रेमन एक तेज़ और सुविधाजनक भोजन है, जो व्यस्त लोगों या छात्रों के लिए एकदम सही है, जिनके पास पढ़ाई के अलावा और कोई समय नहीं है। इसकी सस्ती कीमत के बावजूद, रेमन एक ऐसा भोजन है जिसमें बहुत कम पोषक तत्व होते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि रेमन का स्वाद हल्का होता है, जबकि अन्य लोग सोचते हैं कि इसमें एक भावपूर्ण बनावट है। सौभाग्य से, कुछ तरकीबें हैं जो आप यह सुनिश्चित करने के लिए कर सकते हैं कि आपके द्वारा पकाए गए नूडल्स एकदम सही हैं। आप रेमन पैकेजिंग में पहले से उपलब्ध मसालों के अलावा कई तरह के मसाले और अन्य टॉपिंग भी मिला सकते हैं। थोड़ी सी रचनात्मकता के साथ, आप कुछ ही समय में स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक रेमन बना सकते हैं!
अवयव
- 2½ निचोड़ा हुआ कप (590 मिलीलीटर) पानी
- सूप बेस सहित रेमन का 1 पैक
- अंडे, बेकन, या स्कैलियन (वैकल्पिक) जैसे छिड़काव / पूरक
कदम
विधि 1 में से 2: रेमन नूडल्स पकाना
चरण 1. पानी को उबाल लें।
एक सॉस पैन में 2½ कप निचोड़ा हुआ (590 मिलीलीटर) पानी डालें। बर्तन को स्टोव पर रखें और पानी को तेज आंच पर उबाल लें।
चरण 2. मसाला शोरबा जोड़ें।
रेमन पैकेज में मसाला पैक को फाड़ दें। सामग्री को उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3. शोरबा को 1 मिनट के लिए उबाल लें।
यह सुनिश्चित करने के लिए है कि मसाला पाउडर पूरी तरह से घुल गया है और पानी अगले चरण के लिए पर्याप्त गर्म है।
चरण 4. नूडल्स को शोरबा में जोड़ें।
धीरे से चॉपस्टिक या लकड़ी के चम्मच से तब तक दबाएं जब तक कि नूडल्स के सभी हिस्से पानी में डूब न जाएं। आपको इसे थोड़ी देर के लिए रोकना पड़ सकता है। नूडल्स को आधा न तोड़ें और न ही उन्हें हिलाएं क्योंकि नूडल्स अपने आप अलग हो जाएंगे।
आप नूडल्स को एक अलग पैन में भी पका सकते हैं।
स्टेप 5. नूडल्स को करीब 2 मिनट तक पकाएं।
एक बार जब नूडल्स एक दूसरे से अलग हो जाएं, तो उन्हें चॉपस्टिक या खाने की चिमटे का उपयोग करके शोरबा से हटा दें। आप शोरबा को सीधे छलनी का उपयोग करके कटोरे में भी डाल सकते हैं।
स्टेप 6. नूडल्स को फैन करें।
नूडल्स को फैन करने का उद्देश्य खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकना और नूडल्स को लंगड़ा और गूदेदार बनने से रोकना है। आप हैंडहेल्ड पंखे, मिनी इलेक्ट्रिक पंखे, या यहां तक कि कागज की एक कड़ी शीट या एक फ़ोल्डर का उपयोग कर सकते हैं।
दूसरा तरीका नूडल्स को ठंडे पानी से धोना है।
स्टेप 7. नूडल्स को वापस शोरबा में डालें।
इस बिंदु पर, आप पहले से ही कुछ स्वादिष्ट टॉपिंग जैसे अंडे, मांस, या सब्जियां जोड़ सकते हैं।
सर्व करने के लिए कटोरी में रेमन डालने के बाद, अंतिम समय में कुछ टॉपिंग सबसे अच्छी तरह से डाली जाती हैं।
चरण 8. रेमन परोसें।
रेमन को एक बड़े, गहरे सतह वाले कटोरे में डालें। यदि आप एक सॉस पैन में पके हुए अंडे या तले हुए अंडे डाल रहे हैं, तो सूप के चम्मच का उपयोग करके, उन्हें हटा दें और उन्हें कटोरे में डाले गए रेमन के ऊपर रखें। इस स्तर पर, आप अन्य टॉपिंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे पका हुआ मांस।
विधि २ का २: अपने निर्माण में सुधार करें
चरण 1. अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप सॉस और सीज़निंग जोड़ सकते हैं।
यदि आप जिस सॉस या अतिरिक्त सीज़निंग का उपयोग कर रहे हैं, उसका स्वाद बहुत नमकीन है, तो आपको केवल पैकेज से थोड़ी सी सीज़निंग का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस तरह, आपका रेमन ज्यादा नमकीन नहीं होगा। कोशिश करने के लिए नीचे कुछ स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं:
- मछली की सॉस
- जापानी करी पाउडर
- पोंज़ू सॉस
- मिज़ो पेस्ट
- थाई करी पेस्ट
चरण 2। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मसालों, तेलों और अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपको फिश सॉस और करी पाउडर या पेस्ट पसंद नहीं है तो यह एक बढ़िया विकल्प है। आपको प्रेरित करने के लिए नीचे कुछ विचार दिए गए हैं:
- नींबू या नीबू के रस से बना संतरे का रस। जब रेमन सर्व हो जाए तो संतरे का रस डालें।
- विभिन्न प्रकार के तेल, जैसे पशु वसा, मिर्च का तेल, या तिल का तेल।
- मसाले, जैसे मिर्च पाउडर, धनिया के बीज, या सफेद मिर्च। हालांकि, आपको परोसने से पहले बीज निकाल देना चाहिए।
चरण 3. स्वस्थ रेमन के लिए सब्जियां जोड़ें।
आप रेमन परोसने से पहले निविदा, जल्दी पकने वाली सब्जियां डाल सकते हैं। आप उन सब्जियों को भी डाल सकते हैं जो सख्त होती हैं या जिन्हें उबालने पर नूडल्स के साथ पकाने में समय लगता है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं:
- फास्ट-कुकिंग सब्जियों के लिए, आप बेबी पालक, स्प्राउट्स, स्कैलियन या वॉटरक्रेस आज़मा सकते हैं।
- जिन सब्जियों को पकाने में समय लगता है, उनके लिए ब्रोकली, मटर, मटर या कद्दूकस की हुई गाजर लें।
- ताजी सब्जियां नहीं? जमे हुए सब्जियों की कोशिश करो! हालांकि, पहले इसे कम से कम 30 सेकंड के लिए गर्म, बहते पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें।
चरण 4. अतिरिक्त प्रोटीन के लिए रेमन में अंडे जोड़ें।
रेमन में सोडियम, स्टार्च और बहुत अस्वास्थ्यकर वसा होते हैं। आप प्रोटीन से भरे अंडे को मिलाकर एक कटोरी रेमन को हेल्दी डिश में बना सकते हैं। आमतौर पर लोग कड़ी उबले, आधे पके या पूरी तरह से पके हुए अंडे का उपयोग करते हैं, जो आधे होते हैं, लेकिन आप अंडे की अन्य तैयारी का उपयोग कर सकते हैं। कोशिश करने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- अंडे को ठंडे पानी में डालें, पूरी तरह से पकने तक उबालें। त्वचा को छीलें, दो हिस्सों में काट लें, फिर सेवा करते समय रेमन के ऊपर रखें।
- आधे उबले अंडे पाने के लिए अंडों को उबलते पानी में डालें। ३-७ मिनट तक पकाएं, फिर छिलका हटा दें, हिस्सों में काट लें और परोसने से ठीक पहले अपने रेमन में डालें।
- तले हुए अंडे का प्रयास करें। नूडल्स और ग्रेवी पक जाने के बाद, इसे चलाएं। फेंटे हुए अंडे को सॉस पैन में डालें और हिलाते रहें।
- अंडे को नूडल्स के ठीक ऊपर डुबोएं। इसे 30 सेकेंड तक उबलने दें। स्टोव बंद करें, बर्तन को ढक दें, और 30 सेकंड प्रतीक्षा करें।
- नूडल्स के ऊपर तले हुए अंडे डालें। आपको अंडे को फ्राई करना है और रेमन को अलग से पकाना है। जब परोसने वाला हो तो तले हुए अंडे को रेमन के ऊपर डालें।
चरण 5. मांस के साथ अपने कटोरी रेमन में अधिक प्रोटीन जोड़ें।
आमतौर पर लोग पतले कटे हुए मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन आप चिकन ब्रेस्ट, स्टेक या पोर्क टेंडरलॉइन का भी उपयोग कर सकते हैं। मांस को नूडल्स से अलग शोरबा में पकाएं। शोरबा से मांस निकालें, नूडल्स डालें, फिर मांस को ऊपर रखें।
- मांस का प्रयोग संयम से करें। बहुत अधिक मांस रेमन के स्वाद और शोरबा से ही विचलित हो जाएगा।
- पोर्क बेली या शोल्डर के पतले स्लाइस सबसे लोकप्रिय और प्रामाणिक विकल्प हैं।
चरण 6. अन्य प्रामाणिक छिड़काव का प्रयास करें।
इन स्प्रिंकल्स का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको एक ऐसे सुपरमार्केट में जाना होगा जो एशिया के उत्पादों में विशेषज्ञता रखता हो। आप इनमें से कुछ उत्पादों को अपने स्थानीय सुपरमार्केट के एशियाई खाद्य अनुभाग में भी पा सकते हैं। यहां कुछ स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
- मछली मीटबॉल
- डाइकॉन (सफेद मूली), कमल की जड़, या शिटेक मशरूम के स्लाइस
- कसा हुआ नोरी (समुद्री शैवाल)
- मेनमा (किण्वित बांस के अंकुर)
चरण 7. हो गया।
टिप्स
- सभी सामग्री को कटोरे में डुबाने से पहले पास रखें। यह छींटे से बचने के लिए है।
- एक कटोरी सीफूड रेमन बनाने के लिए, आप स्क्वीड, झींगा, केकड़ा और/या सामन मिला सकते हैं।
- रेमन के साथ परोसे जाने पर आप जो कुछ भी अच्छा लगता है उसे भी डाल सकते हैं। रचनात्मक बनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपको जो कुछ भी है उसे पूर्णता के लिए पकाना है।
- कितने स्प्रिंकल्स और सीज़निंग का उपयोग करना है, यह आप पर निर्भर है। हालांकि, ध्यान रखें कि पकवान का मुख्य फोकस अभी भी नूडल्स और शोरबा है।
- आपको नूडल सूप पसंद नहीं है? नूडल्स को हमेशा की तरह पकाएं, फिर अपने पसंदीदा स्टिर फ्राई सॉस और सब्जियों के साथ स्टिर-फ्राई करें।
- अगर आपके पास चूल्हा नहीं है तो क्या होगा? कोई फर्क नहीं पड़ता! आप नूडल्स को कॉफी मेकर में या माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं!
- लेमनग्रास विखंडू जोड़ने का प्रयास करें। लेमनग्रास एक ऐसा मसाला है जो समुद्री भोजन के साथ मिलाने के लिए बहुत उपयुक्त है।
- शोरबा में मसाला जोड़ें, जैसे नमक और पिसा हुआ लहसुन, मिसो या सोया सॉस।
- सर्व करते ही रेमन खा लें। अपने रेमन को ज्यादा देर तक न छोड़ें क्योंकि इसका स्वाद खराब होगा। अगर आपको लगता है कि आप एक पूरा कटोरा नहीं भर पाएंगे, तो इसका आधा ही खाने की कोशिश करें।
