मटर एक स्वस्थ सब्जी है और इसे बनाना भी आसान है। आप इसे सीधे खा सकते हैं, सलाद का मिश्रण बना सकते हैं, चिकन के साथ पका सकते हैं, आदि। डिब्बाबंद मटर भी आसानी से बन जाती है और जल्दी पक जाती है। स्वादिष्ट डिब्बाबंद मटर परोसने के लिए, आप उन्हें उबाल सकते हैं, भून सकते हैं या माइक्रोवेव कर सकते हैं!
अवयव
- ढिब्बे मे बंद मटर
- मसाला की आपकी पसंद
कदम
विधि 1 में से 3: डिब्बाबंद मटर को उबालना
चरण 1. मटर के डिब्बे को खोलकर सिंक में पानी निकाल दें।
मटर को एक छलनी में डालें, फिर एक्वाफाबा, कैन में गाढ़ा तरल निकालने के लिए धीरे से हिलाएं। उसके बाद, फिल्टर को सिंक के ऊपर रखें, फिर तब तक बैठने दें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।
- Aquafaba में आटे जैसी बनावट होती है और यह सोडियम से भरा होता है।
- कैन ओपनर को कैन के ऊपर रखें, फिर हैंडल को मजबूती से निचोड़ें। उसके बाद, हैंडल को तब तक घुमाएं जब तक आप कैन का पूरा रिम नहीं खोल सकते।
- यदि आपके पास कैन ओपनर नहीं है, तो रसोई में एक उपकरण का उपयोग करें, जैसे कि एक चम्मच, एक कैन खोलने का प्रयास करने के लिए।
चरण 2. मटर को धो लें।
बीन्स को चलनी में ही रहने दें, फिर उनके ऊपर ठंडा पानी डाल दें। पानी को तब तक चलाते रहें जब तक कि सारा एक्वाफेब लिक्विड खत्म न हो जाए। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मटर को धोते समय अपने हाथों से हिलाएं।
फलियों को तेजी से साफ करने के लिए उच्चतम पानी के दबाव का प्रयोग करें।
चरण 3. मटर को कड़ाही में स्थानांतरित करें।
नट्स को तब तक फैलाएं जब तक वे ढेर न हो जाएं। यदि फलियाँ फैलने के बाद भी जमा हो रही हैं, तो एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करें।
मटर को ढेर नहीं करना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें।
स्टेप 4. मटर के ऊपर पानी डालें।
उपयोग किए गए पानी की मात्रा पके हुए सेम की मात्रा पर निर्भर करती है। बीन्स को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लेकिन तैरें नहीं।
यदि पैन में सभी बीन्स और पानी नहीं हो सकता है, तो इसे एक बड़े से बदल दें।
स्टेप 5. मध्यम आंच पर तवे को 5 मिनट तक गर्म करें।
बीन्स पकाते समय पैन पर ध्यान दें। यदि पानी की सतह उबलने लगती है, तो आँच को कम कर दें।
चरण 6. उबले हुए मटर को छान लें।
बीन्स को एक छलनी में डालें, फिर पानी को टपकने दें। यदि आप उसी फिल्टर का उपयोग कर रहे हैं जिसका उपयोग आप एक्वाफाबा को निकालने के लिए करते थे, तो बीन्स को रखने से पहले इसे धोना सुनिश्चित करें।
अगर मटर को छानने के बाद भी गीला है, तो उन्हें कागज़ के तौलिये या साफ रसोई के कपड़े से सुखाएं।
चरण 7. मेवा परोसें या बाद में उपयोग के लिए रख दें।
आप इसे सलाद मिक्स के रूप में मिला सकते हैं, सीधे खा सकते हैं, सॉस के साथ मिला सकते हैं, आदि। अगर आप नट्स को स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें।
फ्रिज में रखे बचे हुए मेवे 1 सप्ताह तक चल सकते हैं।
विधि 2 का 3: डिब्बाबंद मटर भूनना
Step 1. अवन को 185°C पर प्रीहीट करें।
सेम तैयार करते समय ओवन को पहले से गरम करने से प्रक्रिया तेज हो जाएगी। अलार्म सेट करें ताकि आप जान सकें कि ओवन कब उपयोग के लिए तैयार है।
Step 2. मटर को धोकर सुखा लें।
नट्स को पेपर टॉवल या साफ किचन रैग में लपेटें। यदि चीर बहुत गीला है और फलियों से पानी को अवशोषित नहीं कर सकता है, तो इसे एक नए कपड़े से बदल दें।
बीन्स को सूखा जाना चाहिए ताकि ओवन में पकाए जाने पर वे खस्ता हो जाएं। यदि मेवे ओवन में डालने पर सूखे हो जाते हैं, तो वे मटमैले हो जाएंगे।
चरण 3. मटर को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
सेम को पूरे तवे पर फैलाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि मेवे फैले हुए हैं और ढेर नहीं हैं। यदि वे जमा हो जाते हैं, तो सेम समान रूप से नहीं पकेंगे।
आसान सफाई के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ पैन को लाइन करें।
स्टेप 4. मटर पर ऑलिव ऑयल की बूंदा बांदी करें।
सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल पूरे मेवों में समान रूप से वितरित हो ताकि वे समान रूप से पकें। जैतून का तेल न केवल पकवान में स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसे अतिरिक्त बनावट भी देता है।
आप जैतून के तेल के बजाय कई अन्य तेलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कैनोला, तिल या एवोकैडो तेल।
चरण 5. मटर को स्वादानुसार सीज़न करें।
मसाला के लिए कोई विशेष नियम नहीं हैं, लेकिन सामान्य तौर पर आप धनिया पाउडर और पिसी हुई मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। बहुत अधिक मसाला न डालें क्योंकि मटर में स्वाभाविक रूप से पहले से ही सोडियम की मात्रा काफी अधिक होती है।
बीन्स को सीज़न करने के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर छिड़कें।
स्टेप 6. बेकिंग शीट पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
बेकिंग शीट को सावधानी से ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। अनुस्मारक के रूप में अलार्म का प्रयोग करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई समस्या तो नहीं है, बीन्स को भुनते हुए देखें।
- अगर मटर भुनने के 1 घंटे बाद कुरकुरे न हों तो मटर के कुरकुरे होने तक का समय बढ़ा दें.
चरण 7. बीन्स को ओवन से निकालें।
पैन को ओवन से निकालने के लिए एक हीट प्रोटेक्टेंट पहनें, जैसे कि ओवन मिट्टियाँ। फिर, नट्स को गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें, जैसे कि स्टोवटॉप या हीटप्रूफ मैट।
पैन निकालने के बाद ओवन को बंद कर दें।
Step 8. मटर को ठंडा होने दें, फिर परोसें।
ठंडा होने पर आप इसे सीधे खा सकते हैं या अपनी पसंदीदा डिश के साथ मिला सकते हैं! यदि बचा हुआ है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें और प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में अधिकतम 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
आप बीन्स को ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम कर सकते हैं।
विधि 3 का 3: माइक्रोवेव डिब्बाबंद मटर पकाना
स्टेप 1. एक बाउल में मटर को ऑलिव ऑयल के साथ मिलाएं।
कटोरी इतना बड़ा होना चाहिए कि हिलाते समय मेवे गिरे नहीं। आप अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके नट्स को जैतून के तेल से ढक सकते हैं।
यदि आपको जैतून का तेल पसंद नहीं है, तो इसके बजाय एक अलग तेल का उपयोग करें, जैसे कि एवोकैडो तेल या तिल का तेल।
चरण 2. यदि वांछित हो तो मटर को सीज करें।
हालांकि अनिवार्य नहीं है, आप थोड़ा स्वाद जोड़ सकते हैं। कुछ नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कने की कोशिश करें। आप सूखे मसाले, जैसे पिसे हुए मसाले या दालचीनी पाउडर के साथ भी छिड़क सकते हैं।
अपने हाथों या चम्मच का प्रयोग करके सारी फलियों पर मसाला फैलाएं।
स्टेप 3. मटर को माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में रखें।
बीन्स को ढेर नहीं करना चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें। सफाई को आसान बनाने के लिए, नट्स डालने से पहले कंटेनर को किचन पेपर से ढक दें।
- आप जितने अधिक कागज़ के तौलिये का उपयोग करेंगे, सफाई प्रक्रिया उतनी ही आसान होगी।
- गैर-गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर माइक्रोवेव में उखड़ सकते हैं या पिघल सकते हैं।
स्टेप 4. बीन्स को 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
सुनिश्चित करें कि आप खाना बनाते समय बीन्स को रखने वाले कंटेनर का निरीक्षण करें। 3 मिनट के बाद, कंटेनर को माइक्रोवेव से हटा दें।
चरण 5. नट्स को हिलाएं।
कंटेनर को तब तक धीरे से हिलाएं जब तक कि नट्स हिल न जाएं। यदि आप नहीं कर सकते हैं, तो चम्मच का उपयोग हलचल के लिए करें।
यह तरल को फैलाने में मदद करेगा, सीज़निंग को समान रूप से फैलाएगा, और बीन्स को अधिक समान रूप से पकने देगा।
स्टेप 6. मटर के कंटेनर को वापस माइक्रोवेव में रख दें और 3 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया होने पर बीन जार का निरीक्षण करें। उसके बाद, कंटेनर को माइक्रोवेव से हटा दें और इसे किसी सुरक्षित स्थान पर रखें, जैसे कि हीटप्रूफ मैट।
उपयोग किया जाने वाला कंटेनर बहुत गर्म होना चाहिए। इसलिए, माइक्रोवेव से निकालते समय हीट प्रोटेक्टेंट का इस्तेमाल करें।
Step 7. मटर को परोसिए या बाद में इस्तेमाल के लिए सेव कर लीजिए
उन्हें नाश्ते के रूप में खाने से पहले, नट्स को कुछ घंटों के लिए बैठने दें ताकि वे कुरकुरे और ठंडे हो जाएं। आप नट्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं।
माइक्रोवेव में रखे मटर 2 दिनों तक चल सकते हैं।
टिप्स
- सुनिश्चित करें कि मटर ओवन या माइक्रोवेव में बेक करने से पहले पूरी तरह से सूख गए हैं।
- मटर को पूरी तरह से सुखा लें।
- एक्वाफाबा तरल को बचाएं और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए शाकाहारी स्टॉक के रूप में उपयोग करें।
