क्या आपको अभी भी अपनी दादी माँ के स्वादिष्ट बिस्कुट और ग्रेवी का स्वाद याद है? यदि आप इस बारे में उत्सुक हैं कि आपकी दादी ने अपनी विशेष चटनी कैसे बनाई, तो आगे न देखें। इन सरल चरणों का पालन करें और आप लंबे इंतजार के बिना अपनी खुद की बीकन ग्रेवी बना लेंगे।
अवयव
विधि एक: साधारण बेकन सॉस
- ३ कप मैदा
- 7 गिलास दूध
- २ कप पके हुए और कुचले हुए बेकन
- १/२ कप जैतून का तेल
विधि दो: मलाईदार बेकन सॉस
- बेकन की ६ शीट
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १/४ कप अनसाल्टेड मक्खन
- 4 बड़े चम्मच आटा
- २ १/२ कप दूध
- 1 क्यूब इंस्टेंट चिकन स्टॉक
- 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- नमक
- मिर्च
कदम
विधि 1 में से 2: साधारण बेकन सॉस
स्टेप 1. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें।
कढ़ाई में 1/2 कप जैतून का तेल डालें। बेकन तेल उस बीकन से प्राप्त किया जाना चाहिए जिसे आपने पहले पकाया है।
Step 2. कढ़ाई में 2 कप मैदा डालें।
एक पेस्ट बनने तक हिलाएं। इसे लगभग 1 मिनट तक अच्छी तरह मिलाने के लिए करें।
Step 3. मिश्रण को 5 मिनट तक चलाते रहें।
ब्राउन दिखने तक जारी रखें। यह मिश्रण आपकी चटनी को गाढ़ा कर देगा।
Step 4. 7 गिलास दूध डालें।
दूध को सावधानी से डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें। सामग्री को मिलाना जारी रखने के लिए कभी-कभी हिलाएँ।
स्टेप 5. सॉस को फिर से 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
तब तक पकाते रहें जब तक कि कंसिस्टेंसी आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए। फिर, आँच बंद कर दें और सॉस को अपने खाने के ऊपर डालने के लिए उपयोग में आसान कंटेनर में डालें।
चरण 6. परोसें।
ग्रेवी को बेकन के टुकड़ों से सजाएं और इसे टोस्टेड ब्लैक ब्रेड, क्रैकर्स, क्रश किए हुए आलू या अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के ऊपर डालें।
विधि २ का २: मलाईदार संघनित सॉस
Step 1. मध्यम आंच पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें।
स्टेप 2. एक फ्राइंग पैन में बेकन के 6 टुकड़े पकाएं।
एक कड़ाही में 1/4 कप बिना नमक वाला मक्खन डालकर इसे लगभग क्रिस्पी बनाने के लिए पकाएं। जब हो जाए, तो कड़ाही से निकालें, छान लें और 4 बड़े चम्मच (59.1 मिली) नारियल का तेल बचाकर अलग रख दें।
स्टेप 3. एक कढ़ाई में मैदा और तेल डालकर फेंट लें।
एक कड़ाही में 4 बड़े चम्मच मैदा और 4 बड़े चम्मच तेल डालें और कम से कम 1 मिनट तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि आटे को ज़्यादा नहीं पकाना है; यदि यह जल्दी जलने लगे, तो दूध डालने का समय आ गया है।
Step 4. मिश्रण में दूध मिलाएं।
मिश्रण में २ १/२ कप दूध डालें और मिलाने तक चलाते रहें।
चरण 5. मिश्रण में 1 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और 1 इंस्टेंट चिकन स्टॉक क्यूब डालें।
यह आपकी चटनी में एक अतिरिक्त अच्छा स्वाद जोड़ देगा। मिश्रित होने तक हिलाएं।
Step 6. मिश्रण को चुलबुली होने तक गर्म करें।
फिर, 5-10 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
चरण 7. शंख को पकाते समय मिश्रण के ऊपर मसल लें।
मिश्रण में थोड़ा सा हिलाएं। मिश्रण को धीरे-धीरे तब तक उबलने दें जब तक कि यह आपकी मनचाही स्थिरता तक न पहुँच जाए।
चरण 8. स्वाद के लिए मिश्रण को सीज करें।
सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 9. परोसें।
इस क्रीमी ग्रेवी को कुरकुरे बिस्कुट के ऊपर परोसें।
टिप्स
- अगर आप किसी चीज में आग लगाते हैं तो किचन में हमेशा आग बुझाने का यंत्र रखें।
- सुनिश्चित करें कि आप इस सॉस को पकाते समय निराश न हों क्योंकि इससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा।
- सुनिश्चित करें कि आप इस नुस्खे को करने के बाद साफ कर लें क्योंकि यह काफी गन्दा हो सकता है।
- हमेशा ओवन मिट्टियाँ पहनें।
- घर के बने बिस्कुट या दुकान से खरीदे गए किसी भी भोजन के साथ इसका आनंद लें!
ध्यान
- सुनिश्चित करें कि आप अपने सॉस पर नज़र रखें और आपकी सॉस कितनी मोटी है
- सॉस को कंटेनर में डालते समय, सावधान रहें कि यह फैल न जाए या खुद को चोट न पहुंचे
- पैन से खुद को चोट न पहुंचाएं
