पोलेंटा पकाने के 4 तरीके

2024 लेखक: Jason Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-19 22:12

पोलेंटा सफेद या पीले रंग का मकई होता है जिसे सुखाया जाता है और तैयार या खाने के लिए तैयार किया जाता है। पोलेंटा एक विशिष्ट इतालवी व्यंजन है। लेकिन क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, हाल के वर्षों में पोलेंटा दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक बन गया है। सादा-पका हुआ पोलेंटा बनाना सीखें, फिर तीन विविधताओं के साथ प्रयोग करें: तली हुई पोलेंटा, ग्रिल्ड पोलेंटा और चीज़ पोलेंटा।

अवयव

नियमित पका हुआ पोलेंटा

• १ कप सूखा पोलेंटा
• 3 गिलास पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

फ्राइड पोलेंटा

• 2 कप सादा पका हुआ पोलेंटा (पहला नुस्खा देखें)
• 1 कप जैतून का तेल
• १/४ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
• नमक और मिर्च

पनीर पोलेंटा

• २ कप नियमित पका हुआ पोलेंटा
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर, परमेसन या अपनी पसंद का अन्य पनीर)
• 1 कप पूरा दूध
• 1/2 कप मक्खन
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• नमक और मिर्च

कदम

विधि 1: 4 में से नियमित रूप से पका हुआ पोलेंटा

चरण 1. सामग्री तैयार करें।

यहां वे सामग्रियां दी गई हैं जिनकी आपको नियमित रूप से पके पोलेंटा के लिए आवश्यकता होगी:

• १ कप सूखा पोलेंटा
• 3 गिलास पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

Step 2. बर्तन में पानी डालें।

पानी में उबाल आने दें और बर्तन में नमक डालें।

चरण 3. स्टोव की गर्मी को मध्यम से कम कर दें।

चरण 4. पोलेंटा का एक तिहाई बर्तन में रखें।

पोलेंटा को पानी में घोलने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। दो मिनिट तक हिलाते रहने पर पोलेंटा और पानी से आटा गूंथ कर तैयार हो जाता है.

स्टेप 5. बचा हुआ पोलेंटा पैन में डालें।

बर्तन की सामग्री को लकड़ी के चम्मच से 10 मिनट तक चलाते रहें।

स्टेप 6. आपका पोलेंटा क्रीमी होने पर पक गया है

• इसे ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि इससे पोलेंटा ज़्यादा गूदेदार हो जाएगा।

  

• पोलेंटा का स्वाद लें। जब आपको लगे कि बनावट बिल्कुल सही है, तो स्टोव से हटा दें।

  

• पोलेंटा को सब्जियों, मिर्च, मांस, मछली, या जो भी अतिरिक्त आप चाहते हैं, के साथ परोसें।

  

विधि 2 का 4: फ्राइड पोलेंटा

चरण 1. सामग्री तैयार करें।

यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• २ कप नियमित पका हुआ पोलेंटा
• 1 कप जैतून का तेल
• १/४ कप परमेसन चीज़
• नमक और मिर्च

चरण 2. एक नियमित रूप से पका हुआ पोलेंटा रेसिपी बनाएं।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और नमक डालें, आँच को कम करें, आटा बनाने के लिए एक तिहाई पोलेंटा डालें, फिर डालें और बचा हुआ पोलेंटा डालें और क्रीमी होने तक पकाएँ।

स्टेप 3. पोलेंटा को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।

पैन का आकार निर्धारित करेगा कि आपका तला हुआ पोलेंटा कितना पतला या मोटा होगा। पतले परिणामों के लिए, चौड़े पैन का उपयोग करें, जबकि मोटे परिणामों के लिए छोटे पैन का उपयोग करें।

• पोलेंटा को पूरे पैन में समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

  

• पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

  

स्टेप 4. पैन को फ्रिज में रखें।

पोलेंटा के सख्त होने तक इसे ठंडा होने दें। दो घंटे के बाद जांच लें कि पोलेंटा पक्का है या नहीं। यदि यह अभी भी गर्म और भावपूर्ण है, तो एक और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

स्टेप 5. पोलेंटा को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मनचाहे आकार में काटें।

• टुकड़ों को वर्ग, वर्ग या त्रिकोण से लेकर इच्छानुसार आकार दिया जा सकता है।

  

चरण 6. मध्यम से उच्च गर्मी पर स्टोव पर टेफ्लॉन तैयार करें।

एक टेफ्लॉन में तेल डालकर तेल गरम करें।

स्टेप 7. पोलेंटा के टुकड़ों को टेफ्लॉन में डालें।

एक तरफ से ब्राउन होने तक (लगभग तीन मिनट) पकाएं। फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक सेक लें।

• पोलेंटा को टेफ्लॉन में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है। अन्यथा, पोलेंटा पकने से पहले ही उखड़ जाएगा।

  

• अगर आप इसे ग्रिल पर पकाना चाहते हैं, तो इसे ग्रिल मैट पर रखें।

  

चरण 8. पके हुए पोलेंटा को छान लें।

पके हुए पोलेंटा को परमेसन चीज़ के साथ छिड़कें, और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

विधि 3: भुना हुआ पोलेंटा

चरण 1. सामग्री तैयार करें।

यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• २ कप नियमित पका हुआ पोलेंटा
• जतुन तेल
• 1/2 कप मक्खन
• नमक और मिर्च

चरण 2. एक नियमित रूप से पका हुआ पोलेंटा रेसिपी बनाएं।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और नमक डालें, आँच को कम करें, आटा बनाने के लिए एक तिहाई पोलेंटा डालें, फिर डालें और बचा हुआ पोलेंटा डालें और क्रीमी होने तक पकाएँ। जब आप खाना बना रहे हों, तो ओवन को 177 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें।

स्टेप 3. मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मक्खन और पोलेंटा को लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघलकर अच्छी तरह से मिल न जाए। अजवायन की पत्ती और मसाले जैसे नमक और काली मिर्च भी डालें।

स्टेप 4. पोलेंटा को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।

पैन का आकार आपके पोलेंटा की मोटाई निर्धारित करेगा। यदि आप एक पतली फिनिश चाहते हैं, तो एक विस्तृत पैन का उपयोग करें, यदि आप एक मोटा परिणाम चाहते हैं, तो एक छोटे पैन का उपयोग करें।

स्टेप 5. पैन को ओवन में रखें।

20 मिनट के लिए या पोलेंटा के पकने तक बेक करें। ओवन में पका हुआ पोलेंटा रंग बिल्कुल नहीं बदलेगा।

चरण 6. पैन को ओवन से निकालें।

कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर पोलेंटा को परोसने के लिए काट लें।

• यदि आप इसे आकर्षक आकार में प्रस्तुत करना चाहते हैं तो कुकी कटर का प्रयोग करें।

  

• एक विशिष्ट इतालवी स्वाद के लिए मारिनारा सॉस के साथ परोसें।

  

विधि 4 का 4: पनीर पोलेंटा

चरण 1. सामग्री तैयार करें।

यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• २ कप नियमित पका हुआ पोलेंटा
• १ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
• 1 कप दूध
• 1/2 कप मक्खन
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• नमक और मिर्च

चरण 2. एक नियमित रूप से पका हुआ पोलेंटा रेसिपी बनाएं।

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और नमक डालें, आँच को कम करें, आटा बनाने के लिए एक तिहाई पोलेंटा डालें, फिर डालें और बचा हुआ पोलेंटा डालें और क्रीमी होने तक पकाएँ।

स्टेप 3. मक्खन और चीज़ डालें और मिलाएँ।

मक्खन और पनीर को पिघलने और चिकना होने तक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।

चरण 4. दूध, अजमोद और अन्य मसाले डालें और मिलाएँ।

Step 5. गरमागरम परोसें।