कुछ मिनट के लिए ठंडा किया जाए।
अगर स्लाइस करते समय ब्रेड बहुत कुरकुरे लगते हैं, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए आराम करने की कोशिश करें जब तक कि यह एक सघन बनावट न बन जाए।
विधि 4 का 4: सोडा ब्रेड से फ्रेंच टोस्ट बनाना
चरण 1. ब्रेड को 2 सेमी की मोटाई में काट लें।
एक बहुत तेज ब्रेड चाकू का उपयोग करके, सोडा ब्रेड को इतना मोटा टुकड़ा करें कि फ्रेंच टोस्ट में संसाधित होने पर बनावट को स्वादिष्ट बनाए रखा जाए। मूल रूप से, आप ताजी ब्रेड या ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं जो कमरे के तापमान पर कुछ दिनों से बैठी है। आखिर तवे पर तलने के बाद भी ब्रेड पूरी तरह से पक जाएगी.
चरण 2. एक कटोरे में अंडे, दूध और विभिन्न मसाले मिलाएं।
3 अंडे, 60 मिली दूध, 1/2 छोटा चम्मच डालें। जमीन दालचीनी, और 1/2 छोटा चम्मच। एक बड़े प्याले में जायफल पाउडर। ब्रेड को इसमें डुबाने से पहले सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
अगर अंडे की गांठें हैं जिन्हें अन्य अवयवों के साथ मिलाना मुश्किल है, तो चिंता न करें। तलने पर, अंडे के गुच्छे अभी भी ब्रेड में सोख लेंगे और आपके फ्रेंच टोस्ट के स्वाद को बर्बाद करने का जोखिम नहीं उठाएंगे।
स्टेप 3. ब्रेड को दूध के घोल में भिगो दें।
ब्रेड को दूध के घोल में डुबोएं, फिर सतह को तब तक दबाएं जब तक कि दूध का घोल अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए। फिर, ब्रेड को पलट दें और तलने से पहले ऐसा ही करें।
यहां तक कि अगर आपको इस स्तर पर अपने हाथ गंदे करने पड़ते हैं, तो चिंता न करें क्योंकि परिणाम इसके लायक हैं
स्टेप 4. फ्रेंच टोस्ट को थोड़े से मक्खन से फ्राई करें।
मक्खन वाले पैन को स्टोव पर रखें; मध्यम आँच पर गरम करें। मक्खन के पिघलने के बाद, ब्रेड को दूध के घोल में भिगोकर तवे पर रखें, फिर ब्रेड को सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। पक जाने के बाद ब्रेड को निथार कर सर्विंग प्लेट में रख दें। परोसने से पहले ब्रेड के ठंडा होने का इंतज़ार करें।
अगर पैन धुएँ के रंग का लगने लगे, तो इसका मतलब है कि आप जिस चूल्हे का उपयोग कर रहे हैं वह बहुत गर्म है। ब्रेड तलने की प्रक्रिया जारी रखने से पहले आँच को कम कर दें।
चरण 5. अपने घर का बना फ्रेंच टोस्ट परोसें।
आमतौर पर, फ्रेंच टोस्ट को कई प्रकार के मीठे स्वाद वाले पूरक के साथ परोसा जाता है और नाश्ते के मेनू के रूप में खाया जाता है। यदि आप इसे आज़माने में रुचि रखते हैं, तो बेझिझक फ्रेंच टोस्ट को मेपल सिरप, बेरी और पाउडर चीनी के साथ परोसें। हालांकि, आप में से जो मिठास पसंद नहीं करते हैं, बेझिझक फ्रेंच टोस्ट को बेकन और तले हुए अंडे जैसे नमकीन टॉपिंग के साथ सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं।
