इस गाइड में, हम आपको आलू छीलने का तरीका सिखाएंगे, या तो पारंपरिक रूप से आलू के छिलके का उपयोग करके या नए, आसान तरीके से। दोनों प्रभावी तरीके हैं और किसी के द्वारा भी किया जा सकता है।
कदम
विधि 2 में से 1 आलू पीलर का उपयोग करना
Step 1. एक हाथ में आलू और दूसरे हाथ में आलू का छिलका पकड़ें।
सुनिश्चित करें कि आलू ऊपर स्थित है जहां आप आसानी से त्वचा का निपटान या एकत्र कर सकते हैं (उदाहरण के लिए कूड़ेदान में)। आम तौर पर आलू के छिलके के दो मॉडल होते हैं। इनमें से प्रत्येक पीलर मॉडल को पकड़ने का तरीका यहां दिया गया है।
- यदि आपके पास एक मानक लंबा आलू का छिलका है, तो इसे ऐसे पकड़ें जैसे आप एक पेंट रोल करते हैं, जिसमें आपका अंगूठा संतुलन के रूप में कार्य करता है।
- यदि आपके पास वाई-आकार का छिलका है, तो इसे पेंसिल की तरह पकड़ें। यह स्थिति अधिक कुशल है और दुर्घटनाओं का जोखिम कम है। छिलके को मजबूती से पकड़ने के लिए अपनी मध्यमा, तर्जनी और अंगूठे का प्रयोग करें।
चरण 2. नीचे से छीलना शुरू करें।
इसे अपने शरीर से दूर, नीचे से ऊपर की ओर छीलें। कल्पना कीजिए कि आप अपने पैरर का उपयोग करके शरीर से दूर की ओर इशारा करते हुए एक रेखा खींच रहे हैं। आदर्श रूप से, आप इसे एक सीधी रेखा में छील सकते हैं।
- यह गति आलू के छिलके के सभी रूपों पर लागू होती है। हालांकि और भी तरीके हैं, लेकिन यह तरीका बेहतर परिणाम देगा।
- कुछ आलू छीलना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर वे पूरी तरह गोल नहीं हैं और चिकने नहीं हैं। सुनिश्चित करें कि आप भाग को अधिक सावधानी से छीलकर अच्छी तरह से छील सकते हैं।
स्टेप 3. आलू को पलट दें और छिलने की प्रक्रिया को दोहराते रहें।
एक बार जब आप एक पट्टी छील लें, तो अपने आलू को थोड़ा मोड़ें, और उसी गति को दोहराएं। ऐसा तब तक करें जब तक कि सभी तरफ से छील न जाए। पहले बैग पर और नीचे के चमड़े के बारे में सोचने की जरूरत नहीं है।
हड़बड़ी की आवश्कता नहीं। इसे धीरे-धीरे करें ताकि आप अपने हाथ न काटें या गलती से आलू को छील न लें। इसे धीरे-धीरे करें ताकि आपको इसकी आदत हो जाए। यदि आपको इसकी आदत हो जाए, तो आप इसे बहुत तेजी से कर सकते हैं।
चरण 4। मांस पर काले धब्बे छीलें।
आलू के गूदे पर छीलने के बाद आपको कुछ काले धब्बे दिखाई दे सकते हैं और यह आलू के गूदे में एक सामान्य बात है। क्षेत्र को तब तक काटें या छीलें जब तक कि मांस की सतह पर अधिक काले धब्बे न हों।
कभी-कभी यह काला भाग बहुत गहरा होता है। यदि ऐसा है, तो चाकू या अपने आलू के छिलके की नोक से क्षेत्र को ट्रिम करें। आप आलू के आकार का त्याग करेंगे, लेकिन कम से कम आपके आलू खाने योग्य होंगे।
स्टेप 5. आलू के ऊपर और नीचे छीलें।
ऊपर और नीचे को गोलाकार गतियों में तब तक छीलें जब तक कि आप केवल बीच को न छोड़ दें।
आलू को पानी से धो लें ताकि वे पकने के लिए तैयार हो जाएं।
विधि २ का २: आलू को उबालकर छीलना
स्टेप 1. अपने आलू को पानी के बर्तन में डालें।
सुनिश्चित करें कि बर्तन काफी बड़ा है ताकि आलू आपस में चिपके नहीं और सुनिश्चित करें कि आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी है।
चरण 2. अगर वांछित है, तो आलू को काट लें।
इससे आपके लिए आलू को छीलना आसान हो जाएगा (या कम से कम इसे पकड़ना आसान हो जाएगा)। त्वचा को (यानी लगभग 0.6 सेमी गहरा) गोलाकार रूप से बीच में काटें।
ज्यादा गहरा ना काटें। आपको केवल तब तक टुकड़ा करना है जब तक कि यह त्वचा को काट न दे। सुनिश्चित करें कि सभी आलू में स्लाइस की गहराई समान है ताकि वे सभी एक ही समय में पक जाएं।
स्टेप 3. आलू को 15 मिनट तक उबालें।
यदि आप एक सॉस पैन में छह से सात आलू डालते हैं, तो आपको सभी आलू पकाने में 15 मिनट लगेंगे। जब यह हो जाए, तो आलू को कांटे से छुरा घोंपने की कोशिश करें। यदि मांस के माध्यम से त्वचा को कांटे से छेदा जा सकता है, तो आलू पक जाते हैं।
आपको तुरंत पानी बनाने की जरूरत नहीं है। मांस में गर्मी बनाए रखने के लिए अगले चरण पर जाएं।
स्टेप 4. जब आलू पक जाएं तो उन्हें एक बार में पांच से 10 सेकेंड के लिए ठंडे पानी में डाल दें
ठंडे पानी का एक कटोरा तैयार करें और चिमटे का उपयोग करके ऐसा करें।
- आपको इसे ठंडा करने के लिए ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है। पांच से 10 सेकेंड काफी हैं।
- जैसे ही आप एक-एक करके आलू डालते हैं, आपको बर्फ के टुकड़े जोड़ने या पानी बदलने की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि आलू की गर्मी ठंडे पानी को गर्म कर सकती है।
चरण 5. त्वचा को छीलें।
इस तरह, आप अपने नंगे हाथों या उंगलियों का उपयोग करके आलू को आसानी से छील सकते हैं। यदि आपने पहले आलू को स्लाइस किया है, तो आप स्लाइस की लाइन से छीलना शुरू कर सकते हैं।
कूड़ेदान में त्वचा त्यागें।
टिप्स
- आप सूप या फ्राई के लिए त्वचा को बचा सकते हैं। आलू के छिलकों में कई फायदेमंद विटामिन और मिनरल होते हैं।
- आलू के गूदे पर काले धब्बे हटाने के लिए आलू के चुभने वाले सिरे का प्रयोग करें।
- यदि आप आलू उबालते हैं, तो आप वास्तव में उन्हें छिलका उतारे बिना खा सकते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, छिलके में लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।
