यदि आप एक क्लासिक चाय नुस्खा नया करना चाहते हैं, तो हिबिस्कस का उपयोग करके देखें! इस पौधे के सूखे फूल एक अलग लाल रंग और थोड़े खट्टे, नींबू के स्वाद वाली चाय बनाते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि कुछ सबूत हैं जो बताते हैं कि हिबिस्कस उच्च रक्तचाप का इलाज कर सकता है। सूखे हिबिस्कस को स्वास्थ्य खाद्य भंडार और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है, लेकिन अगर आपके अपने बगीचे में कुछ है, तो आप उन्हें चुन सकते हैं और अपनी खुद की रेडी-टू-ड्रिंक सूखे फूलों की चाय बना सकते हैं।
अवयव
गर्म हिबिस्कस चाय
(लगभग) 1 लीटर. के लिए
- 2 चम्मच (10 मिली) सूखे गुड़हल के फूल
- उबला पानी
- शहद, चीनी, या आपका पसंदीदा स्वीटनर (स्वाद के लिए)
- टी बैग (वैकल्पिक)
- दालचीनी की छड़ें (वैकल्पिक)
- पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)
- चूने का टुकड़ा (वैकल्पिक)
जमैका शैली की हिबिस्कस आइस्ड टी
(लगभग) 1 लीटर. के लिए
- 1/2 कप (15 ग्राम) सूखे गुड़हल के फूल
- ४ कप ठंडा पानी
- बर्फ
- मीठा करने के लिए साधारण चाशनी (स्वाद के लिए) - इसके लिए आपको 1 कप पानी और 1 कप चीनी की आवश्यकता होगी
- गरमा गरम चाय की रेसिपी की वैकल्पिक सामग्री
कदम
विधि १ का ३: गर्म हिबिस्कस चाय बनाना
चरण 1. स्टोव पर 1 घड़े पानी उबाल लें।
जब आप पानी के गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं और उस चायदानी को साफ कर सकते हैं जिसका आप उपयोग कर रहे हैं।
स्टोव पर और माइक्रोवेव में उबलते पानी की युक्तियों के लिए हमारी उबलते पानी की मार्गदर्शिका देखें।
चरण 2. सूखे गुड़हल के फूलों को एक खाली चायदानी में रखें।
यह नुस्खा 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) फूलों की मांग करता है, लेकिन आप मजबूत या कमजोर स्वाद के लिए आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं।
हिबिस्कस "डिकैफ़िनेटेड" है, इसलिए बहुत सारे हिबिस्कस फूलों को जोड़ने से आपको अचानक ऊर्जा का "झटका" नहीं मिलेगा।
चरण 3. उबलते पानी को चायदानी में डालें।
अपना चायदानी पूरी तरह से भरें (या जितना आप पीना चाहते हैं उतना भरें)।
अपने आप को गर्म पानी डालने से जलने से बचाने के लिए ओवन मिट्स और/या ढक्कन का उपयोग करें। छींटे से बचने के लिए पानी को धीरे-धीरे और बिना रुके घड़े में डालें।
Step 4. कैफीन वाली चाय के लिए एक टी बैग को गर्म पानी में डालें।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हिबिस्कस चाय में पहली जगह में कैफीन नहीं होता है। यदि आप चाय से कुछ ऊर्जा प्राप्त करना चाहते हैं (या सिर्फ इसलिए कि आपको स्वाद पसंद है), तो आप सावधानी से अपने वर्तमान गर्म पानी में कैफीन युक्त चाय का एक बैग जोड़ सकते हैं। हालाँकि, गुड़हल की चाय का स्वाद शुरू से ही अच्छा था।
अतिरिक्त कैफीन के लिए, कुछ कैफीनयुक्त टी बैग्स डालें।
चरण 5। चाय को पांच मिनट तक चलने दें।
यह हिस्सा आसान हिस्सा है - आपको बस इतना करना है कि प्रतीक्षा करें। फूलों के लिए पानी को थोड़ा तीखा स्वाद और एक अच्छा लाल रंग देने के लिए लगभग पांच मिनट का समय पर्याप्त होना चाहिए। एक मजबूत स्वाद के लिए चाय को अधिक देर तक खड़े रहने दें। यदि आप कमजोर स्वाद चाहते हैं तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
Step 6. चाय डालते ही उसे छान लें।
अब, आपको बस अपनी चाय से फूल निकालने की जरूरत है। अगर आपके टीपोट में बिल्ट-इन स्ट्रेनर या फिल्टर क्लॉथ नहीं है, तो अपनी चाय को एक महीन धातु की छलनी से कप में डालें। चुटकी में आप पेपर कॉफी फिल्टर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप चाहें तो चाय में गुड़हल के पत्ते भी छोड़ सकते हैं। पत्तियां आपको चोट नहीं पहुंचाएंगी - अब तक इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ये पत्ते किसी भी तरह से जहरीले होते हैं।
चरण 7. चाय को अपनी इच्छानुसार मीठा करें।
आपकी चाय अब आनंद लेने के लिए तैयार है। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा स्वीटनर को जितना चाहें उतना जोड़ सकते हैं (या बिल्कुल नहीं)। शहद का हल्का, मीठा स्वाद गुड़हल की चाय के तीखे स्वाद के साथ अच्छा लगता है। चीनी और बिना कैलोरी वाले स्वीटनर भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
स्टेप 8. गार्निश के लिए दालचीनी, पुदीना या लाइम वेजेज डालें।
यदि आप अपनी चाय को "कुछ अतिरिक्त" देना चाहते हैं, तो इनमें से किसी एक गार्निश (या तीनों) का प्रयास करें। इन सामग्रियों के स्वाद और सुगंध तीन अलग-अलग स्वादिष्ट संयोजनों के साथ आपकी हिबिस्कस चाय को पूरक करते हैं।
यदि आप पुदीना का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने हाथ की हथेली में पत्ती का चेहरा ऊपर रखें और अपने हाथों को आपस में ताली बजाकर पत्ती को थपथपाएं। यह मिंट के स्वाद और सुगंध को बाहर लाने के लिए मोजिटोस जैसे पेय में बारटेंडरों द्वारा उपयोग की जाने वाली तकनीक है।
विधि 2 का 3: हिबिस्कस आइस्ड टी बनाना
चरण १. गुड़हल और पानी को घड़े (बड़े पानी के जग) में डालें।
एक बार जब आपके पास सही सामग्री हो, तो हिबिस्कस आइस्ड टी बनाना बहुत आसान है - इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। गुड़हल को एक घड़े में रखकर उसमें पानी डालकर शुरू करें। सामग्री को मिलाने के लिए थोड़ी देर हिलाएं।
अगर आप अपनी चाय में कैफीनयुक्त टी बैग्स, दालचीनी की छड़ें, चूने के टुकड़े या पुदीने की पत्तियों का इस्तेमाल करते हैं, तो अब उन सामग्रियों को भी मिला दें।
चरण 2. रात भर रेफ्रिजरेट करें।
ठंडे पानी को अन्य अवयवों के स्वाद को अवशोषित करने में काफी समय लगता है, इसलिए आप अपनी चाय को कम से कम 8 से 12 घंटे तक खड़े रहना चाहेंगे। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें जबकि आपकी चाय हिबिस्कस से स्वाद और रंग को धीरे-धीरे अवशोषित कर लेती है।
अपनी चाय को टपकने और टुकड़ों से बचाने के लिए पन्नी या प्लास्टिक रैप में लपेटें।
स्टेप 3. छान लें और बर्फ के साथ परोसें।
जब आपकी चाय का स्वाद और रंग संतोषजनक हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें। अपने कपों को बर्फ से भरें और फिर एक छलनी या पेपर फिल्टर के माध्यम से चाय डालें ताकि आपके द्वारा जोड़े गए किसी भी फूल और सामग्री को हटा दिया जा सके। आपकी आइस्ड टी अब आनंद लेने के लिए तैयार है!
उपस्थिति के लिए, आप चाहें तो प्रत्येक गिलास को दालचीनी, नींबू आदि से फिर से सजा सकते हैं।
चरण 4. अपनी चाय को मीठा करने के लिए, साधारण सीरप डालें।
आप अपनी आइस्ड टी को चीनी, शहद आदि के साथ "मीठा" कर सकते हैं, लेकिन ये सामग्रियां बहुत उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि ठंडा पानी ठोस पदार्थों को जल्दी से भंग नहीं कर सकता है। एक बेहतर तरीका यह है कि एक साधारण सीरप का उपयोग करें जो चाय को तुरंत मीठा कर सकता है क्योंकि यह तरल है। विस्तृत निर्देशों के लिए इस स्वीटनर को बनाने के लिए हमारा गाइड देखें।
- साधारण चाशनी बनाने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन में बराबर मात्रा में पानी और चीनी गरम करें। इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आपकी साधारण चाशनी तैयार है। यदि आप इस बिंदु के बाद इसे गर्म करना जारी रखते हैं तो चाशनी और भी अधिक गाढ़ी हो जाएगी। नतीजतन, आपका सिरप कारमेलिज़ करेगा, जो आप नहीं चाहते हैं।
- 1 कप साधारण चाशनी (1 कप पानी और 1 कप चीनी से बनी) आपकी चाय को मध्यम मीठा बना देगी। 1/4 या 1/3 कप हल्की मिठास प्रदान करेगा।
विधि 3 का 3: अपना हिबिस्कुस तैयार करना
चरण 1. एक पका हुआ (पका हुआ) हिबिस्कस फूल ढूंढें।
गुड़हल के फूल खिलने के कुछ दिनों बाद पंखुड़ियां मुरझाकर मुरझाने लगती हैं। आखिरकार, ये पंखुड़ियां गिर जाएंगी। पंखुड़ियों पर झुर्रियां इस बात का संकेत हैं कि पौधा पक चुका है और कटाई के लिए तैयार है।
चरण 2. हिबिस्कस के पौधे पूरे वर्ष खिल सकते हैं।
यह पौधा वसंत और गर्मियों के दौरान खिलने की सबसे अधिक संभावना है जब मौसम अच्छा होता है, लेकिन यह सर्दियों में भी सही जलवायु में खिल सकता है।
चरण 3. पंखुड़ियों को चुनें।
हिबिस्कस फूल के आधार पर एक गोल, बल्ब जैसा हिस्सा होता है जो फूल और तने को जोड़ता है। ये फूल की पंखुड़ियाँ हैं। जब पौधा पक जाएगा, तो पंखुड़ियां मजबूत और लाल हो जाएंगी। पूरे फूल (पंखुड़ियों और पंखुड़ियों) को तने से खींच लें - फूल को तने से तोड़ देना चाहिए। पंखुड़ियों को प्रकट करने के लिए पंखुड़ियों को हटा दें।
चरण 4. फूल पर लगे बीज के थैलों को हटा दें।
प्रत्येक पंखुड़ी के अंदर एक गोल बीज बैग होता है। चाय बनाने से पहले आपको इन थैलियों को हटाने की जरूरत है, जबकि आप पंखुड़ियों को यथासंभव बरकरार रखते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका आमतौर पर पंखुड़ी के शीर्ष पर एक ऊर्ध्वाधर आंसू को काटना और अपनी उंगलियों से बीज बैग को हटा देना है। जब आप बीज बैग को हटाते हैं तो पंखुड़ियों को फाड़ने के बारे में ज्यादा चिंता न करें। इससे आपकी चाय के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा - यह केवल दिखने के उद्देश्य से है।
चरण 5. अपनी चाय में फूलों की पंखुड़ियों का प्रयोग करें।
जब सभी बीज बैग हटा दिए जाएं तो पंखुड़ियों को धो लें। अब पंखुड़ियां आपकी चाय में इस्तेमाल के लिए तैयार हैं। उपरोक्त दो व्यंजनों में सूखे हिबिस्कस के रूप में पंखुड़ियों का प्रयोग करें।
चरण 6. वैकल्पिक रूप से, गुड़हल को सुखाकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यदि आप तुरंत हिबिस्कस चाय का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो पंखुड़ियों को एक कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ, फिर उन्हें स्टोर करने से पहले पूरी तरह से सूखने दें। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं:
- सिलिका का उपयोग करके फूलों को एक एयरटाइट कंटेनर में सील कर दें। यह वही रसायन है जिसका उपयोग पैकेजों को सुखाने में किया जाता है जो कभी-कभी कपड़ों की जेब में पाया जाता है। आप एक रासायनिक आपूर्ति एजेंसी से desiccant सिलिका (एक desiccant के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार) खरीद सकते हैं।
- हिबिस्कस को कुछ घंटों के लिए कम तापमान (जैसे 38 डिग्री सेल्सियस (100 डिग्री फ़ारेनहाइट)) पर ओवन में रैक या ट्रे पर रखें। विवरण के लिए फूलों को सुखाने पर हमारा लेख देखें।
- अगर मौसम गर्म और शुष्क है, तो आप इसे धूप में सुखाने वाले रैक पर भी छोड़ सकते हैं। अपनी शेल्फ़ को ऐसी जगह रखने की कोशिश करें जहाँ जानवर न पहुँच सकें।
टिप्स
- यदि आप हिबिस्कस उठाते समय पंखुड़ियों को बचाते हैं, तो आप उनका उपयोग अपनी चाय को सजाने के लिए कर सकते हैं। यह पार्टियों और मिलनसार के लिए बहुत अच्छा है।
- इस लेख में स्वादिष्ट बनाने की सामग्री के चुनाव से सीमित महसूस न करें। रचनात्मक बनो। उदाहरण के लिए, एक चुटकी पिसी हुई अदरक, चाय में बहुत अच्छी लगती है।
