ब्रांडी या तो पीने के लिए बहुत अच्छा है, कॉकटेल में मिलाया जाता है या रात के खाने के बाद के पेय के रूप में आनंद लिया जाता है। एक नाजुक स्वाद और सुगंध से भरा, यह पेय 35 से 65 प्रतिशत अल्कोहल की मात्रा वाली शराब बनाने के लिए 'वाइन' (फलों का रस जो एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरा है) की आसवन प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है, इस प्रकार का पेय है अक्सर 'आत्माओं' के रूप में भी जाना जाता है। इस पेय के इतिहास, विभिन्न प्रकार की ब्रांडी और निश्चित रूप से ब्रांडी पीने के उचित तरीके के बारे में थोड़ी जानकारी के साथ ब्रांडी का भी आनंद लिया जा सकता है।
कदम
विधि 1 का 3: ब्रांडी को कैसे पहचानें और चुनें?
Step 1. इस प्रकार ब्रांडी बनाने की प्रक्रिया दिखती है।
ब्रांडी एक स्प्रिट है जो फलों के रस से उत्पन्न होती है। इसका रस लेने के लिए फलों को कुचला जाता है, फिर रस किण्वन प्रक्रिया से होकर वाइन का उत्पादन करता है। उसके बाद, शराब आसवन (आसवन) नामक प्रक्रिया से गुजरेगी और ब्रांडी बन जाएगी। फिर आमतौर पर ब्रांडी को लकड़ी से बने बैरल में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा (इस प्रक्रिया को उम्र बढ़ने कहा जाता है), हालांकि, ब्रांडी भी हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में शामिल नहीं हैं।
- ब्रांडी अंगूर से बनाई जाती है, लेकिन अन्य फलों जैसे सेब, आड़ू, आलूबुखारा और कई अन्य फलों से भी ब्रांडी बनाई जाती है। यदि किसी अन्य फल (अंगूर नहीं) से ब्रांडी की बोतल बनाई जाती है, तो उस फल का नाम "ब्रांडी" शब्द से पहले उल्लेख किया जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि इसे सेब से बनाया जाता है तो इसे "सेब ब्रांडी" कहा जाएगा।
- लकड़ी के बैरल में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के कारण ब्रांडी का रंग गहरा हो जाता है। ब्रांडी जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से नहीं गुजरी है, वह भूरी नहीं होगी, लेकिन ऐसे ब्रांड हैं जो उन्हें समान रूप देने के लिए रंगे जाते हैं।
- पोमेस ब्रांडी (पोमेस ब्रांडी) थोड़े अलग तरीके से बनाई जाती है। इस प्रकार की ब्रांडी न केवल अंगूर के रस का उपयोग करती है, बल्कि किण्वन और आसवन प्रक्रिया अंगूर की त्वचा, तनों और बीजों का भी उपयोग करती है। पोमेस ब्रांडी को मार्क (अंग्रेजी और फ्रेंच) और ग्रेप्पा (इतालवी) के रूप में भी जाना जाता है।
चरण 2. ब्रांडी के ऐतिहासिक अवलोकन का अध्ययन करें।
शब्द "ब्रांडी" डच "ब्रांडीविज़न" से आया है, जिसका अर्थ है "जली हुई शराब" (भाप और जमना), इसके परिणामस्वरूप एक गर्म और उज्ज्वल उच्च गुणवत्ता वाला ब्रांडी स्वाद होता है, यह स्वाद पहले घूंट से ही महसूस होता है।
- ब्रांडी 12वीं शताब्दी से बनाई जा रही है, लेकिन पहले ब्रांडी केवल फार्मासिस्ट और डॉक्टरों द्वारा बनाई जाती थी; और केवल दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। फ्रांसीसी सरकार ने 16वीं शताब्दी में शराब बनाने वालों को अपनी शराब का आसवन शुरू करने की अनुमति दी।
- फ्रांस में ब्रांडी उद्योग धीरे-धीरे विकसित होने लगा जब तक कि डच ने उपभोग के लिए और अन्य यूरोपीय देशों को निर्यात करने के लिए ब्रांडी का आयात करना शुरू नहीं किया; उन्होंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि जब निर्यात की गई मात्रा या अल्कोहल सामग्री से देखा गया, तो ब्रांडी भेजने की कीमत व्यापारियों (बड़ी मात्रा में व्यापारियों) के लिए सस्ती और अधिक सस्ती थी।
- नीदरलैंड ने उन क्षेत्रों में डिस्टिलरी स्थापित करने में निवेश किया जहां वाइनमेकर स्थित थे, अर्थात् लॉयर, बोर्डो और चारेंट। ब्रांडी के उत्पादन के लिए चेरेंटे सबसे अधिक लाभदायक क्षेत्र है और इसमें कॉन्यैक शहर स्थित है।
चरण 3. ब्रांडी की उम्र के आधार पर विभिन्न ग्रेड (गुणवत्ता) के साथ विभिन्न प्रकार की ब्रांडी के बारे में जानें।
ब्रांडी के कुछ लोकप्रिय प्रकार हैं आर्मग्नैक, कॉन्यैक, अमेरिकन ब्रांडी, पिस्को, सेब ब्रांडी, ईक्स डी वी और ब्रांडी डी जेरेज़। ब्रांडी को उम्र के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, एक अलग रेटिंग प्रणाली और ब्रांडी प्रकार के बाद।
चरण 4. ब्रांडी की विभिन्न उम्र बढ़ने की प्रणालियों को जानें।
ओक बैरल में ब्रांडी धीरे-धीरे और स्वाभाविक रूप से वृद्ध है; ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ब्रांडी के सारे फ्लेवर बाहर आ सकें और उसे महसूस किया जा सके। विभिन्न प्रकार की ब्रांडी के लिए विभिन्न उम्र बढ़ने के व्यवस्थित और वर्गीकरण हैं। सामान्य उम्र बढ़ने में एसी, वीएस (वेरी स्पेशल), वीएसओपी (वेरी स्पेशल ओल्ड पेल), एक्सओ (एक्स्ट्रा ओल्ड), हॉर्स डी'एज और विंटेज शामिल हैं; लेकिन ब्रांडी के प्रकार के आधार पर यह वर्गीकरण बहुत विविध है।
- वीएस (वेरी स्पेशल) दो साल पुरानी ब्रांडी है। सीधे पीने की तुलना में मिश्रित सामग्री के लिए इस प्रकार का बेहतर उपयोग किया जाता है।
- वीएसओपी (वेरी स्पेशल ओल्ड पेल) एक ब्रांडी है जो आमतौर पर साढ़े चार से छह साल की होती है।
- एक्सओ (एक्स्ट्रा ओल्ड) एक ब्रांडी है जो आमतौर पर साढ़े छह साल या उससे अधिक पुरानी होती है।
- Hors d'age ब्रांडी की एक श्रेणी है जो आयु-निर्धारित होने के लिए बहुत पुरानी है।
- कुछ प्रकार की ब्रांडी के लिए, ये लेबल विनियमित (विनियम) हैं, लेकिन कुछ नहीं हैं।
चरण 5. आर्मगैक लेने का प्रयास करें।
आर्मगैक एक वाइन ब्रांडी है जिसका नाम दक्षिण-पश्चिमी फ़्रांस के आर्मग्नैक क्षेत्र के नाम पर रखा गया है। यह ब्रांडी कोलम्बार्ड अंगूर और उग्नी ब्लैंक अंगूर के मिश्रण से बनाई गई है; आसवन स्तंभ का उपयोग करके आसुत। उसके बाद, ब्रांडी फ्रेंच ओक बैरल में कम से कम दो साल के लिए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरेगी, इसके परिणामस्वरूप एक ब्रांडी होगी जो कॉन्यैक की तुलना में अधिक क्लासिक और मजबूत महसूस करती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के बाद, एक अलग और सुसंगत ब्रांडी उत्पाद बनाने के लिए विभिन्न उम्र बढ़ने वाली ब्रांडी को मिश्रित किया जाता है।
- स्टार 3 या वीएस (वेरी स्पेशल) एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण सबसे छोटा ब्रांडी है, जो ओक बैरल में दो साल से अधिक पुराना नहीं है।
- वीएसओपी (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण ब्रांडी है जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन फिर भी, जिनमें से कई बहुत पुराने ब्रांड हैं।
- नेपोलियन या एक्सओ (एक्स्ट्रा ओल्ड) एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण ब्रांडी है जो ओक बैरल में कम से कम छह साल से वृद्ध है।
- हॉर्स डी'एज एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण ब्रांडी है जो कम से कम दस साल पुराना है।
- यदि आर्मगैक ब्रांडी पर आयु संख्या लिखी जाती है, तो इसका अर्थ है कि संख्या आर्मगैक ब्रांडी के सबसे छोटे ब्रांडी मिश्रण की आयु है।
- एक क्लासिक आर्मग्नैक (विंटेज) भी है जो कम से कम दस साल पुराना है, और बोतल पर फसल का वर्ष लिखा होता है।
- ये श्रेणियां केवल आर्मग्नैक ब्रांडी पर लागू होती हैं; कोन्याक और अन्य के प्रकार के लिए उपरोक्त प्रत्येक श्रेणी के लिए अलग-अलग अर्थ हैं।
चरण 6. कॉन्यैक भी आज़माएं।
कॉन्यैक एक वाइन ब्रांडी है जिसका नाम इसके गृहनगर, फ्रांस के एक छोटे से शहर (कॉग्नेक) के नाम पर रखा गया है। कॉन्यैक कई विशेष अंगूरों के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसमें उग्नी ब्लैंक भी शामिल है। इन वाइन को तांबे के डिस्टिलेटर में दो बार डिस्टिल्ड किया जाना चाहिए और फ्रेंच ओक बैरल में कम से कम दो साल तक पुराना होना चाहिए।
- स्टार 3 या वीएस (वेरी स्पेशल) एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण ब्रांडी है जो ओक बैरल में कम से कम दो साल से पुराना है।
- वीएसओपी (वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल) एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण ब्रांडी है जो कम से कम चार साल पुराना है, लेकिन फिर भी, जिनमें से कई बहुत पुराने ब्रांड हैं।
- नेपोलियन, एक्सओ (एक्स्ट्रा ओल्ड) एक्स्ट्रा या हॉर्स डी'एज एक ब्रांडी है जिसका सबसे छोटा मिश्रण ब्रांडी है जो ओक बैरल में कम से कम छह साल से वृद्ध है। इस वर्ग में औसत ब्रांडी वास्तव में कम से कम बीस वर्ष पुरानी थी।
- कुछ कॉन्यैक भी है जो ओक बैरल में चालीस से पचास वर्ष तक की आयु का है।
चरण 7. अमेरिकी ब्रांडी पीने का प्रयास करें।
अमेरिकी ब्रांडी ब्रांडी के कई ब्रांडों के मिश्रण से बनाई गई है और इसमें बहुत अधिक बाध्यकारी नियम नहीं हैं। इसे खरीदने से पहले, यह जानना एक अच्छा विचार है कि अमेरिकी ब्रांडी के लिए, ब्रांडी आयु वर्ग जैसे वीएस, वीएसओपी और एक्सओ कानूनी रूप से विनियमित नहीं हैं।
- कायदे से, यह कहा गया है कि यदि ब्रांडी ने दो साल तक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का अनुभव भी नहीं किया है, तो उसे ब्रांडी के लेबल पर "अभी तक पुराना नहीं" ("ïmmature") लिखा जाना चाहिए।
- यह भी कानूनी रूप से पुष्टि की गई है कि यदि ब्रांडी अंगूर से नहीं बनाई जाती है, तो ब्रांडी बनाने का आधार जो फल है, उसे लिखा जाना चाहिए।
- क्योंकि इस प्रकार के ब्रांडी वर्गीकरण को कानून द्वारा विनियमित नहीं किया जाता है, इस प्रकार के ब्रांडी के कई ब्रांडों की प्रत्येक वर्गीकरण के लिए एक अलग आयु होती है; और ब्रांडी की संभावित उम्र बढ़ने की प्रक्रिया भी बहुत लंबी नहीं है। विशिष्ट समूहों और ब्रांडी की उम्र के बारे में अधिक जानकारी के लिए, डिस्टिलर्स की वेबसाइटों पर एक नज़र डालें।
- ऐसी कोई कानूनी आवश्यकता नहीं है जो यह बताए कि किस शोधन तकनीक का उपयोग किया जाना चाहिए।
चरण 8. पिस्को ब्रांडी भी आजमाएं।
पिस्को एक अंगूर ब्रांडी है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से नहीं गुजरती है। यह ब्रांडी पेरू और चिली में बनाई जाती है। चूंकि यह ब्रांडी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से नहीं गुजरती है, इसलिए इस ब्रांडी का रंग साफ रहता है। वर्तमान में पेरू और चिली के बीच इस बात पर बहस चल रही है कि किस देश को पिस्को का उत्पादन करने का अधिकार है, और उत्पादन क्षेत्रों को सीमित करने की संभावना के बारे में भी (किस क्षेत्र को पिस्को उत्पादन के लिए लाइसेंस प्राप्त है)।
स्टेप 9. एप्पल ब्रांडी भी ट्राई करें।
ऐप्पल ब्रांडी अमेरिका से आने वाले सेब से बना है (जहां इस ब्रांडी को ऐप्पलजैक ब्रांडेड किया गया है), या फ्रांस से भी (फ्रांस में इसे कैल्वाडोस कहा जाता है)। यह पिस्को ब्रांडी इतनी बहुमुखी है कि इसे विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है। #*"ऐप्पलजैक" (ऐप्पल ब्रांडी का अमेरिकी संस्करण) का स्वाद बहुत ताज़ा और फलदायी होता है।
"कैल्वाडोस" (सेब ब्रांडी का फ्रेंच संस्करण) का स्वाद सूक्ष्म और स्वाद से भरपूर होता है।
चरण 10. इसके अलावा eaux de vie आज़माएं।
Eaux de vie एक ब्रांडी है जो बढ़ती नहीं है और अंगूर से नहीं, बल्कि रसभरी, नाशपाती, आलूबुखारा, चेरी और कई अन्य फलों से बनाई जाती है। Eaux de vie ब्रांडी आमतौर पर रंग में भी स्पष्ट होती है क्योंकि यह ब्रांडी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से नहीं गुजरती है
जर्मनी में, eaux de vie को "Schnapps" कहा जाता है, लेकिन ये Schnapps नहीं हैं क्योंकि वे अमेरिका में हैं।
चरण 11. ब्रांडी डी जेरेज़ (ब्रांडी डी जेरेज़) भी आज़माएं।
ब्रांडी डी जेरेज़ स्पेन के अंडालूसी क्षेत्र से हैं। यह ब्रांडी एक विशेष निर्माण विधि द्वारा निर्मित होती है जिसमें ब्रांडी केवल एक बार कॉपर डिस्टिलरी में डिस्टिल्ड होती है; फिर ब्रांडी अमेरिकी ओक बैरल में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरती है।
- Brandy de Jerez Solera सबसे छोटी और सबसे अधिक फल वाली ब्रांडी है, यह ब्रांडी औसतन कम से कम एक वर्ष पुरानी है।
- Brandy de Jerez Solera Reserva औसतन कम से कम तीन साल पुराना है।
- ब्रांडी डी जेरेज़ सोलरा ग्रैन रिजर्वा कम से कम दस साल की औसत उम्र के साथ सबसे पुरानी ब्रांडी है।
स्टेप 12. पहले टाइप/टाइप के आधार पर अपनी ब्रांडी चुनें, उसके बाद आप उम्र देखकर चुनें।
प्रकार ऊपर सूचीबद्ध लोगों में से एक हो सकता है, या यह बोतल पर सिर्फ "ब्रांडी" हो सकता है। यदि प्रकार सूचीबद्ध नहीं है, तो देखें कि ब्रांडी किस देश से आयात की जाती है और ब्रांडी बनाने में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है (जैसे अंगूर, फल या पोमेस)। एक बार जब आप ब्रांडी का प्रकार चुन लेते हैं, तो उसकी उम्र भी देखें। ध्यान रखें कि ब्रांडी आयु वर्ग व्यापक रूप से भिन्न होते हैं और प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं।
विधि 2 का 3: ब्रांडी को बड़े करीने से पिएं (शुद्ध)
चरण १. ब्रांडी के संदर्भ में नीट शब्द का अर्थ जानें।
ब्रांडी "नीट" पीने का मतलब है कि आप इसे बिना बर्फ या किसी मिश्रण के पियें। केवल शुद्ध ब्रांडी, इसे शुद्ध पीने से आप वास्तव में ब्रांडी के स्वाद का अनुभव करेंगे।
अगर बर्फ डाल दी जाए तो बर्फ पिघल जाएगी और ब्रांडी का स्वाद कम और खराब हो जाएगा।
चरण २। यदि आपने एक गुणवत्ता, वृद्ध ब्रांडी खरीदी है, तो शुद्ध ब्रांडी पिएं।
सर्वश्रेष्ठ ब्रांडों को अकेले ही चखा जाना चाहिए। यह आपको ब्रांडी स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने में मदद करेगा, आपके ब्रांडी पीने के अनुभव को अधिकतम करेगा और आप वास्तव में सर्वश्रेष्ठ ब्रांडी स्वाद का अनुभव करेंगे।
चरण 3. एक सूंघ खरीदें।
एक स्निफ्टर (ब्रांडी ग्लास) जिसे अक्सर ब्रांडी बैलून भी कहा जाता है, एक छोटा गिलास होता है जिसमें एक चौड़ा तल और ऊपर की ओर शंक्वाकार होता है। इन गिलासों में छोटे तने होते हैं और ये विभिन्न आकारों में उपलब्ध होते हैं, लेकिन वे आम तौर पर प्रति सेवारत 60 मिलीलीटर से अधिक पेय नहीं परोसते हैं। इस प्रकार का गिलास ब्रांडी पीने के लिए उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त है क्योंकि ब्रांडी की सूक्ष्म सुगंध कांच के शीर्ष पर केंद्रित होगी ताकि जब आप ब्रांडी पीने वाले हों तो उसमें से गंध आएगी।
स्निफ्टर्स जिन्हें अच्छी तरह से साफ किया गया है और हवा में सुखाया गया है, ब्रांडी के स्वाद को अन्य तरल पदार्थों के स्वाद के साथ मिलाने से रोक सकते हैं।
चरण 4. तुरंत परोसें।
ब्रांडी को शराब की तरह खड़े रहने की अनुमति नहीं है। यदि आप इसे बहुत देर तक बैठने देते हैं तो वाष्पशील शराब नष्ट हो जाएगी। इससे ब्रांडी कुछ ऐसे गुणों को खो देगी जो ब्रांडी को अद्वितीय बनाते हैं।
स्टेप 5. अपने हाथों के बीच एक गिलास ब्रांडी को गर्म करें।
ब्रांडी पारखी (प्रेमी) ब्रांडी को गर्म करना पसंद करते हैं क्योंकि धीरे-धीरे लगाई जाने वाली गर्मी ब्रांडी के स्वाद और सुगंध को बढ़ा सकती है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप गिलास को अपने हाथों के बीच पकड़ें और धीरे-धीरे ब्रांडी के गिलास को गर्म करना शुरू करें। ग्लास का चौड़ा तल आपके लिए ब्रांडी ग्लास को गर्म करना आसान बना देगा।
- आप अपने गिलास में ब्रांडी भरने से पहले गिलास में गर्म पानी डालकर और फिर गिलास से बाहर निकालकर भी उसे गर्म कर सकते हैं।
- ब्रांडी को गर्म करने का एक और तरीका है कि कांच को आग पर सावधानी से गर्म करें।
- सावधान रहें कि ज़्यादा गरम न करें! अत्यधिक गर्मी शराब को वाष्पित कर सकती है और ब्रांडी की गंध और स्वाद को खराब कर सकती है।
- ब्रांडी को एक बार में न निगलें क्योंकि आप ब्रांडी की सूक्ष्म सुगंध खो देंगे।
चरण 6. कांच को छाती के स्तर पर रखते हुए ब्रांडी को सूंघें।
जब आप अपनी नाक से ब्रांडी को सूंघते हैं, तो आप आवश्यक फूलों की महक को सूंघेंगे और खुशबू आपकी नाक में समा जाएगी। यह आपके होश को ब्रांडी के स्वाद से अभिभूत होने से रोकता है।
चरण 7. गिलास को अपनी ठुड्डी तक उठाएं और अपनी नाक से इसे फिर से सूंघें।
स्निफ्टर को ठोड़ी के स्तर तक उठाएं और अपनी नाक का उपयोग करके गहरी सांस लें। यदि आप इस दूरी से अपनी नाक से सूंघते हैं, तो आपको मुख्य सामग्री ब्रांडी की फल की गंध सूंघेगी।
चरण 8. अपनी नाक के नीचे स्निफ़्टर उठाएं और सुगंध को अपनी नाक और मुंह से अंदर लें।
जब आप सूंघने वाले को अपनी नाक तक उठाते हैं, तो आप ब्रांडी के मसालों को सूंघ सकते हैं। इस गंध की महक पिछले वाले की तुलना में अधिक घनी महसूस होगी।
चरण 9. एक घूंट लें।
ताकि आप अभिभूत न हों, आपका पहला घूंट सिर्फ गीले होंठ होना चाहिए। अपने मुंह में ब्रांडी के स्वाद का अनुभव करने के लिए छोटे घूंट लें। यदि आप अभिभूत हो जाते हैं तो यह आपको अब ब्रांडी नहीं पीने के लिए प्रेरित कर सकता है।
चरण 10. कुछ और घूंट लें, अपने घूंटों की मात्रा को थोड़ा-थोड़ा करके बढ़ाना शुरू करें।
अपने मुंह को ब्रांडी के स्वाद के लिए इस्तेमाल करने के लिए ऐसा करें। जब आपकी स्वाद कलियों को इसकी आदत हो जाएगी, तब आप ब्रांडी के स्वाद का स्वाद चख सकेंगे और उसकी सराहना कर सकेंगे।
एक ब्रांडी पेय की सुगंध स्वाद के समान ही महत्वपूर्ण है, इसलिए हमेशा याद रखें कि जब आप एक गिलास ब्रांडी की चुस्की लें तो सुगंध की सराहना करें।
चरण 11. यदि आप कई प्रकार की ब्रांडी की कोशिश कर रहे हैं, तो सबसे छोटे से शुरू करें।
अगर आप कई तरह की ब्रांडी का स्वाद चखने की कोशिश कर रहे हैं, तो सबसे हल्के से शुरुआत करें। अन्य प्रकार की ब्रांडी आज़माने के बाद समाप्त करने के लिए हमेशा थोड़ा ब्रांडी छोड़ना याद रखें; आपको आश्चर्य हो सकता है कि सबसे छोटी ब्रांडी का स्वाद बदल सकता है क्योंकि आपकी गंध और स्वाद कलिकाएं विभिन्न प्रकार की ब्रांडी के अभ्यस्त हो जाती हैं।
चरण 12. यदि आप विभिन्न प्रकार की ब्रांडी आज़मा रहे हैं, तो कोशिश करें कि ब्रांडी के प्रकार और कीमतों को न देखें।
ब्रांडी का प्रकार और कीमत प्रभावित कर सकती है कि आप ब्रांडी का स्वाद कैसे लेते हैं। इसलिए जब आप ब्रांडी आज़माते हैं, तो बेहतर होगा कि बोतल की सारी जानकारी को बंद कर दें; इस तरह आप वास्तव में पता लगा सकते हैं कि आपको कौन सा स्वाद पसंद है। यह आपको खुद को और गहराई से जानने में भी मदद कर सकता है।
आप ब्रांडी डालने से पहले गिलास के नीचे एक निशान लगा सकते हैं, फिर गिलास को खराब रखने की कोशिश करें ताकि आपको पता न चले कि आप किस तरह का पी रहे हैं।
विधि 3 का 3: ब्रांडी युक्त कॉकटेल पीना
चरण 1. यदि आपके पास हल्का, सस्ता ब्रांडी है, तो इसे कॉकटेल में पीने का प्रयास करें।
उदाहरण के लिए, यदि आपके पास जो ब्रांडी है वह वीएस श्रेणी या अवर्गीकृत ब्रांडी है, तो आप इसे कॉकटेल में मिला सकते हैं। ब्रांडी वाइन परिवार का हिस्सा है इसलिए यह हमेशा सोडा और टॉनिक के साथ अच्छी तरह से नहीं चलेगा, लेकिन फिर भी बहुत सारे कॉकटेल हैं जिनमें एक बेहतरीन स्वाद वाला ब्रांडी मिश्रण होता है।
हालांकि कॉन्यैक एक पुरानी और अधिक महंगी ब्रांडी है, लेकिन आमतौर पर इसका इस्तेमाल कॉकटेल में भी किया जाता है।
चरण 2. 'साइडकार' आज़माएं।
साइडकार एक क्लासिक कॉकटेल है जिसे पेरिस में रिट्ज कार्लटन द्वारा 19वीं शताब्दी की शुरुआत में उनके आविष्कार के परिणामस्वरूप मान्यता प्राप्त है। आवश्यक सामग्री कॉन्यैक (45 मिली), कॉन्ट्रेयू या ट्रिपल सेकंड (30 मिली), नींबू का रस (15 मिली), कटा हुआ है। गार्निश के लिए लेमन जेस्ट (गार्निश / स्वीटनर) और एक अतिरिक्त विकल्प के रूप में कांच के रिम के चारों ओर चीनी लगाई जानी है।
- चीनी को मार्टिनी ग्लास में डालें। मार्टिनी ग्लास एक उल्टे त्रिकोण के आकार का होता है जिसके नीचे एक लंबा तना होता है। कांच को फ्रीजर (फ्रीजर) में ठंडा करें और कांच के किनारे को चीनी की प्लेट में डुबोएं ताकि चीनी कांच के रिम से चिपक जाए।
- उपरोक्त सामग्री (लेमन जेस्ट को छोड़कर) को कुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ कॉकटेल शेकर में डालें और जोर से हिलाएं।
- उसके बाद, बर्फ को एक फिल्टर से पकड़ें और तरल को गिलास में डालें।
- पेय को लेमन जेस्ट के एक स्लाइस से गार्निश करें। आप पूरे सर्कल के लिए नींबू के छिलके की थोड़ी मात्रा को छीलकर लेमन जेस्ट बना सकते हैं।
- आप जिस स्वाद को सही मानते हैं उसे खोजने के लिए आप Conyac, Cointreau और नींबू के रस के अनुपात के अनुपात को थोड़ा बदल सकते हैं।
चरण 3. 'मेट्रोपॉलिटन' का प्रयास करें।
'मेट्रोपॉलिटन' एक क्लासिक कॉकटेल है जिसे पहली बार 1900 में बनाया गया था। आवश्यक सामग्री हैं ब्रांडी (45 मिली), स्वीट वर्माउथ (30 मिली), पिघली हुई चीनी (0.5 बड़ा चम्मच) और थोड़ा अंगोस्टुरा बिटर।
- एक जार में 237 मिली पाउडर चीनी के साथ 237 मिली पानी मिलाकर लिक्विड शुगर बनाई जाती है और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। जार को फ्रिज में रख दें।
- सभी सामग्री को एक कॉकटेल शेकर में बर्फ के टुकड़े के साथ डालें और फेंटें।
- बर्फ को एक छलनी से पकड़ें और ठंडे मार्टिनी ग्लास में डालें। एक मार्टिनी ग्लास में एक उल्टे त्रिकोण के आकार के कंटेनर के साथ एक लंबा कांच का तना होता है।
चरण 4। साथ ही असली आदमी के पेय 'हॉट टोडी' का स्वाद लेने की कोशिश करें।
'हॉट टोडी' एक क्लासिक ड्रिंक है जिसे गर्मा-गर्म पिया जाता है; इतिहास में, इस पेय का उपयोग अक्सर औषधीय पेय के रूप में भी किया जाता है। इस पेय को ब्रांडी और सेब ब्रांडी सहित विभिन्न प्रकार की 'स्पिरिट्स' में बनाया जा सकता है। आपको बस ब्रांडी या सेब ब्रांडी (30 मिली), शहद (1 बड़ा चम्मच), नींबू, पानी (237 मिली), थोड़ी लौंग, थोड़ा जायफल और दो दालचीनी की छड़ें चाहिए।
- एक 'आयरिश कॉफी' कप या गिलास के नीचे शहद के साथ रगड़ें, फिर ब्रांडी या सेब ब्रांडी और नींबू का रस मिलाएं।
- एक इलेक्ट्रिक केतली या सॉस पैन में पानी उबाल लें और इसे गिलास में डालें।
- हिलाओ और लौंग और दालचीनी डालें।
- इसे पांच मिनट के लिए बैठने दें फिर जायफल डालें और आनंद लें!
- आप ब्रांडी के अनुपात को पानी में बदल सकते हैं। यदि आप सेब ब्रांडी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए सेब ब्रांडी की मात्रा फिर से बढ़ा सकते हैं।
स्टेप 5. 'पिस्को सॉर' भी ट्राई करें।
'पिस्को सॉर' पिस्को पीने का सबसे प्रसिद्ध तरीका है, यह पेरू में एक विशिष्ट पेय है और चिली में भी बहुत लोकप्रिय है। आपको बस पिस्को (95 मिली), ताजा नींबू का रस (30 मिली), तरल चीनी (22 मिली), एक ताजा अंडे का सफेद भाग और थोड़ा सा अंगोस्टुरा या (यदि उपलब्ध हो) अमरगो कड़वा चाहिए।
- लिक्विड शुगर कैसे बनाएं एक जार में 237 मिली पानी में 237 मिली चीनी मिला लें। जार को ढककर तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- बिना बर्फ के कॉकटेल शेकर में पिस्को, नींबू का रस, तरल चीनी और अंडे का सफेद भाग मिलाएं, और अंडे की सफेदी चुलबुली होने तक, लगभग दस सेकंड तक जोर से फेंटें।
- बर्फ डालें और बहुत ठंडा होने तक बहुत जोर से फेंटें, ऐसा लगभग दस सेकंड तक करें।
- एक छलनी का उपयोग करके बर्फ का विरोध करें और सामग्री को 'पिस्को सॉर' गिलास में डालें। 'पिस्को सॉर' ग्लास अपेक्षाकृत छोटा होता है और 'शॉट ग्लास' (शराब पीने के लिए एक छोटा गिलास) के आकार का होता है, लेकिन आधार पतला होता है और ऊपर का किनारा थोड़ा चौड़ा होता है
- अंडे के सफेद झाग के ऊपर थोड़ा सा कड़वा डालें।
चरण 6. 'जैक रोज़' आज़माएं।
'जैक रोज़' एक क्लासिक कॉकटेल है जो '20 के दशक में बहुत लोकप्रिय था; यह पेय ब्रांडी के अमेरिकी संस्करण एप्पलजैक के मिश्रण का उपयोग करता है। आपको सेबजैक (60 मिली), नींबू का रस (30 मिली) और 15 मिली ग्रेनाडीन (अनार से बना लाल सिरप) की आवश्यकता होगी। मूल अमेरिकी सेबजैक मिलना मुश्किल है, लेकिन अगर आप इसे पा सकते हैं, तो इस कॉकटेल को आजमाएं।
- सभी सामग्री को कॉकटेल शेकर में डालें, बर्फ़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ठंडा कॉकटेल गिलास में तनाव। इस गिलास में एक उल्टे त्रिकोण के आकार के कंटेनर के साथ एक लंबा तना होता है।
चरण 7. 'जुलेप प्रिस्क्रिप्शन' आज़माएं।
यह पेय नुस्खा पहली बार 1857 में दिखाई दिया, 'प्रिस्क्रिप्शन जुलेप' कॉन्यैक और राई व्हिस्की (राई से बनी व्हिस्की) को मिलाकर एक ताज़ा पेय तैयार करता है जो गर्मियों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं वीएसओपी कॉन्यैक या अन्य गुणवत्ता वाली ब्रांडी (45 मिली), राई व्हिस्की (15 मिली), चीनी (2 बड़े चम्मच) पानी से पतला (15 मिली), और दो ताज़े पुदीने के पत्ते।
- एक लंबा गिलास या जूलप ग्लास (चांदी का बना तना रहित गिलास) भरें और चीनी के तरल होने तक हिलाएं।
- पुदीने के पत्तों को गिलास में डालें और स्वादपूर्ण तरल छोड़ने के लिए धीरे से दबाएं। पुदीने के पत्तों को मैश न करें क्योंकि अगर वे जमीन में हैं तो वे कड़वा स्वाद लेंगे।
- ग्लास में ब्रांडी और राई व्हिस्की डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- कांच को कुचली हुई बर्फ से भरें, फिर एक लंबे चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि गिलास धुंध न पड़ने लगे।
- ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाएँ और स्ट्रॉ के साथ परोसें।
टिप्स
- यदि आप साफ (शुद्ध) ब्रांडी के स्वाद के साथ मजबूत नहीं हैं, तो आप इसे चखने से पहले थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- ब्रांडी से कई तरह के कॉकटेल बनाए जाते हैं और इसके अलावा आप ब्रांडी के साथ भी कुछ नया कर सकते हैं। अपना शोध करें और स्वयं रचनात्मक बनें।
चेतावनी
- यदि आप साफ (शुद्ध) ब्रांडी के स्वाद के साथ मजबूत नहीं हैं, तो आप इसे चखने से पहले थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- ब्रांडी से कई तरह के कॉकटेल बनाए जाते हैं और इसके अलावा आप ब्रांडी के साथ भी कुछ नया कर सकते हैं। अपना शोध करें और स्वयं रचनात्मक बनें।
