शकरकंद एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जिसे कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। शकरकंद में कैल्शियम, बीटा कैरोटीन और विटामिन सी सहित कई तरह के खनिज और विटामिन होते हैं। बस शकरकंद को उबाल लें और आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं। आप इसे पहले छील कर उबाल सकते हैं, या इसे सीधे त्वचा के साथ उबाल सकते हैं। शकरकंद उबालने के बाद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कदम
विधि १ का ३: छिलका उतार कर शकरकंद को उबाल लें
चरण 1. शकरकंद को धो लें।
खाना पकाने से पहले आपको हमेशा उत्पाद को धोना चाहिए। मीठे आलू वही हैं। इसे धोने के लिए इसे बहते पानी के नीचे धो लें। किसी भी गंदगी या मलबे को हटा दें। सुनिश्चित करें कि शकरकंद पकाने से पहले उसकी त्वचा पूरी तरह से साफ हो।
चरण 2. शकरकंद को छील लें।
आप उन्हें छीलने के लिए सब्जी के छिलके या छोटे फलों के चाकू का उपयोग कर सकते हैं। आपको शकरकंद के दोनों सिरों को भी चाकू से काटना चाहिए।
अगर आपको शकरकंद को छीलने में परेशानी होती है, तो पहले उन्हें वेजिटेबल ब्रश से साफ कर लें। यह शकरकंद की त्वचा को एक्सफोलिएट करेगा और छीलने की प्रक्रिया को आसान बना देगा।
चरण 3. पैन तैयार करें।
पानी में शकरकंद को पूरी तरह से डुबाने के लिए एक बड़ा बर्तन खोजें। सुनिश्चित करें कि सभी शकरकंद बर्तन में हैं और बहुत भरे हुए नहीं हैं। ढक्कन के साथ एक पैन चुनें।
- एक बार जब आपको सही बर्तन मिल जाए, तो इसे नल के पानी से लगभग आधा भर दें।
- आलू को बर्तन में डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ पानी में डूबा हुआ है। यदि आवश्यक हो तो पर्याप्त पानी डालें।
- उबाल आने तक पकाएं।
स्टेप 4. शकरकंद को 10 मिनट तक पकाएं और फिर चैक करें
आलू को बर्तन में डालें। बर्तन को ढक दें और शकरकंद को लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद बर्तन का ढक्कन खोल दें।
अब शकरकंद काफी नरम हो गया है और आप आसानी से बाहर से छेद कर सकते हैं। हालांकि, शकरकंद के माध्यम से चाकू को न चिपकाएं।
चरण 5. यदि आवश्यक हो तो अधिक समय तक पकाएं।
यदि शकरकंद उबलने के 10 मिनट बाद भी पर्याप्त नर्म न हो तो इसे और 10 से 15 मिनट के लिए पका लें। अगर आप चाहते हैं कि यह मैश किए हुए आलू की तरह बहुत कोमल हो तो आप इसे और भी पका सकते हैं। ऐसे परिणाम पाने के लिए शकरकंद को लगभग 25 से 30 मिनट तक पकाना चाहिए।
एक बार जब शकरकंद आपकी मनचाही कोमलता के स्तर तक उबल जाएं, तो उन्हें एक छलनी से छान लें और उन्हें ठंडा होने दें।
विधि 2 का 3: शकरकंद को उबाल कर छील लें
चरण 1. शकरकंद को धो लें।
बहते पानी के नीचे फ्लश करें। सतह को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप आलू की खाल से चिपकी हुई सभी मिट्टी और गंदगी को हटा दें।
स्टेप 2. शकरकंद को बर्तन में डालें।
पानी में शकरकंद को पूरी तरह से डुबाने के लिए एक बड़ा बर्तन खोजें। ढक्कन के साथ एक बर्तन चुनें। बर्तन में पानी तब तक भरें जब तक कि सारे आलू पानी में डूब न जाएं। बर्तन को स्टोव पर रखें और ढक दें।
स्टेप 3. 10 मिनट तक उबालने के बाद, शकरकंद को चाकू से छेद दें।
तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसे खोलकर चाकू निकाल लें। शकरकंद को थोडा़ सा छुरा घोंपने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें।
चरण 4. लगभग 20 मिनट और पकाएं।
एक बार छुरा घोंपने के बाद, बर्तन को फिर से बंद कर दें। शकरकंद को तेज आंच पर एक और 20 मिनट के लिए उबलने दें।
जब शकरकंद नरम हो जाए, तो आप बिना किसी रुकावट के शकरकंद में चाकू लगा सकते हैं। यदि यह अभी भी निविदा नहीं है, तो आपको शकरकंद को थोड़ी देर और उबालना पड़ सकता है।
चरण 5. पानी निथार लें।
पैन से पानी निकालने के लिए छलनी का इस्तेमाल करें। शकरकंद को बर्तन में तब तक छोड़ दें जब तक वह छूने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। यदि आप उन्हें तेजी से ठंडा करना चाहते हैं, तो शकरकंद को ठंडे बहते पानी के नीचे बूंदा बांदी करें।
चरण 6. त्वचा को छील लें।
उबालने के बाद शकरकंद का छिलका आसानी से छिल जाएगा। शकरकंद की त्वचा में शुरुआती चीरे लगाने के लिए एक छोटे चाकू का प्रयोग करें। इसके बाद आप इसे केले के छिलके की तरह आसानी से छील लें।
विधि 3 का 3: शकरकंद को व्यंजन में बदलना
चरण 1. साइड डिश के रूप में उपयोग करने के लिए शकरकंद को क्यूब्स में काट लें।
उबले हुए शकरकंद को बिना कुछ डाले तुरंत ही खाया जा सकता है। आपको बस इसे क्यूब्स में काटना है और फिर स्वाद के लिए मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाना है।
चरण 2. अन्य व्यंजनों में शकरकंद डालें।
आप शकरकंद को क्यूब्स में भी काट सकते हैं और उन्हें अन्य व्यंजनों में मिला सकते हैं। उबले हुए शकरकंद को सलाद, टैकोस, सूप, सब्जियां, पास्ता और पुलाव में मिलाया जा सकता है। अगर आप किसी डिश में पोषक तत्वों को जोड़ना चाहते हैं, तो बस उसमें शकरकंद डालें।
स्टेप 3. मैश किए हुए शकरकंद बनाएं।
अगर आप इसे मैश किए हुए शकरकंद की डिश बनाना चाहते हैं, तो इसे मैश करने से पहले छिलका उतारना न भूलें। लगभग छह शकरकंद उबालें और फिर अन्य सामग्री मिलाते समय उन्हें नरम करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
- मैश होने पर, 3/4 कप दूध डालें। एक बार में लगभग आधा डालें।
- साथ ही आधा कप मक्खन और 3/4 कप मेपल सिरप भी डालें।
