क्या आप अपने खाना पकाने के साथ रचनात्मक होना पसंद करते हैं? मीटलाफ या ग्राउंड बीफ बनाने की कोशिश करें। यह नुस्खा इतना आसान है, और आप अपने मांस के आटे में बहुत कुछ जोड़ सकते हैं, आपका रात का खाना कभी भी नरम नहीं होगा और कभी भी वही नहीं होगा! यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनायेगा।
अवयव
- १ १/२ ग्राउंड बीफ़
- सफेद ब्रेड के ३ स्लाइस, छोटे टुकड़ों में फटे हुए या १ कप ब्रेडक्रंब/क्रैकर/ओटमील
- 1 कप टमाटर का रस या दूध
- १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
कदम
2 का भाग 1: मूल मांस बनाना
चरण 1. अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
किसी भी अन्य प्रसंस्करण से पहले ओवन को पहले से गरम करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जब आप सभी अवयवों को संसाधित कर लेंगे तो ओवन तैयार हो जाएगा और बेकिंग का समय कम होगा।
ऊपर का तापमान लगभग 175 डिग्री सेल्सियस के बराबर है।
चरण 2. ब्रेडक्रंब, प्याज नमक और काली मिर्च में हिलाओ।
ब्रेड के स्लाइस (या ब्रेडक्रंब, पटाखे, या दलिया) एक बांधने की मशीन के रूप में काम करते हैं जो सुनिश्चित करता है कि मांस अच्छी तरह से मिश्रित हो। इसके लिए आपको वास्तव में ब्रेड को कतरने की जरूरत है।
यदि आप दलिया का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि गुच्छे छोटे हों क्योंकि वे एक बांधने की मशीन के रूप में बेहतर काम करेंगे। लेकिन यह ठीक है कि इसे पीसें भी नहीं, मीटलाफ ठीक रहेगा (यह थोड़ा सा टेढ़ा होगा)।
स्टेप 3. अंडे को दूसरे बाउल में फोड़ लें।
यह सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि अगर अंडे के छिलके गिरते हैं तो आप उन्हें आसानी से उठा सकते हैं। जमीन बीफ़ मिश्रण में जोड़ने से पहले, अंडे को मारो, बहुत कठिन नहीं है।
चरण 4. मांस, टमाटर का रस और अंडे मिलाएं।
आप सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक मिलाना चाहेंगे, लेकिन बहुत लंबा या बहुत सख्त नहीं। मांस को धीरे-धीरे संभालें क्योंकि अन्यथा मांस सख्त होगा, और कोई भी ऐसा मांस नहीं चाहता जो बहुत सख्त हो।
स्टेप 5. ब्रेड के आटे को पिसे हुए बीफ के मिश्रण में डालें।
हाथ से मिलाना बेहतर है क्योंकि हिलाने के बाद आप आटे को मांस के आकार में बना लेंगे। फिर से, धीमी गति से चलें, और सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए बस हिलाएं।
स्टेप 6. बेकिंग शीट पर लोफ शेप में बनाएं।
बेकिंग पैन का उपयोग करने के बजाय, बिना किनारों वाली कुकी शीट का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि वसा मांस से बच सके। यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो मांस का मांस मोटा होगा।
एक बेकिंग शीट पर, मीटलाफ को एक पूरे पाव आकार में आकार दें (जैसे आप इसे बेकिंग पैन में बनाएंगे)।
चरण 7. 1 घंटा 30 मिनट या जब तक मीटलाफ पक न जाए तब तक बेक करें।
जब मांस को समान रूप से ग्रिल किया जाता है तो तरल स्पष्ट निकलेगा।
चरण 8. पैन को दस्ताने के साथ ओवन से निकालें और वसा को सुखाएं।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें (आप इसे टिनफ़ोइल से ढक सकते हैं)। इस तरह मांस को हर जगह कुचले बिना काटना और परोसना आसान हो जाएगा।
चरण 9. परोसें और आनंद लें
आप इसे मैश किए हुए आलू, भुनी हुई फूलगोभी, ताजा सलाद, और जो भी आप चाहते हैं, के साथ परोस सकते हैं।
2 का भाग 2: क्रिएटिव मीटलाफ बनाना
चरण 1. मांस के आटे में असामान्य भरना जोड़ें।
पतले कटे हुए आलू, मिर्च, सुई, अजवाइन, बीन्स, गाजर आदि डालकर देखें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस ठीक हैं, हाथ से या फूड प्रोसेसर में।
चरण 2. पनीर जोड़ें।
आप पनीर को मांस के आटे में डुबो सकते हैं, या इसे ऊपर रख सकते हैं। आप मांस के आटे को एक नॉन-स्टिक सतह पर फैला सकते हैं और पनीर को केंद्र में रख सकते हैं और पनीर के ऊपर मांस का आटा रोल कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पनीर से भरपूर मीटलाफ बन सकता है।
- अधिक स्वाद के लिए काली मिर्च जैक चीज़ के साथ मिश्रित चेडर चीज़ का उपयोग करने का प्रयास करें।
- धुएँ के रंग का स्वाद पाने के लिए ब्लू चीज़ बहुत अच्छा है।
चरण 3. शीर्ष के लिए एक स्प्रेड बनाएं।
टॉप्स लगाने से पहले आप मीटलाफ को ओवन में कम से कम 10 मिनट तक पका सकते हैं। ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जिनका आप स्प्रेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं, वर्सेस्टर सॉस के प्रसार जैसी सरल चीज़ से लेकर अधिक जटिल संस्करणों तक।
एक अन्य प्रसार संस्करण टमाटर सॉस, वॉर्सेस्टेस सॉस, शहद, जीरा और थोड़ा टबैस्को का मिश्रण है, और मांस के आटे में फैला हुआ है। यदि आप इस स्प्रेड का उपयोग मूल मांस के आटे पर करते हैं, तो स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
चरण 4. मसाले डालें।
डिप के घोल में ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, या लाल मिर्च के गुच्छे, और लहसुन डालें। अपना पसंदीदा स्वाद पाने के लिए विभिन्न मसालों और मसालों के संयोजन का प्रयास करें। यदि आप इसे अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो अधिक मिर्च, या थोड़ी ताजी मेंहदी डालें।
चरण 5. विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयास करें।
एक अलग स्वाद और वसा सामग्री प्राप्त करने के लिए आप अन्य प्रकार के मांस की कोशिश कर सकते हैं। आप जो भी मांस आज़माना चाहते हैं, उसके साथ 230 ग्राम ग्राउंड बीफ़ को बदलें।
- एक स्पाइसीयर संस्करण के लिए, ग्राउंड बीफ़ मिश्रण में गर्म सॉस डालें।
- पिसा हुआ सूअर का मांस जोड़ने से मांस का मांस ऊंचा हो जाएगा और स्वाद अलग होगा।
टिप्स
- प्याज के पाउडर के अलावा, आप मीटलाफ में ताजा कटा हुआ प्याज भी मिला सकते हैं।
- और भी बेहतर मीटलाफ के लिए, ब्रेड को टोस्ट करें और फिर इसे टुकड़ों में क्रश करें और फिर इसे बैटर में डुबो दें!
- यदि आप चाहते हैं कि मांस अधिक नम और रसदार हो, तो आप एक कप सब्जी/चिकन स्टॉक या टमाटर का रस मिला सकते हैं। आप ब्रेडक्रंब को दूध में पहले भी भिगो सकते हैं, लेकिन सोया दूध में नहीं, इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा।
- आप विभिन्न स्वाद वाले पटाखों का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन के स्वाद वाले पटाखे का उपयोग करना पसंद करता हूं।
- ब्रेडक्रंब को बिना पके अनाज से बदला जा सकता है।
