पत्ता गोभी या पत्तागोभी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुमुखी सब्जी है, जिसके घने पत्ते होते हैं। गोभी को उबालकर, उबालकर, कच्चा खाया जा सकता है, या यहां तक कि किण्वित कर गोभी का अचार (सॉकरक्राट) बनाया जा सकता है। गोभी ठंडी जलवायु में बढ़ने के लिए उपयुक्त है, लेकिन बहुत अधिक धूप के साथ। जब तक स्थितियां सही हैं, आप वसंत और पतझड़ में गोभी की कटाई कर सकते हैं। यह सब्जी ठंड की स्थिति के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकती। इसलिए, यदि आप उपोष्णकटिबंधीय में रहते हैं, तो गोभी को गिरावट में सबसे अच्छा लगाया जाता है।
कदम
3 का भाग 1: फूलगोभी के बीज बोना
चरण 1. सही समय चुनें।
आखिरी ठंढ से 6 से 8 सप्ताह पहले, शुरुआती वसंत में गोभी के बीज घर के अंदर बोए जाने चाहिए। आप उन्हें देर से गर्मियों में भी बो सकते हैं ताकि आप पतझड़ में गोभी की कटाई कर सकें। सर्वोत्तम बुवाई का समय निर्धारित करने के लिए, अपने क्षेत्र में मौसम की स्थिति की जाँच करें।
गोभी के पौधों को 4 - 6 सप्ताह के लिए घर के अंदर बोया और लगाया जाना चाहिए, फिर आखिरी ठंढ से लगभग 2 सप्ताह पहले बाहर ले जाया जाना चाहिए।
चरण 2. बीज बोएं।
एक बीज ट्रे तैयार करें और इसे तैयार मिट्टी से भरें। एक उंगली डालें और बीज ट्रे पर प्रत्येक भूखंड के केंद्र में 1 सेमी गहरा छेद करें। प्रत्येक छेद में 2 या 3 पत्ता गोभी के बीज लगाएं और छेद को मिट्टी से भर दें।
विशेष रूप से सब्जियों के लिए तैयार मिट्टी गोभी के बीज के लिए एक आदर्श विकल्प है क्योंकि यह उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा है।
चरण 3. बीजों को पानी दें।
रोपण के बाद, मिट्टी को नम रखने के लिए पर्याप्त पानी दें। जबकि बीज अंकुरित और बढ़ रहे हैं, मिट्टी को फिर से पानी देकर नम रखें क्योंकि यह सूखना शुरू हो जाता है।
चरण 4. तापमान बनाए रखें।
जब तापमान 18 से 24 डिग्री सेल्सियस के बीच होगा तो गोभी के बीज अंकुरित होंगे। बीज ट्रे को एक कमरे, खलिहान, झोपड़ी, झोपड़ी, या बगीचे में शेड में रखें, जहां तापमान उस सीमा के भीतर अच्छी तरह से बनाए रखा जाता है। एक बार जब बीज अंकुरित हो जाते हैं, तो उन्हें एक ऐसे स्थान पर ले जाएँ जहाँ बहुत अधिक धूप हो, जैसे कि दक्षिण की ओर की खिड़की पर।
चरण 5. पत्ता गोभी के पौधे को घर के अंदर तब तक रखें जब तक कि पत्ते न उग जाएं।
एक बार जब गोभी के बीज अंकुरित होकर बढ़ने लगेंगे, तो मिट्टी से अंकुर निकल आएंगे। गोभी के पौधे को घर के अंदर तब तक रखें जब तक कि तने 8 से 10 सेंटीमीटर ऊंचे न हों और प्रत्येक में कम से कम 4 से 5 पत्ते हों।
गोभी की पौध को इस अवस्था तक बढ़ने में 4 से 6 सप्ताह का समय लगता है।
3 का भाग 2: कोलो के लिए चलना और उसकी देखभाल करना
चरण 1. पता करें कि आखिरी फ्रीज कब था।
आखिरी फ्रीज से लगभग 2 से 3 सप्ताह पहले गोभी को बाहरी स्थान पर ले जाना सबसे अच्छा है। तिथि निर्धारित करने के लिए अपने क्षेत्र में दीर्घकालिक मौसम पूर्वानुमान का पता लगाएं।
- एक बार जब आप आखिरी फ्रीज की तारीख जान लेते हैं, तो गोभी को बाहर ले जाने के लिए लगभग 2 सप्ताह पहले शेड्यूल करें।
- पतझड़ रोपण के लिए, वर्ष की पहली औसत ठंढ की तारीख आने से लगभग 6-8 सप्ताह पहले गोभी को बाहर ले जाएं।
चरण 2. एक अच्छा रोपण स्थान चुनें।
गोभी को पनपने के लिए कई चीजों की जरूरत होती है, और धूप उनमें से एक है। बाहर गोभी उगाने के लिए जगह चुनते समय, ऐसे क्षेत्र की तलाश करें जहां हर दिन कम से कम 6 घंटे पूर्ण सूर्य हो।
- गोभी को फूलगोभी, स्ट्रॉबेरी, ब्रोकोली और टमाटर के समान बगीचे के बिस्तर में न उगाएं।
- अगर खीरे और छोले के पास लगाया जाए तो गोभी फूल जाएगी।
चरण 3. बिस्तर तैयार करें।
गोभी को उपजाऊ मिट्टी पसंद है। तो, बिस्तर में मिट्टी को 1:1 के अनुपात में खाद या अपक्षय खाद के साथ मिलाएं। क्यारियों को पानी दें ताकि टिलर की रोपाई से पहले मिट्टी नम रहे।
- गोभी के लिए आदर्श पीएच स्तर 6.5 और 7.5 के बीच है। आप अपनी मिट्टी के पीएच का परीक्षण अधिकांश डिपार्टमेंट स्टोर्स, गार्डन सप्लाई स्टोर्स और हार्डवेयर स्टोर्स पर उपलब्ध पीएच टेस्ट स्ट्रिप्स के साथ कर सकते हैं।
- यदि आपको पीएच कम करने की आवश्यकता है, तो मिट्टी को अधिक अम्लीय बनाने के लिए बस खाद या खाद डालें। पीएच बढ़ाने के लिए क्यारी की मिट्टी में चूना पत्थर का चूर्ण मिलाएं।
Step 4. पत्ता गोभी के पौधे हटा दें।
पौधे को उतनी ही गहराई में रोपें जितनी सीडलिंग ट्रे में, जो लगभग 1 सेमी है। प्रत्येक पौधे को 30 से 60 सेमी, और प्रत्येक पंक्ति के बीच 60 सेमी की दूरी रखें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, गोभी के पौधे रोपते समय एक घटाटोप (धूप नहीं) दिन चुनें। यह नाजुक पौधों में झटके को रोकने में मदद करेगा।
चरण 5. मिट्टी को गीली घास से ढक दें।
मिट्टी की सतह से 2.5 सेमी ऊपर गीली घास की एक परत डालें। मुल्तानी मिट्टी को नम बनाए रखेगा क्योंकि टिलर बढ़ते हैं, पौधों को कीटों से बचाते हैं और मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
गोभी के लिए आदर्श मल्च में जमीन के पत्ते, बारीक पिसी हुई छाल या खाद शामिल हैं।
चरण 6. मिट्टी को नम रखें।
पत्ता गोभी के पौधे को प्रति सप्ताह 4 सेमी पानी की आवश्यकता होगी। यदि आपके क्षेत्र में कम वर्षा होती है, तो गोभी के उगने के दौरान मिट्टी को नम रखने के लिए पर्याप्त पानी।
गोभी के परिपक्व होने तक पानी देते रहें। एक बार परिपक्व होने के बाद, गोभी के सिर को टूटने से बचाने के लिए पानी देना बंद कर दें।
चरण 7. टिलर हटाने के तीन सप्ताह बाद गोभी में खाद डालें।
जब पत्तागोभी के नए पत्ते उगने लगें और सिर बन जाएं, तो मिट्टी में खाद डालें। यह पौधे के प्रत्यारोपण के लगभग 3 सप्ताह बाद होगा। इस समय, गोभी को नाइट्रोजन से भरपूर उर्वरक की आवश्यकता होगी।
गोभी के लिए अच्छे उर्वरकों में मछली का पायस, तरल उर्वरक, रक्त भोजन और बिनौला भोजन शामिल हैं।
भाग ३ का ३: गोभी की कटाई
चरण 1. विकास अवधि पर ध्यान दें।
गोभी की वृद्धि अवधि किस्म पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर बीज बोने से परिपक्व होने में 80 से 180 दिन लगते हैं।
एक बार पौधे हटा दिए जाने के बाद, गोभी को परिपक्व होने में लगभग 60 से 105 दिन लगेंगे।
चरण 2. एक "निचोड़" परीक्षण करें।
एक बार गोभी के परिपक्व हो जाने के बाद, आप यह निर्धारित करने के लिए गोभी के सिर को निचोड़कर एक परीक्षण कर सकते हैं कि पौधे फसल के लिए तैयार है या नहीं। गोभी के सिर का आधार किस्म के आधार पर लगभग 10-25 सेमी व्यास का होना चाहिए।
"निचोड़" परीक्षण करने के लिए, गोभी के सिर को अपने हाथों से निचोड़ें। यदि गोभी का सिर ठोस और मजबूत लगता है, तो इसका मतलब है कि पौधा कटाई के लिए तैयार है। हालांकि, अगर गोभी का सिर ढीला और नरम लगता है, तो इसका मतलब है कि पौधे को परिपक्व होने में अधिक समय लग रहा है।
चरण 3. गोभी की कटाई करें।
एक बार जब पौधे कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, तो गोभी के सिर को डंठल से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। बाहरी पत्तियों को काट लें और स्वस्थ दिखने पर उन्हें खाद के ढेर में मिला दें।
- एक बार गोभी के सिर काटे जाने के बाद, उन्हें छाया में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए तब तक रखें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।
- कटाई के बाद गोभी के डंठल को मिट्टी में बढ़ने दें। कई गोभी के पौधे नए, छोटे सिर उगाएंगे जिन्हें कुछ हफ्तों में फिर से काटा जा सकता है।
चरण 4. अतिरिक्त गोभी को बचाएं।
आप ताजी कटी हुई पत्ता गोभी को तुरंत खा सकते हैं या बाकी को बाद के लिए बचा कर रख सकते हैं। गोभी को बहते पानी के नीचे साफ करें ताकि गंदगी और कीड़ों को दूर किया जा सके। इसे एक साफ कपड़े पर रखकर पूरी तरह सूखने दें। आप गोभी को बचा सकते हैं:
- इसे एक प्लास्टिक बैग में ढीला लपेटें और इसे लगभग 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- इसे ठंडे स्थान पर या बेसमेंट में लगभग 3 महीने तक स्टोर करें।
- पत्तियों को सुखाएं या फ्रीज करें।
- इसे अचार गोभी में संसाधित करें।
