क्या बच्चे या करीबी रिश्तेदार हैं जो आटा खेलना पसंद करते हैं? प्ले आटा, या जिसे इंडोनेशियाई लोग प्लास्टिसिन कहते हैं, वास्तव में एक खिलौना है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। हालांकि अधिकांश प्ले आटा व्यंजनों में मुख्य सामग्री में से एक के रूप में टैटार की क्रीम शामिल है, पारंपरिक प्ले आटा नुस्खा केवल कुछ अवयवों को सूचीबद्ध करता है जो आपके रसोई घर में आसानी से उपलब्ध होना चाहिए, अर्थात् आटा, नमक, पानी और तेल। आप चाहें तो केवल दो सामग्रियों, कंडीशनर और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से भी आटा गूंथ सकते हैं। रंग को और अधिक रोचक बनाने के लिए, फ़ूड कलरिंग या कूल-एड पाउडर डालें!
अवयव
कंडीशनर और कॉर्नस्टार्च का उपयोग करना
- 120 मिली कंडीशनर
- 120 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- खाद्य रंग
- चमक (वैकल्पिक)
गेहूं का आटा, नमक और तेल का उपयोग करना
- 120 ग्राम सर्व-उद्देश्यीय आटा
- 75 ग्राम टेबल सॉल्ट
- 180 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
- फूड कलरिंग की 4-5 बूंदें या कूल-एड पाउडर के 2 पैक
कदम
विधि १ का २: कंडीशनर और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से आटा गूंथना
स्टेप 1. एक बाउल में 120 मिली कंडीशनर डालें।
ऐसा कंडीशनर चुनें जिससे आपको अच्छी खुशबू आए, और क्योंकि खेलने के आटे का रंग आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कंडीशनर के रंग पर निर्भर करता है, ऐसा कंडीशनर चुनें जो आपको पसंद हो। अगर आप अपना रंग खुद बनाना चाहते हैं, तो सफेद कंडीशनर का इस्तेमाल करें।
कंडीशनर के किसी भी ब्रांड का प्रयोग करें। आमतौर पर, सस्ते कंडीशनर वास्तव में सर्वोत्तम परिणाम देंगे!
चरण २। यदि वांछित हो, तो थोड़ा भोजन रंग जोड़ें।
फूड कलरिंग की 1-2 बूंदें डालकर शुरू करें, फिर आटे को तब तक गूंदें जब तक कि रंग समान रूप से वितरित न हो जाए। यदि तीव्रता आपके स्वाद के अनुसार नहीं है, तो उपयोग किए जाने वाले खाद्य रंग की मात्रा बढ़ा दें। यदि आप रंगीन कंडीशनर का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन परिणामी रंग कम तीव्र है, तो खाद्य रंग जोड़ें जो कंडीशनर के समान रंग है।
स्टेप 3. आटे के रंग को और चमकदार बनाने के लिए ग्लिटर लगाएं।
आप चाहें तो ग्लिटर का इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपके कंडीशनर या फ़ूड कलरिंग के समान रंग का हो, या आप किसी दूसरे रंग के ग्लिटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। खेलने के आटे की उपस्थिति को बढ़ाने के लिए, आपको बहुत महीन बनावट वाले ग्लिटर का उपयोग करना चाहिए। हालाँकि, आप चाहें तो बड़े अनाज के साथ ग्लिटर का भी उपयोग कर सकते हैं। एक चुटकी ग्लिटर का उपयोग करके शुरू करें, फिर यदि आवश्यक हो तो मात्रा बढ़ा दें।
स्टेप 4. 120 ग्राम कॉर्नस्टार्च डालें।
सबसे पहले, आटा कुरकुरे महसूस होगा। हालांकि, चिंता न करें क्योंकि आटा जितना लंबा गूंथा जाएगा, बनावट उतनी ही लचीली होगी। एक बार जब बनावट फ्रॉस्टिंग जैसा दिखने लगे, तो इसे जल्दी से एक साफ, सपाट सतह या कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।
मक्का स्टार्च नहीं है या इसे बाजार में खोजने में परेशानी है? इसे कॉर्नस्टार्च से बदलने की कोशिश करें।
चरण 5। आटा गूंध लें और यदि वांछित हो तो कॉर्नस्टार्च का एक उपाय जोड़ें।
आटा जितना लंबा गूंथेगा, बनावट उतनी ही घनी होगी। इसलिए आटे को करीब 1 मिनिट के लिए गूंद लीजिए. यदि गूंथते समय बनावट बहुत चिपचिपी लगती है, तो पर्याप्त मात्रा में कॉर्नस्टार्च डालें।
यदि आटे की बनावट बहुत घनी या सूखी लगती है, इसमें थोडा सा कंडीशनर मिला लें और आटे को तब तक गूंथते रहें जब तक वह मनचाहा टेक्सचर न बन जाए।
चरण 6. आटे को प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करें।
ऐसा इसलिए करें ताकि आटे की बनावट नरम बनी रहे और खेलते समय सूख न जाए।
विधि २ का २: गेहूं के आटे, नमक और तेल के मिश्रण से आटा गूंथना
चरण 1. एक बड़े बर्तन में पानी, नींबू का रस और तेल मिलाएं।
सबसे पहले बर्तन में 180 मिली पानी डालें, फिर 3 टेबल स्पून डालें। नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच। उसमें वनस्पति तेल। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं।
आप ऐसा कर सकते हैं ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या कारखाने में बने नींबू के रस का प्रयोग करें।
यदि आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले गूदे और बीजों को छानना न भूलें!
चरण 2. मध्यम आँच पर पानी, नींबू का रस और तेल के मिश्रण को लगभग उबलने तक गर्म करें।
बर्तन को स्टोव पर रखें, फिर स्टोव को मध्यम आँच पर चालू कर दें। सभी सामग्री को धीरे-धीरे गर्म होने दें।
स्टेप 3. पैन में फ़ूड कलरिंग या कूल-एड पाउडर डालें।
आटे को और रंगीन बनाने के लिए पैन में फ़ूड कलरिंग की लगभग 4-5 बूँदें डालें। यदि आप रंग और सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो कूल-एड पाउडर के 2 पैक का उपयोग करके देखें। इस बीच, यदि आप एक बहुत मजबूत रंग और सुगंध उत्पन्न करना चाहते हैं, तो बेझिझक दोनों के मिश्रण का उपयोग करें!
- आप जिस रंग का उत्पादन करना चाहते हैं, उसकी तीव्रता के अनुसार खाद्य रंग और कूल-एड की मात्रा को समायोजित करें।
- सुनिश्चित करें कि आप केवल कूल-एड का उपयोग करें जो कि मिठास से मुक्त है ताकि खेलने का आटा बहुत चिपचिपा न हो।
Step 4. एक अलग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।
एक बाउल में 120 ग्राम मैदा डालें, फिर उसमें 75 ग्राम टेबल सॉल्ट डालें। चमचे से दोनों को चला दीजिये.
- सफेद आटे का प्रयोग करें, न कि पूरे गेहूं के आटे का।
- टेबल नमक का प्रयोग करें, समुद्री नमक या मोटे सेंधा नमक का नहीं।
चरण 5. धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल सामग्री के सॉस पैन में डालें।
जब आप आटे में धीरे-धीरे घोल डालते हैं तो घोल को हिलाते रहना सुनिश्चित करें ताकि आटा आपस में चिपक न जाए या बहुत सख्त न हो जाए।
स्टेप 6. इसे तब तक गूंथते रहें जब तक कि एक मोटा, गोल आटा न बन जाए।
हिलाते समय, सभी सूखी सामग्री गीली सामग्री को सोख लेगी। नतीजतन, जल्दी या बाद में आटा एक गेंद की तरह गोल हो जाएगा। एक बार जब यह स्थिति पहुंच जाती है, जिसका अर्थ है कि सभी गीली सामग्री अच्छी तरह से अवशोषित हो गई है, तो सरगर्मी प्रक्रिया को रोक दें।
- यदि घोल की बनावट बहुत चिपचिपी है, तो आटे को तवे के तल पर चपटा करें और इसे कुछ सेकंड के लिए आराम दें। उसके बाद, आटे को पलट दें और ऐसा ही करें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि आटा वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- आटे को ज़्यादा न पकाएँ! याद रखें, ठंडा होने पर आटे की बनावट सख्त हो जाएगी।
चरण 7. प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आटे को 1-2 मिनट के लिए गूंध लें।
आटे को वैक्स पेपर पर रखें। यदि तापमान अभी भी बहुत गर्म है, तो आटे को कुछ मिनट के लिए आराम दें। फिर, प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 1-2 मिनट के लिए आटा गूंध लें।
चरण 8. आटे को फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने दें।
जब आटे का तापमान गर्म न हो जाए, तो कृपया इसे एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में डालें और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। विशेष रूप से, एक प्ले आटा नुस्खा के लिए, आपको 500 मिलीलीटर प्लास्टिक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता होगी।
हालांकि अनिवार्य नहीं है, फ्रिज में प्ले आटा को स्टोर करने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
टिप्स
- आटे की महक को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक तेल की कुछ बूँदें डालें। विशेष रूप से, पुदीना या लैवेंडर सुगंधित आवश्यक तेल सही विकल्प हैं!
- कभी-कभी, केवल आटे को प्लास्टिक क्लिप बैग में डालना पर्याप्त नहीं होता है। इसलिए, प्लास्टिक क्लिप बैग में रखने से पहले प्ले आटा को प्लास्टिक रैप की शीट में लपेटने का प्रयास करें।
- यह सबसे अच्छा है कि एक प्ले आटा रेसिपी में चमक न डालें जिसमें कूल-एड हो। याद रखें, कूल-एड में एक बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध होती है जो इसके साथ खेलने वाले बच्चों द्वारा मुंह में डालने की संभावना होती है। चमक तभी डालें जब आप सुनिश्चित हों कि इसे खेलने वाले बच्चे नहीं करेंगे।
- अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी है, तो गेहूं के आटे की जगह चावल के आटे का इस्तेमाल करें। हालांकि, यह जान लें कि गेहूं के आटे और चावल के आटे से बने आटे की बनावट निश्चित रूप से अलग होती है।
- कोको पाउडर मिलाने से आटे की स्वादिष्ट चॉकलेट जैसी महक आ जाएगी। हालाँकि, हमेशा याद रखें कि बाद में, आटे का रंग भी भूरा हो जाएगा!
- आटे की महक को और बेहतर बनाने के लिए, एक सुखद सुगंधित सार या अर्क, जैसे स्ट्रॉबेरी, नींबू, या वेनिला जोड़ने का प्रयास करें।
चेतावनी
- छोटे बच्चों द्वारा खेले जाने वाले आटे के आटे में ग्लिटर न डालें।
- छोटे बच्चों के साथ खेलने का आटा बनाते समय, आपको हमेशा ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना चाहिए जिनमें खाना पकाने की आवश्यकता न हो और ऐसी सामग्री जो जहरीले रसायनों से मुक्त हो।
- मूल रूप से, किसी भी प्रकार का खेल आटा किसी बिंदु पर सख्त या समाप्त हो जाएगा। अगर आपको लगता है कि खेलने के आटे से बदबू आने लगी है या हमेशा की तरह अच्छा नहीं लग रहा है, तो इसे फेंक दें और एक नया प्ले आटा बनाएं।
